鐘真

（湖南外貿(mào)職業(yè)學院，湖南 長沙　410201）

基于職業(yè)能力培養(yǎng)的高職旅游管理專業(yè)課程體系改革研究

鐘真

（湖南外貿(mào)職業(yè)學院，湖南 長沙410201）

高職旅游管理專業(yè)旨在培養(yǎng)學生旅游管理方面的職業(yè)能力和專業(yè)素質，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了大量的復合型人才，因此職業(yè)性、時代性、綜合性、自主性和區(qū)域性是高職旅游管理專業(yè)改革的現(xiàn)實要求。但是旅游管理專業(yè)在課程體系的設置方面還存在一些需要解決的問題，使其不能完全迎合這一要求，因此，必須從多個方面進行系統(tǒng)性改革，持續(xù)提升本專業(yè)的人才培養(yǎng)水平。

職業(yè)能力；高職；旅游管理；課程體系改革

1　高職旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題

（1）課程設計觀念比較落后，缺乏高職特色。我國高職的旅游管理專業(yè)是建立在傳統(tǒng)的高等?？圃盒Ｂ糜螌I(yè)基礎之上的，主要是培養(yǎng)導游、酒店管理、旅行社工作以及相關的管理等服務業(yè)人員。部分的高職院校旅游管理專業(yè)課程設計是以學科課程理論和職業(yè)理論兩部分進行的，在這樣的教學理念下，教學課程設計大多是簡單的疊加式教學課程，即公共基礎課、專業(yè)課和選修課。高職旅游管理專業(yè)簡單的疊加式課程設置和學科課程理論的設置明顯受到了本科院校課程設計的影響，不能全面培養(yǎng)學生實際工作能力和實踐能力。

（2）課程內(nèi)容陳舊，不能適應旅游業(yè)發(fā)展變化的要求。隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，人們接受旅游服務方面的需求不斷地發(fā)生變化。一些學校現(xiàn)有的課程內(nèi)容缺少時代特色，不能適應現(xiàn)代旅游業(yè)對人才的需求。多數(shù)學校的教師在教學時主要套用本科教材和教學策略，這樣就使得學生所學知識更加滯后于社會實際需要，直接影響到高職教育教學質量。

（3）技能培養(yǎng)與能力培養(yǎng)不明顯。從相關旅游管理專業(yè)課程設置調(diào)查分析數(shù)據(jù)來看，目前很多高職旅游管理專業(yè)在課程體系設置上要么是重視崗位技能、輕綜合素質，要么是重視理論教學、輕實踐教學。教學內(nèi)容片面化，特別是培養(yǎng)的學生與行業(yè)、社會實際脫節(jié)現(xiàn)象嚴重。

（4）學生的可持續(xù)發(fā)展受到制約。當前課程設置較少的考慮到市場變化因素，課程體系不具備培養(yǎng)“一專多能”的綜合素質較高的畢業(yè)生。導游職業(yè)的可替代性決定了這樣的工作崗位競爭性較強，從業(yè)者以為非旅游專業(yè)，如園林專業(yè)，環(huán)境游憩專業(yè)學生取得了導游證后也可以從事這樣的工作，而且此類從業(yè)者比旅游專業(yè)更具有競爭優(yōu)勢，該類人員由于具有雙重專業(yè)，可持續(xù)發(fā)展能力必然優(yōu)于旅游專業(yè)。因此，當前高職旅游管理專業(yè)課程體系缺乏培養(yǎng)“一專多能”式，可持續(xù)發(fā)展能力強的畢業(yè)生課程體系基礎。

2　影響高職旅游管理專業(yè)課程體系設置的因素

（1）人才培養(yǎng)目標。高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠適應社會主義現(xiàn)代化建設需要的德、智、體全面發(fā)展的，具有創(chuàng)新能力和創(chuàng)新精神，既掌握大專層次理論知識，又能熟練應用現(xiàn)代化技術、技藝的旅游管理、服務第一線的應用型人才。設置旅游管理專業(yè)高職課程體系時，必須以高職人才培養(yǎng)目標為宗旨。

（2）市場需求。市場是檢驗教學成果的一個重要場所，所設置的課程體系必須符合旅游行業(yè)市場從業(yè)人員知識結構與職業(yè)素質的要求，學生畢業(yè)后才能順利就業(yè)。目前，旅游市場對學生的素質要求可以歸納為：具有一定的外語會話能力、人際關系協(xié)調(diào)能力、團結協(xié)作能力和應變能力，過硬的技能基本功和良好的工作態(tài)度。其中既具備理論知識又具備實踐能力的學生深受企業(yè)的歡迎，熟練掌握一門外語是旅游專業(yè)人才向更高層次發(fā)展的平臺。在設置高職旅游管理專業(yè)課程體系時，必須以市場的需求為導向。

（3）技術能力。旅游管理一線的應用型人才所需要的技術能力主要包括各崗位的基本操作能力，各基層管理崗位的管理技術。在設置高職旅游管理專業(yè)的課程體系時，必須以技術能力的培養(yǎng)為主線。

（4）學生的學習能力與興趣。根據(jù)社會經(jīng)濟的發(fā)展情況，充分考慮學生的認知水平和現(xiàn)有知識、技能及興趣，為學生提供適應勞動力市場需要和有職業(yè)發(fā)展前景的學習資源，力求在學習內(nèi)容、教學組織等方面給學生提供選擇和創(chuàng)新的空間。

3　高職旅游管理專業(yè)課程體系改革策略

（1）確定符合旅游業(yè)實際需要的和特色鮮明的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標?；诼殬I(yè)能力培養(yǎng)的高職旅游管理專業(yè)課程體系改革的目標應該定位于：培養(yǎng)與旅游市場需求相適應，具有良好的政治素質與道德修養(yǎng)，高度社會責任感和敬業(yè)精神，具備從事職業(yè)崗位群或職業(yè)群所需的職業(yè)素質和關鍵能力，掌握較強專業(yè)技術能力，并具有一定創(chuàng)新能力，具有必要的專業(yè)知識、較強的綜合職業(yè)能力和較高素質水平，能夠適應時代需要，在地方基層旅游行政管理部門和各類旅游企業(yè)從事服務或管理工作的高技能應用型專門人才。

（2）優(yōu)化專業(yè)課程體系設置結構和比例，突出技能和能力培養(yǎng)。高職旅游管理專業(yè)具有較強的實踐性及應用性，因此可以本著“一般理論知識了解，專業(yè)理論知識理解，專業(yè)技能熟練掌握”的原則進行課程體系優(yōu)化，增設反映社會新需求的技能性課程和綜合性課程，形成以應用型、技能型為特色的高職旅游管理專業(yè)課程體系內(nèi)容。課程體系要打破原有課程、學科之間的壁壘和界限，以突出旅游服務技能為核心，以專業(yè)培養(yǎng)目標為實際需要，對課程內(nèi)容進行篩選和重新組合。取消與專業(yè)實際技能培養(yǎng)關系不密切、理論性過強的課程，以適應高職旅游管理人才培養(yǎng)的特點?？v觀國內(nèi)外高職教育課程體系設置成功經(jīng)驗，高職旅游管理專業(yè)的課程類型應分為素質領域課程、基礎知識領域課程、專業(yè)領域課程、拓展領域課程等類型。這幾種類型的課程應有機結合，形成具有一定彈性和活力的課程體系，從而培養(yǎng)學生良好的綜合知識結構，提升學生專業(yè)技能和綜合能力。

（3）加強課程體系中實踐性教學環(huán)節(jié)。實踐教學環(huán)節(jié)的設計要充分體現(xiàn)旅游行業(yè)經(jīng)營與管理的整體性特點，不僅要培養(yǎng)學生對職業(yè)意識、行業(yè)、企業(yè)管理環(huán)境的熟悉，還應加強學生旅游管理能力的訓練，不斷提升學生的實際操作能力。在加強與旅游業(yè)界的溝通與合作的基礎上，通過相關實踐環(huán)節(jié)的設計來強化行業(yè)管理業(yè)務操作能力的培養(yǎng)。在課程體系上，實踐環(huán)節(jié)課時應達到教學計劃總學時的二分之一左右，如課程內(nèi)實踐環(huán)節(jié)（如商務禮儀課程中的禮儀形體訓練的課程內(nèi)實踐環(huán)節(jié)）；專業(yè)技能模擬訓練課（如前廳客房服務與管理模擬操作、酒吧模擬操作、導游業(yè)務實訓和英語模擬導游）、野外旅游資源實習、校內(nèi)實習基地的全真開放式實習（如校內(nèi)咖啡吧的經(jīng)營實習、客房的經(jīng)營性實習）、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文設計和第二課堂活動（如開展專業(yè)技能比賽、學術講座、寒暑假專業(yè)調(diào)研等）。

（4）以方向課程體現(xiàn)學生的興趣。將專業(yè)技能課程劃分為導游和酒店管理兩個教學方向，其中，導游方向的課程主要包括：景區(qū)經(jīng)營與管理、旅行社管理與實務、導游業(yè)務、旅游產(chǎn)品推薦等，主要培養(yǎng)學生對旅行社的基本管理能力，掌握導游服務的崗位技術。而酒店管理管理方向的課程主要包括飯店管理與實務、餐飲管理、前臺與客房管理、雞尾酒調(diào)制、茶藝學等課程，主要培養(yǎng)學生對酒店的基本管理能力，掌握酒店一線服務部門的崗位技術。學生可以根據(jù)自己的興趣和未來的就業(yè)方向，結合市場的需求選擇其中某一方向的課程學習。方向課程的設置有利于讓學生形成自己的核心職業(yè)能力，同時也讓學生明確了未來的就業(yè)方向，明確了學習的目標。

Research on Course System of Tourism M anagement in Higher Vocational Colleges Based on Professional Ability Training

ZHONG Zhen

（Hunan Foreign Trade Vocational College，Changsha，Hunan 410201，China）

Tourism management major in higher vocational is to cultivate students'professional ability and professional quality in tourism management，and provides a large number of talents for the development of tourism industry，so the actual requirements of major reform is professional，times，comprehensive，autonomy and regional.But there are some problems in tourism management，therefore，it must reform systematically from several aspects to continuously improve the talent training level.

professional ability；higher vocational education；tourism management；course system reform

F590-4

A

2095-980X（2016）09-0146-02

2016-08-17

鐘真（1980-），女，湖南長沙人，碩士，講師，主要從事旅游管理、酒店管理、茶藝及校企合作研究工作。