李飛

果果對(duì)薯片、蝦條等膨化食品百吃不厭。媽媽總是擔(dān)心果果的不良飲食習(xí)慣。近日。媽媽發(fā)現(xiàn)一則食品安全公告：膨化食品在制作時(shí)如果不規(guī)范使用含鋁添加劑。會(huì)對(duì)我們的身體造成危害。為了幫助果果樹立健康的飲食理念。媽媽要求果果對(duì)含鋁添加劑進(jìn)行全面解讀。下面讓我們一起來了解一下含鋁添加劑吧！

鋁是人體非必需的微量元素。不會(huì)導(dǎo)致人體急性中毒。鋁離子在人體內(nèi)難以代謝。攝入過多會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成慢性損傷。1989年，世界衛(wèi)生組織已正式將鋁確定為“食品污染源之一”。建議成人每人每天鋁元素?cái)z入量應(yīng)控制在4 mg以下。

大多天然食品中的鋁含量并不高。人體攝取的過量鋁主要來自含鋁添加劑。我國(guó)食品加工業(yè)經(jīng)常使用的含鋁添加劑有10多種。我們常吃的面粉制品、油炸面食和膨化食品等都要使用含鋁添加劑。

從2014年7月1日開始。我國(guó)對(duì)含鋁添加劑的使用范圍做出了調(diào)整。撤銷了3種含鋁的食品添加劑，饅頭、發(fā)糕等面粉制品中不能添加明礬等含鋁添加劑。以及制作膨化食品時(shí)不得使用任何含鋁添加劑。

控制鋁攝入量必須進(jìn)行嚴(yán)格的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，專項(xiàng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：我國(guó)4成兒童的鋁攝入量超標(biāo)。年齡越小相對(duì)攝入的鋁量越多。相對(duì)兒童來說。最主要的鋁攝人來源是膨化食品。而鋁攝人過多會(huì)影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)管理。引導(dǎo)食品行業(yè)規(guī)范生產(chǎn)、銷售，我國(guó)決定大幅削減明礬在面制品中的使用范圍。

為了減少鋁的攝人量。我們首先應(yīng)有節(jié)制地減少使用鋁制品。家庭餐具盡量用鐵制品替代。盡量不使用鋁制容器來盛放和烹飪番茄、醋等酸性食品。其次。改變不合理的飲食習(xí)慣，減少鋁的人口途徑。不用或少用含鋁膨化劑、發(fā)酵粉。改用新型無鋁膨松劑。第三，少喝易拉罐飲料。少使用鋁包裝食品。另外。合理改進(jìn)生活用水處理技術(shù)，避免食品、飲用水直接與鋁制品長(zhǎng)期接觸等。

果果這次主動(dòng)與媽媽簽訂親子協(xié)議。保證以后盡量不吃膨化食品。多選購自然發(fā)酵法制作的饅頭和糕點(diǎn)。多吃新鮮蔬菜和水果。將面食、米飯和雜糧搭配著吃，從而達(dá)到健康飲食的目的。

責(zé)任編輯 彭德利