姚靜 陳玉

摘 要：為進(jìn)一步提高食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量和就業(yè)率，對學(xué)院2011-2015屆畢業(yè)生共計531人進(jìn)行了就業(yè)狀況調(diào)查，從畢業(yè)生就業(yè)情況，就業(yè)區(qū)域分布情況，畢業(yè)生初次就業(yè)率3個方面進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)近年來該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率穩(wěn)中有增、就業(yè)形勢逐年好轉(zhuǎn)、就業(yè)質(zhì)量逐年提高，部分畢業(yè)生考上研究生繼續(xù)深造。為提高就業(yè)質(zhì)量和就業(yè)率，提出幾點(diǎn)建議。

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量與安全專業(yè)；就業(yè)；就業(yè)率

中圖分類號 G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）06-177-03

Employment Status of Graduates of Food Quality and Safety Specialty in West Anhui University

Yao Jing et al.

（College of Biological and Pharmaceutical Engineering，West Anhui University，Lu'an 237012，China）

Abstract：In order to improve the graduates' employment of Food Quality and Safety specialty，the paper carried out the investigation on 531 graduates' employment from 2011-2015 in College. By analyzing graduates' regional distributions，employment status and initial employment status，it concluded that the graduates' employment status of Food Quality and Safety specialty increased steadily，the employment situation and the quality of employment has improved year by year. Some graduates have been admitted to be a postgraduate for further study. Some countermeasures were proposed to improve the employment quality and employment status.

Key words：Food Quality and Safety specialty；Employment；Employment status

為準(zhǔn)確把握近年來皖西學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)形勢，進(jìn)一步提高該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，查找現(xiàn)有問題和工作難點(diǎn)，進(jìn)一步提升學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量，筆者通過畢業(yè)生初次就業(yè)率、暑期畢業(yè)生就業(yè)回訪、歷屆畢業(yè)生問卷調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系等方式對本專業(yè)近5a畢業(yè)生的就業(yè)情況進(jìn)行初步調(diào)研，對客觀有效的數(shù)據(jù)進(jìn)行歸納總結(jié)，找出現(xiàn)階段畢業(yè)生就業(yè)工作中存在的問題與不足，并提出改進(jìn)措施。

1 對象與方法

1.1 對象 學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)2011-2015屆畢業(yè)生共計531人，其中2011屆畢業(yè)生91人，2012屆畢業(yè)生131人，2013屆畢業(yè)生144人，2014屆畢業(yè)生84人，2015屆畢業(yè)生81人。

1.2 方法 采用畢業(yè)生初次就業(yè)率跟蹤調(diào)查，企業(yè)走訪、畢業(yè)生就業(yè)回訪、及工作滿意度等就業(yè)相關(guān)信息。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)2011-2015屆畢業(yè)生就業(yè)區(qū)域情況分析 據(jù)統(tǒng)計，如表1所示：2011-2015屆初次就業(yè)畢業(yè)生（升學(xué)79人除外）共計400人，其中近5a在安徽省內(nèi)就業(yè)的畢業(yè)生共計240人，占60%；省外160人，占40%。

表1 食品質(zhì)量與安全專業(yè)2011-2015屆畢業(yè)生就業(yè)區(qū)域分布情況（人）

[畢業(yè)年份＼& 安徽省 ＼& 其他省市 ＼&總數(shù)＼&人數(shù)＼&比率（%）＼& 人數(shù)＼&比率（%）＼&2011＼&39＼&52.7＼& 35＼&47.3＼&74＼&2012＼&58＼&64.7＼& 28＼&32.6＼&86＼&2013＼&69＼&62.2＼& 42＼&37.8＼&111＼&2014＼&40＼&61.5＼& 25＼&38.5＼&65＼&2015＼&34＼&53.1＼& 30＼&46.9＼&64＼&]

2.2 學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)2011-2015屆畢業(yè)生就業(yè)情況分析

2.2.1 食品質(zhì)量與安全專業(yè)近5a畢業(yè)生初次就業(yè)率 學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)近5年畢業(yè)生初次就業(yè)率均超過87%，具體情況詳見表2。

表2 食品質(zhì)量與安全專業(yè)2011-2015屆畢業(yè)生就業(yè)情況統(tǒng)計

[畢業(yè)

年份＼&協(xié)議（含靈活）就業(yè)（人） ＼&本升研（人）＼&就業(yè)合計（人）＼&畢業(yè)人數(shù)（人）＼&就業(yè)率（%）＼&2011＼&74＼&6＼&80＼&91＼&87.91＼&2012＼&86＼&32＼&118＼&131＼&90.08＼&2013＼&111＼&19＼&130＼&144＼&90.28＼&2014＼&65＼&11＼&76＼&84＼&90.48＼&2015＼&64＼&11＼&75＼&81＼&92.59＼&]

2.2.2 食品質(zhì)量與安全專業(yè)近5a畢業(yè)生就業(yè)情況分析 2011-2015屆畢業(yè)生就業(yè)崗位分2類：一類是食品行業(yè)內(nèi)就業(yè)。主要從事食品檢驗(yàn)、化驗(yàn)，食品品質(zhì)控制，食品加工、生產(chǎn)方面的管理以及餐飲、酒店、連鎖蔬果超市有關(guān)食品安全方面的管理等，與應(yīng)用型本科高校的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)相一致；另一類是非食品行業(yè)就業(yè)。具體情況祥見表3。如：2011屆畢業(yè)生食品行業(yè)內(nèi)工作的共計57人，專業(yè)對口率77%。用人單位對2011屆畢業(yè)生比較滿意，部分畢業(yè)生在基層崗位工作3～6個月從生產(chǎn)一線的生產(chǎn)操作工或檢驗(yàn)員被提拔為生產(chǎn)部管理員或食品品控員。協(xié)議就業(yè)的74人，其中有4人進(jìn)入國有大中型企業(yè)或事業(yè)單位，占協(xié)議就業(yè)人數(shù)的5.4%，40人從事專業(yè)技術(shù)崗位工作，薪資待遇相對較好，占協(xié)議就業(yè)人數(shù)的54.1%。

表3 食品質(zhì)量與安全專業(yè)2011-2015屆畢業(yè)生就業(yè)情況統(tǒng)計（人）

[畢業(yè)

年份＼&食品行業(yè)就業(yè)

人數(shù)比率（%）＼&國有大中型

企業(yè)或其他事業(yè)

單人數(shù)比率（%）＼&專業(yè)技術(shù)

崗位人數(shù)

比率（%）＼&協(xié)議（含靈活）就業(yè)

人數(shù)＼&2011＼&57 77＼&4 5.4＼&40 54＼&74＼&2012＼&61 76＼&7 8.1＼&48 56＼&86＼&2013＼&80 72＼&6 5.4＼&62 56＼&111＼&2014＼&50 77＼&4 6.2＼&37 57＼&65＼&2015＼&45 70＼&7 10.9＼&40 63＼&64＼&]

再如：2013～2015屆畢業(yè)生對應(yīng)的協(xié)議就業(yè)的111人、65人和64人中，分別有6人、4人和7人進(jìn)入國有大中型企業(yè)或事業(yè)單位，各占協(xié)議就業(yè)人數(shù)的5.4%、6.2%和10.9%，分別有62人、37人和40人從事專業(yè)技術(shù)崗位工作，薪資待遇相對較好，各占協(xié)議就業(yè)人數(shù)的55.9%、56.9%和62.5%呈現(xiàn)逐年增長趨勢。

3 食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀及措施

3.1 就業(yè)現(xiàn)狀

3.1.1 就業(yè)率逐年緩慢增長 隨著高校擴(kuò)招和全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)及部分中小型企業(yè)的紛紛倒閉，就業(yè)形勢依然嚴(yán)峻。針對現(xiàn)狀，黨中央把畢業(yè)生就業(yè)問題作為重中之重，并出臺了一系列政策、方針來支持就業(yè)。首先，國家鼓勵企業(yè)，特別是中小企業(yè)吸納高校畢業(yè)生并給予相應(yīng)的優(yōu)惠政策，如：積極吸納當(dāng)?shù)馗咝．厴I(yè)生就業(yè)、國有企事業(yè)單位公開招聘信息、過程及結(jié)果等。其次，全國高等學(xué)校學(xué)生信息與就業(yè)指導(dǎo)中心（教畢指[2015]23號）在安徽省合肥市對從事或準(zhǔn)備從事學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)相關(guān)工作的高校就業(yè)指導(dǎo)人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，并且連續(xù)舉辦了省高校教師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程教學(xué)大賽，進(jìn)一步提高全省各高校從事就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師的教育教學(xué)和指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐水平。再次，我校為積極應(yīng)對當(dāng)前嚴(yán)峻就業(yè)形勢，強(qiáng)化大學(xué)生職業(yè)規(guī)劃意識和創(chuàng)業(yè)意識，提高大學(xué)生的綜合能力和素質(zhì)組織了首屆皖西學(xué)院“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”，舉辦就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程教學(xué)大賽。同時，生物與制藥工程學(xué)院為響應(yīng)學(xué)校號召，長期堅持以就業(yè)為導(dǎo)向的辦學(xué)思路，積極采取措施建立就業(yè)信息發(fā)布平臺、設(shè)立就業(yè)聯(lián)絡(luò)員、鼓勵就業(yè)一把手與我院長期合作的企業(yè)保持密切聯(lián)系，并利用節(jié)假日帶領(lǐng)教研室主任和輔導(dǎo)員、就業(yè)聯(lián)絡(luò)員一行進(jìn)行省內(nèi)外就業(yè)市場開拓、畢業(yè)生就業(yè)地回訪、邀請企業(yè)來學(xué)院招聘等一系列措施來指導(dǎo)和幫助學(xué)生就業(yè)，另外還根據(jù)市場需求，動態(tài)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，提高食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)和解決實(shí)際問題的能力。

3.1.2 就業(yè)區(qū)域相對集中 學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)堅持培養(yǎng)以服務(wù)長江三角洲地區(qū)經(jīng)濟(jì)為主的辦學(xué)理念，近5a畢業(yè)生除了在省內(nèi)就業(yè)外，主要以江、浙、滬地區(qū)為主。一方面是江浙滬地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對較好，對食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才需求相對較高，畢業(yè)生們相對能夠?qū)诰蜆I(yè)；另一方面是部分畢業(yè)生擇業(yè)以城市選擇為先，江浙滬地區(qū)經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療、衛(wèi)生、教育等水平相對較高，對未來的發(fā)展及居住能夠提供一個更好的空間。

3.1.3 就業(yè)質(zhì)量逐年提高，就業(yè)單位逐漸從中小型食品企業(yè)向大中型食品企業(yè)過渡 前些年食品專業(yè)的畢業(yè)生主要集中于中小型食品企業(yè)，如：浙江一鳴食品股份有限公司、合肥老鄉(xiāng)雞餐飲有限責(zé)任公司、上海比比客餐飲管理有限公司等。但隨著我院就業(yè)一把手帶領(lǐng)就業(yè)聯(lián)絡(luò)員、輔導(dǎo)員等不斷向省外開拓就業(yè)市場，加強(qiáng)與歷屆畢業(yè)生以及知名企業(yè)的聯(lián)系，近2a畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量有所提高，畢業(yè)生向大中型食品企業(yè)就業(yè)就業(yè)率有所提升，如：今麥郎飲品股份有限公司、浙江加多寶飲料公司、江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司和安徽東鵬食品飲料有限公司等。

3.1.4 本升研人數(shù)趨于穩(wěn)定 近3a學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生考取研究生的比率在13%左右，畢業(yè)生考研率較平穩(wěn)。一方面是部分學(xué)生對學(xué)習(xí)的熱愛，希望通過繼續(xù)深造提高自身的學(xué)術(shù)研究水平，為今后的發(fā)展創(chuàng)造更好的平臺；另一方面是高校招收研究生的規(guī)模趨于穩(wěn)定，對研究生初試、復(fù)試的要求相當(dāng)嚴(yán)格。除此之外，部分學(xué)生出于對就業(yè)的恐懼，不敢邁入社會，想通過考取研究生來延緩自己的就業(yè)時間。對于最后一種情況，就業(yè)組人員應(yīng)通過和學(xué)生交流、心理疏導(dǎo)等來鼓勵其積極面對就業(yè)，做職場的強(qiáng)者。

3.2 提高就業(yè)率、提升就業(yè)質(zhì)量的措施

3.2.1 優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，適應(yīng)市場需求 學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)教研室人員結(jié)合行業(yè)需求、企事業(yè)單位行家論證、歷屆畢業(yè)生問卷調(diào)查及畢業(yè)生就業(yè)回訪等多方面信息的綜合，明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，適應(yīng)食品行業(yè)對人才質(zhì)量不斷提升的要求[1]。該專業(yè)除設(shè)置專業(yè)核心課程如食品工藝學(xué)、食品感官評定、食品微生物檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品質(zhì)量與安全控制學(xué)外，還應(yīng)結(jié)合應(yīng)用型本科高校和學(xué)院的師資力量，分方向設(shè)置課程。比如，加工方向開設(shè)現(xiàn)代糧油加工技術(shù)、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)、食品包裝、發(fā)酵工藝學(xué)、食品添加劑等；檢測方向開設(shè)現(xiàn)代食品安全檢測技術(shù)、食品摻偽檢驗(yàn)、動植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化等。這樣便可以辦出自己的專業(yè)特色[2]。除此之外，該專業(yè)還設(shè)置實(shí)踐課程模塊如認(rèn)識實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)，食品工藝學(xué)、食品機(jī)械設(shè)備與工程設(shè)計課程的課程設(shè)計。學(xué)院從學(xué)生實(shí)際情況和興趣出發(fā)，以靈活多樣的形式及內(nèi)容落實(shí)人才培養(yǎng)目標(biāo)，加強(qiáng)學(xué)生基本功訓(xùn)練，鞏固課堂理論知識，提高學(xué)生的動手能力。

3.2.2 充分了解國家就業(yè)政策，為畢業(yè)生就業(yè)做實(shí)事 國家政策對畢業(yè)生就業(yè)具有重要的導(dǎo)向作用。對就業(yè)指導(dǎo)者或?qū)W生就業(yè)服務(wù)者來說，不僅要了解國家政策，而且還要了解所要就業(yè)的各省、地市的相關(guān)政策。在明確就業(yè)政策的基礎(chǔ)上才能采取有效措施、提高畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量和就業(yè)率。近年來，學(xué)院除及時在就業(yè)指導(dǎo)中心信息網(wǎng)站上傳、更新各類招聘信息外，還舉辦冬季校園雙選會、企業(yè)進(jìn)校園宣講會、知名校友交流會和招聘會等。而我們生物與制藥工程學(xué)院的書記、副書記除鞏固、加強(qiáng)長期與我院合作企業(yè)的聯(lián)系外，還不辭辛苦，利用假期帶領(lǐng)輔導(dǎo)員一行到上海、江蘇、浙江等地進(jìn)行畢業(yè)生就業(yè)企業(yè)的回訪、調(diào)查并不斷開拓新的就業(yè)市場。如：2014-2015春學(xué)期學(xué)院副書記針對大一、大二新生舉辦如加多寶、浙江華統(tǒng)肉制品股份有限公司、比比客企業(yè)進(jìn)校園企業(yè)文化宣講會等，同學(xué)們通過企業(yè)高管對各自公司的詳細(xì)介紹和用人需求意向等加深了對所學(xué)專業(yè)所要從事工作類型以及企業(yè)所需人才的認(rèn)識；對于大三學(xué)生暑期即將校外實(shí)習(xí)、大四學(xué)生即刻就業(yè)的特點(diǎn)分時段舉辦多場招聘會，如現(xiàn)代牧業(yè)（肥東）有限公司校園專場招聘會、十足集團(tuán)股份有限公司2015、2016屆校園專場招聘會、安徽奧林園藝有限責(zé)任公司專場招聘會、浙江加多寶飲料有限公司（紹興）2015屆校園招聘會、浙江華統(tǒng)肉制品股份有限公司2015屆、2016屆校園專場招聘會和比比客（BBQ）2015屆、2016屆校園專場招聘會等促進(jìn)了2015屆畢業(yè)生就業(yè)、帶動了2016屆畢業(yè)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，切實(shí)提高了大四學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量和畢業(yè)生的就業(yè)率。

3.2.3 培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、艱苦樸素的優(yōu)良作風(fēng)，積極鼓勵大學(xué)生到基層就業(yè)創(chuàng)業(yè) 動員或鼓勵在校大學(xué)生大學(xué)期間積極參與公益性項目如“環(huán)保進(jìn)校園、文明我爭先”、“學(xué)雷鋒日活動”、“食品質(zhì)量與安全志愿者服務(wù)團(tuán)隊”、“義務(wù)支教”等，通過這些義務(wù)活動培養(yǎng)學(xué)生樂于助人、不怕吃苦的精神。在國家政策的號召下，2011～2015屆畢業(yè)生中有部分畢業(yè)生考上了大學(xué)生村官或自愿到偏遠(yuǎn)的西部地區(qū)支持西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，參與到國家基層項目。國家的優(yōu)惠政策為他們提供了更好好的發(fā)展空間，相信畢業(yè)生們只要把個人價值和社會價值結(jié)合起來，樹立積極進(jìn)取的就業(yè)意識，就會在基層開辟出屬于自己的一片新天地[3]。

3.2.4 加強(qiáng)高校輔導(dǎo)員隊伍建設(shè)、提高輔導(dǎo)員自身綜合能力[4] 高校輔導(dǎo)員身兼管理者和教育者雙重身份，是學(xué)生思想的引路人、學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者。通過與學(xué)生3a多的朝夕相處，輔導(dǎo)員了解每一位學(xué)生，能更好地幫助就業(yè)困難的學(xué)生積極就業(yè)。4a的辛勤耕耘，總盼著收獲的喜悅，為了對學(xué)生負(fù)責(zé)、給社會和家庭減輕負(fù)擔(dān)，輔導(dǎo)員理應(yīng)肩負(fù)著提高所帶班級畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量和就業(yè)率的重?fù)?dān)。就業(yè)指導(dǎo)是一項專業(yè)性很強(qiáng)的系統(tǒng)性工作，需要了解國家就業(yè)政策、了解人才市場需求、了解學(xué)生的心理等，因此要求輔導(dǎo)員不僅要與時俱進(jìn)，還要結(jié)合實(shí)際工作加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。除此之外，輔導(dǎo)員還要根據(jù)就業(yè)區(qū)域分布情況及行業(yè)布局在大一時就根據(jù)學(xué)生的性格、興趣、愛好等特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生做好職業(yè)生涯規(guī)劃，明確發(fā)展方向；大二、大三時根據(jù)學(xué)生所學(xué)專業(yè)特點(diǎn)、市場需求、以往學(xué)生就業(yè)情況以及自身學(xué)識和能力幫助學(xué)生及時調(diào)整職業(yè)生涯規(guī)劃；等到學(xué)生大四時，做好他們的就業(yè)心理疏導(dǎo)工作，緩解他們的就業(yè)壓力，消除就業(yè)恐懼，堅定信心，積極參與應(yīng)聘。對于極個別就業(yè)難的特殊群體，給予更多的關(guān)心和幫助，積極主動為其及時提供就業(yè)信息，多層次、全方位地幫助其順利就業(yè)，實(shí)現(xiàn)自己的人生理想[5]。所以，輔導(dǎo)員們應(yīng)著重加強(qiáng)對學(xué)生心理素質(zhì)的培養(yǎng)，幫助他們建立樂觀的就業(yè)心態(tài)，找準(zhǔn)自己的位置，適當(dāng)降低就業(yè)期望值，拓寬就業(yè)渠道，鼓勵其多樣化就業(yè)。

4 結(jié)語

為提高學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量和就業(yè)率需要學(xué)院、畢業(yè)生和用人單位3方共同努力。學(xué)院首先要嚴(yán)抓畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量和就業(yè)率、及時公布就業(yè)信息、舉辦招聘會等；其次，二級學(xué)院要注重人才培養(yǎng)目標(biāo)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)和能力、高度重視畢業(yè)生就業(yè)工作。針對本專業(yè)學(xué)生大三暑假就應(yīng)聘到企業(yè)實(shí)習(xí)，二級學(xué)院負(fù)責(zé)人要予其靈活的畢業(yè)論文完成政策，讓他們實(shí)習(xí)期滿即可轉(zhuǎn)正；再次，要充分利用往屆畢業(yè)生的就業(yè)資源優(yōu)勢，發(fā)掘更多的單位招聘信息，宣傳、推薦畢業(yè)生前去就業(yè)；最后，畢業(yè)生們在就業(yè)和擇業(yè)過程中要擺正心態(tài)，積極完善自己。

參考文獻(xiàn)

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