每天必須喝8杯水、必須跑5公里、一口飯必須嚼32下再咽、早上必須7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)起床、炒青菜時(shí)間不能超過3分鐘……

日前，武漢一位梁先生的“養(yǎng)生”遭遇讓人哭笑不得。由于他的體檢顯示體重指數(shù)超標(biāo)，腸胃也有些問題，女友便找了一堆“科學(xué)生活法則”要他嚴(yán)格執(zhí)行。除上述這些，還有一些零散的“規(guī)矩”，比如：切完的青菜不能淘洗，以免營養(yǎng)流失；隔夜的菜絕對(duì)不能再吃；普通碘鹽不健康，要滿超市去尋找無碘鹽等。

每天喝8杯水？

華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳：成年人一般每天喝1200毫升水就行，也就是兩瓶礦泉水，感覺不渴為好。晚上喝幾口就行，睡前不能喝太多，影響睡眠。

每天6克鹽？

蔡紅琳：關(guān)于食鹽攝人量，研究公認(rèn)成年人食鹽攝入以每天6克為宜，但對(duì)普通人來說，只要遵循平時(shí)正常的口味，少吃腌菜，就不用太刻意具體的克數(shù)。

青菜切后再洗損營養(yǎng)？

蔡紅琳：這個(gè)說法沒必要嚴(yán)格執(zhí)行。炒菜本身也會(huì)損失維生素，但是目前老百姓生活水平不缺乏維生素，只要進(jìn)食蔬菜本身夠量，損失的維生素都能補(bǔ)回來。

炒青菜不能超3分鐘？

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛：蔬菜在烹煮之后，所保留的營養(yǎng)成分多少，與烹調(diào)方式有關(guān)，當(dāng)加熱愈久、烹調(diào)所用水量過多，營養(yǎng)素流失越多。急火快炒青菜如果掌握好，確實(shí)能減少營養(yǎng)素丟失，但青菜下鍋的時(shí)機(jī)也很重要。等到油鍋冒煙，這時(shí)油溫就過高了，容易導(dǎo)致蔬菜中營養(yǎng)素被破壞。正確做法是在油尚未冒煙時(shí)，把食材下鍋。

淘米太使勁損維生素？

據(jù)中國中醫(yī)藥網(wǎng)：都說淘米別太使勁，否則會(huì)把米外面的維生素都洗掉了，這個(gè)說法正確?？墒侨f一米上面有一些不該有的農(nóng)藥之類，或粉塵、臟土等，還是需要多洗幾遍。先把這些雜質(zhì)、臟東西去除掉，缺的維生素再從其他食物里補(bǔ)唄！

梁先生女友的理念正確，但方法不用太機(jī)械。這些科學(xué)膳食的方法，對(duì)于普通人來說，沒必要嚴(yán)格按照條條框框的數(shù)據(jù)執(zhí)行，只要覺得生活習(xí)慣沒有特別過分的，就不用刻意調(diào)整。如果確實(shí)有部分身體指標(biāo)異常，可以從某一條開始，慢慢調(diào)整。

（摘自《健康時(shí)報(bào)》）