『我有飯』：給你不一樣『的私廚』飯局體驗(yàn)

從清華到耶魯，外人看來光鮮的經(jīng)歷對馮錚本人來說往往只是履歷的一部分。內(nèi)心有想要追逐的東西才能真正做好一件事，這條規(guī)則適用于任何人。當(dāng)馮錚的吃貨情懷遇上大環(huán)境下的分享經(jīng)濟(jì)，故事就此拉開序幕……

﹃我有飯﹄創(chuàng)始人馮錚

對于資深吃貨們來說，大小餐館是不是都吃膩了？是不是覺得吃不出什么新意來了？是不是想有點(diǎn)不一樣的飯局體驗(yàn)？于是乎，“私廚”成為了很多吃貨的新目標(biāo)?！拔矣酗垺本褪沁@樣一個(gè)私廚分享平臺，它分享的是包含菜譜、廚藝、用餐環(huán)境在內(nèi)的飯局體驗(yàn)。

耶魯高材生的吃貨情懷

作為“我有飯”的創(chuàng)始人，很多人會問馮錚是不是很會做飯，其實(shí)他是最不會做飯的，正是因?yàn)椴粫鲲堄窒矚g吃，所以才想到做這么一個(gè)平臺來找到那些會做美食的人。

馮錚不會做飯，卻是個(gè)學(xué)霸。本科在清華念電子工程，在耶魯讀生物統(tǒng)計(jì)之后，他曾在美國中部一家500強(qiáng)的大公司IDG工作過兩年。馮錚從小就是個(gè)不折不扣的吃貨，“我的身材從小基本就是一個(gè)小胖子，七八歲的時(shí)候剛上小學(xué)大家就給我起外號叫胖胖熊，原因就是我一直特別喜歡吃?！币?yàn)閻鄢裕T錚還有“段子手”的另一面——他在美國的時(shí)候，曾做過一個(gè)叫“紐約吃貨”的微博，應(yīng)該是北美的新浪微博上最大的美食號，有20多萬粉絲。

除了經(jīng)營“紐約吃貨”，那時(shí)候馮錚還在干著另外一件事情——去朋友家蹭飯吃“百家餃子”。這事對馮錚來說，絕對是一大享受。在美國生活過的華人都知道，如果不是在大城市的話，你很難吃到中餐。而馮錚的第一份工作恰恰是在一個(gè)很小的城市，所以，他經(jīng)常在工作一整周后盼著周末那一天，去會做飯的同事家里，品嘗他們的美食。

正是因?yàn)檫@樣的經(jīng)歷，一直到回國工作以后他都始終在琢磨，要把“百家餃子”的滋味流傳出去。后來機(jī)緣巧合，看到共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大，他就開始琢磨這件事：既然房和車有Airbnb、Uber這樣非常大的公司出現(xiàn)，那對民以食為天的中國人來說，吃飯這件非常大的事兒自然也值得推敲。于是就有了“我有飯”。

還記得京城著名的美食家黃珂在家中所辦的十年流水席嗎？彼時(shí)，客人來到黃珂家中吃飯，黃珂全程買單，那些年，他接待過普通的公司白領(lǐng)，也接待過諸如馬未都、陳曉卿、顧長衛(wèi)、蔣雯麗等名人，包括BBC、央視在內(nèi)的諸多媒體都對此事進(jìn)行了報(bào)道。

然后呢？然后，黃珂和他的流水席慢慢退出了人們的視野，雖然還在辦，還是老人家在自掏腰包，但是關(guān)注度已不像剛開始時(shí)那么火熱。就在這時(shí)，“我有飯”誕生了。這個(gè)項(xiàng)目直接讓黃珂這樣的吃貨既可以保持美食社交的功能，同時(shí)又不用尷尬地自掏腰包。說白了，“我有飯”其實(shí)是一個(gè)餐飲O2O微信公眾平臺，它挖掘了城市中犄角旮旯的“私廚”，整合這些私廚資源，定期發(fā)布飯局信息。

“我們相信私家飯局有這個(gè)市場，‘吃’是中國人的興奮點(diǎn)?！瘪T錚相信私家飯局會迎來一個(gè)全新的市場，要做吃貨界的Airbnb，這是馮錚賦予“我有飯”的使命。

來，我們一起交流下“私房菜”

簡單來說，“我有飯”就是一個(gè)分享美食的私房菜交流平臺。這個(gè)平臺上有兩部分人，一部分人熱愛美食、會做飯，他們會通過平臺發(fā)起一個(gè)飯局，讓喜歡他的美食的人去他家里或者說他的地盤吃飯，然后他就會獲得收入；另一部分就是愛吃的食客，他們可以在平臺上選擇提供私房菜的主人，去他們的家里，以拼桌的形式和陌生的食客聚在一起分享美食。

其實(shí)，我們每天都會認(rèn)識陌生人，只是可能相顧無言。陌生人飯局就像在自己的城市里旅行，在日復(fù)一日的生活中創(chuàng)造一點(diǎn)驚喜。而吃飯本來就是一種最原始的社交方式，在飯局上容易找到人與人之間最簡單的關(guān)系。一群陌生人圍坐在一張桌子前，隔壁的廚房里傳來“滋啦”一聲，熱油熱鍋，然后飄來食物的香氣，也隨之消解了人與人之間的隔膜。同時(shí)，這個(gè)飯局上吸引來的食客，大家的背景包括各行各業(yè)，做投資的、做互聯(lián)網(wǎng)的、做公關(guān)的、做媒體的，每一次不同的食客聚在一起，都可能會碰撞出不同的火花。

平臺上有個(gè)叫做“十之六七”的飯局就非常棒，它是在北京安定門的一個(gè)預(yù)定制私房飯局。它的主人原來是非常專業(yè)的大廚，講究無添加——所有的菜都用最新鮮的食材，不放那些類似味精的添加材料，這樣的飯局就會吸引很多專業(yè)食客。有一段時(shí)間他們發(fā)了一個(gè)1200塊一個(gè)人的蟹宴飯局，當(dāng)時(shí)“我有飯”還很擔(dān)心1200塊的價(jià)格會不會太貴，會不會沒有人去。但出乎意料的是，這個(gè)飯局發(fā)出來后很快就售罄了，而且吃的人都非常喜歡?，F(xiàn)在已經(jīng)有很多人長期吃他家的東西，評價(jià)非常高，有一票死忠粉絲。

私廚就像是城市千篇一律的密集高樓間留下的小小縫隙。“飯友”una喜歡去一個(gè)叫“辣味湘廚”的飯局，做飯的是一位爽朗的湖南老媽媽，她笑呵呵地自稱胖外婆。胖外婆來北京給女兒帶孩子，同時(shí)也帶來了成箱的家鄉(xiāng)食材：洞庭湖的桂花魚、小龍蝦，曬干的紫蘇、撲豆角，鄉(xiāng)下收來的土雞蛋，吃谷子菜葉長大的母雞，買下一整頭牛切好再腌制的臘牛肉……一進(jìn)門，胖外婆先給每人倒上一碗熱乎乎的擂茶，然后又端上一桌子的菜，手藝是做了一輩子的湖南岳陽菜。在北京，有多少北漂就藏著多少家鄉(xiāng)的味道。

演員田樹也曾在家當(dāng)私廚，只做晚餐，不翻臺。“一天只能全身心地投入一次。這就跟演戲一樣，你之前可以反復(fù)排練，但演出前你得鉚足勁了?！彼?，每次飯局前，他要睡個(gè)大飽覺，然后沐浴更衣，敷個(gè)面膜，接著才開始準(zhǔn)備做飯。而且他最愛吃的菜，也不常做，因?yàn)榕伦龆?，自己會厭倦?/p>

有一次，一位70多歲的老爺爺來田樹這兒吃飯，請他額外做了蔥花餅。老爺爺是北方人，早年喪母，后來娶的妻子是南方人，兒子娶的妻子還是南方人，再也沒有人給他烙過餅了。那天老爺爺吃了四張蔥花餅，感動(dòng)地說：“就是家里那個(gè)味兒?！?/p>

努力做一個(gè)“私廚”界網(wǎng)紅

“我有飯”，作為中國首家私房飯局共享平臺，將這種極具顛覆性的美食分享模式帶給現(xiàn)代都市人，數(shù)萬食客通過“我有飯”走進(jìn)尋常百姓家品嘗地道私房料理。平臺建立前半年，就有了30萬的用戶關(guān)注，其中1萬多人參與過飯局。2015年10月，平臺APP上線僅10個(gè)小時(shí)，下載排名就擠進(jìn)了前20位。于是，馮錚一下子就成了一名不折不扣的“吃貨網(wǎng)紅”，隨隨便便發(fā)一條微博就有上萬的轉(zhuǎn)發(fā)量。

不過盡管如此，來自外界的質(zhì)疑也從未停止，安全問題是大家顧慮最多的一個(gè)?！拔矣酗垺弊杂幸惶缀Y選飯局主人的流程，包括專人上門對就餐環(huán)境、廚房狀況、做飯流程、食物味道等方面的現(xiàn)場考察，通過率僅在10%，并且還會對最終合格入選的飯局主人進(jìn)行身份登記。此外，每次飯局結(jié)束后，所有食客都可以在“我有飯”上對飯局主人進(jìn)行評價(jià)打分，這對飯局主人也是一種監(jiān)督。

曾有不少人問過馮錚，“我有飯”抽成嗎？怎么盈利？馮錚的回答是“不抽成”。原來，他們更在意的是把目標(biāo)用戶聚集起來，之后為他們提供更多的增值服務(wù)，比如幫助食客籌辦生日party、宴請，還有幫助飯局主人開辦自己的私廚餐廳等。另外，“我有飯”其實(shí)也是一個(gè)很典型的跟地理位置相關(guān)的服務(wù)，如果以后有更多的供應(yīng)端（飯局）出現(xiàn)在平臺里，到時(shí)就會產(chǎn)生更大的數(shù)據(jù)價(jià)值。

除了組織陌生人飯局，“我有飯”也在不斷創(chuàng)新。自去年10月，平臺推出“我要包桌”服務(wù)以來，已陸續(xù)有很多“霸道總裁”根據(jù)自己的需求承包到了專屬飯局。無論是部門聚餐、商務(wù)宴請、特殊紀(jì)念、朋友聚會，都可以通過“我有飯”預(yù)定一位私廚，按照時(shí)令、主題以及忌口過敏等，定制一套專屬菜單，無需等位，直接去到飯局主人家，即可享有一場私人訂制飯局。

同時(shí)，“我有飯”還在逐步與各大品牌跨界合作飯局，邀請企業(yè)CEO、名人作為飯局嘉賓，與食客一同用餐，分享人生故事，目前已經(jīng)合作過的品牌有Uber、萬科、足記、周末去哪兒、Get等。而除了北京、上海，“我有飯”接下來會陸續(xù)開通廣州、深圳、合肥等城市的服務(wù)。

通過一頓飯的時(shí)間，讓大眾既享受了大隱于市的私房料理美食，又結(jié)交了一群新的朋友，除了在口腹之欲上滿足用戶需求，“我有飯”真正想要打造的，則是一種全新的都市生活方式。