張昆　熊文　孫永明　葉川

(江西省紅壤研究所　330046)

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林茶復(fù)合對(duì)茶園小氣候和夏秋茶品質(zhì)的影響研究

張昆熊文孫永明葉川*

(江西省紅壤研究所330046)

摘要：試驗(yàn)研究了江西丘陵“林-茶”復(fù)合間作茶園夏季高溫時(shí)75%、55%、30%和0遮光率(對(duì)照)處理對(duì)茶園生態(tài)環(huán)境和茶葉內(nèi)含生化成分的影響。結(jié)果表明：與0遮光率對(duì)照茶園相比，3種遮光率遮陰處理,茶園夏秋季光照強(qiáng)度、空氣溫度明顯降低，空氣相對(duì)濕度明顯提高。與對(duì)照茶園相比，遮光處理鮮葉葉綠素含量隨遮光率增加而呈上升趨勢(shì)；遮光處理鮮葉水浸出物和氨基酸含量顯著高于不遮光處理，增幅分別為1.80%~4.10%、0.29%~0.53%，茶多酚和咖啡堿含量顯著低于0遮光處理茶園，降幅分別為2.68%~6.11%、0.36%~1.01%。

關(guān)鍵詞：遮光;丘陵茶園;光合環(huán)境;夏秋茶;品質(zhì)提升

茶樹(shù)在長(zhǎng)期的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中逐漸形成了喜漫射光、喜陰、喜濕的生態(tài)習(xí)性，其整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程及高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的獲得與茶園生態(tài)環(huán)境密切相關(guān)，過(guò)強(qiáng)的光照和高溫干旱等氣象因子直接影響夏秋茶的產(chǎn)量和品質(zhì)[1~3]。近年來(lái)，有關(guān)茶園覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)和“林-茶”間種的栽培措施對(duì)茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境與茶樹(shù)生長(zhǎng)、茶葉品質(zhì)的影響研究認(rèn)為，遮陰能夠改變茶園生態(tài)環(huán)境，提升茶葉品質(zhì)[4~8]。

江西屬于典型的亞熱帶丘陵山區(qū)，夏秋季出現(xiàn)連續(xù)的強(qiáng)光、高溫干旱等天氣很大程度上限制了茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)[9]，為了有效地改善茶園的生態(tài)環(huán)境，提升夏秋茶的品質(zhì)，筆者在高溫干旱季節(jié)選擇“林-茶”間種茶園，開(kāi)展不同遮光處理對(duì)茶園光合環(huán)境和夏秋茶品質(zhì)提升的影響調(diào)查。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2014年8月在景德鎮(zhèn)市浮梁縣浮瑤仙芝新佳基地茶園進(jìn)行。試驗(yàn)地位于東經(jīng)117°25′，北緯29°26′，為亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均氣溫17℃，極端最高氣溫達(dá)41.8°C，年均降雨量1764mm左右，土壤為沉積型紅壤土。試驗(yàn)地是“林-茶”復(fù)合種植模式典型代表，整個(gè)茶園是“樹(shù)成林、茶成園、路相通、溝相連”的“林中茶-茶中林”布局，供試茶樹(shù)為無(wú)性系茶樹(shù)品種儲(chǔ)葉齊，林為成年杉樹(shù)，樹(shù)齡均為25年。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇75%、55%、30%遮光率和不遮光(CK)4種地塊開(kāi)展調(diào)查，隨機(jī)取點(diǎn)，3次重復(fù)，調(diào)查茶園各項(xiàng)管理保持相對(duì)一致。

1.3試驗(yàn)觀測(cè)和測(cè)定方法

茶園光照強(qiáng)度、空氣溫度和相對(duì)濕度測(cè)定：采用ST-102 便攜式光照強(qiáng)度測(cè)定儀測(cè)定茶蓬頂層光照強(qiáng)度，采用農(nóng)業(yè)氣象監(jiān)測(cè)儀接TP-TRHDP-1溫濕露傳感器(托普儀器)于茶蓬上方60cm處測(cè)定空氣溫度和相對(duì)濕度，每天8:00開(kāi)始測(cè)定，隔2h測(cè)定1次，直到18:00。

茶葉生化成分：采摘1芽2葉鮮葉進(jìn)行蒸青固樣，測(cè)定茶葉內(nèi)含成分。水浸出物測(cè)定采用GB-8305茶-水浸出物測(cè)定法，氨基酸測(cè)定采用GB8312茶-氨基酸含量測(cè)定法，茶多酚測(cè)定采用GB8313茶多酚含量測(cè)定法，咖啡堿測(cè)定采用GB8312-87茶-咖啡堿含量測(cè)定法。葉綠素含量采用丙酮、乙醇、水(4.5：4.5：1)混和浸提液浸提法，在645nm和663nm波長(zhǎng)下測(cè)定光密度，根據(jù)Arnon公式計(jì)算葉綠素含量。

1.4數(shù)據(jù)處理

采用DPS 數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和制圖應(yīng)用Excel 2003。

2結(jié)果與分析

2.1不同遮光率對(duì)茶園光照強(qiáng)度的影響

由表1可以看出，不同遮光率處理茶園的日變化趨勢(shì)大致相同，光照強(qiáng)度從 8:00 開(kāi)始上升，12:00 至 14:00 之間達(dá)到一天中的最高值，之后逐漸下降。其中，純茶園一天中各個(gè)時(shí)間點(diǎn)的光照強(qiáng)度均顯著高于其他三類(lèi)茶園，光照強(qiáng)弱依次為0處理>30%處理>55%處理>75%處理。

2.2不同遮光率對(duì)茶園空氣溫度的影響

從圖1可以看出，4 種遮光率茶園的氣溫日變化規(guī)律基本一致，均表現(xiàn)為先升高又逐漸降低的變化趨勢(shì), 呈單峰曲線型，并且一天的最高溫度均出現(xiàn)在14: 00 左右。方差分析結(jié)果表明，遮光率75%茶園在任何時(shí)間段與不遮光茶園空氣溫度差異顯著，其空氣溫度最高值的最大差值為2.3℃，其中不遮光處理茶園空氣溫度日變化曲線最高，遮光率75%茶園空氣溫度日變化曲線最低，其降溫作用由強(qiáng)到弱依次為：75%處理>55%處理>30%處理>0處理，說(shuō)明遮光具有一定的溫度調(diào)節(jié)能力。

2.3不同遮光率對(duì)茶園空氣相對(duì)濕度的影響

從圖2看，4種遮光率處理空氣相對(duì)濕度的日變化都是先下降然后上升，隨著光照強(qiáng)度和氣溫的升高，空氣的相對(duì)濕度逐漸下降，均在14:00 降至最低。隨著光照強(qiáng)度的降低，空氣濕度又逐漸升高。其中，遮光75%茶園空氣相對(duì)濕度顯著大于遮光0，空氣濕度強(qiáng)弱依次為75%處理>55%處理>30%處理>0處理，說(shuō)明遮光可以增加空氣相對(duì)濕度。

表1　不同遮光率茶園光照度日變化比較

注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫(xiě)字母分別表示差異顯著(P<0.5)。

圖1　不同遮光率茶園空氣溫度日變化

圖2　不同遮光率茶園空氣相對(duì)濕度日變化

2.4不同遮光率對(duì)茶葉葉綠素含量的影響

從表2可以看出，不同遮光率之間的葉綠素含量隨遮光率增加而葉綠素含量呈上升的趨勢(shì)，方差分析表明，與純茶園和遮光率30%相比，遮光率55%、75%差異顯著。

表2　不同遮光率茶園葉綠素含量

注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫(xiě)字母分別表示差異顯著(P<0.5)。

2.5不同遮光率對(duì)茶葉生化成分含量的影響

由表3可以看出，遮光茶園與不遮光茶園水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量存在顯著差異(P<0.05)，遮光茶園水浸出物和氨基酸含量顯著高于不遮光茶園，增幅分別為1.80%~4.10%、0.29%~0.53%，其中30%遮光水浸出物含量最高，55%遮光氨基酸含量最高。遮光茶園茶多酚、咖啡堿含量顯著低于不遮光處理茶園，降幅分別為2.68%~6.11%、0.36%~1.01%，其中30%遮光咖啡堿含量最低，75%遮光茶多酚含量最低。

表3　不同遮光率茶園茶葉生化成分含量

注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫(xiě)字母分別表示差異顯著(P<0.5)。

3小結(jié)

在夏秋高溫季節(jié) “林-茶”間作可使丘陵茶園田間小氣候得到明顯改善，可降低茶園光照強(qiáng)度和空氣溫度，增加空氣相對(duì)濕度，提高鮮葉中葉綠素、水浸出物和氨基酸含量，使鮮葉茶多酚、咖啡堿含量下降，從而達(dá)到提高鮮爽度、降低苦澀味的目的。

參考文獻(xiàn)

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*通訊作者

資助項(xiàng)目：江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)項(xiàng)(JXARS-02)。