劉濟(jì)民

（山西省大同市畜禽繁育工作站，大同 037004）

種蛋在貯存前加熱可以提高孵化率

劉濟(jì)民

（山西省大同市畜禽繁育工作站，大同 037004）

在種蛋孵化實(shí)踐中，種蛋貯存時(shí)間及通過加熱處理對(duì)孵化率究竟有怎樣的影響？大同市畜禽繁育工作站與大同市新榮區(qū)利國種雞場對(duì)此做了一系列試驗(yàn)。試驗(yàn)表明，貯存前，對(duì)種蛋進(jìn)行預(yù)孵加熱處理是減少種蛋因長時(shí)間貯存而造成的種蛋孵化率降低的一種有效方法。

貯存 加熱處理 時(shí)間 孵化率

在實(shí)際孵化生產(chǎn)中，一般長時(shí)間貯存的種蛋，其孵化率較低，雛雞質(zhì)量也較弱。然而，研究發(fā)現(xiàn)，種蛋在離開母雞體時(shí)，其胚胎存在一個(gè)最佳發(fā)育階段，從而可使胚胎更好地貯存較長時(shí)間。如果種蛋胚胎發(fā)育在這個(gè)最佳發(fā)育階段之前或之后，胚胎則會(huì)在種蛋貯存過程中死亡，而且人們往往會(huì)錯(cuò)誤地認(rèn)為是種公雞的問題。通過對(duì)種蛋的研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于種蛋貯存，其胚胎發(fā)育在最佳發(fā)育階段之前為好。

溫度是種蛋管理中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，這是因?yàn)闇囟扔绊懛N蛋胚胎發(fā)育。文章設(shè)法通過將種蛋胚胎在種蛋貯存前，帶入一個(gè)較有利的發(fā)育階段，來提高種蛋貯存后其胚胎的發(fā)育能力。

1 臨界溫度

母雞在下蛋時(shí)，種蛋溫度在40℃以上，種蛋在孵化期間最佳溫度為37.8℃左右。對(duì)于種蛋胚胎來講，種蛋貯存的最佳環(huán)境是在“生理零點(diǎn)”溫度以下環(huán)境中。很多研究人員都已發(fā)現(xiàn)“生理零點(diǎn)”溫度這種現(xiàn)象，無論這個(gè)溫度是23℃、28℃或其它溫度，但他們都試圖界定種蛋胚胎發(fā)育明顯減慢，甚至停止發(fā)育的某1個(gè)溫度。在生理零點(diǎn)溫度到37.8℃之間存在1個(gè)臨界溫度區(qū)，在臨界溫度區(qū)內(nèi)胚胎雖發(fā)育，但不在最佳發(fā)育狀態(tài)。因此，胚胎在臨界溫度區(qū)也存在較大的死亡風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)人們?cè)陂_始孵化種蛋時(shí)，種蛋胚胎將第2次穿過臨界溫度區(qū)。為了使種蛋溫度在種雞下蛋后盡快降低，在雞舍使用可滾動(dòng)的產(chǎn)蛋窩和自動(dòng)傳送設(shè)備收集種蛋，使種蛋盡快離開母雞體。

2 貯存、加熱對(duì)種蛋的影響

在貯存種蛋前，先在孵化器中以孵化溫度加熱種蛋分別持續(xù)0 h、3 h、6 h、9 h；在加熱處理后，貯存種蛋時(shí)間分別為1周和2周；試驗(yàn)用2 400枚種蛋（來源于47周齡的Ross508），各處理組的種蛋數(shù)量見表1。在加熱處理過程中，定時(shí)測定并記錄種蛋表面溫度。孵化器設(shè)定溫度為100.5℉，孵化器需封閉完好，以盡可能增加孵化器內(nèi)濕度。孵化器采用高風(fēng)速，高熱傳輸給種蛋，因此，使各處理組的種蛋溫度最快提高到孵化溫度。在加熱處理后，將各處理組的種蛋放入另外1臺(tái)溫度設(shè)定為75℉的孵化器中進(jìn)行冷卻。在加熱處理過程中，種蛋表面溫度變化見圖1。冷卻3 h后，將種蛋拉出放入到空氣溫度設(shè)定為64℉的貯存室中進(jìn)行貯存。

貯存1或2周后，將種蛋從貯存室轉(zhuǎn)入到1個(gè)用于商業(yè)孵化的孵化器中，開始正常的孵化。為保持最佳氣流經(jīng)過種蛋，所有試驗(yàn)種蛋都放在排風(fēng)扇的前面。在蛋盤上每隔1個(gè)空蛋槽放置1枚種蛋（在150枚種蛋的蛋盤上只放75枚種蛋），將蛋盤放入蛋車時(shí)，在蛋車上，每放入1層蛋盤，再空1層不放蛋盤。為了避免孵化器內(nèi)溫度差異的影響，各個(gè)處理組的種蛋，以蛋盤為單位，均衡地分布在蛋車上。孵化第7 d照蛋，將所有白蛋拿出。在落盤時(shí)，將不同處理組的種蛋放入出雛框中，并做好標(biāo)記和記錄。用鑷子將照蛋拿出的白蛋和出雛時(shí)的毛蛋打開，觀察其胚胎發(fā)育情況，并與孵化1～21 d的胚胎發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)圖進(jìn)行比較，按胚胎死亡時(shí)期做好記錄。種蛋貯存前的加熱預(yù)處理，以及種蛋貯存時(shí)間，對(duì)種蛋孵化率的試驗(yàn)結(jié)果見圖2。出雛時(shí)，分別記錄各處理組健雛雞數(shù)和淘汰雛雞數(shù)，并計(jì)算出各自占受精蛋的比率，對(duì)應(yīng)分析結(jié)果見表2。

表1 各處理組的種蛋數(shù)量分布

3 加熱處理結(jié)果分析

結(jié)果表明，長時(shí)間貯存種蛋，對(duì)種蛋孵化率有很大的負(fù)面影響，而對(duì)種蛋進(jìn)行加熱處理，可以有效地減少其對(duì)孵化率的影響。對(duì)種蛋進(jìn)行加熱處理后，貯存1周的種蛋，其胚胎晚死的比率明顯減少。其中，進(jìn)行3 h加熱處理的種蛋孵化率最高（P＜0.10）。進(jìn)行9 h加熱處理的種蛋孵化率與對(duì)照組沒有差別。

表2 各處理組的種蛋受精率、胚胎死亡、健雛及淘汰雞等分析結(jié)果

圖1 加熱過程中種蛋表面溫度變化

圖2 種蛋貯存前的加熱預(yù)處理以及種蛋貯存時(shí)間對(duì)種蛋孵化率的影響

從表2、圖2還可以看出，種蛋貯存時(shí)間越長，其胚胎早死和晚死的比率以及淘汰雞的比率就越高。貯存2周的種蛋，在貯存前加熱3 h和6 h后，其胚胎早死比率明顯降低；受精蛋的孵化率與對(duì)照組相比分別增加9.2%和11.8%（P＜0.05）；沒有進(jìn)行加熱處理的種蛋比經(jīng)加熱處理過的種蛋孵化的淘汰率（占受精蛋）要高。如果生產(chǎn)實(shí)踐中，種蛋需要貯存較長時(shí)間，在貯存前，將種蛋加熱到100.0℉持續(xù)3～6 h，可以有效地減少因長時(shí)間貯存而造成種蛋孵化率的降低。試驗(yàn)用孵化器將種蛋加熱到100.0℉需要1.5 h。如果持續(xù)加熱到9 h，種蛋受精蛋的孵化率反而降低。通常情況下，種蛋熱處理的時(shí)間越長，對(duì)胚胎危害就越大，這是因?yàn)殚L時(shí)間加熱，會(huì)導(dǎo)致更多的種蛋胚胎超出胚胎安全貯存的最佳發(fā)育階段的限度。種蛋在經(jīng)過3～6 h加熱后，其胚胎就達(dá)到胚胎安全貯存的最佳發(fā)育階段。