許向珍

（淮安區(qū)三堡農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心江蘇　淮安　223200）

三堡鄉(xiāng)藕田套養(yǎng)龍蝦養(yǎng)殖模式的探索與發(fā)展

許向珍

（淮安區(qū)三堡農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心江蘇淮安223200）

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.06.018

1　優(yōu)勢

1.1地域優(yōu)勢

三堡鄉(xiāng)位于江蘇省淮安市淮安區(qū)縣城南門口，交通區(qū)位優(yōu)勢突出，東傍依大運河，北靠蘇北灌溉總渠，淮江、楚洪兩條公路沿邊穿越，水陸交通優(yōu)勢十分明顯。全鄉(xiāng)共有養(yǎng)殖水面4 830×667 m2，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。隨著盱眙“中國盱眙國際龍蝦節(jié)”在該市的連續(xù)成功舉辦，小龍蝦價格的不斷上漲，也給三堡鄉(xiāng)淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)注入了新的活力和機遇。

1.2塘口優(yōu)勢

三堡鄉(xiāng)南片的嚴星村、祁莊村、陳莊村、新莊村等幾個村因為地勢低洼，歷史上有大量的低洼田無法種植糧食而一直荒廢。十幾年前因推廣稻田養(yǎng)殖工程，這些曾經(jīng)荒廢的低洼田大多數(shù)經(jīng)過了改造，田塊四周開挖了環(huán)溝，田中間開挖了“田”字形魚溝。開挖出來的泥土用于加固加高田埂并夯實，并且安裝了進排水系統(tǒng)。為推廣藕田套養(yǎng)龍蝦這個新興的生態(tài)養(yǎng)殖模式準備了充足的塘口資源。

2　摸索過程

近幾年在物價普遍上漲的情況下，常規(guī)水產(chǎn)品和糧食價格卻幾乎停滯不前，再加上農(nóng)村勞動力大量外流等原因，三堡鄉(xiāng)有近千畝的稻田養(yǎng)殖田塊都變成了藕田，經(jīng)濟效益也不顯著。從農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的角度出發(fā)，縣、鄉(xiāng)兩級的水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)人員積極向農(nóng)戶們推廣藕田套養(yǎng)龍蝦這一新興的生態(tài)養(yǎng)殖模式。但因為受習慣性思維的束縛和資金的約束，農(nóng)戶們都不想改變原有的種養(yǎng)殖模式，最初，這一新技術(shù)的推廣收效甚微。

2013年初，三堡鄉(xiāng)花園村村民張關(guān)榮在陳莊三組承包了93×667 m2的池塘種植湖藕。5月份，由于水質(zhì)惡化，藕田里臭氣熏天，病菌大量繁殖，感染到藕上面，藕身上也開始長了一塊塊的黑斑。這樣品質(zhì)的藕，賣不到好價格，每667 m2池塘眼看著就要虧上至少400~500元錢。鄉(xiāng)水產(chǎn)站的技術(shù)人員得知情況后，再一次向他推薦了藕田套養(yǎng)龍蝦這個新興的養(yǎng)殖模式。

這個模式的優(yōu)勢主要是錯開藕和小龍蝦的種、養(yǎng)殖時間，使池塘得到了充分利用。每年7月份到10月份放蝦苗，因為這時藕已經(jīng)成熟收獲了，留下的種藕長得非常硬，小龍蝦不會對其造成損害。小龍蝦養(yǎng)殖周期短，來年5月份前，小龍蝦大量捕撈結(jié)束。而且小龍蝦是雜食性的動物，水體中的底棲動物、軟體動物、浮游生物、魚蝦尸體以及各種鮮嫩水草都能吃，藕田里腐爛的藕，也是龍蝦愛吃的。水里沒有腐爛的藕了，水質(zhì)不錯，藕就不容易有細菌感染，就不用干塘消毒，藕種就能保住。而且，來年不用種植新藕，節(jié)省了大量的人力和財力，降低了養(yǎng)殖成本。

看著藕上面的一塊塊刺眼的黑斑，張關(guān)榮心動了。當年7月中上旬，他就跑到外地購買了一批龍蝦苗種，放進了藕塘。當張關(guān)榮期待著來年龍蝦大豐收，可以彌補一下藕田的損失時，他卻發(fā)現(xiàn)藕田里的龍蝦越來越少了，到2014年3月份開始捕撈時，只收獲了很少的龍蝦，算上蝦種的成本，每667 m2損失近千元。

縣、鄉(xiāng)兩級技術(shù)人員得知了該戶的情況后，詳細的詢問了他的養(yǎng)殖過程和一些細節(jié)性問題，不僅推薦他免費參加市、縣兩級專家的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)培訓班，以提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，還認真幫他總結(jié)這次養(yǎng)殖失敗的教訓，總結(jié)其主要有以下兩個問題：①苗種選擇不當。從外地引進的2~3cm小蝦苗，不適應(yīng)該地的環(huán)境，放養(yǎng)之后，出現(xiàn)大批量死亡。而且另一個方面，田里水質(zhì)本來就不好，沒有經(jīng)過清塘消毒，盲目投入。小蝦放進去后，體質(zhì)弱，也是造成成活率下降的一個重要原因。②管理不到位。該農(nóng)戶沒有養(yǎng)殖小龍蝦的經(jīng)驗，養(yǎng)殖水平低，對小龍蝦的日常投餌和蝦病的預(yù)防也沒有重視。藕田周圍的環(huán)溝因為長時間沒有整理，很多地方都已塌陷，進排水系統(tǒng)也成了擺設(shè)，環(huán)溝里沒水，不能給小龍蝦提供一個躲避敵害的棲息場所，自然病死率高。

2015年初，縣、鄉(xiāng)兩級技術(shù)人員頂著壓力，在全鄉(xiāng)推廣該養(yǎng)殖技術(shù)。不僅對所有藕田套養(yǎng)龍蝦塘口進行全程技術(shù)跟蹤指導(dǎo)，還幫助有需要的養(yǎng)殖戶申請了小額免息貸款。通過集中組織技術(shù)培訓、外地取經(jīng)觀摩和到各塘口分戶指導(dǎo)，從科學合理的苗種放養(yǎng)到管理細節(jié)性問題的關(guān)注，通過一年的辛勞，到2015年底，包括張關(guān)榮在內(nèi)的近千畝藕田套養(yǎng)龍蝦塘口終于迎來了蝦藕雙豐收。農(nóng)戶養(yǎng)殖熱情高漲，養(yǎng)殖前景喜人。

3　經(jīng)驗總結(jié)

3.1蓮藕種植要求

3.1.1藕田條件要選擇地勢低洼、保水性能好、光照充足的田塊，每片藕田面積在100×667 m2左右為好。田四周的環(huán)溝和田中溝要符合養(yǎng)蝦要求：環(huán)溝寬3~5 m，深0.6~1.0 m，坡比1∶3～1∶4；田中溝寬0.5~0.6 m、深0.3~0.5 m。要設(shè)置防逃設(shè)施，進排水系統(tǒng)用密眼網(wǎng)袋套住進水管，防止野雜魚（特別是黑魚）隨水進入藕田。

3.1.2蓮藕種植時間與管理蓮藕在4月底5月初栽種，藕種一次栽種后可連續(xù)7~10年不用下種。平均氣溫上升到15℃時，蓮藕開始萌發(fā)，蘇北地區(qū)一般在4月上旬，荷藕開始長出浮葉，5月中旬抽生立葉，7月份蓮藕長成，10月下旬至翌年3月為藕的越冬休眠期。注意在第一年種蓮藕前，一定要干塘消毒。把藕塘里的水放干，晾到第二年的3、4月份，在種藕之前再對藕塘進行消毒。合理密植，一般在谷雨前后下藕種，用藕種400～750kg/667m2。藕種要埋入土中，藕尖向里，不能露出土面。下藕種時最好用“多菌靈”浸種20~30min。

3.1.3藕田用藥要點當小龍蝦大量捕撈結(jié)束后（一般5月10日前后），在藕冒青之前要防治腐敗病、葉枯病、葉斑病等病害，還要防治縊管蚜、潛葉搖蚊、斜紋夜蛾等蟲害，可用生物防治和選用對口無公害農(nóng)藥進行綜合防治。

3.1.4適時追肥藕的生長期長，需肥多，應(yīng)堅持“基肥與追肥并重”的原則，除每667 m2施人畜糞肥1500~2500kg做基肥外，6月份每667m2施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥50 kg，7月份施尿素50~75 kg/667 m2，采取分次或劃格的方法施肥。

3.1.5水位調(diào)控藕田水層管理總的原則是前淺、中深、后淺，萌芽生長期水層宜淺，以4~7 cm為好；莖葉旺盛生長期水層要深一些，以12~15 cm為好；結(jié)藕期水層宜淺，以4~7cm為好。

3.1.6適時采收在藕終止葉出現(xiàn)后，終止葉的葉背呈微紅色，基部立葉的邊緣開始枯黃時，表明藕已充分成熟，即可采挖上市。蘇北地區(qū)還有吃花心藕的習俗，即每年的5、6月份采摘鮮嫩的藕上市，可以直接生吃或涼拌，價格比正常的成熟藕還要高，提高了經(jīng)濟效益。

3.2小龍蝦蝦苗的選擇和管理要求

3.2.1選擇本地的抱卵大蝦做蝦種通過實踐證明，蝦苗要選擇本地的體質(zhì)好的抱卵的大蝦，能很快的適應(yīng)本地環(huán)境，這種抱卵的大蝦食量大，吃得多，能吃掉大量壞藕，很快把水質(zhì)凈化下來。而且它一個月左右時間就可以產(chǎn)仔，龍蝦在本地藕田里產(chǎn)的幼蝦能比較快地適應(yīng)本地藕田的環(huán)境，大大提高了小龍蝦的存活率

3.2.2放養(yǎng)時間和放養(yǎng)密度放養(yǎng)時間在前一年的7月底到9月初，放養(yǎng)規(guī)格為25只/kg左右的即將產(chǎn)卵的龍蝦5~6 kg/667 m2，到第2年的4月份就可以捕撈小龍蝦。苗種要求來源于池塘養(yǎng)殖，從天然水域收購龍蝦苗種要特別謹慎，藥物誘捕的龍蝦成活率極低，不能用。

3.2.3龍蝦的飼料投喂小龍蝦的飼料有米糠、豆餅、麩皮、小雜魚、螺蜆蚌肉或配合飼料等。投飼量要結(jié)合藕田中天然餌料的多少與龍蝦的放養(yǎng)密度而定。餌料投在靠近環(huán)溝、水位較淺和小龍蝦集中的區(qū)域，投喂飼料遵守“早開食，開頭少，中間多，后期少”的原則。藕田里天然餌料比較豐富時，可以不投或少投餌料。

3.2.4蝦病及敵害防治藕田生態(tài)環(huán)境較好，小龍蝦一般很少發(fā)病，但仍要堅持“預(yù)防為主”的原則。蝦種放養(yǎng)時要進行蝦體消毒，可用濃度為3%左右的食鹽浸浴蝦體3~5 min。小龍蝦生長期間定期用生石灰潑灑消毒，每次每667 m2用10~15 kg，可改善藕田水質(zhì)，還能增加水中鈣離子含量，促進小龍蝦蛻殼生長。蝦種放養(yǎng)后和小龍蝦捕撈前20 d，各使用1次防治小龍蝦纖毛蟲病的藥物。投喂的飼料要求新鮮、不變質(zhì)，定期在飼料中添加一定量的大蒜素、復(fù)合維生素等藥物，連續(xù)3~5 d，以預(yù)防小龍蝦黑鰓病及細菌性疾病。還有套養(yǎng)龍蝦的藕塘里不能有黑魚，其是龍蝦的天敵，特別是小龍蝦，很容易被黑魚捕食。

3.2.5龍蝦的適時捕撈根據(jù)小龍蝦生長情況和市場行情，從3月份開始用地籠捕獲小龍蝦上市，地籠的網(wǎng)眼要定制，采取捕大留小的方法，在5月中旬必須捕撈完畢，把小龍蝦全部捕撈上來，因為5月中旬如果捕撈不完，小龍蝦對藕芽會傷害很大。

3.3效益分析

以張關(guān)榮家93×667 m2（畝）藕田套養(yǎng)龍蝦為例，每667 m2藕產(chǎn)量1 500 kg，平均單價2.2元/kg，產(chǎn)值3 300元；每667 m2小龍蝦產(chǎn)量60 kg，平均單價44元/kg，產(chǎn)值2446.4元，總產(chǎn)值5746.4元。每667 m2成本包括：藕田租金600元，蝦種100元，飼料130元，肥料350元，藥費180元，水電費260元，其他（耕作、挖藕、除草、管理等）300元。合計支出2 020元，凈效益為3 726.4元/667 m2，是以前只種藕利潤的雙倍左右。

三堡鄉(xiāng)的藕田套養(yǎng)小龍蝦實踐證明，充分利用蓮藕田塊的水體空間套養(yǎng)小龍蝦，藕田中的水草、生物餌料可作為小龍蝦的天然餌料，既起到了為藕田生態(tài)除草的作用，又提高了藕田的利用率，小龍蝦的排泄物還為藕田增加了有機肥料，實現(xiàn)了良性循環(huán)，取得了顯著的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。

（2016-02-23）