100℃溫度加熱半小時，僅有0.3%的味精生成焦谷氨酸鈉，加熱1小時才有0.6%的味精生成焦谷氨酸鈉。其對人體產(chǎn)生的影響微乎其微。

（摘自《燕趙都市報》）