香港人從前出外用膳，不會(huì)把臺面吃剩的東西打包拿回家再吃，認(rèn)為不夠體面、小家和吝嗇，那時(shí)候的餐廳食肆?xí)咽Ｏ碌氖澄锏谷腽t水桶，給豬欄用來喂豬，食物不至被浪費(fèi)，但近年因?yàn)樾l(wèi)生問題，改用飼料喂豬，食肆把剩飯剩菜、超市把過期食品丟到垃圾箱。近年地球暖化越來越嚴(yán)重，大家開始體會(huì)環(huán)保的重要性，開始有“廚余”這名詞出現(xiàn)，大家都懂得珍惜食物，把廚余帶回家，但每天依然有約3600噸廚余被棄置到堆填區(qū)，重量約等于250輛雙層公車，另一方面，據(jù)調(diào)查香港有1/7人得不到溫飽，正是“朱門酒肉臭，路有凍死骨”的現(xiàn)實(shí)寫照。

因此，香港有不少慈善機(jī)構(gòu)專門為貧窮人提供廉價(jià)食物，其中一家于2011年創(chuàng)辦的“惜食堂”，真正實(shí)踐回收食物、停止饑餓，從各食肆回收食物原材，經(jīng)過處理及烹調(diào)，制成盒飯，免費(fèi)派給貧窮的獨(dú)居長者、低收入家庭及殘障人士，讓他們有營養(yǎng)均衡的熱飯熱菜充饑，由最初每天派20多個(gè)免費(fèi)盒飯，到今天日派6000個(gè)盒飯及1500個(gè)面包。 （查小欣/文，摘自《揚(yáng)子晚報(bào)》）