傷口感染與病原微生物污染和孳生有關(guān)，消毒和保持局部清潔干燥是防治感染的關(guān)鍵。目前沒有證據(jù)提示食物會增加傷口的感染率，其中自然包括那些“發(fā)物”在內(nèi)。因此，以高脂肪、高蛋白為特點的所謂“發(fā)物”不會影響傷口的愈合。

較輕的淺表外傷對全身的影響微乎其微，愈合時并不要求動員很多的營養(yǎng)儲備，這種外傷不必刻意追求高營養(yǎng)。同時，“發(fā)物”這些高脂肪、高蛋白或刺激性食物也不會對愈合產(chǎn)生不利影響。而重大外傷或大手術(shù)后的患者處于應激狀態(tài)，機體以分解代謝為主，此類傷口的愈合需要動員大量的營養(yǎng)儲備，此時應對患者補充足夠的營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)和脂肪的“發(fā)物”反倒是患者應當重點攝入的。患者因為病情所限不能進食，就需要靜脈補充高營養(yǎng)。至于刺激性“發(fā)物”如辣椒等，只要胃腸功能允許且沒有禁忌，并不排斥適量攝入。當然，如果某些“發(fā)物”會引起過敏，對于傷口愈合期的患者來說無疑應當避免攝入。

（魏明俊/文，摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》）