沙錦程 宋長(zhǎng)太

克氏原螯蝦與水稻連作 實(shí)用操作技術(shù)

沙錦程 宋長(zhǎng)太

克氏原螯蝦俗稱(chēng)小龍蝦，是適宜在稻田淺水環(huán)境中養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種之一。在種稻的同時(shí)又養(yǎng)蝦，稱(chēng)為稻蝦同作，此模式因殺蟲(chóng)劑對(duì)蝦蟹類(lèi)有劇毒，施農(nóng)藥、烤田都會(huì)造成不能退入環(huán)溝中蝦的中毒和脫水死亡。水稻種植為提高產(chǎn)量，噴施農(nóng)藥和烤田是必不可缺的。要解決稻田施藥、烤田（又稱(chēng)擱田）與養(yǎng)蝦的矛盾，因此，推廣稻蝦連作（即種一季稻、養(yǎng)一茬蝦）模式，既解決了種稻與養(yǎng)蝦的矛盾，又可利用蝦攝食秸桿，實(shí)行稻草還田；蝦能消滅稻田中的部分蟲(chóng)卵、幼蟲(chóng)，減少稻田蟲(chóng)害；蝦在稻田中活動(dòng)和排出的糞便，起到保田造肥作用，起到了生態(tài)環(huán)境保護(hù)和良性循環(huán)的效果?，F(xiàn)將其實(shí)用操作技術(shù)介紹如下，供廣大農(nóng)民朋友參考。

一、養(yǎng)蝦稻田基礎(chǔ)工程建設(shè)

1.田塊選擇。稻蝦連作的田塊應(yīng)選擇地勢(shì)低洼，水源充足、水質(zhì)清新，能抗旱防澇，土質(zhì)保水能力強(qiáng)、以壤土或黏土為好。

2.開(kāi)挖環(huán)溝。離田埂2～3m處四周挖溝，溝寬6～8m，深0.8～1m，坡比（1.5～2）∶1，環(huán)溝作為蝦的暫養(yǎng)區(qū)，在水稻種植期可用于暫養(yǎng)親蝦或蝦苗，秋、冬季可利用環(huán)溝的一部分或全部，在上方搭建簡(jiǎn)易保溫大棚，供蝦苗繁育和越冬之用。面積較大的田塊，可在田中開(kāi)挖“十”或“井”字形田間溝，溝寬0.8m、深0.5m，環(huán)溝+田間溝的總面積一般為稻田面積的15%～20%?？紤]到田間溝不利于稻田的機(jī)械作業(yè)，可以不挖。

3.加高加固田埂。環(huán)溝所挖的土方用于加高加寬田埂，田埂高度要求0.5～0.7m，基部寬1～1.5m，頂寬0.5m以上。修筑田埂一般可用開(kāi)溝的下層硬土，邊加高加寬，邊夯實(shí)。

4.防逃、防鳥(niǎo)裝置。防逃設(shè)施可用聚乙烯網(wǎng)片或硬質(zhì)塑料薄膜加木樁固定建成。網(wǎng)片高0.6～0.8m，下端埋入泥中0.3m，上端縫有0.2m寬的塑料薄膜倒檐，若用塑料薄膜作圍欄，其高度為0.8m，其中0.2m埋入泥中。水鳥(niǎo)過(guò)多的地區(qū)，可用水泥桿或鋼管做樁柱，上覆蓋稀眼聚乙稀網(wǎng)片。

5.進(jìn)、排水口。養(yǎng)蝦稻田的進(jìn)、排水口設(shè)在稻田相對(duì)兩角的田埂上，進(jìn)水口寬0.3～0.5m，排水口0.5～0.8m。進(jìn)、排水口與環(huán)溝相通，用竹箔、金屬絲網(wǎng)或塑料網(wǎng)片制作柵欄。

二、稻蝦連作養(yǎng)殖技術(shù)

1.種養(yǎng)時(shí)間節(jié)點(diǎn)。利用稻田11月至翌年6月的閑置期，進(jìn)行小龍蝦養(yǎng)殖。種養(yǎng)時(shí)間：7～9月（水稻收割前），稻田的環(huán)溝放入蝦種，冬季親蝦進(jìn)入洞穴中越冬，翌年的3～4月水溫回升后親蝦連同幼蝦從洞穴中出來(lái)。4～5月開(kāi)始捕蝦，捕大留小，一直到稻田整田前，徹底干田將田中的蝦全部捕起，進(jìn)行下一輪水稻種植。

2.蝦種放養(yǎng)前準(zhǔn)備。上年已養(yǎng)蝦的稻田，利用水稻烤田的機(jī)會(huì)，抽干環(huán)溝積水，撈除溝中所有魚(yú)蝦，挖取溝中的淤泥，用于在溝的四周筑成高0.2～0.3m的小土壩，使環(huán)溝成為暫養(yǎng)區(qū)。然后（含初養(yǎng)新開(kāi)挖的環(huán)溝）經(jīng)過(guò)濾注水，每畝用100～150kg生石灰進(jìn)行消毒，以改良底質(zhì)和殺滅野雜魚(yú)蝦等敵害生物。蝦苗種放養(yǎng)前先在環(huán)溝中用水花生、伊樂(lè)藻、稻草等營(yíng)造人工蝦巢。

3.蝦苗種放養(yǎng)。蝦苗種放養(yǎng)有3種方式：一是7～8月水稻收割前在環(huán)溝中放養(yǎng)規(guī)格為只重30～40g親蝦，雌雄比約為（1.2～1.5）∶1；二是8～9月放養(yǎng)抱卵親蝦，雌雄比例約為（3～5）∶1，10月份可只放已交配過(guò)的雌蝦，不放雄蝦；上述兩種方式，蝦在環(huán)溝中打洞產(chǎn)卵、孵苗，畝放養(yǎng)量為15～20kg和12～15kg。在翌年2～3月份捕出親蝦，加深稻田水位將環(huán)溝淹沒(méi)，使蝦苗進(jìn)入到大田內(nèi)生長(zhǎng)。三是9～10月水稻收割后，投放2～4cm的幼蝦于環(huán)溝中，投放量1.5萬(wàn)～3萬(wàn)尾，待水稻收割并完成消毒、施肥和種草15天后再?gòu)臏现袑⒂孜r放入大田。

4.施肥與水草栽培。水稻收割后每畝施腐熟的畜禽糞肥500～1000kg，連同秸桿埋入稻田10～20cm，可作為水草的基肥和培育底棲生物作為蝦的餌料。水草種植應(yīng)在12月至翌年1月底之前完成，水草品種主要有伊樂(lè)藻和輪葉黑藻，當(dāng)水溫上升到8℃以上時(shí)，伊樂(lè)藻便可發(fā)芽，4月份即可形成群落?？耸显r對(duì)剛栽種的尚未發(fā)芽的水草破壞力極強(qiáng)，環(huán)溝和田面要增加水草移栽數(shù)量，水草栽下后每畝再潑灑生物有機(jī)肥100kg，以促進(jìn)水草的生長(zhǎng)。蝦生長(zhǎng)期間或水草不足時(shí)，可在環(huán)溝中移植水花生等水生植物。

5.飼料選擇與投喂。蝦的飼料有米糠、豆餅、麩皮、小雜魚(yú)、螺蜆蚌肉、蠶蛹、蚯蚓、屠宰場(chǎng)下腳料或配合飼料等。放養(yǎng)初期可利用還田的稻草、水草、天然餌料生物等； 當(dāng)天然餌料量不足，為提高親蝦或抱卵蝦的成活率，可投喂小雜魚(yú)、顆粒飼料，投喂量控制在親蝦體重的3%～5%。當(dāng)水溫達(dá)到20℃時(shí)，在上午9～10時(shí)和日落前后投喂飼料2次，日投飼量為蝦體重的5%～8%。餌料投在靠近環(huán)溝灘上和溝邊田坂上。具體投飼量根據(jù)吃食情況而定，一般以投飼后3小時(shí)內(nèi)基本吃完為宜。水溫低于10℃可不投喂?？稍诘咎镏邪惭b頻振式殺蟲(chóng)燈，落下的蟲(chóng)子供蝦食用。

6.調(diào)控水深與水質(zhì)。要求保持水深適宜，水質(zhì)良好，含氧量在4mg/L以上。早春為提高水溫，白天水可淺些，讓太陽(yáng)曬水以便水溫盡快回升；晚上、陰雨天或寒冷天氣，水應(yīng)深些，以免水溫下降。水溫達(dá)到20℃以上時(shí)，可逐步提高水深，水位過(guò)淺要及時(shí)加水，增加蝦的活動(dòng)空間，也能減少養(yǎng)殖期間蝦遭受飛鳥(niǎo)的捕食。水質(zhì)過(guò)濃時(shí)要及時(shí)換新鮮水，換水時(shí)要注意水溫變化不可太大，換水后水位要保持相對(duì)穩(wěn)定。

7.蝦病防治。稻田生態(tài)環(huán)境雖好，但仍要堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的病防原則。蝦種放養(yǎng)時(shí)，可用濃度為3%左右的食鹽溶液浸浴蝦體3～5分鐘進(jìn)行消毒。投喂飼料要求新鮮、不變質(zhì)，蝦生長(zhǎng)期20天左右在飼料中添加1次大蒜素、復(fù)合維生素等藥物，連續(xù)投喂3～5天。全期視水質(zhì)和蝦活動(dòng)、體質(zhì)情況使用2～3次生石灰和防治纖毛蟲(chóng)病的藥物。

三、成蝦捕撈

大規(guī)格蝦種經(jīng)過(guò)2個(gè)月左右飼養(yǎng)，就有一部分能夠達(dá)到商品規(guī)格。稻蝦連作模式的捕撈期主要集中在4～6月，宜采用地籠網(wǎng)、蝦籠捕撈。方法是在環(huán)溝中投放地籠，在稻田中間投放蝦籠進(jìn)行捕撈，晚上的捕撈效率較高，約6小時(shí)左右可以倒籠一次。最好定置網(wǎng)籠的網(wǎng)眼，實(shí)行輪捕，捕獲的蝦中達(dá)到商品規(guī)格的個(gè)體予以上市出售，小個(gè)體蝦應(yīng)繼續(xù)留田飼養(yǎng)。

四、注意事項(xiàng)

1.選種與運(yùn)輸?？耸显r具有很強(qiáng)的領(lǐng)域行為，最好自繁、自育、自養(yǎng)，外購(gòu)苗種宜在當(dāng)?shù)靥舆x。苗種運(yùn)輸方法要得當(dāng)，尤其是抱卵蝦宜帶水充氧運(yùn)輸，抱卵蝦脫水時(shí)間超過(guò)10分鐘會(huì)使心跳期的蝦卵缺氧死亡。

2.利用有效生長(zhǎng)期。稻田養(yǎng)蝦時(shí)間為11月至翌年6月，在此期間水溫高于20℃的天數(shù)不足100天，低溫條件下蝦的生長(zhǎng)速度較慢，養(yǎng)成規(guī)格容易偏小。建議冬季在環(huán)溝上方搭建簡(jiǎn)易大棚保溫，使孵出的幼體在大棚內(nèi)長(zhǎng)成大規(guī)格蝦種，盡量爭(zhēng)取蝦有效的生長(zhǎng)時(shí)間，以提高規(guī)格和產(chǎn)量。

3.增加溶氧。由于稻田的水位較淺，蝦的密度大、耗氧多，水稻秸桿腐爛或施肥不當(dāng)會(huì)造成水體嚴(yán)重缺氧，因此建議在環(huán)溝中安裝增氧設(shè)施或保持環(huán)溝微流水。

4.防敵害。稻田養(yǎng)蝦危害最大的是水鳥(niǎo)，主要有鷗類(lèi)和鷺類(lèi)，最甚的是白鷺，因鳥(niǎo)類(lèi)是保護(hù)對(duì)象，只能用恫嚇的方法驅(qū)鳥(niǎo)。烏鱧、鱸魚(yú)、鯉魚(yú)等魚(yú)類(lèi)都是克氏原螯蝦飼養(yǎng)過(guò)程中的敵害，進(jìn)水時(shí)要嚴(yán)格過(guò)濾；小雜魚(yú)與蝦爭(zhēng)食、爭(zhēng)氧、爭(zhēng)空間，過(guò)多時(shí)可用茶餅殺滅。另外對(duì)水蛇、蛙類(lèi)、老鼠等敵害也要注意預(yù)防。

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