肖璇　陳玲

【摘 要】網(wǎng)絡(luò)輔助雙語課程是我國高校教育發(fā)展的新趨勢(shì)，該教學(xué)模式的建立與完善也是學(xué)科建設(shè)與發(fā)展的關(guān)鍵突破口之一。《酒店前臺(tái)與客房管理》是旅游、酒店類高等院校的專業(yè)基礎(chǔ)課程。由于國際酒店的實(shí)際業(yè)務(wù)中多以英語為工作語言，該課程亟需實(shí)施雙語教學(xué)。然而在學(xué)生英語基礎(chǔ)較為薄弱的情況下，以雙語講授理論性與實(shí)踐性都較強(qiáng)的《酒店前臺(tái)與客房管理》，難度不言而喻。Blackboard網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)以課程為中心，集成多媒體與現(xiàn)代信息技術(shù)，可為教學(xué)內(nèi)容展示、作業(yè)、測評(píng)等多個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)提供支持，是雙語課堂教學(xué)的重要補(bǔ)充。本文通過《酒店前臺(tái)與客房管理》的教學(xué)實(shí)踐，從課程設(shè)計(jì)、關(guān)鍵成功因素等方面對(duì)利用Blackboard網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行雙語教學(xué)進(jìn)行了初步探討。

【關(guān)鍵詞】Blackboard網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)；雙語教學(xué)；酒店前臺(tái)與客房管理

隨著高校教學(xué)改革的不斷深入、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的日漸成熟和計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展日新月異，利用網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)逐漸成為高校雙語教學(xué)的新趨勢(shì)。[1]

1 利用網(wǎng)絡(luò)輔助雙語教學(xué)的優(yōu)勢(shì)

利用網(wǎng)絡(luò)輔助雙語課程建設(shè)主要有以下幾方面的優(yōu)勢(shì)：

1.1 可讓學(xué)生根據(jù)自身的水平選擇不同模式進(jìn)行學(xué)習(xí)

基于網(wǎng)絡(luò)的雙語課程可以選擇多種模式，如最常見的關(guān)鍵詞與專業(yè)術(shù)語雙語模式，也有全文雙語模式，還有由實(shí)時(shí)翻譯軟件提供的單詞雙語模式。教師可以根據(jù)難易程度安排不同的模式來展示資料；學(xué)生也可以根據(jù)自身的水平選擇適合自己的模式進(jìn)行學(xué)習(xí)。

1.2 可讓學(xué)生的學(xué)習(xí)過程與內(nèi)容更為個(gè)性化

首先，由于網(wǎng)絡(luò)不受時(shí)空限制的特點(diǎn)，學(xué)生在時(shí)間安排上可以更為自由；其次，由于平臺(tái)的開放性，教師可以安排一些前期課程與資料，如專業(yè)術(shù)語詞匯表、行業(yè)概覽等，為英語基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生打下基礎(chǔ)；同時(shí)也可以安排一些難度較深的課程和資料，如專業(yè)雜志鏈接、行業(yè)調(diào)查報(bào)告、專題講座視頻等，幫助英語基礎(chǔ)較好的學(xué)生進(jìn)一步拓展。

1.3 豐富的網(wǎng)絡(luò)資源可以在一定程度上彌補(bǔ)雙語教學(xué)中語言環(huán)境不足的缺陷

雙語教師可以將推薦專業(yè)網(wǎng)絡(luò)雜志、網(wǎng)站鏈接放在網(wǎng)絡(luò)共享平臺(tái)，引導(dǎo)學(xué)生有針對(duì)性地查閱、觀看。例如酒店前臺(tái)接待的工作流程、旅行社為客人預(yù)訂的注意事項(xiàng)等等，國際上都有非常成熟的視頻和文字培訓(xùn)資料可供借鑒。值得一提的是，MOOC（Massive Online Open Course）網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)掀起了網(wǎng)絡(luò)教育的高潮，也在客觀上促進(jìn)了網(wǎng)絡(luò)雙語教學(xué)的發(fā)展。

2 Blackboard網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的構(gòu)建——以《酒店前臺(tái)與客房管理》為例

《酒店前臺(tái)與客房管理》是旅游、酒店類高等院校的專業(yè)基礎(chǔ)課程。由于國際酒店的實(shí)際業(yè)務(wù)中多以英語為工作語言，該課程亟需實(shí)施雙語教學(xué)。然而在學(xué)生英語基礎(chǔ)較為薄弱的情況下，以雙語講授理論性與實(shí)踐性都較強(qiáng)的《酒店前臺(tái)與客房管理》，難度不言而喻。Blackboard網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（以下簡稱Bb平臺(tái)）以課程為中心，集成多媒體與現(xiàn)代信息技術(shù)，可為教學(xué)內(nèi)容展示、作業(yè)、測評(píng)等多個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)提供支持，是雙語課堂教學(xué)的重要補(bǔ)充。筆者設(shè)計(jì)《酒店前臺(tái)與客房管理》課程的教學(xué)理念是以學(xué)生為主導(dǎo)，采用循序漸進(jìn)的方式，先引導(dǎo)學(xué)生識(shí)記專業(yè)知識(shí)，再令其熟悉操作流程，進(jìn)而培養(yǎng)其商務(wù)英語溝通能力。該課程的Bb平臺(tái)允許注冊(cè)學(xué)生登錄，可進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)和答疑互動(dòng)。

2.1 教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

筆者在Bb平臺(tái)中設(shè)計(jì)了以下模塊，作為面授教學(xué)的補(bǔ)充和延伸：課程通知、課程介紹、教師介紹、課程內(nèi)容、作業(yè)展示、討論板、擴(kuò)展資源和雙語教學(xué)錄像等。

課程通知：主要張貼通知，如相關(guān)的行業(yè)競賽信息、每次作業(yè)的說明、成績與考勤記錄等。

課程介紹：主要是關(guān)于該課程的簡要說明（如課程性質(zhì)、考核方式、先修課程等）、教學(xué)大綱、教學(xué)進(jìn)度安排、推薦的教材與參考書等。

教師介紹：張貼課程主講教師的簡歷、研究方向和聯(lián)系方式，便于學(xué)生在有疑問時(shí)聯(lián)系教師。

課程內(nèi)容：由教案、授課課件和補(bǔ)充資料三部分構(gòu)成。教案采用中英文對(duì)照的形式，點(diǎn)明每章節(jié)的教學(xué)目的和要求、重點(diǎn)和難點(diǎn)，有助于學(xué)生做好相關(guān)章節(jié)的課前預(yù)習(xí)；授課課件為PPT格式，供學(xué)生課后復(fù)習(xí)使用，便于學(xué)生理解授課思路，掌握專業(yè)詞匯和課程重點(diǎn)。補(bǔ)充資料是一些與授課內(nèi)容密切相關(guān)，但限于教學(xué)場所和教學(xué)設(shè)備不足而無法現(xiàn)場觀摩的內(nèi)容，如酒店智能化簡介部分，則以拉斯維加斯的“城中城”酒店為例，利用視頻、圖片與主頁網(wǎng)站文字資料，力求在理論的基礎(chǔ)上給學(xué)生留下直觀、具體的印象。

作業(yè)展示：授課教師將學(xué)生分為若干小組，每組4～5人。課程的所有作業(yè)均為小組作業(yè)，由每組組長帶領(lǐng)組員完成。組長可由組員推選，也可模仿項(xiàng)目負(fù)責(zé)制讓組員輪流擔(dān)任。作業(yè)在課堂陳述后點(diǎn)評(píng)，之后全部展示在Bb平臺(tái)上。全體作業(yè)展示不僅是對(duì)每位參與者的肯定，也有助于創(chuàng)造競爭氛圍，促使各組取長補(bǔ)短，激發(fā)其學(xué)習(xí)熱情。由于Bb平臺(tái)可設(shè)置資料公布的時(shí)間，筆者還同時(shí)開放此專題下往屆學(xué)生的優(yōu)秀作業(yè)展示，供大家觀摩、學(xué)習(xí)?？缒昙?jí)的作業(yè)對(duì)比往往會(huì)激發(fā)學(xué)生的競爭意識(shí)，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。例如筆者曾要求學(xué)生模擬酒店預(yù)訂，要求在日本東京市新宿區(qū)尋找可供2名女性住宿5晚，總預(yù)算不超出2000元人民幣。同學(xué)們?cè)谀M酒店預(yù)訂的過程中，迅速掌握了相關(guān)術(shù)語的含義（如房型、預(yù)訂條款、取消政策等），并對(duì)經(jīng)濟(jì)型住宿的種類及其特征有了更為深刻的了解。在作業(yè)點(diǎn)評(píng)之后，筆者將往屆學(xué)生的優(yōu)秀作業(yè)進(jìn)行展示。同學(xué)們看到往屆的策劃中除了考慮酒店設(shè)施和預(yù)算限制外，還考慮到了周邊環(huán)境、公共交通、景點(diǎn)等因素，策劃案中還出現(xiàn)了膠囊旅館、服務(wù)公寓等新興住宿類型，紛紛表示深受啟發(fā)。

討論板：授課教師可創(chuàng)建課程相關(guān)的論壇和話題，并設(shè)置屬性，如是否允許匿名發(fā)帖，是否允許成員訂閱論壇（以便及時(shí)通知更新）等。討論板適用于在線答疑、案例學(xué)習(xí)和問題研討。例如筆者曾創(chuàng)建一個(gè)論壇，討論“防止酒店的管理者或員工‘偷房（即偷賣酒店房間以謀取私利）的措施”，并對(duì)首次提出有效措施的同學(xué)予以加分獎(jiǎng)勵(lì)。同學(xué)們踴躍回帖，從員工培訓(xùn)、管理機(jī)制、信息技術(shù)支持等方面提出了許多可行性建議；筆者則針對(duì)每條建議回帖，點(diǎn)評(píng)其優(yōu)勢(shì)及不足之處。討論板的氣氛活躍，有助于拓展學(xué)生的思維，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

擴(kuò)展資源：主要由專業(yè)術(shù)語表和行業(yè)雜志、協(xié)會(huì)、著名酒店集團(tuán)的主頁鏈接構(gòu)成。

雙語教學(xué)錄像：有英語比例在50%以上的部分雙語課程錄像，也有專程邀請(qǐng)某國際知名酒店?duì)I銷總監(jiān)關(guān)于酒店銷售管理與利潤管理的講座。

2.2 關(guān)于網(wǎng)絡(luò)輔助雙語課程的思考

目前，利用網(wǎng)絡(luò)輔助雙語課程建設(shè)仍處于探索階段，客觀上的確存在著一些實(shí)際困難，如網(wǎng)速的限制、教師和學(xué)生對(duì)平臺(tái)操作的技術(shù)還不夠熟練等等。今后筆者擬與該課程的其他建設(shè)者一同努力，進(jìn)一步完善教學(xué)內(nèi)容，包括逐步錄制全部授課錄像、補(bǔ)充輔助聲像資料、加強(qiáng)討論板的管理、邀請(qǐng)行業(yè)精英加入交流等。

3 網(wǎng)絡(luò)輔助雙語課程關(guān)鍵成功因素分析

經(jīng)多次訪談與討論，筆者將關(guān)鍵成功因素KSF確定為課程開發(fā)、技術(shù)與設(shè)備支持、學(xué)生的英語基礎(chǔ)、主講教師的可聯(lián)系性、主講教師的滲透程度、對(duì)課程的監(jiān)控等6項(xiàng)[2]，并邀請(qǐng)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查。本次調(diào)查對(duì)象為本學(xué)院酒店專業(yè)2012級(jí)學(xué)生共35人，調(diào)查結(jié)果如表1所示。

其中“課程開發(fā)”指的是課程本身的吸引力，不考慮網(wǎng)絡(luò)輔助還是傳統(tǒng)純課堂授課的形式，也不考慮是否為雙語教學(xué)；該因素在權(quán)重中位列第一（25.54%），說明課程本身的完善程度對(duì)網(wǎng)絡(luò)輔助雙語課程至關(guān)重要；“技術(shù)與設(shè)備支持”（19.05%）主要包括課程項(xiàng)目的投資規(guī)模、網(wǎng)速和可提供的電腦設(shè)備；“學(xué)生的英語基礎(chǔ)”（17.32%）指的是學(xué)生英語知識(shí)與交流技能；“主講教師的可聯(lián)系性”（15.07%）說明了網(wǎng)絡(luò)雙語課程需要教師花費(fèi)大量的課余時(shí)間與學(xué)生及時(shí)答疑，交流互動(dòng)；“主講教師的滲透程度”（13.84%）指的是教師備課是否充分以及Bb平臺(tái)的使用技巧是否嫻熟；“對(duì)課程的監(jiān)控”（9.18%）指的是教師是否能及時(shí)對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)作出評(píng)估并提供指引。

Blackboard網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)有助于開拓學(xué)生視野，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)效率，增進(jìn)師生互動(dòng)。[3]基于此平臺(tái)的雙語課程建設(shè)盡管還面臨著困難，卻正在實(shí)踐過程中不斷摸索和完善，終將促進(jìn)教學(xué)理念、教學(xué)手段和模式的改革和創(chuàng)新。

【參考文獻(xiàn)】

[1]李聞歆，單子鵬.Blackboard網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)下”探究式學(xué)習(xí)”的研究與實(shí)踐[J].計(jì)算機(jī)教育，2010，1（1）：66-69.

[2]Lieblein， E.（2000）. Critical factors for successful delivery of online programs. Internet and Higher Education，3，161-174[Z].

[3]Piccoli， G.， Ahmad， R.， & Ives， B.（2001）. Web-based virtual learning environments： A research framework and a preliminary assessment of effectiveness in basic IT skills training. MIS Quarterly， 25， 401-426[Z].

[責(zé)任編輯：王楠]