文-當(dāng)代貴州全媒體記者 豆文君 劉先誠

“75公分的炒鍋，一次投放8兩茶青，茶葉受熱最均勻，加工出來的干茶品質(zhì)最好。這是我們反復(fù)測試過的?！痹谇现菝窚Y商貿(mào)有限公司寬敞明亮的加工車間里，總經(jīng)理何鈺海指著順墻一溜整齊排列的30多個(gè)炒茶鍋對(duì)記者說。

每年春茶采摘季，何鈺海天天待在茶園基地，在車間來回巡視，每出鍋2兩新茶，他都要親自驗(yàn)看。他說，做最好的都勻毛尖，是公司的金字招牌。

2002年，何鈺海成立了黔南州梅淵商貿(mào)公司,做茶葉銷售。每年收購新茶，品質(zhì)參差不齊，價(jià)格無法保證?！懊枭a(chǎn)應(yīng)該是標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、清潔化的生產(chǎn)，作為十大名茶的都勻毛尖，一定要有一流的加工廠與之匹配?！焙吴暫Q定從原料到成品，自己動(dòng)手干。

2005年，何鈺海在毛尖鎮(zhèn)螺絲殼山上承包了300畝荒山種植茶樹，并不斷追加投資擴(kuò)大茶園面積，目前，公司已擁有茶園種植面積2378畝。2012年，參照藥廠建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)都勻毛尖茶生產(chǎn)加工廠在梅淵公司茶園基地建成。

何鈺海說，做茶企，首先要做到自己懂茶，看一眼成品，就知道從采摘到加工哪個(gè)環(huán)節(jié)沒把控好。

“真正要把茶葉這條路走下去，就要建茶園、建基地，這樣才能從源頭上把關(guān)質(zhì)量安全。同時(shí)，也有利于品牌的創(chuàng)建。”何鈺海說。

從2005年起，何鈺海就開始潛心學(xué)習(xí)品茶和茶葉加工。如今，看一眼剛炒制好的茶葉，他就知道哪個(gè)環(huán)節(jié)沒把控好。廠里負(fù)責(zé)茶青收購的技術(shù)員也是眼力夠“尖”，一眼就能認(rèn)出剛采摘的茶青嫩葉，是不是螺螄殼山上種出來的。至于炒茶師傅，更是個(gè)個(gè)了不得。2015年，公司派出3名炒茶師傅參加都勻市“金手指”炒茶大賽，三人分獲金、銀、銅獎(jiǎng)。據(jù)公司加工廠廠長劉文峰介紹，廠里的30多個(gè)炒茶師傅在上崗之前都經(jīng)過嚴(yán)格的技術(shù)培訓(xùn)，手工炒制技能其實(shí)不相上下，這次派出參賽的工人算不上是突出代表。劉文峰本人也是有著20多年茶葉生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)的“老行家”，一片毛尖，從茶園到茶杯，他樣樣精通。

茶葉好不好，開湯見分曉。

為了不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，梅淵公司積極參加各類茶葉評(píng)比，在斗茶中切磋提升。2015年，梅淵公司選送的都勻毛尖從分別來自浙江、安徽等全國主要綠茶產(chǎn)區(qū)的192個(gè)名優(yōu)茶樣中脫穎而出，榮獲“華茗杯”2015全國名優(yōu)綠茶質(zhì)量評(píng)比活動(dòng)金獎(jiǎng)。

貴廣高鐵開通后，梅淵公司取得了“都勻毛尖號(hào)”車廂廣告發(fā)布權(quán)，有效提升了都勻毛尖的品牌知名度和影響力。很快，因?yàn)楦哞F廣告，廣州一家企業(yè)找上門來與梅淵公司簽訂了營銷合作協(xié)議，首批貨源就有1000公斤。

如今，梅淵公司已成為黔南州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)、貴州省中央財(cái)政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范基地；“梅淵”牌榮獲貴州省著名商標(biāo)，成為貴州省行業(yè)十大品牌以及區(qū)域行業(yè)第一品牌。