李秀麗

（貴州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州貴陽(yáng)550008）

近代茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題研究

李秀麗

（貴州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州貴陽(yáng)550008）

將目光放置在我們的身邊也不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段許多網(wǎng)吧冠名為“網(wǎng)咖”，便是將咖啡、品茗等項(xiàng)目納入到傳統(tǒng)網(wǎng)吧行業(yè)之中，這樣就能拓展網(wǎng)吧的使用價(jià)值，甚至在某些地方改變了網(wǎng)吧的運(yùn)營(yíng)生態(tài)。為此，茶俗與文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)相聯(lián)系也容易理解了。二者相聯(lián)系的途徑包括：聚焦文化行業(yè)的商業(yè)化模式、綜合提煉茶俗顯性隱性元素、建立適度的商業(yè)化接軌模式、實(shí)施中應(yīng)不破壞茶俗文化性。

近代茶俗；行業(yè)經(jīng)濟(jì)；文化行業(yè)；聯(lián)系

隨著我國(guó)進(jìn)入后工業(yè)化時(shí)代，市場(chǎng)消費(fèi)重點(diǎn)也逐漸向高端服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變，那么如何將近代茶俗（下文簡(jiǎn)稱(chēng)：茶俗）納入到服務(wù)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之中，則值得業(yè)界人士認(rèn)真思考。從對(duì)茶俗的內(nèi)涵理解出發(fā)可知，茶俗蘊(yùn)含著中國(guó)傳統(tǒng)文化，而且這些文化深深植根于百姓的生活之中。那么能否這樣理解，將生活休閑行業(yè)與茶俗進(jìn)行融合，吏能為消費(fèi)者帶來(lái)不同于職場(chǎng)氛圍的愜意和輕松感。這樣一來(lái)，才能為行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展添色。將目光放置在我們的身邊也不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段許多網(wǎng)吧冠名為“網(wǎng)咖”，便是將咖啡、品茗等項(xiàng)目納入到傳統(tǒng)網(wǎng)吧行業(yè)之中，這樣就能拓展網(wǎng)吧的使用價(jià)值，甚至在某些地方改變了網(wǎng)吧的運(yùn)營(yíng)生態(tài)。為此，本文將茶俗與文化行業(yè)（如圖書(shū)銷(xiāo)售）進(jìn)行聯(lián)系，在文化行業(yè)的運(yùn)營(yíng)中來(lái)探尋二者契合的有效模式。

1　茶俗的商業(yè)價(jià)值分析

結(jié)合筆者的調(diào)研，可以從以下三個(gè)方面來(lái)分析茶俗的商業(yè)價(jià)值：

1.1氛圍營(yíng)造所產(chǎn)生的商業(yè)價(jià)值

這里可以以成都太古里的地下圖書(shū)城為例，該地下圖書(shū)城的容積較大，且在裝修上的主色調(diào)使用的是實(shí)木色彩，這樣就能使書(shū)城的環(huán)境顯得厚重。而且，書(shū)城內(nèi)的中文書(shū)籍分為大陸版和臺(tái)灣版，所以也在產(chǎn)品上顯得十分有格調(diào)。在書(shū)城的角落處有卡座，并在顯眼處放有具有中國(guó)民俗特色的茶具。這樣一來(lái)，就使得整個(gè)閱讀氛圍具有國(guó)人所喜愛(ài)的儒雅味，進(jìn)而吸引了大量的外地游客前來(lái)閱讀。可見(jiàn)，這里的茶俗是從顯性層面所體現(xiàn)出來(lái)的。

1.2關(guān)聯(lián)服務(wù)所產(chǎn)生的商業(yè)價(jià)值

關(guān)聯(lián)服務(wù)在地下書(shū)城中主要表現(xiàn)在，閱讀者可以購(gòu)買(mǎi)茶水在卡座旁看書(shū)休閑。根據(jù)筆者的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前總共有4張卡座，且每張卡座可坐4人，而幾乎每天都無(wú)空位。從消費(fèi)關(guān)聯(lián)服務(wù)的人群結(jié)構(gòu)來(lái)看，其中主要以30歲—40歲的人群為主。不難理解，這類(lèi)人群在職場(chǎng)上已形成了一定的積累，而處于這一年齡段時(shí)更加追求“歲月靜好”的氛圍與環(huán)境。這樣一來(lái)，關(guān)聯(lián)服務(wù)就能為地下書(shū)城帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1.3營(yíng)銷(xiāo)組合所產(chǎn)生的商業(yè)價(jià)值

營(yíng)銷(xiāo)組合則與混搭銷(xiāo)售有關(guān)了，盡管太古里書(shū)城并沒(méi)有開(kāi)展這樣的營(yíng)銷(xiāo)組合活動(dòng)，但從理論上可以實(shí)施：即在銷(xiāo)售書(shū)籍的同時(shí)，以贈(zèng)送的名義將茶葉制品交付給消費(fèi)者，且在配有精致金屬盒的外表再印上書(shū)城的標(biāo)示、地址、聯(lián)系方式等信息。這樣一來(lái)，就能在營(yíng)銷(xiāo)組合上為書(shū)店帶來(lái)衍生的商業(yè)價(jià)值。

2　破解茶俗商業(yè)化中的難點(diǎn)問(wèn)題分析

從以上的闡述中可以發(fā)現(xiàn)，上述都體現(xiàn)為茶俗的顯性層面，而如何將更具有內(nèi)涵的隱性層面融入到文化行業(yè)中來(lái)呢。為此，筆者結(jié)合目前所流行的沙龍形式，提出以下三點(diǎn)看法：

2.1以文化沙龍形式融入茶俗的隱性元素

如何融入茶俗的隱性元素，構(gòu)成了將其與行業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的難點(diǎn)問(wèn)題。在如今社會(huì)浮躁的局面下，茶俗隱性元素似乎與文化休閑行業(yè)格格不入，但這里也需要反思一個(gè)現(xiàn)象，即30—40歲的消費(fèi)群體自覺(jué)、自主前往書(shū)城閱讀打發(fā)周末時(shí)光。這就表明，在市場(chǎng)需求導(dǎo)向下已經(jīng)將消費(fèi)人群進(jìn)行分類(lèi)，這就類(lèi)似于市場(chǎng)細(xì)分原理。由此，在書(shū)城這一場(chǎng)合開(kāi)設(shè)文化沙龍活動(dòng)，將茶俗融入到沙龍的交流中來(lái)，便可以實(shí)現(xiàn)茶俗全方位的商業(yè)接軌。

2.2形成茶俗顯性和隱性相互作用的機(jī)制

在辨證視角下來(lái)看待茶俗與商業(yè)之間的接軌問(wèn)題，應(yīng)建立起一種茶俗顯性和隱性相互作用的機(jī)制。從消費(fèi)者的認(rèn)知邏輯來(lái)看，先外后內(nèi)決定了消費(fèi)者在體驗(yàn)茶俗文化的顯性元素后，才能通過(guò)一定的方式來(lái)獲得隱性元素。那么這種相互作用的機(jī)制在當(dāng)下有市場(chǎng)嗎？筆者認(rèn)為，可以借助對(duì)茶俗的習(xí)得來(lái)增進(jìn)年輕消費(fèi)者相互交流，這樣就實(shí)現(xiàn)了茶俗的顯性和隱性相互作用的機(jī)制。

2.3實(shí)現(xiàn)機(jī)制相互作用下的行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

從上文的闡述中已經(jīng)體現(xiàn)出了茶俗在商業(yè)化應(yīng)用中的價(jià)值，而且諸多討論都是放在市場(chǎng)化運(yùn)作的角度來(lái)展開(kāi)的。從中可以得出結(jié)論，即綜合應(yīng)用茶俗文化將能推動(dòng)行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3　茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展融合的模式定位

以上基于文化行業(yè)中的圖書(shū)銷(xiāo)售進(jìn)行了問(wèn)題探討，那么這里就需要放眼整個(gè)文化行業(yè)來(lái)對(duì)茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展融合的模式進(jìn)行定位。

3.1環(huán)境嵌入式的融合模式

文化行業(yè)可以分為嚴(yán)肅和休閑兩種格調(diào)，前者主要與學(xué)術(shù)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)傳播有關(guān)，如學(xué)術(shù)論壇、基于某種學(xué)術(shù)主題的報(bào)告會(huì)等；后者主要與普通百姓的生活聯(lián)系緊密，并能適應(yīng)當(dāng)代白領(lǐng)階層的消費(fèi)偏好。毫無(wú)疑問(wèn)，將茶俗基于環(huán)境嵌入式的與行業(yè)經(jīng)濟(jì)相融合，不僅適用于嚴(yán)肅類(lèi)的文化活動(dòng)，也能夠適用于休閑類(lèi)的文化活動(dòng)。只是在建立融合模式時(shí)需要考慮到各自的群體，但結(jié)合具有顯性茶俗元素的茶具擺設(shè)，這可以適合于不同的群體。

3.2消費(fèi)組合式的融合模式

消費(fèi)組合可以引入茶俗顯性元素也可以植入茶俗隱性元素，但在前面的討論中可知，應(yīng)借助顯性元素來(lái)導(dǎo)入隱性元素，以及可以配合不同的文化商業(yè)活動(dòng)的類(lèi)型，開(kāi)設(shè)文化沙龍欄目。由此，將茶俗作為配合文化商業(yè)活動(dòng)開(kāi)展的載體，并利用國(guó)人所熟悉的文化類(lèi)型，來(lái)激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿。另外，隨著我國(guó)國(guó)際地位的提升，近年來(lái)所舉辦國(guó)際性會(huì)議的數(shù)量也逐漸增加。拋開(kāi)這些會(huì)議的專(zhuān)業(yè)性特質(zhì)不論，其在舉辦過(guò)程中仍具有商業(yè)化運(yùn)作的影子，如會(huì)展、酒店接待等。所有這些領(lǐng)域，都可以融入茶俗。

3.3商品銷(xiāo)售式的融合模式

在前面以書(shū)城為例的問(wèn)題討論中，筆者提出的將茶葉制品與書(shū)籍一同銷(xiāo)售。在文化行業(yè)中，仍然可以采取這種融合模式。這里也需要注意一點(diǎn)，即文化消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的消費(fèi)具有不同的途徑，閱讀與聽(tīng)一場(chǎng)京劇之間是有差異的，前者可以購(gòu)買(mǎi)書(shū)籍來(lái)實(shí)施消費(fèi)，而后者消費(fèi)與購(gòu)買(mǎi)則是同時(shí)進(jìn)行。

4　定位驅(qū)動(dòng)下的策略構(gòu)建

根據(jù)以上所述并在定位驅(qū)動(dòng)下，茶俗與文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)相聯(lián)系的對(duì)策可從以下四個(gè)方面來(lái)構(gòu)建。

4.1聚焦文化行業(yè)的商業(yè)化模式

本文的主題在于探討茶俗助力行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的途徑，這就意味著，我們首先要理清文化行業(yè)的商業(yè)化模式。在我國(guó)處于后工業(yè)化時(shí)代的今天，文化行業(yè)的商業(yè)化模式從書(shū)籍、音像制品的銷(xiāo)售以及文藝商演、文化旅游項(xiàng)目中得到了體現(xiàn)。不同的模式對(duì)于引入茶俗元素的側(cè)重點(diǎn)也會(huì)存在差異，所以需要具體聚集文化行業(yè)的商業(yè)化模式。本文所聚焦的便是圖書(shū)出版業(yè)，而當(dāng)前網(wǎng)上購(gòu)書(shū)對(duì)線下銷(xiāo)售存在巨大沖擊的局面下，借鑒成都太古里地下圖書(shū)城模式是可行的。

4.2綜合提煉茶俗顯性隱性元素

前面已經(jīng)指出了茶俗顯性與隱性元素之間的邏輯關(guān)系，在綜合提煉茶俗元素時(shí)需要考慮到當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)文化信息接收的偏好。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，大多數(shù)青年消費(fèi)群體都借助手機(jī)智能平臺(tái)來(lái)閱讀文化信息，并習(xí)慣于淺層和碎片化的閱讀模式。那么，在提煉茶俗顯性和隱性元素時(shí)也需要注意，應(yīng)避免專(zhuān)題式的元素提煉，而是將茶俗基于一種整體實(shí)施分段包裝，每段茶俗都可以對(duì)應(yīng)一類(lèi)傳統(tǒng)文化，并在文化的傳播中激起消費(fèi)者的興趣。

4.3建立適度的商業(yè)化接軌模式

盡管我國(guó)已建成市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，將茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)相聯(lián)系時(shí)，仍需要注意到茶俗在商業(yè)化接軌時(shí)的程度。之所以提出這一問(wèn)題在于：第一，茶俗本身的文化屬性是否能夠全部與文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)系起來(lái)值得商榷，從現(xiàn)狀來(lái)看只能在特定的方面進(jìn)行對(duì)接。第二，茶俗在助力文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用是否顯著，目前仍然需要用商業(yè)實(shí)踐來(lái)說(shuō)明。這就表明，我們需要客觀看待茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)之間的關(guān)聯(lián)效應(yīng)，對(duì)于那些實(shí)體經(jīng)濟(jì)行業(yè)茶俗幾乎無(wú)法與之接軌。

4.4實(shí)施中應(yīng)不破壞茶俗文化性

我們也需要反對(duì)一種現(xiàn)象，即在部分文化商業(yè)運(yùn)作過(guò)程中未能深入挖掘茶俗的文化性，而是通過(guò)過(guò)度包裝和炒作來(lái)搭配高端茶葉的銷(xiāo)售或贈(zèng)與，這本身就是粗俗的茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)接軌模式，為此，應(yīng)給予重視。

5　展望

今后在茶俗商業(yè)化打造中，還應(yīng)努力構(gòu)建客戶關(guān)系管理體系，通過(guò)培育客戶忠誠(chéng)度來(lái)引導(dǎo)本土茶業(yè)經(jīng)濟(jì)得到健康發(fā)展。

5.1增強(qiáng)客戶關(guān)系管理意識(shí)

從茶俗與文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系中可以發(fā)現(xiàn)，我們主要利用了茶俗聯(lián)系消費(fèi)者和建立客戶關(guān)系，所以這里還需要對(duì)增強(qiáng)客戶關(guān)系管理進(jìn)行展望。具體而言，我們需要根據(jù)客戶的背景結(jié)構(gòu)和文化層次，合理導(dǎo)入茶俗。若是對(duì)外籍友人，那么就應(yīng)從茶俗的隱性層面來(lái)給他們傳遞文化知識(shí)，從而增強(qiáng)他們的關(guān)注度和興趣點(diǎn)。若是對(duì)國(guó)內(nèi)客戶則應(yīng)從顯性層面來(lái)對(duì)他們提供茶俗鑒賞和品茗的便利。

5.2健全人際往來(lái)長(zhǎng)效機(jī)制

這里之所以強(qiáng)調(diào)應(yīng)建立“長(zhǎng)效機(jī)制”在于，私人關(guān)系的建立往往可能對(duì)商家?guī)?lái)負(fù)面影響（如尋租現(xiàn)象的發(fā)生），因此人際往來(lái)應(yīng)處于制度規(guī)則的環(huán)境下，并在實(shí)施人際往來(lái)時(shí)應(yīng)圍繞著穩(wěn)定銷(xiāo)量、提升銷(xiāo)量和管控銷(xiāo)量的目的來(lái)開(kāi)展，這樣才能提高商家的營(yíng)銷(xiāo)質(zhì)量。當(dāng)前商家面臨著挖掘潛在客戶的任務(wù)，對(duì)此“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”戰(zhàn)略應(yīng)考慮時(shí)機(jī)，如可以放置在商家下一年度初始時(shí)和本年度末進(jìn)行。

6　小結(jié)

本文認(rèn)為，將生活休閑行業(yè)與茶俗進(jìn)行融合，能為消費(fèi)者帶來(lái)不同于職場(chǎng)氛圍的愜意和輕松感。這樣一來(lái)，才能為行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展添色。茶俗與文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)相聯(lián)系也通過(guò)目前所流行的“網(wǎng)咖經(jīng)濟(jì)”而容易理解了。二者相聯(lián)系的途徑包括：聚焦文化行業(yè)的商業(yè)化模式、綜合提煉茶俗顯性隱性元素、建立適度的商業(yè)化接軌模式、實(shí)施中應(yīng)不破壞茶俗文化性。

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李秀麗（1976-），女，貴州貴陽(yáng)人，碩士，副教授，研究方向：營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)濟(jì)與管理。