隨著百姓收入的增加，生活水平的不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)也在悄然發(fā)生著變化。過(guò)去百姓餐桌上常見(jiàn)的大魚(yú)大肉少了，而蝦蟹、海鮮等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品在人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占有的比例在逐漸加大。那么在我們內(nèi)陸省份中，誰(shuí)又將成為我們身邊的唾手可得的人間美味呢？答案就是—南北白對(duì)蝦。

南美白對(duì)蝦，又稱(chēng)凡納對(duì)蝦、白對(duì)蝦等，原產(chǎn)于太平洋西海岸至墨西哥灣，是世界公認(rèn)的養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦種之一（另兩種分別是中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦）。具有生長(zhǎng)快（成體最大可達(dá)23厘米）、養(yǎng)殖周期短、對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力和抗病能力強(qiáng)、好運(yùn)輸、殼薄肉厚味美、出肉率高等特點(diǎn)。1988年7月，中科院海洋研究所首次從美國(guó)引進(jìn)南美白對(duì)蝦苗種，開(kāi)啟了我國(guó)人工養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的新紀(jì)元。三十年來(lái)，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)逐步成熟完善，現(xiàn)已形成包括南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中的環(huán)境建設(shè)和管理、基礎(chǔ)餌料培育、苗種選擇、淡化暫養(yǎng)、投飼、水質(zhì)管理、主要疾病的無(wú)公害防治等系列技術(shù)，從而為廣大養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖提供了重要的技術(shù)支持。目前，全國(guó)性南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖熱潮正在形成。

那么，在我們內(nèi)陸省份，進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖又有哪些優(yōu)勢(shì)呢？

一、可淡水養(yǎng)殖。南美白對(duì)蝦是廣鹽性的蝦類(lèi)，對(duì)鹽度適應(yīng)范圍較廣。在經(jīng)過(guò)逐步淡化后，可完全適應(yīng)淡水環(huán)境，從而為我國(guó)內(nèi)陸省份進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖提供了前提和條件。

二、生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖周期短，并降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益。通過(guò)我們的養(yǎng)殖試驗(yàn)，在六月中旬前后水溫穩(wěn)定在18℃以上時(shí)開(kāi)始放養(yǎng)，至九月中下旬即可捕撈上市，養(yǎng)殖周期約100天。而常規(guī)魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期近150天。

三、產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊，且具價(jià)格優(yōu)勢(shì)。目前我省水產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售的南美白對(duì)蝦完全由外地運(yùn)輸而來(lái)，考慮到運(yùn)輸死亡及運(yùn)輸費(fèi)用，與地產(chǎn)蝦相比，肯定不具價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

2015年6月，長(zhǎng)春市水產(chǎn)研究院從遼寧省大洼縣引進(jìn)南美白對(duì)蝦淡化苗種進(jìn)行試養(yǎng)，取得了較好的養(yǎng)殖效果。2016年6月，又從海南省直接引進(jìn)蝦苗1200萬(wàn)尾進(jìn)行淡化試驗(yàn)，也取得初步成功。相信在苗種淡化技術(shù)日臻成熟后，長(zhǎng)春市海水養(yǎng)殖科技示范基地將成為我省重要的南美白對(duì)蝦苗種供應(yīng)基地，屆時(shí)，我省將迎來(lái)食用地產(chǎn)南美白對(duì)蝦的時(shí)代。

長(zhǎng)春市水產(chǎn)研究院 金廷海 潘發(fā)林

李 林 韓立忠