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黑芝麻糊咋“糊”了

今年春節(jié)前，北京市食品藥品監(jiān)管局公布了2015年抽查結(jié)果，有5批次南方黑芝麻糊大腸菌群超標(biāo)。南方黑芝麻糊在官方網(wǎng)站登出了道歉信，表示“已經(jīng)對(duì)造成問題的原因進(jìn)行了逐一排查，實(shí)施了有效整改。當(dāng)前市場上銷售的產(chǎn)品都是合格產(chǎn)品”。

盡管出問題的批次只是少數(shù)，但大品牌出質(zhì)量問題，更加影響消費(fèi)者對(duì)“中國制造”的信心。這也提醒我們，在更加注重加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高有效供給能力的今天，更要重視質(zhì)量這一基礎(chǔ)性問題。

能滿足或創(chuàng)造市場需求的供給才是有效供給。創(chuàng)造新供給、提高供給質(zhì)量，是提高有效供給能力的兩大途徑。提高企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量是提高供給質(zhì)量的題中應(yīng)有之義。這方面我們是有過深刻教訓(xùn)的。我國乳粉行業(yè)就是因?yàn)榻舆B幾次出現(xiàn)質(zhì)量問題，導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)好幾年都緩不過勁來。盡管目前政府監(jiān)管格外嚴(yán)格，企業(yè)也通過整改提高了技術(shù)、工藝和質(zhì)量控制能力，可奶粉需求外溢的情況并沒有太大改觀，仍有大量消費(fèi)者寧可舍近求遠(yuǎn)到國外淘奶粉。另一方面，質(zhì)量也是創(chuàng)造新供給的基礎(chǔ)。質(zhì)量基礎(chǔ)不牢，一切產(chǎn)品、技術(shù)、業(yè)態(tài)和模式創(chuàng)新都是空中樓閣。

好質(zhì)量才能換來好口碑，才能使新供給更快得到市場認(rèn)同，從而減少企業(yè)的創(chuàng)新成本，使擴(kuò)大新供給事半功倍。無論是保持還是提升質(zhì)量水平，都沒有捷徑。一靠意識(shí)，二靠制度。如今，對(duì)多數(shù)產(chǎn)業(yè)來講，保持質(zhì)量穩(wěn)定性最大的障礙已經(jīng)不是技術(shù)或工藝水平，而是意識(shí)。任何時(shí)候，質(zhì)量這根“弦”都不能松，在此基礎(chǔ)上，很多企業(yè)還要補(bǔ)上精細(xì)化管理這一“短板”，建立并細(xì)化規(guī)章制度，明確責(zé)任分工，通過嚴(yán)格執(zhí)行制度來保障產(chǎn)品質(zhì)量。值得指出的是，提升產(chǎn)品質(zhì)量水平既不可能一蹴而就，也不可能一勞永逸，相關(guān)制度要隨市場需求和生產(chǎn)能力的變化而不斷修訂、完善。