石 英　李偉躍　柳美玲?。ㄉ綎|畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院　山東 濰坊　261061）

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飼料粉碎粒度對(duì)畜禽生產(chǎn)性能及氮磷排泄作用的研究進(jìn)展

石 英李偉躍柳美玲（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院山東 濰坊261061）

本文綜述了粉碎粒度對(duì)仔豬及肥育豬生產(chǎn)性能及氮磷排泄作用的影響，并分析了粉碎粒度對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響、提高畜禽生產(chǎn)性能和減少氮磷排泄影響的原因。

畜禽排泄物已成為我國(guó)農(nóng)村地區(qū)環(huán)境的主要污染源，且其污染在不斷加劇。長(zhǎng)期以來，我國(guó)習(xí)慣采用的末端處理法對(duì)廢棄物的質(zhì)量很難達(dá)到預(yù)期的效果，且治理費(fèi)用高，不易維持。如何在提高畜禽生產(chǎn)性能的同時(shí)能較好的減少畜禽排泄物對(duì)環(huán)境的污染已成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域迫在眉切的研究課題。粉碎是飼料加工生產(chǎn)過程中重要工序之一，飼料粉碎粒度直接關(guān)系著配合飼料的質(zhì)量、產(chǎn)量及飼料成本，合適的飼料粒度可以增加動(dòng)物胃腸道消化酶或微生物作用的機(jī)會(huì)，提高飼料的消化利用率，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失及動(dòng)物糞便排泄量對(duì)環(huán)境的污染。

1　粉碎粒度的理論基礎(chǔ)及對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

飼料的最佳粉碎粒度是指飼養(yǎng)動(dòng)物有最大利用率或最佳生產(chǎn)性能而不影響動(dòng)物健康，經(jīng)濟(jì)上又合算的幾何平均粒度。原料經(jīng)過適度的微粉碎可顯著的提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其主要表現(xiàn)在：（1）減小了飼料原料的粒度，從而減少了飼料的分離，物料在混合時(shí)不易產(chǎn)生分級(jí)現(xiàn)象，有利于提高飼料混合的均勻度，從而提高飼料顆粒的質(zhì)量；（2）增加了原料的溶解性以及原料與消化液接觸的表面積，有利于畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失及動(dòng)物糞尿的排泄量。有些帶有堅(jiān)硬致密種皮的原糧類的原料（如：玉米、小麥、稻谷、大豆等）若直接飼喂，消化液很難浸入其內(nèi)部，物料粉碎后，內(nèi)部養(yǎng)分充分暴露，便于與畜禽消化液更好地浸潤(rùn)，提高畜禽對(duì)飼料的消化率，同時(shí)物料粉碎后可減少動(dòng)物咀嚼時(shí)間，可減少采食能量的消耗［1］。王衛(wèi)國(guó)等［2］曾將去皮豆粕、帶皮豆粕、普通豆粕、棉粕、玉米和麩皮六種飼料原料分別在4、2.5、1.5、1.0、0.6mm 5種篩孔直徑下粉碎后測(cè)定其蛋白質(zhì)溶解度，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)減小粉碎粒度可顯著提高6種原料的蛋白質(zhì)溶解度，有利于飼料原料的消化吸收。（3）提高動(dòng)物對(duì)飼料的采食量，有利于動(dòng)物獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)，從而獲得較大的生產(chǎn)性能。張燕鳴等將玉米、豆粕分別用4.50、6.00、8.00mm孔徑篩片粉碎，兩兩交互后配制飼糧，飼喂海蘭灰蛋雞，結(jié)果表明：玉米粒度和豆粕粒度的減小及其交互作用可顯著提高其采食量（P＜0.05）［3］。但是，據(jù)Wordra等對(duì)母豬飼料中的玉米粉碎粒度進(jìn)行的研究，發(fā)現(xiàn)玉米粉碎粒度從1200μm降到400μm時(shí)，豬的胃腸潰瘍程度有加劇的趨勢(shì)［4］，張春蘭等也證實(shí)了玉米粉碎粒度越小潰瘍?cè)u(píng)分越高［5］?？梢?，過細(xì)的粉碎粒度使動(dòng)物胃潰瘍的發(fā)生率增加，且使粉碎成本會(huì)大幅度提高。

2　粉碎粒度對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能的影響

2.1對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響

粒度對(duì)飼料利用率的影響主要由原料類型和畜禽的生長(zhǎng)階段來決定。谷物中的玉米、小麥、高粱等的粉碎粒度對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和生產(chǎn)性能具有一定影響。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)粉碎玉米可使仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率提高5%～8%［6］。Healy等研究表明，降低谷物粉碎粒度可以改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能［7］。梁明等將不同粉碎粒度（450、540、683、827μm）的豆粕分別進(jìn)行混合制粒，通過飼喂仔豬進(jìn)行消化試驗(yàn)，結(jié)果表明540μm為仔豬顆粒料中豆粕的最適粉碎粒度，并可顯著提高蛋白質(zhì)和能量的消化率［8］。段海濤等研究發(fā)現(xiàn)：1～4周內(nèi)飼料粉碎粒度為2.0mm時(shí)相較于原料粉碎粒度為1.5、2.5、3.0mm組有著最高的平均日增重，且料重比最低，并認(rèn)為生長(zhǎng)豬初期最佳粉碎機(jī)篩片孔徑可選擇2.0mm，并隨著生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)發(fā)育可選用較大的粉碎機(jī)篩片孔徑生產(chǎn)飼糧［9］。段海濤等將混合后的飼料原料粉碎為不同粒度（分別通過1.5、2.0、2.5和3.0mm篩片孔徑）進(jìn)行調(diào)質(zhì)制粒，飼喂“大×長(zhǎng)×杜”三元雜交生長(zhǎng)豬，結(jié)果2.00mm組生長(zhǎng)豬平均日增重顯著高于其他組，料重比顯著低于其他組，并認(rèn)為粉碎機(jī)篩片孔徑為2.00mm時(shí)顆粒飼料質(zhì)量最好，生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能最佳。Wondra等（1995）研究發(fā)現(xiàn)：玉米粉碎粒度從1200μm減至400μm時(shí)，泌乳母豬采食量與消化能進(jìn)食量、飼糧干物質(zhì)、能量與氮的消化率及仔豬的窩增重均隨之提高，糞中干物質(zhì)與氮的含量分別減少21%與31%。母豬飼料的粉碎粒度最適范圍是400～500μm［4］。

2.2對(duì)雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2.1對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響粉碎粒度對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能也有一定影響，在飼喂肉雞顆粒料時(shí)養(yǎng)分利用率隨著粉碎粒度的增大呈線性降低。梁明等用不同粉碎粒度（分別通過孔徑為1.5、2.0、2.5mm的篩片）的豆粕制成顆粒料飼喂肉雞，研究發(fā)現(xiàn)粉碎豆粕的篩片從1.5mm增大到2.5mm時(shí)，粗蛋白質(zhì)的消化率顯著降低，且1.5mm和2.0mm的篩片組粗蛋白的代謝率顯著高于2.5mm篩片組，并認(rèn)為孔徑為2.0mm的篩片為生產(chǎn)粒徑為3.2mm的肉雞顆粒飼料的最佳篩片篩孔孔徑［10］。李清曉等分別用529、449、334μm和210μm粉碎粒度的豆粕配制營(yíng)養(yǎng)水平相同的玉米一豆粕顆粒料飼喂肉雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：在飼養(yǎng)試驗(yàn)前期，各粉碎粒度對(duì)肉雞生產(chǎn)性能無顯著影響；在飼養(yǎng)試驗(yàn)后期及全期，≤449μm組的生產(chǎn)性能略優(yōu)，334μm組的飼料轉(zhuǎn)化率較好，且449μm組的能量、粗蛋白、干物質(zhì)和氨基酸的利用率均高于其他組［12］。Lott等發(fā)現(xiàn)較大顆粒的玉米降低了肉雞的生產(chǎn)性能，大于1l00μm的顆粒不能被肉雞很好地利用［11］。

2.2.2對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響孟艷莉等在玉米—豆粕型基礎(chǔ)日糧中添加不同粉碎粒度（分別過篩2、4、6mm）小麥并同時(shí)添加木聚糖酶飼喂蛋雛雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：各組飼料對(duì)蛋雛雞的日增重、料重比等生長(zhǎng)性能指標(biāo)無不良影響，但是小麥粉碎粒度為6mm時(shí)會(huì)降低粗蛋白質(zhì)的消化率，因此建議飼喂蛋雛雞的小麥適宜粉碎粒度為4mm［13］。張燕鳴等將玉米、豆粕分別用4.50、6.00、8.00mm孔徑篩片粉碎，兩兩交互后配制飼糧飼喂海蘭灰蛋雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：玉米粒度和豆粕粒度及其交互作用對(duì)日采食量和體增重均有顯著影響（P＜0.05），玉米粒度對(duì)體增重有顯著影響（P＜0.05），在試驗(yàn)條件下，綜合考慮各項(xiàng)指標(biāo)，玉米-豆粕型飼糧中最適蛋雞生產(chǎn)的飼料粒度為玉米粉碎后通過8.00mm篩孔，豆粕粉碎后通過4.50mm篩孔［14］。甘悅寧等在研究玉米粉碎粒度（分別過4.0、6.0、8.0 和10.0 mm孔徑粉碎篩）對(duì)略陽(yáng)烏雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)通過孔徑8.0mm粉碎篩的玉米粉碎粒度組更適合人工籠養(yǎng)條件下獲得較好的生產(chǎn)性能和較高品質(zhì)的雞蛋產(chǎn)品［15］。

2.3粉碎粒度對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響

反芻動(dòng)物由于其特殊的消化系統(tǒng)，可對(duì)干草、秸稈等粗飼料進(jìn)行有效的利用，但要獲得反芻動(dòng)物的高產(chǎn)還必須要有充足的精飼料。谷物籽實(shí)類粉碎粒度不宜過細(xì)，一般2mm左右的粗粉適口性更好，可提高牛的唾液分泌量，增加反芻，減緩淀粉在瘤胃的分解，提高能量利用率［16］。在奶牛不可飼喂細(xì)粉碎飼料，否則會(huì)使奶牛的乳脂率明顯下降。郝艷霜等研究玉米不同粉碎粒度對(duì)泌乳羊生產(chǎn)性能及養(yǎng)分消化的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)玉米粒度對(duì)泌乳羊各類飼料的采食量、日糧干物質(zhì)食入量、乳產(chǎn)量及乳成分含量、奶料比、主要養(yǎng)分的表觀消化率等無顯著性影響，但玉米細(xì)粉碎有降低淀粉消化率趨勢(shì)［17-18］。姚軍虎等在產(chǎn)奶羊的飼料里添加不同粉碎粒度（細(xì)粉、粗粉和整粒）的玉米，結(jié)果發(fā)現(xiàn)30d時(shí)總產(chǎn)奶量、增重量、總干物質(zhì)采食量等以粗粉最好，整粒其次［18］，由以上可說明泌乳羊在飼喂玉米時(shí)可采用整?；虼址鄣男问健?/p>

3　粉碎粒度在低氮磷排泄中的研究進(jìn)展

適宜的粉碎粒度可提高畜禽的采食量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，從而減少糞尿排泄，減少氮磷排泄。任守國(guó)等用不同粉碎粒度的豆粕對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)和養(yǎng)分消化率的影響進(jìn)行了試驗(yàn)，結(jié)果表明：使用粉碎粒度低于30μm豆粕的飼糧顯著提高斷奶仔豬飼糧氮、磷表觀消化率和有機(jī)物的表觀消化率［19］。Wordra等（1999）對(duì)哺乳母豬飼喂玉米-豆粕型飼糧，研究玉米粉碎粒度（1200μm、900μm、600μm和400μm）對(duì)營(yíng)養(yǎng)素代謝的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼料粒度越小N排泄量越少，且粒子大小每減少100m，生長(zhǎng)育肥豬增重效率約提高1.0%-1.5%。并確定了哺乳母豬料中玉米粉碎的最適粒度在400～600μm之間［4］。Waldroup等試驗(yàn)表明，玉米的最適粉碎粒度在500～600μm，采用粒度小的飼料進(jìn)行制粒后飼喂育肥豬，糞內(nèi)的干物質(zhì)減少27%。

4　小結(jié)

降低飼料的粉碎粒度可提高畜禽對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高畜禽的生產(chǎn)性能，同時(shí)還可減少糞尿中氮磷排泄，減少環(huán)境污染。但在降低飼料粉碎粒度的同時(shí)，要注意飼料成本的增加及過細(xì)的飼料粉碎粒度會(huì)增加消化道潰瘍的發(fā)病率。

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中圖分類號(hào)：S816.34

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1007-1733（2016）06-0067-03

收稿日期：（2016-03-17）