劉書(shū)祎（暨南大學(xué)國(guó)際學(xué)院，廣東廣州510632）

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我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析

劉書(shū)祎
（暨南大學(xué)國(guó)際學(xué)院，廣東廣州510632）

摘要：茶葉是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，其對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展起到了很大的促進(jìn)作用。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)茶葉逐步產(chǎn)業(yè)化，走向國(guó)際貿(mào)易，但身處充滿競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨更多的機(jī)遇、更殘酷的挑戰(zhàn)。尤其是經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展趨勢(shì)不斷加強(qiáng)，這對(duì)我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)未來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展定會(huì)產(chǎn)生重大影響。為此，在本文中，筆者結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)，探討了我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)學(xué)發(fā)展趨勢(shì)，也對(duì)未來(lái)的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了可操作性、針對(duì)性較強(qiáng)的建議。

關(guān)鍵詞：中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)；經(jīng)濟(jì)學(xué)分析；建議

我國(guó)是茶葉大國(guó)，具有悠久的茶文化，國(guó)人對(duì)茶的消費(fèi)量和需求量也在逐日增加，目前茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵分?。在農(nóng)業(yè)發(fā)展中，茶葉作為經(jīng)濟(jì)作物之一，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱，成為增加農(nóng)民收入的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)下，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度分析研究我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，茶葉種植面積不斷擴(kuò)增

為了增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民生活水平，新農(nóng)村建設(shè)積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展高效增收的農(nóng)產(chǎn)品，茶的商品價(jià)值高，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。目前我國(guó)茶葉的總種植面積已達(dá)上百萬(wàn)公頃，且還在不斷增長(zhǎng)，其創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也達(dá)數(shù)百億元，我國(guó)已成為世界上第一大產(chǎn)茶國(guó)。

1.2 有機(jī)茶發(fā)展取得一定成績(jī)，但發(fā)展緩慢

有機(jī)茶是國(guó)外引進(jìn)的，是改革開(kāi)放后的產(chǎn)物。它是一種高品質(zhì)、無(wú)污染的產(chǎn)品，是各類茶葉中的佼佼者。目前國(guó)內(nèi)有機(jī)茶發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，通過(guò)國(guó)家有機(jī)茶認(rèn)證的茶葉生產(chǎn)企業(yè)已達(dá)到300余家，種植面積已達(dá)數(shù)十萬(wàn)畝，且經(jīng)濟(jì)效益明顯。但有機(jī)茶的總產(chǎn)量占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量比例很低，其發(fā)展速度比較緩慢。

1.3 市場(chǎng)供應(yīng)充足，供求基本平衡

茶葉生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展，種植面積、總產(chǎn)量也保持持續(xù)上漲的狀態(tài)。整個(gè)茶葉市場(chǎng)質(zhì)量不斷改善，供應(yīng)充足，價(jià)格趨于穩(wěn)定，即時(shí)是季節(jié)性引起的價(jià)格差異，也得到了進(jìn)一步縮小，茶葉市場(chǎng)狀態(tài)良好。

1.4 茶葉產(chǎn)業(yè)國(guó)際地位不斷得到穩(wěn)固加強(qiáng)

首先是我國(guó)茶葉的種植面積、總產(chǎn)量居世界首位，我國(guó)還是世界上茶葉出口大國(guó)。尤其是近年來(lái)，茶葉栽培技術(shù)商品化、國(guó)際化水平不斷提高，我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)已占據(jù)世界茶葉生產(chǎn)的主導(dǎo)地位，而在中國(guó)眾多出口茶葉中，綠茶的競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)。其次中國(guó)茶葉進(jìn)出口整體狀況，茶葉出口總量所占的世界比例有下降趨勢(shì)，還需要加強(qiáng)茶葉的出口貿(mào)易總量，真正成為茶葉出口大國(guó)。

2 我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

2.1 機(jī)遇

2.1.1 世界茶葉消費(fèi)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)

21世紀(jì)將是茶飲料的世紀(jì)，世界茶葉消費(fèi)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)。俄羅斯和美國(guó)是茶葉消費(fèi)大國(guó)，每年進(jìn)口茶葉總量已達(dá)數(shù)十萬(wàn)噸；英國(guó)不產(chǎn)茶，但其茶葉進(jìn)口總量居世界首位。由此可以看出，在未來(lái)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的局勢(shì)下，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)將會(huì)不斷擴(kuò)大。

2.1.2 茶葉出口環(huán)境逐步改善，刺激國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)出口

自從我國(guó)加入WTO后，茶葉在國(guó)際經(jīng)濟(jì)中越來(lái)越具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一方面是因?yàn)槲覈?guó)是發(fā)展中國(guó)家，茶葉也屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)品；另一方面是我國(guó)已經(jīng)形成多年貿(mào)易經(jīng)濟(jì)體系，取消了非關(guān)稅，促使我國(guó)茶葉出口種類增加，由被動(dòng)發(fā)展變?yōu)橹鲃?dòng)出擊，茶葉貿(mào)易成本也得到一定控制，有利于為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造公平、公正的貿(mào)易環(huán)境。

2.1.3 世界茶葉消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)“綠勝紅”現(xiàn)象

低緯度地區(qū)適合生產(chǎn)紅茶，而高緯度地區(qū)適宜種植綠茶這一直以來(lái)都是世界茶葉種植規(guī)律。我國(guó)處于高緯度地區(qū)，生產(chǎn)的綠茶具有芳香、保健、解渴等多種有益功能，越來(lái)越受到各國(guó)人們的喜愛(ài)。由于我國(guó)綠茶產(chǎn)地大多是在山區(qū)，這些地區(qū)勞動(dòng)力資源豐富，勞動(dòng)力成本較低，茶葉種植過(guò)程中容易控制殘留的農(nóng)藥等。如今綠茶已勝于紅茶，尤其是世界范圍興起的綠色消費(fèi)之風(fēng)，更是將愛(ài)茶者的目光吸引到綠茶上。

2.2 挑戰(zhàn)

2.2.1 茶葉產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)效率和組織化程度較低

茶葉生產(chǎn)需要經(jīng)過(guò)采摘、加工和銷售等環(huán)節(jié)，而這些環(huán)節(jié)都需要大量人力，即茶葉產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。通過(guò)對(duì)產(chǎn)茶的西方國(guó)家與中國(guó)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)勞力投入較多，勞動(dòng)效率低下，人均產(chǎn)茶較低。此外，在農(nóng)戶產(chǎn)茶專業(yè)技能方面，我國(guó)很多茶農(nóng)都不是專一從事茶葉種植產(chǎn)業(yè)，還兼顧其他農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。他們沒(méi)有經(jīng)過(guò)職業(yè)技能培訓(xùn)，普遍存在專業(yè)技能缺乏現(xiàn)象。國(guó)外茶農(nóng)彼此之間通過(guò)社會(huì)化服務(wù)組織聯(lián)系，而中國(guó)的茶農(nóng)呈分散狀態(tài)，管理水平參差不齊。

2.2.2 茶葉產(chǎn)業(yè)科技轉(zhuǎn)化能力低，茶葉單產(chǎn)量低

我國(guó)地大物博，茶葉種植面積占世界茶葉種植總面積的近一半，但茶葉單產(chǎn)量卻占四分之一。印度僅僅用了我國(guó)茶葉種植面積一半，單產(chǎn)量卻與我國(guó)基本持平。究其原因則是我國(guó)對(duì)茶葉生產(chǎn)投入力度不足，生產(chǎn)管理粗放，生產(chǎn)效益低下。

2.2.3 我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化較低

首先是尚未建立健全的標(biāo)準(zhǔn)體系，我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)雖具有較多的方法標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但生產(chǎn)和加工技術(shù)要求、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)等欠缺，無(wú)法有效確保茶葉生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量與安全。其次標(biāo)準(zhǔn)體系繁雜，如茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不僅無(wú)法相互補(bǔ)充，且存在多處矛盾、沖突之處，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)各個(gè)地方地區(qū)也要求不一。

2.2.4 茶葉產(chǎn)品質(zhì)量與安全存在隱患

近年來(lái)，我國(guó)環(huán)境污染嚴(yán)重，許多地區(qū)都面臨嚴(yán)重的污染危害。茶葉種植也逐步受到污染。如有些茶農(nóng)為了延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，就濫用各種化學(xué)藥劑，甚至使用含有鎘、汞、鉛、砷等有毒性的包裝材料。對(duì)于茶葉中硫丹的限量，我國(guó)也沒(méi)有給予限制。與國(guó)外相比，我國(guó)茶葉生產(chǎn)質(zhì)量與安全，管理水平等都存在較大差距，其未來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨更多、更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

3 我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的對(duì)策與建議

3.1 繼續(xù)大力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的集約化生產(chǎn)模式

以往單純通過(guò)擴(kuò)增茶葉種植面積增加總產(chǎn)量的粗放型增長(zhǎng)軌道已無(wú)法提升茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。改革開(kāi)放以來(lái)，茶葉單產(chǎn)在茶葉經(jīng)營(yíng)體制改革和種植技術(shù)推廣下，已成為決定茶葉總產(chǎn)量的關(guān)鍵因素。雖然我國(guó)茶葉單產(chǎn)與國(guó)外相比，還具有較大的提升空間，但繼續(xù)推行茶葉生產(chǎn)的集約化生產(chǎn)方式，仍是提高其經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑?？茖W(xué)發(fā)展集約化生產(chǎn)模式，并非是過(guò)度投入單位耕地面積的生產(chǎn)要素，而是要通過(guò)管理水平的提高、優(yōu)化分配生產(chǎn)要素，引入科技，提高要素產(chǎn)出率。此外，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展還必須面臨勞動(dòng)力不足現(xiàn)實(shí)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，勞動(dòng)力成本高，山區(qū)又面臨勞動(dòng)力大量外出現(xiàn)象。由此加快實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)集約化生產(chǎn)方式是解決當(dāng)下問(wèn)題的最佳途徑，但要想實(shí)現(xiàn)集約化采茶，并非易事，需要政府支持，制定一個(gè)茶葉種植技術(shù)創(chuàng)新與推廣、應(yīng)用體系。3.2大力發(fā)展有機(jī)茶，優(yōu)化茶品結(jié)構(gòu)

目前，我國(guó)茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整還需要進(jìn)一步優(yōu)化，大力發(fā)展有機(jī)茶等“綠色”茶葉。近年來(lái)，我國(guó)的名優(yōu)茶發(fā)展尤為迅速，其產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益帶動(dòng)了我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展，名優(yōu)茶的發(fā)展再次肯定了質(zhì)量效益理念。但名優(yōu)茶發(fā)展已近頂峰，再次突破性進(jìn)展難以實(shí)現(xiàn)。在此情況下，我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要與時(shí)俱進(jìn)，積極響應(yīng)“生態(tài)茶葉”口號(hào)，有效開(kāi)發(fā)“綠色”茶葉，如有機(jī)茶、無(wú)公害茶和綠色食品茶葉等。對(duì)于“綠色”茶葉的標(biāo)準(zhǔn)，還需要政府統(tǒng)一制定，并將其作為綠色茶葉的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。由于我國(guó)山區(qū)面積較多，且環(huán)境污染程度較低，在此地區(qū)推行綠色茶葉中的最高端產(chǎn)品——有機(jī)茶，建立有機(jī)茶生產(chǎn)示范基地，統(tǒng)一進(jìn)行規(guī)范化管理與布局，將是我國(guó)出口茶葉沖破綠色壁壘的有力舉措。有機(jī)茶的種植不同于普通茶品和茶園，它在管理技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、病蟲(chóng)害防治等方面都具有較高要求，生產(chǎn)、運(yùn)輸、貿(mào)易等過(guò)程都需要各個(gè)部門(mén)的密切配合，同時(shí)技術(shù)部門(mén)需要不斷創(chuàng)新技術(shù)，否則，將會(huì)導(dǎo)致有機(jī)茶生產(chǎn)流于形式，給不法分子帶來(lái)可趁之機(jī)，給人民群眾人身安全帶來(lái)隱患。

3.3 進(jìn)一步加大茶葉深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度

茶葉深加工產(chǎn)品主要有茶飲料、茶葉保健制品等，而這些產(chǎn)品的深加工不僅含有較高的技術(shù)含量，還能夠適應(yīng)現(xiàn)代工業(yè)化發(fā)展要求。目前，茶葉深加工產(chǎn)品已經(jīng)形成系列化、標(biāo)準(zhǔn)化，具備產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢(shì)。其主要體現(xiàn)在以下幾方面：一是茶葉深加工產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，具有高產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性，不僅能解決大宗茶原料堆積問(wèn)題，還能激發(fā)茶農(nóng)生產(chǎn)積極性；二是茶葉深加工產(chǎn)品能滿足年輕一代的口味需求，具有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；三茶葉深加工產(chǎn)品得到大型企業(yè)如康師傅、娃哈哈等支持，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。需要強(qiáng)調(diào)的是，工業(yè)化產(chǎn)品要想長(zhǎng)久發(fā)展，勢(shì)必要加快更新?lián)Q代速度，因此，為了促使茶葉深加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷高端化、新穎化，系列性更強(qiáng)，政府與有關(guān)部門(mén)要大力引導(dǎo)與支持，加快新產(chǎn)品研發(fā)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

3.4 進(jìn)一步改善茶葉進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)機(jī)制，提高市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)效率

對(duì)于我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展而言，其出口還無(wú)法成為決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程的核心因素，這主要是因?yàn)楸砻嫔衔覈?guó)茶葉出口種類、數(shù)量快速擴(kuò)增，經(jīng)濟(jì)效益有很大提升，實(shí)則還有很多根本性問(wèn)題未得解決。一是出口茶類茶品結(jié)構(gòu)調(diào)整滯后于國(guó)內(nèi)銷市場(chǎng)，很多出口茶依舊是傳統(tǒng)茶，無(wú)新穎性。種類多，但就某一特定出口品牌而言，主銷面較窄，缺乏較強(qiáng)的市場(chǎng)應(yīng)變能力。如蒸青茶無(wú)法打進(jìn)西北非市場(chǎng)，珠茶無(wú)法暢銷日本等。二是出口茶市場(chǎng)信息滯后，與銷售環(huán)節(jié)脫節(jié)。供不應(yīng)求、供過(guò)于求等現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，量?jī)r(jià)關(guān)系失衡。為了能夠有效解決以上問(wèn)題，政府與有關(guān)部門(mén)需要給予高度重視，采取適當(dāng)、針對(duì)性措施。如進(jìn)一步優(yōu)化與提高傳統(tǒng)茶葉的加工深度，研發(fā)更多產(chǎn)品，如速溶茶、茶多酚之類的產(chǎn)品，以有效適應(yīng)和滿足世界各地的需求；為了提高茶葉出口貿(mào)易信息的透明度，便于群眾監(jiān)督，要進(jìn)一步完善茶葉交易制度，可以實(shí)行新穎、高效的制度，即拍賣與合同訂購(gòu)相結(jié)合的交易方式；進(jìn)一步擴(kuò)大名優(yōu)茶影響，加快茶葉內(nèi)銷市場(chǎng)與外銷市場(chǎng)的結(jié)合；為了能夠加大我國(guó)茶文化對(duì)國(guó)外的影響力，使其更好的了解中國(guó)茶，我國(guó)可以適當(dāng)舉辦國(guó)際性的茶葉博覽會(huì)、茶葉論壇會(huì)等，吸引世界各地的茶葉愛(ài)好者前來(lái)參與，以此將我國(guó)茶文化傳播的更遠(yuǎn)、更深，真正提高我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)績(jī)效。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，茶葉是我國(guó)最重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，其作為我國(guó)蘊(yùn)含悠久歷史的產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的環(huán)境下，我國(guó)茶葉的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要正確看待面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，認(rèn)真分析茶葉發(fā)展現(xiàn)狀，汲取教訓(xùn)，采取有效措施，促使茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)效益著實(shí)提高。

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作者簡(jiǎn)介：劉書(shū)祎，女，河南駐馬店人，研究方向：金融學(xué)。