不知從何時(shí)開始，“食物”和“致癌”兩個(gè)詞被緊緊地聯(lián)系在了一起，在電腦里只要輸入“食物”和“致癌”兩個(gè)詞，屏幕上就會(huì)跳出成千上萬(wàn)個(gè)關(guān)于食物致癌的頁(yè)面，可樂(lè)、方便面、葵花籽，甚至我們每天都會(huì)吃的紅肉、牛奶、豆?jié){這些食物都被冠以“致癌”之名。尤其是牛奶，更是不時(shí)的會(huì)流傳著各種謠言，奶牛產(chǎn)奶是靠激素、喝牛奶致癌、喝牛奶導(dǎo)致骨質(zhì)疏松……我們不僅僅是要面對(duì)這些謠言，還要面對(duì)種類繁多的牛奶到底該怎么選擇？牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有多高？為解答這一系列問(wèn)題，本刊特邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)界“大腕兒”為大家細(xì)細(xì)說(shuō)來(lái)。endprint