錢峰

（鹽城工學(xué)院設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院，江蘇鹽城224051）

陶瓷茶具的風(fēng)格流變與茶文化的關(guān)聯(lián)性研究

錢峰

（鹽城工學(xué)院設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院，江蘇鹽城224051）

陶瓷茶具是茶文化的重要組成，本文通過分析陶瓷茶具的風(fēng)格流變，對陶瓷茶具與茶文化之間的關(guān)系及內(nèi)涵進(jìn)行闡述，以期對陶瓷茶具設(shè)計(jì)行業(yè)及茶文化的發(fā)展傳承有積極的促進(jìn)作用。

陶瓷茶具；風(fēng)格流變；茶文化

中國有著悠久的茶文化歷史，在人類幾千年來的生產(chǎn)生活中逐漸形成了豐富多彩的茶文化特色。陶瓷茶具是茶文化的重要組成，隨著時(shí)代的發(fā)展變遷，不同歷史時(shí)期展現(xiàn)了不同的陶瓷茶具，并具有各自的審美特色和文化印記。陶瓷茶具是中華民族所特有的文化內(nèi)容，散發(fā)著濃濃的東方情調(diào)。那些精美的陶瓷茶具不僅記載著中國歷史發(fā)展的繁榮與興衰，同時(shí)也是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要體現(xiàn)。陶瓷茶具與其它物品不同，具有獨(dú)特的藝術(shù)價(jià)值，它不僅是人們生活中最常用的器具，同時(shí)又帶有濃厚的茶文化色彩，具有極高的欣賞價(jià)值，可以說，陶瓷茶具是中國歷史文化發(fā)展中最具特色的景觀之一。

1　茶與茶具

茶是中國傳統(tǒng)文化的重要組成內(nèi)容。茶具是隨著茶葉的出現(xiàn)而產(chǎn)生的，隨著飲茶風(fēng)俗的發(fā)展而不斷的變化。在最早期，茶葉的飲用并沒有專門的茶具，而是與其它食物共用器具。人類在進(jìn)入階級社會以后，飲茶文化也得到了空前的發(fā)展，專門的茶具也應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)歷史記載，茶具最早出現(xiàn)在漢代，但是在漢代之后，專用的茶具與其它器具之間的差別并不明顯，因此，常常二者共用。陶瓷茶具是飲茶的必備之物，與飲茶之間有著密切的關(guān)系。飲茶有著豐富的功能性，對人體十分有益，不僅可以提神醒腦、清心解膩，也可以在品飲之中獲得豐富的精神享受。可以說，飲茶是集物質(zhì)功能與精神功能于一體的行為，是茶文化最有力的體現(xiàn)與延伸。尤其是在古代，文人雅士寄情于茶，追求茶性中的自然樸實(shí)的特性，飲茶已經(jīng)從最初的物質(zhì)需求逐漸上升到精神需求，也成為一門豐富的藝術(shù)形式，成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?。飲茶與茶具的發(fā)展演變有著密切的關(guān)系。中國人飲茶十分講究，不僅要有好的茶葉，也要配有好水、好茶具，如此沏出的茶才算得上好茶，缺少其中任何一樣都不夠完美。在中國茶具種類中，陶瓷茶具不僅造型精美，實(shí)用性和觀賞性也很高，可以說，陶瓷茶具是茶具中的佼佼者。在國內(nèi)外都有很大名氣。陶瓷茶具受飲茶之風(fēng)的影響，在發(fā)展中獲得不斷的風(fēng)格流變與創(chuàng)新。

中國是世界上最早種茶樹的國家，也是最早飲茶的國家。在漢代，人們已經(jīng)將茶作為飲品，到了唐宋時(shí)期，飲茶之風(fēng)更加盛行，各個(gè)階層都有飲茶習(xí)慣，飲茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。在飲茶人群中，尤以文人士大夫最為突出，他們對茶有著別樣的情感。文人以茶作為創(chuàng)作題材，賦予了茶更豐富的思想情感，并在寄情于茶的同時(shí)獲得更多的精神體驗(yàn)，使個(gè)人的境界得到升華。唐宋時(shí)期的陶瓷茶具從色彩和造型等方面也發(fā)生了較大變化，而這些變化的前擔(dān)是社會需求的變化。唐代使用的茶碗口大底小，造型偏矮，同時(shí)配以花瓣形碗托，整體看上去仿佛一朵盛開的蓮花，造型十分精巧美觀，而且使用起來不燙手，有較強(qiáng)的實(shí)用功能和觀賞功能。在色彩運(yùn)用方面主要以青和白為主，其中最具代表性的有越窯青瓷和邢窯白瓷。在唐代詩人皮日休的《茶甌》詩中，對邢窯白瓷和越窯青瓷進(jìn)行了描述，從茶碗的形狀到泡茶時(shí)的效果，極具趣味，使人們對這兩種陶瓷有了更深入的了解。唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》是我國最詳盡的茶事著作，也是世界文化的重要瑰寶。在該著作中對茶具也有詳細(xì)的描述，其中共羅列出了二十四種茶具，但是在這些茶具中，他對越窯青瓷和邢窯白瓷猶為喜愛，并通過二者的比較，使茶具的特征更加鮮明。在古代，人們對于茶具十分重視，尤其是對其實(shí)用功能有嚴(yán)格要求，同時(shí)也十分重視茶具的色彩以及沏茶后的效果。飲茶不僅僅是單純的喝茶，而核心在于品，品所包含的內(nèi)容又較豐富，既有品茶，又有賞具，即茶具，通過對整個(gè)飲茶活動的品鑒，以實(shí)現(xiàn)品茶的藝術(shù)效果。飲茶是一種優(yōu)雅的行為，因此能夠使人產(chǎn)生很多的樂趣與享受。因此，飲茶過程也有較多規(guī)范，對賓客有一定的要求。由此可見，飲茶是風(fēng)雅之事，因此應(yīng)在清靜高雅的場所，高雅的賓客以詩畫助興。相反，那些粗俗的賓客和粗劣的茶具則與此不相宜。品茶不僅品的是茶本身，也可以細(xì)細(xì)品味茶具，茶具不僅要有實(shí)用性，款式造型要優(yōu)雅流暢，色澤細(xì)潤，做工精良。通過茶與茶具的完美融合，不僅能夠散發(fā)出濃厚的文化韻味，同時(shí)也是中國人情感交流的重要方式，并傳達(dá)出一種清靜悠遠(yuǎn)的意境之美。

2　陶瓷茶具的風(fēng)格流變

2.1唐宋時(shí)期的陶瓷茶具

隨著陶瓷技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，審美觀念的不斷變化，陶瓷茶具受地域和風(fēng)俗等因素影響，其色彩、造型和材質(zhì)等方面都有所變化。中西貿(mào)易的頻繁發(fā)展也對陶瓷茶具產(chǎn)生了一定影響。例如唐代陶瓷茶具上的鳥獸和舞樂圖案，都帶有波斯的風(fēng)格，由此可見，唐代對異域文化有較廣泛的采用，同時(shí)也進(jìn)一步體現(xiàn)了唐代陶瓷工藝的進(jìn)步。唐宋時(shí)期，茶具從原有的青白陶瓷逐漸向黑茶盞過渡和發(fā)展。在宋代，民間的飲茶之風(fēng)盛行，茶具主要是用盞，即一種像草帽一樣的小茶碗。色彩也包括黑釉、白釉和青釉等，其中最流行的是黑釉，這種茶盞不僅色澤烏黑，茶具整體極具厚重。宋代時(shí)十分流行斗茶，無論是王室貴族還是平民百姓，都樂于參與。不同階層都十分喜愛這一活動，并舉辦了各式各樣的斗茶會，內(nèi)容形式十分豐富。斗茶是把茶餅?zāi)ニ楹笃闳敕兴?，通過比較茶湯和茶痕的保持狀況以分出勝負(fù)。黑色釉不僅能夠使茶痕更明顯，同時(shí)白色茶痕與黑色釉形成鮮明對比，使黑釉更顯珍貴，被愛茶之人奉為珍品。建窯即今天的福建永吉所產(chǎn)的兔毫盞也因此得名，并曾被專供于宮廷斗茶所用。此外，茶具中的名品還包括玳瑁茶盞、鷓鴣斑釉盞等。這些茶具造型簡約，但是細(xì)節(jié)之處十分講究，精巧而雅致，十分適合斗茶所用，因此受到古代文人的喜愛，常將其視為珍品加以收藏。在許多詩詞作品中，都有關(guān)于黑釉茶盞的描述，對其色彩及紋理進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，既展現(xiàn)了黑釉茶盞的藝術(shù)特點(diǎn)，同時(shí)也使詩詞作品更具詩情畫意，營造了濃濃的茶文化氣息。除此之外，宋代民窯也極具藝術(shù)特色，呈現(xiàn)出豐富多彩的審美價(jià)值。宋吉州窯利用剪紙貼花和樹葉，經(jīng)過特殊處理后，在黑釉盞上燒出木葉紋樣，再結(jié)合剪紙花樣和文字，使黑釉茶盞體現(xiàn)出深厚的民俗民風(fēng)，更具天然美感，這也是宋代民窯的代表產(chǎn)品。

2.2元明清時(shí)代的陶瓷茶具

元代雖然一直沿用了茶盞這種形式，但逐漸取消了盞托，最常見的茶碗具有壁厚、無釉等特點(diǎn)。色彩以白為主，黑釉茶盞逐漸減少，由此可見元代審美觀念的變化。明代的飲茶方式發(fā)生了較大變化，茶水的沖泡方式也使茶具造型和式樣發(fā)生了一定變化。茶壺出自明代，茶壺式樣有提梁壺和靖把壺。其中最具代表性的是宜興紫砂壺，這種茶壺材質(zhì)厚重，能夠長久保持茶的原味，并且造型多變，主要款式有水仙、菱花、花鼓等，色彩也十分豐富，主要有栗色、鐵色、紫砂、朱砂、沉香等。形狀有方、圓、扁、棱等。紫砂壺不僅色彩造型具有多變性，而且與詩畫進(jìn)行了完美的融合，使一個(gè)小小的紫砂壺中傳達(dá)出寧靜雅致的意境之美，體現(xiàn)了深刻的茶文化內(nèi)涵。紫砂壺也成為茶具中最具文化品質(zhì)的代表作品，不僅具有極高的實(shí)用性和觀賞性，而且具有較強(qiáng)的收藏價(jià)值。

清代的茶具發(fā)展進(jìn)入一個(gè)巔峰時(shí)期，不僅出現(xiàn)了許多彩釉外，還有許多創(chuàng)新品種，例如粉彩、胭脂彩、琺瑯彩等，這些色彩大大豐富了陶瓷茶具的外在形態(tài)。其中最具代表性的是花卉杯，該套茶具一共有十二件，通體白釉、在外壁上繪制了青花以及一年中不同時(shí)令的花卉，同時(shí)配以詩句，是宮廷御用茶具，堪稱傳世珍品，由于成品較少，成套者更是稀少。除此之外，民間流行的白瓷、青瓷茶盞也令人愛不釋手，其中最典型的是茶具蓋碗，是由傳統(tǒng)的小碟子演變而來，同時(shí)增加了保溫等功能，飲茶時(shí)可以用蓋子拂去碗中的茶葉，不僅飲用方便，而且更增添了禮儀風(fēng)度。

3　現(xiàn)代陶瓷茶具設(shè)計(jì)理念

在現(xiàn)代飲茶文化中，陶瓷茶具仍然占有重要的位置，根據(jù)飲茶方式的不同，使用的陶瓷茶具也各具特色。具有不同地域特色和風(fēng)俗習(xí)慣的茶具之間有一定差別。例如廣東、福建一帶喜歡喝功夫茶，因此，茶具設(shè)計(jì)更加精致小巧，便于細(xì)細(xì)品嘗；四川茶碗仍然沿用蓋碗飲茶，主要以青花瓷為主，體現(xiàn)了茶具的古典特色，也展現(xiàn)了飲茶之人追求平靜幽雅的意境之美。蘇杭地區(qū)的茶碗使用的是鈴鐺式茶盅，容量較小，存放十分方便；北京地區(qū)的茶館遍地可見，具有濃厚的地域特色。在老舍的《茶館》中，生動形象地再現(xiàn)了老北京的茶館文化，茶館也成為時(shí)代興衰發(fā)展的見證。在當(dāng)前工業(yè)產(chǎn)品無處不在的情況下，紫砂壺也彰顯出其環(huán)保特色，受到人們的喜愛和歡迎，無論是色彩還是造型，在傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，內(nèi)容形式都賦予變化。隨著人們環(huán)保概念的不斷深入，集實(shí)用性和觀賞性于一體的紫砂茶具、寧靜淡雅的瓷器組合茶器以及各種造型美觀的茶具，都將中國茶文化內(nèi)涵融入其中，并使其在不斷的發(fā)展過程中發(fā)揚(yáng)光大，不僅迎合了現(xiàn)代人的生活需求，同時(shí)也散發(fā)著巨大的藝術(shù)魅力。

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［6］李雨蒼、李兵.日用陶瓷造型設(shè)計(jì)［M］.北京：中國輕工業(yè)出版社，2000.