如何生產(chǎn)高品質(zhì)的碭山酥梨
——兼答安徽讀者李廷

安徽省碭山縣是中外聞名的世界梨都。碭山酥梨，作為白梨系中的魁首品種，由于適應(yīng)性強，在全國十多個省市均有栽植，在中外市場上享有很高的聲譽。改革開放以來，由于分散經(jīng)營，農(nóng)民管理技術(shù)水平良莠不齊，生產(chǎn)的碭山酥梨品質(zhì)差異較大，銷售價格從1kg不足1.0元到6.0元不等。如何提高果品質(zhì)量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔，乃至精品梨果?這就要求廣大農(nóng)民徹底跳出傳統(tǒng)果業(yè)的管理模式，按照現(xiàn)代果業(yè)和銷售市場的要求，提高生產(chǎn)管理技術(shù)水平，具體生產(chǎn)措施，主要從土肥水管理、病蟲害防治和整形修剪等幾個方面做起。

1 土肥管理

土肥是果樹賴以生長結(jié)果的基礎(chǔ)，任何一種果樹，離開了土肥這個基礎(chǔ)，措施再好，也不能起到一定的作用。適宜碭山酥梨生長結(jié)果的是沙土及沙壤土。

1.1 改革傳統(tǒng)的施肥模式由于大量使用化學(xué)肥料，特別是氮肥超量使用，不但抑制土壤中微量元素的吸收利用，造成微量元素虧缺，而且，氮磷鉀的利用率也明顯降低，大多在土壤中形成固性元素，又稱為“不可給肥料”。改革傳統(tǒng)的施肥模式，就是減少化學(xué)肥料的使用量，增加有機肥料和礦物質(zhì)多元素生物菌肥的使用量，這兩種肥料，要占全年使用量的70%。在連續(xù)多年使用化學(xué)肥料的今天，增加有機肥料和礦物質(zhì)多元素生物菌肥能有效促進土壤中各種有益微生物種群的繁衍，有效分解、活化土壤，破除板結(jié)，改良土壤結(jié)構(gòu)，促進土壤固性肥料的分解轉(zhuǎn)化，提高各種肥料的利用率;增強植物和作物的根系，控旺促壯，使葉片大而厚，顏色濃綠，果面光潔，耐貯耐運，抑菌抗病，提高樹體免疫力;對促花保果，提高果品質(zhì)量效果顯著;可有效緩解黃葉病、小葉病、根腐病等生理性病害。秋施基肥，具體時間是從果實采摘后的10月初至12月份。施入的時間越早，肥料轉(zhuǎn)化的越快，利用率越高?；时苊狻扒锓蚀菏?。

1.2 追肥追肥主要是用微生物菌肥及有機無機復(fù)混肥。這種肥料配合有機肥和礦物質(zhì)多元素微生物菌肥，稱為全價肥，完全可以滿足梨樹各個生長階段對多種元素的需求。每次追肥，都要配合澆水沖施，即“肥水一體化”。以減少肥料中養(yǎng)分的消耗，可有效提高根系的吸收利用率。具體應(yīng)追好以下幾次肥:①花前肥。2月下旬至3月上旬施入，俗稱補肥。這時梨樹根系已結(jié)束休眠，開始活動，一旦肥水不足，直接影響梨樹開花、坐果、抽枝、展葉以及幼果膨大。②花后肥。5月上中旬施入。這時，樹上的新梢生長即將停止，根系正處于生長的高峰期。樹上花芽開始分化，一旦缺少肥水，直接影響花芽分化。③果實迅速膨大期肥。7月上旬施入。這時果實正處于迅速膨大和花芽分化盛期，如果缺少肥料的供應(yīng)，嚴重影響果實膨大和花芽分化，影響單果重和果品質(zhì)量。

1.3 葉面施肥選用含有鈣、硼、磷、鉀、鋅、鐵等中微量元素的葉面肥，結(jié)合噴藥，從落花后開始，每隔2d噴1次，連噴3～4次，對提高葉片光合作用、提高產(chǎn)量和品質(zhì)，能起到事半功倍的作用。

2 病蟲害防治

嚴格按照“以防為主，綜合防治”的植保方針，采用“先放后治、重防輕治、治中有防、防中帶治”的方法措施，努力將病蟲危害的程度降到最低限度。

2.1 選擇使用高效、低毒、無刺激、低殘留的殺菌劑

由于碭山酥梨幼果期易遭遇連陰雨天，對錳離子、銅離子敏感性較強，因此，在幼果期間和汛期，不宜使用代森錳鋅及波爾多液保護性殺菌劑。目前市場上銷售的克菌丹(美德樂、新潮流)、丙森鋅、嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯等保護性殺菌劑，經(jīng)過幾年來的試驗和大面積示范推廣使用，不僅對梨果表皮細胞非常安全，而且對樹體各部組織有很好的保護殺菌作用。特別是克菌丹，連續(xù)使用不會產(chǎn)生抗性，而且粘著性強，耐雨水沖刷;噴灑后，在果面形成一層蠟質(zhì)層，可有效靚化果面，提高果面色澤和光潔度。苯醚甲環(huán)唑、苯甲.嘧菌酯、甲基硫菌靈、丙環(huán)唑、烯唑醇等，都屬于內(nèi)吸治療殺菌劑，具有良好的內(nèi)吸傳導(dǎo)治療和保護殺菌雙重作用，可在梨樹上正常使用。梨果敏感期間，避開使用乳油殺蟲劑農(nóng)藥。因為乳油劑農(nóng)藥容易刺激果面，灼傷梨果表皮細胞，特別是在幼果敏感期和高溫高濕天氣，更要避免使用。

2.2 安全有效使用農(nóng)藥用藥嚴格按照國家農(nóng)業(yè)部規(guī)定的《農(nóng)藥安全使用條例》進行，嚴禁使用高毒高殘留農(nóng)藥。選擇主要防治的病害，在病害即將發(fā)生危害期間，選用保護性殺菌劑和內(nèi)吸治療性殺菌劑進行復(fù)配，混加主治害蟲的殺蟲劑混合使用。即使在病害爆發(fā)期間，也要避免使用3種或3種以上的殺菌劑復(fù)配使用。根據(jù)病蟲發(fā)生危害的規(guī)律，制定出最佳噴藥方案。不隨意提高或降低濃度;噴藥要霧化，每次噴藥都要更換噴片;噴槍距梨果1m以外進行噴霧，以免直刺果面，造成傷害;噴剩的藥液不重噴;避開露水未干、大霧天氣、陰雨天氣、高溫強光的中午和傍晚噴藥。噴藥時要求全樹體枝干葉果全噴到，不留死角。

3 整形修剪

整形是按照碭山酥梨的栽植模式及株行距，建造一個合理的樹冠形式，培養(yǎng)一個牢固的樹體骨架，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打好基礎(chǔ)。而修剪則是在整形的基礎(chǔ)上，采用截、疏、回、放的修剪方法，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，建造一個利于優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、長壽的樹體結(jié)構(gòu)。

首先要均衡樹勢，按照“上小下大、外稀里密”的樹體結(jié)構(gòu)，防止上強下弱、下強上弱或外強內(nèi)弱。修剪時靈活運用截、疏、回、放的修剪方法，采用“抑前助后”“抑上促下”“抑強扶弱”“抑外養(yǎng)內(nèi)”的措施進行。疏除重疊、交叉、平行、密擠枝，達到樹冠內(nèi)枝枝透光。

疏除過旺徒長枝和下垂衰弱枝、輕截健壯的發(fā)育枝、回縮串花枝，培養(yǎng)健壯的結(jié)果枝和結(jié)果枝組。

安徽省碭山縣水果協(xié)會(235300)

唐占英

河北冠龍化工有限公司(053400)

王志安