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薄刃刀開刃技巧

□ 師者

教大家一個簡單實用的開刃方法。因為YG6X硬質(zhì)合金鋼硬度非常大，即使是鈍了，刀口也不會有太大磨損，不需要重新磨整個刀角，只需要簡單的開下刃就好。

1.在平整的臺面上鋪一張1000目以上的水磨砂紙(有條件的可以用2000目的金剛石磨盤，更方便），如圖所示，刀口平貼砂紙（如果按不平，開出來的刀刃會傾斜），刀身與臺面呈30°左右（刀角是15°）。

2.食指按住刀頭，保持角度，均勻用力往后拖動。注意只能往后拖動，不能往前磨，因為刀口太薄，往前磨，開出的刀刃會不平整。

3.一排結(jié)束后，拿起刻刀換另一排，重復(fù)步驟2，如此反復(fù)三四下（如果是金剛石磨盤，只需要一到兩下），查看刀角，出現(xiàn)平整的刀刃線即可。

4.刻刀換另一面，重復(fù)步驟1、2、3。

此方法，只適用刀角輕微磨損的刻刀，如果刀角崩壞就得重新磨整個刀角。

極幼開鋒開出的刀口非常細，鋒利的同時也保證了刀刃的強度。眾所周知，鎢鋼的韌性遠不如白鋼，同樣是薄刃刀，白鋼能磨的更鋒利而不崩刀，鎢鋼開刃太寬、太過鋒利，則極容易崩刀。