當我們的祖先首次見到一些蔬菜和水果時，它們可完全不是今天這個模樣。近日科研人員發(fā)布了一系列圖片，展現(xiàn)出一些常見蔬菜、水果“最原始”的面貌。自從1.2萬年前農(nóng)業(yè)誕生，農(nóng)民就不斷應用新的手段改進作物：從選擇性地育種、育苗，到如今使用基因科學。這雖然改變了作物的樣子，為我們的盤中餐增添了豐富的選擇，但也帶來了未知的風險。

根據(jù)一幅繪制于1645年至1672年間的畫作，野生西瓜的果肉中有6個獨立的區(qū)域，其間散布著許多旋渦狀的“洞”?？蒲腥藛T在傳統(tǒng)的西瓜中加入了秋水仙堿，使染色體翻倍，讓它們擁有紅色的、肉嘟嘟的果實。

第一株香蕉大約被培育于7000年前，甚至是1萬年前，在現(xiàn)在的巴布亞新幾內亞一帶，現(xiàn)代香蕉的祖先是小果野芭蕉，看起來有點兒像黃秋葵。

茄子的面貌也發(fā)生了天翻地覆的變化。最開始，茄子的形狀和顏色可謂千奇百怪，有白色的、天藍色的、紫色的和黃色的，有些茄子還有“刺”。經(jīng)過雜交育種，現(xiàn)在的茄子已經(jīng)沒有這些“刺”了，市場上賣的大部分是紫色的橢圓形茄子。

胡蘿卜的起源可以追溯至10世紀左右的波斯和小亞細亞，它們呈紫色或白色的根狀。

玉米最初是從一種幾乎沒法吃的墨西哥類蜀黍植物培育而來的。天然的玉米在公元前7000年開始被人類栽培，是干巴巴的樣子，就像野生土豆。

美國伊利諾伊大學生物技術中心的執(zhí)行主任切西說：“人類對這些蔬菜、水果的改變如此巨大，以至于如今它們已無法離開人類培植、獨自在野外生存了?！?