有機食品市場發(fā)展與管理對策

隨著社會的不斷發(fā)展和進步，人們的環(huán)保意識逐漸加強，對生態(tài)的保護也越來越重視；另外伴隨著國民經濟的快速發(fā)展，國家對于農村經濟的建設也越來越重視，這些都為我國有機食品市場的發(fā)展提供了很好的時代背景，而有機食品也逐步成為世界范圍內的新興食品產業(yè)。什么是有機食品？其實有機食品就是指在在生產過程中不使用農藥或是化肥以及生長激素等等的化學物質，也就是在生產過程中不會破壞到生態(tài)環(huán)境，不使用轉基因技術或是其它不符合有機農業(yè)原則的技術，其生產或是加工的產品也都符合國家的有機食品標準。

有機食品市場發(fā)展的意義

隨著世界人口的急劇膨脹，人們對于食品的需求日益劇增，這也不可避免的帶來了很多食品問題，比如說炒的沸沸揚揚的轉基因食品對人體是否有害以及農藥殘余造成的食品品質下降等等。而這些問題不僅使人們的生存環(huán)境受到威脅，給人類的生存也埋下了很多的隱患。但有機食品使用的都是天然的物質，既避免了環(huán)境的污染又保證了食品的安全，所以有機食品越來越受到消費者的歡迎。自從2001年我國加入了世界貿易組織，我國對于出口的農產品配額以及關稅的調整力就不斷減小。又由于我國的出口農產品的種植方式落后，導致的價格偏高，也使得我國的農產品出口在競爭中逐漸處于劣勢［2］。當今的國際市場對于農產品質量要求越來越高，對于農產品的生產環(huán)境以及生產方式也是格外的重視，所以優(yōu)質的農場品才能以較高的價格被消費者所接受。

在目前的國際市場上，有機食品市場處于一個需大于求的狀態(tài)，而目前的有機產品生產量還遠遠不能滿足全球消費者的需求，并且這個缺口將預計存在很長一段時間。所以說大力開發(fā)我國的有機農產品將有利于提高我國的農產品在國際市場上的競爭力。另外，近些年來我國也在不斷的大力開發(fā)農村勞動力，由于社會科技發(fā)展迅速，而大量的農村人口又面臨著一個就業(yè)難的問題，很多農民既不愿意種地，又適應不了城市生活。有機食品市場則給廣大的農村勞動力帶來了福音，它是一個勞動密集型產業(yè)，所以在產業(yè)發(fā)展過程中需要大量的人力，對于提高農民收入也是重要舉措。

存在的問題以及管理對策

有機食品作為一個新興的產業(yè)，很多消費者對此并不是非常的了解，自然也就缺少對于有機農業(yè)的發(fā)展意識和消費意識。這就需要各級政府部門加大宣傳力度，加強對廣大農民群眾的宣傳，讓他們意識到有機食品對生態(tài)環(huán)境的改善以及未來廣闊的發(fā)展空間。也要對社會公眾進行宣傳，使其充分認識和了解有機食品，開拓消費者對有機食品的市場需求，積極引導有機食品的健康發(fā)展。不論是傳統的食品產業(yè)還是新興的食品產業(yè)，要想在整個的市場運轉中都運作的很好，其生產、運輸、銷售等環(huán)節(jié)都缺一不可，對這些環(huán)節(jié)的管理也不容忽視。這就需要相關部門對于有機食品的管理標準體系進行進一步的完善，首先需要規(guī)范的就是有機食品的資質認證活動，這是保證后續(xù)的有機食品有序健康發(fā)展的關鍵。另外，還需要對有機食品的經營銷售做進一步的規(guī)范，從實踐中總結經驗，使其形成自己的一套健康發(fā)展體系。有機農業(yè)提出至今雖然發(fā)展迅速，但生產的關鍵技術還是沒有得到很好的解決，另外其生產后續(xù)的一系列服務體系也沒有形成，國家對于有機食品的管理規(guī)范也不健全，進而造成了市場運作中存在管理不當、效率不高等問題。這就需要我國相關的食品研發(fā)部門在不斷總結提高有機食品的生產技術，并廣泛推廣給農民生產工作者，政府部門也應該為其產業(yè)發(fā)展提供相應的技術經費支持。

作者：許曉亮 男，漢族，吉林省綠色食品辦公室，高級農藝師，本科，研究方向“有機食品、綠色食品、無公害農產品”認證與管理。