張黎明（承德石油高等?？茖W(xué)校，河北承德067000）

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中式茶具設(shè)計(jì)的文化研究

張黎明
（承德石油高等?？茖W(xué)校，河北承德067000）

摘要：本文介紹了中式茶具的發(fā)展歷程，分析了中式茶具設(shè)計(jì)的文化精神，提出中式茶具設(shè)計(jì)文化中現(xiàn)代精神的體現(xiàn)：以人為本；技術(shù)與藝術(shù)的和諧統(tǒng)一。

關(guān)鍵詞：中式茶具；設(shè)計(jì)；文化；研究

中式茶具從字面意思理解就是中國式的飲茶器具或者中國人喝茶用的工具。中式茶具在歷史上并非與現(xiàn)今人們使用的一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單喝茶的杯子屬于同一個(gè)概念。相反，古代中國人由于最初需要碾磨、烹煮茶葉，于是茶具種類五花八門、豐富多彩。而現(xiàn)代人由于生活節(jié)奏越來越快，除非是專門的茶座、茶樓等經(jīng)營性場(chǎng)所配備了相對(duì)講究的茶具，作為普通消費(fèi)者的飲茶人則往往自備玻璃杯、陶瓷杯充當(dāng)茶具而已。

1　中式茶具的發(fā)展歷程

古代中國人在剛剛發(fā)現(xiàn)茶時(shí)并不將其作為飲料，而是視茶為菜或藥，比如曾經(jīng)就有一個(gè)古代傳說故事——一位年輕的農(nóng)夫在日常辛勤耕作間隙習(xí)慣于在田壟邊的無名樹下休息。樹下的落葉讓他每次小憩后都感覺神清氣爽、精神煥發(fā)。一次，由于午睡時(shí)間過久耽誤了妻子讓他上山摘野菜的事情，小伙子焦急發(fā)愁時(shí)無意中扯下樹上的一片嫩葉咀嚼，發(fā)現(xiàn)樹葉清苦味道過后竟然泛出絲絲回甜，于是將錯(cuò)就錯(cuò)，摘下樹上大把的嫩葉充當(dāng)野菜帶回家。不料炒出的樹葉菜味道竟然清香爽口，于是一傳十、十傳百，老百姓紛紛開始采摘并移植這種無名樹在田間地頭。茶葉由此誕生，中國也就有了最早人工種植的茶樹。

有了人工種植茶樹的歷史后，中國古人仍在很長時(shí)間內(nèi)將茶同時(shí)作為食物與飲品同等對(duì)待。在這段長久的時(shí)間中，人們一般稱茶具為茶器或茗器，而由于同時(shí)具有食茶、飲茶的習(xí)慣，故茶具涉及烹、飲、儲(chǔ)各個(gè)環(huán)節(jié)。唐朝時(shí)期的古人們有吃茶的習(xí)俗，就是將茶作為食品的一種，食用前需要將茶輾壓成粉末狀物，再混合在其他食物中一同食用。所以唐人用的茶具多是一種大口沿、薄碗底的茶具，目的是少留殘?jiān)?，這種茶具特點(diǎn)是“淺”。即使是純粹用于品飲茶的茶具，由于唐代時(shí)人們還在飲用“末茶”，就是將干燥后的茶葉再次碾磨為細(xì)細(xì)的粉狀茶末，再以水沖泡這些粉末茶。水和茶粉混合在一起充分溶解后，連茶帶水一氣喝下。因此這個(gè)時(shí)期的茶具又有“口不卷而底卷”的特色，即茶具的外口沿如同百合花般不向外翻而向內(nèi)收，茶具的底反而向外展。于是茶具中的茶湯得以更好地約束而不溢出，外展的底則讓飲茶人更加容易端持。

到了宋代開始流行起了“斗茶”的活動(dòng)，為了觀察參與“斗茶”者的茶湯的色澤，此階段的茶具基本上是狀如漏斗的大口徑外沿、小尺寸碗底的黑色釉料的“建盞”茶具?！敖ūK”的外口和碗底直徑差距巨大，同時(shí)整個(gè)盞壁缺乏弧形，而是筆直又傾斜地直插上去，外沿口同樣內(nèi)卷，又有“倒鉤”的別稱。

進(jìn)入清代后，茶葉沖泡方式已經(jīng)與現(xiàn)代相差無已，出于使用方便以及保溫、清潔的需要，這一時(shí)期最流行的茶具則是現(xiàn)在還比較常見的“蓋碗”，蓋、杯、托三件為一套，差別只在于蓋、杯、托上的裝飾，比如青花、粉彩，或更加奢侈些的鑲金嵌銀等。

還有一類比較出名的中式傳統(tǒng)茶具就是享譽(yù)中外的“紫砂陶”。曾經(jīng)在央視熱播的古裝電視劇《康熙微服私訪記》中專門有一集以紫砂陶茶壺為主線，其中不僅牽扯出朝廷官員瀆職、受賄、腐敗的種種黑暗內(nèi)幕，幾乎讓一個(gè)擁有百年紫砂陶茶壺的老人險(xiǎn)些喪命，也讓廣大現(xiàn)代觀眾了解到紫砂陶茶具的一項(xiàng)特殊“才能”——?dú)v史悠久、使用得當(dāng)?shù)淖仙疤詹杈吣軌蛑灰郧逅疀_泡也同樣泛出茶香的奇異功效。

2　中式茶具設(shè)計(jì)的文化精神

2.1道法自然

古代的中國人在做器物時(shí)并不曾意識(shí)到何謂“設(shè)計(jì)”，更不會(huì)有刻意之心融入所謂設(shè)計(jì)理念或設(shè)計(jì)文化。他們?cè)谠煳镞^程中往往依賴于前輩留傳下來的經(jīng)驗(yàn)以及放諸四海皆準(zhǔn)的哲學(xué)規(guī)范，例如儒、釋、道中玄妙的哲理。而在涉及到茶具的設(shè)計(jì)時(shí)，由于古人視茶理與禪理相通，故制作茶具的人尤其傾向于遵循“道法自然”的哲學(xué)觀念。陸羽的《茶經(jīng)》中曾經(jīng)專門有一章寫茶具的內(nèi)容，其中尤其以竹、瓷茶具為最推崇，竹的節(jié)與虛心和茶理、禪理有不謀而合之處，瓷的質(zhì)樸、潔凈也與茶、禪所代表的清靜、淡泊交相輝映。古人設(shè)計(jì)茶具不喜金銀等貴重器物，認(rèn)為其與茶在本質(zhì)上相互沖突，與茶禪一體的修道、悟心相悖。比如蓋碗茶具出現(xiàn)后，人們常常將其作為“天地人”三才相合的典范，茶蓋正如“天”籠蓋四野，茶托猶如“地”托舉四方，中間的茶碗正如“人”浮游于天地之間，三者水乳交融、不分彼此。茶具設(shè)計(jì)中文化的意蘊(yùn)表現(xiàn)在一套茶具同時(shí)具備了“外”與“內(nèi)”，“實(shí)”與“虛”等陰陽相生、正反相合的道理。作為盛茶器物的杯盞體現(xiàn)了物質(zhì)、現(xiàn)實(shí)，而盛于其中的茶湯則代表著精神、理想。曾經(jīng)有過一個(gè)以茶談禪的小故事正好反映了茶具所體現(xiàn)的這一文化物質(zhì)，一位學(xué)者向“南隱”禪師問禪，南隱以茶相待。南隱將茶水倒入茶杯，茶杯盛滿后卻不停，仍然繼續(xù)倒入。學(xué)者驚詫地制止道：“師父，茶已溢出來，不要再倒了！”南隱于是笑道：“你正如同這只茶杯，心中裝滿了自己的見解、認(rèn)識(shí)，若不將這杯子倒空，如何讓我對(duì)你說禪？”空的茶杯正如人空靈的心境，若杯中已然盛滿茶湯，又如何聽得進(jìn)別人的話語。茶理如同禪理，人之向禪，必須先清空自己已有的觀念、看法，以虛空的心境接納，才不至于出現(xiàn)往裝滿了茶的杯中徒勞無功倒水的情況。

2.1和

“和”的哲學(xué)境界其實(shí)與“道法自然”在中國傳統(tǒng)茶具設(shè)計(jì)文化中一脈相承，正如老子曾說“道生一，一生二，二生三，三生萬物。萬物負(fù)陰而抱陽，沖氣以為和”。“和”作為中國傳統(tǒng)文化中一以貫之的精神與理念從古到今一直在中國人傳統(tǒng)道德思想中居于最主要的位置之一。正如北京奧運(yùn)會(huì)開幕式上的“卷軸”中以立體方塊拼寫出三種體裁的“和”字，中國古人在設(shè)計(jì)包括茶具在內(nèi)的多種器物時(shí)往往講究“和氣”、“和諧”、“和睦”等。“道法自然”的設(shè)計(jì)文化體現(xiàn)的是中式茶具向自然尋求靈感、向自然學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，而“和”則是在設(shè)計(jì)時(shí)追求人與自然和諧相處、創(chuàng)造環(huán)境友好型設(shè)計(jì)作品的更高層次設(shè)計(jì)境界。

3　中式茶具設(shè)計(jì)文化中現(xiàn)代精神的體現(xiàn)

3.1以人為本

“以人為本”在現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念中其實(shí)就是人性化設(shè)計(jì)思路的另一種表達(dá)方式，這種設(shè)計(jì)理念并非是進(jìn)入現(xiàn)代化社會(huì)以后才出現(xiàn)，只是古人并未將其明確地提煉出來而已。古代中國茶具設(shè)計(jì)中沒有不以人的使用為先導(dǎo)的設(shè)計(jì)方案，可以說現(xiàn)代中式茶具設(shè)計(jì)體現(xiàn)以人為本精神，只不過是在古人經(jīng)驗(yàn)之上的升華，通過改革以適應(yīng)新時(shí)期中國人更加潮流、時(shí)尚地使用需求而已。現(xiàn)代社會(huì)中式茶具設(shè)計(jì)體現(xiàn)的文化精神的基礎(chǔ)仍然是實(shí)用性，在實(shí)用性的基礎(chǔ)上以更加現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)手段滿足飲茶者的精神追求與娛樂需要。舉例來說，現(xiàn)代中國人中愛飲茶者眾多，且隨著健康生活理念的普及與健康生活方式的提供及茶的各類有益成份為越來越多國人所了解和熟悉，不少中國人在居家與工作中常常會(huì)準(zhǔn)備不少優(yōu)質(zhì)名茶與精美茶具供飲用與欣賞。但忙碌的中國人除了在家庭和工作地點(diǎn)外，越來越多的時(shí)間會(huì)耗費(fèi)在路途中，尤其是那些職場(chǎng)中的“空中飛人”，由于大量時(shí)間消費(fèi)在飛機(jī)、動(dòng)車等交通工具上，飲茶反而成為了一種奢望。臺(tái)灣的一些茶具設(shè)計(jì)者看到了這一現(xiàn)象，設(shè)身處地地為這些奔波中的職場(chǎng)人設(shè)計(jì)出一款“腰包茶具”，將茶葉罐、茶杯、保溫水瓶合并在一個(gè)可系于腰間的腰包內(nèi)，無論是飲茶人出入機(jī)場(chǎng)、火車站，甚至于遠(yuǎn)足、踏青、騎車健行……都可以隨時(shí)駐足片刻啜飲清茶一口。最妙的設(shè)計(jì)靈感之處在于茶杯的把手，這款“腰包茶具”中的茶杯仿照了竹節(jié)的形狀，不同于習(xí)慣中的弧形凸出物，茶杯的把手是兩個(gè)與人的食指第一關(guān)節(jié)長度相仿的小圓柱體，分列于杯體兩側(cè)。由于圓柱體細(xì)長窄小的設(shè)計(jì)，絕不妨礙其納入腰包或取出時(shí)的順暢。同時(shí)，考慮到人在拿捏時(shí)的舒適程度，兩個(gè)圓柱體的位置并不水平設(shè)置，而是一高一低，正如人的食指與拇指在最自然狀態(tài)下的高低位置一般。這種極其符合人體工程學(xué)的設(shè)計(jì)方案最大程度地方便了飲茶人縮短取用茶杯和飲茶時(shí)花費(fèi)的時(shí)間，將“一寸光陰一寸金”表現(xiàn)到了極致。

3.2技術(shù)與藝術(shù)的和諧統(tǒng)一

技術(shù)與藝術(shù)的和諧統(tǒng)一表示的是實(shí)用性與觀賞性的統(tǒng)籌兼顧。現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，尤其商務(wù)職場(chǎng)人士忙碌起來往往廢寢忘食，可能一早沖泡的美茶會(huì)被擱置若干小時(shí)后才有空閑飲用，此時(shí)對(duì)茶具的保溫性能提出了較高要求，不僅需要在較長時(shí)間維持一定適合的溫度，而且需要久泡不變味、變色。另一方面，處于忙碌職場(chǎng)中難免會(huì)被“淹沒”在成堆的紙張、文件之中，若一不小心打翻了茶具弄得茶湯四濺不僅嚴(yán)重影響職場(chǎng)人士正常工作，更可能出現(xiàn)沸水燙傷的危險(xiǎn)。這就要求現(xiàn)代中式茶具設(shè)計(jì)不僅需要加強(qiáng)密閉安全性能，更需要適當(dāng)強(qiáng)化材質(zhì)，避免由于墜落引發(fā)的破裂問題。

此外，現(xiàn)代快節(jié)奏的生活狀態(tài)時(shí)常引發(fā)人們的煩燥、焦慮情緒，需要一定的渠道進(jìn)行緩解、發(fā)泄，此時(shí)不妨在中式茶具設(shè)計(jì)中增加更多娛樂休閑元素，比如茶具裝飾圖案不妨考慮增加更多趣味性的卡通插圖內(nèi)容，或者一些流行、搞笑的網(wǎng)絡(luò)語言，甚至可以嘗試將原本或方或圓、規(guī)規(guī)矩矩的茶杯外形適當(dāng)夸張變形，比如模仿瓜果的形狀設(shè)計(jì)成南瓜形狀、蘋果形狀、橙子形狀等，讓壓力巨大的現(xiàn)代人能夠在飲茶的同時(shí)借欣賞茶具俏皮、活潑的外形釋放一定的工作與生活壓力，達(dá)到舒緩身心的目的。

4　結(jié)束語

中式茶具是中國傳統(tǒng)茶文化中重要的組成部分，其中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)引導(dǎo)了幾千年茶具設(shè)計(jì)的潮流風(fēng)向。將傳統(tǒng)中式茶具中具有普世性作用的設(shè)計(jì)理念應(yīng)用到現(xiàn)代中式茶具設(shè)計(jì)之中不僅是對(duì)茶文化最好的承襲與延續(xù)，更是時(shí)下現(xiàn)代茶具設(shè)計(jì)師們?nèi)≈槐M、用之不竭的靈感源泉。

參考文獻(xiàn)

[1]孫文濤.李若輝.從茶具材質(zhì)發(fā)展談產(chǎn)品設(shè)計(jì)專業(yè)的材料教學(xué)[J].藝術(shù)與設(shè)計(jì)(理論),2010（09X）：195-197

[2]李婳.彭博文.影響陶瓷茶具未來發(fā)展的因素探究[J].大眾文藝,2014（21）：152

作者簡(jiǎn)介：張黎明（1975-），女，陜西西安人，碩士，講師，研究方向：產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)、視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)。