自從世衛(wèi)組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)拋出“吃肉致癌說(shuō)”以來(lái)，學(xué)界人士質(zhì)疑不斷，不少普通老百姓則糾結(jié)到底要不要吃肉。

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，多位英國(guó)專(zhuān)家集體發(fā)聲，與“致癌說(shuō)”唱反調(diào)，講述吃肉到底能給我們的身體帶來(lái)哪些好處。

1. 靈活頭腦

生物進(jìn)化學(xué)家認(rèn)為，紅肉中所含的物質(zhì)可以增加人腦的大小，使人類(lèi)逐漸區(qū)別于其他食草性靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物?？ǖ戏虼髮W(xué)前神經(jīng)生物學(xué)教授羅伯特·皮卡德對(duì)此解釋說(shuō)，“盡管大腦只占人類(lèi)體重的2%，卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量?！?/p>

同時(shí)，紅肉可以為人類(lèi)提供一種對(duì)大腦發(fā)育起著至關(guān)重要作用的DHA物質(zhì)。

2. 抵抗感冒

紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對(duì)抗病菌。

3. 緩解疲勞

紅肉是最好的膳食鐵的來(lái)源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國(guó)國(guó)家飲食和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，英國(guó)有高于50%的女孩對(duì)膳食鐵攝入不足，進(jìn)而導(dǎo)致疲勞、注意力不集中和發(fā)育不良等問(wèn)題。

英國(guó)胃腸健康和食品研究所營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)伊麗莎白·倫德博士認(rèn)為，“人們對(duì)紅肉內(nèi)的鐵比蔬菜或其他補(bǔ)充劑內(nèi)的鐵更加容易吸收”。

4. 助增肌肉

紅肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物質(zhì)。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質(zhì)，能為肌肉生長(zhǎng)供應(yīng)足夠的能量。

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、紅肉顧問(wèn)小組嘉莉·克斯頓醫(yī)生稱(chēng)，“隨著年齡增長(zhǎng)，肌肉細(xì)胞群會(huì)相應(yīng)減少，久而久之，人們的靈活性和手腳協(xié)調(diào)性會(huì)下降。”

老年人所需的蛋白質(zhì)很難在人體系統(tǒng)內(nèi)自動(dòng)生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質(zhì)的量。奶酪中蛋白質(zhì)的品質(zhì)不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構(gòu)建人體健康肌肉組織的重要礦物質(zhì)。

5. 瘦肉降壓

醫(yī)生通常建議患者少吃紅肉以達(dá)到降低血壓的目的，但是近期各項(xiàng)研究表明，食用瘦肉并不會(huì)對(duì)血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。

瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

（摘自《法制晚報(bào)》）