創(chuàng)建島型模式，購(gòu)物無(wú)死角

在天津，王樂(lè)然開(kāi)辦了8家菜市場(chǎng)，年總交易額6.9個(gè)億，覆蓋了天津市56萬(wàn)人口的一日三餐。王樂(lè)然的菜市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟。

王樂(lè)然曾經(jīng)是一個(gè)普通的國(guó)企職工，20多歲時(shí)辭職創(chuàng)業(yè)，從擺小攤開(kāi)餐館開(kāi)始，經(jīng)營(yíng)過(guò)300平方米的小商場(chǎng)。出租攤位時(shí)，他發(fā)現(xiàn)這個(gè)生意利潤(rùn)特別大，屁股大點(diǎn)的地兒都能出租，都能掙錢(qián)。

2004年，政府要把菜市場(chǎng)退路進(jìn)廳，王樂(lè)然抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，在天津市河西區(qū)東海社區(qū)三水道建設(shè)了一個(gè)封閉菜市場(chǎng)。由于周?chē)用駞^(qū)密集，菜市場(chǎng)開(kāi)業(yè)后生意不錯(cuò)。

很快，一個(gè)弊病成了王樂(lè)然的一塊心病。這種柜臺(tái)模式，都是一長(zhǎng)條的，都是通的，客流走進(jìn)來(lái)之后，想到對(duì)過(guò)，得繞老遠(yuǎn)；人們總是聚集在拐角或過(guò)道處，不愿意往里走，中間的攤位受影響。角上的攤位爭(zhēng)著搶著也要租。王樂(lè)然希望自己的菜市場(chǎng)里不再有差的攤位。

2005年，王樂(lè)然去美國(guó)旅行，在拉斯維加斯的一個(gè)建筑內(nèi)里，他突然有了解決菜市場(chǎng)問(wèn)題的靈感，他興奮中的怪異舉動(dòng)，驚動(dòng)了保安人員。他拿著尺子量，還拿手機(jī)拍照。“保安就不讓拍，不讓我拍我也偷著拍?！?/p>

王樂(lè)然到底發(fā)現(xiàn)了什么？

2006年，從美國(guó)旅游回來(lái)后，王樂(lè)然立馬召集員工，打算投入上百萬(wàn)元改造菜市場(chǎng)。這在公司中引起了巨大爭(zhēng)議：沒(méi)到年限就重建？買(mǎi)菜的地方搞那么漂亮干嘛？成本加大4倍租金1分不漲，圖啥？

王樂(lè)然改造后的菜市場(chǎng)什么樣呢？王樂(lè)然在條形攤位中間橫著開(kāi)了幾個(gè)路口，形成了一個(gè)個(gè)小島，不再有死角。

之后，王樂(lè)然的新建市場(chǎng)，更加成熟運(yùn)用了這種島形的設(shè)計(jì)。他的菜市場(chǎng)里每個(gè)小島是個(gè)多邊形，每個(gè)邊長(zhǎng)為4米，這種島形設(shè)計(jì)打破了菜市場(chǎng)里攤位的優(yōu)劣之分，很受商戶(hù)和老百姓的歡迎。

細(xì)節(jié)精益求精，顧客購(gòu)物更舒服

不僅如此，王樂(lè)然還精益求精，提升了很多意想不到的小細(xì)節(jié)。王樂(lè)然的市場(chǎng)迅速成了標(biāo)桿。

王樂(lè)然特別愛(ài)和家人逛商場(chǎng)，而且總是隨身帶著一把尺子，一逛商場(chǎng)就拿著尺子這量量，那量量，甚至將臉近貼到地上量，常常搞得兒女們都不好意思了，裝作不認(rèn)識(shí)他。

王樂(lè)然說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)哪有新開(kāi)的商場(chǎng)、市場(chǎng)，我坐飛機(jī)都要過(guò)去看一看。很多東西人家想到了，咱可能就沒(méi)想到，多學(xué)習(xí)絕對(duì)必要。比如這個(gè)探出來(lái)30公分的挑沿，擺菜用的，這就是從商場(chǎng)里借鑒過(guò)來(lái)的。

很多市民推著自行車(chē)進(jìn)菜市場(chǎng)，他就進(jìn)一步完善島形攤位的形狀，讓它更人性化。

這些細(xì)節(jié)，不留心觀察很難發(fā)現(xiàn)。但為了一個(gè)個(gè)小細(xì)節(jié)，王樂(lè)然經(jīng)常不惜大費(fèi)周章，改來(lái)改去的試驗(yàn)。

王樂(lè)然說(shuō)：“這是我的本職工作，天天在想，天天在干，天天就要研究這個(gè)事。反正拿工作也是當(dāng)一種樂(lè)趣。我們多想一點(diǎn)，多干一點(diǎn)，想的多一點(diǎn)就行，比別人多一點(diǎn)?！?/p>

這多一點(diǎn)點(diǎn)的用心和努力，讓王樂(lè)然的菜市場(chǎng)在多年競(jìng)爭(zhēng)中保持不敗之地，而且生意越來(lái)越旺，甚至吸引了很多市民大老遠(yuǎn)也跑過(guò)來(lái)賣(mài)菜。

這超出了王樂(lè)然的預(yù)料，也讓商戶(hù)們開(kāi)心壞了。商戶(hù)在別的地方一天掙200元，到這兒一天掙1000元，而且日產(chǎn)日清，年收入二三十萬(wàn)元。

放水養(yǎng)魚(yú)，讓利商戶(hù)提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

跟隨他的商戶(hù)越來(lái)越多，甚至一位難求。這時(shí)，王樂(lè)然的市場(chǎng)里卻有個(gè)怪現(xiàn)象：可以多出5倍租金的黃金位置放置的公平秤、便民的小藥箱；多增加些攤位每年多賺個(gè)一兩百萬(wàn)元，他卻壓縮攤位的數(shù)量，他追求的是整體布局的合理性；絕不提高攤位的租金。

放著到手的錢(qián)不賺，他到底為什么呢？王樂(lè)然說(shuō)，他不能跟商戶(hù)做生意，而是一個(gè)管理和被管理的關(guān)系，扶持商戶(hù)把生意做好做大，掙著錢(qián)。

王樂(lè)然說(shuō)：“你要是總想跟他在一起做生意，你就是總想著這月收他500，下月看他掙錢(qián)多了，你還想著收他800，總是想給他漲租金，這樣就形成了一種不良的循環(huán)了，你想掙他的錢(qián)，結(jié)果他心里也抵觸，我剛掙點(diǎn)錢(qián)，你又給我漲租金。你把他生意爭(zhēng)過(guò)來(lái)了，他掙不著錢(qián)了，將來(lái)我也掙不著錢(qián)了。”

市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)越來(lái)越好，王樂(lè)然有一個(gè)經(jīng)營(yíng)上的必殺技。這就是望海樓社區(qū)中山路菜市場(chǎng)的規(guī)劃圖紙，這張圖紙看似平淡無(wú)奇，但是保證了商戶(hù)的收益。

以前招租時(shí)，誰(shuí)來(lái)租就租給誰(shuí)，商戶(hù)自由選擇賣(mài)的品類(lèi)，這個(gè)很多市場(chǎng)通行的做法，王樂(lè)然從中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題：有十家賣(mài)肉的，它就剛剛好，你擱十二家，那兩家不就黃了嗎？如果賣(mài)同種商品的多了，就會(huì)供應(yīng)過(guò)度，導(dǎo)致高退租率，市場(chǎng)就火不了。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，王樂(lè)然有辦法。他在招商之前就調(diào)查市場(chǎng)周邊居民的人口數(shù)量，根據(jù)需求來(lái)控制肉類(lèi)、蔬菜、水果等攤位的數(shù)量，避免了王樂(lè)然和商戶(hù)最不愿意見(jiàn)到的情況。所以，在王樂(lè)然的市場(chǎng)規(guī)劃里，就算有空閑的地方，也絕不會(huì)多增加攤位，而是改做它用。

王樂(lè)然說(shuō)：“假如我的整體面積大了，我會(huì)調(diào)整業(yè)態(tài)，比如說(shuō)增加一些服裝，百貨。不能再增加商鋪了，我們會(huì)給商家做一些倉(cāng)庫(kù)。

我們不提高租金，因?yàn)椴耸袌?chǎng)是個(gè)低端行業(yè)，買(mǎi)賣(mài)價(jià)格都不高，攤位的成本過(guò)高，影響后續(xù)經(jīng)營(yíng)。尤其是剛開(kāi)業(yè)，我們?cè)谧饨鸱矫姹M可能的讓利。一定要放水養(yǎng)魚(yú)。求租商戶(hù)過(guò)多，我會(huì)優(yōu)先選擇有經(jīng)驗(yàn)有實(shí)力的商戶(hù)?！?/p>

雖然王樂(lè)然菜市場(chǎng)的商戶(hù)已經(jīng)是優(yōu)中選優(yōu)，但他絲毫不敢放松服務(wù)質(zhì)量，如何能提升菜市場(chǎng)的服務(wù)質(zhì)量呢？王樂(lè)然新潮地引入了網(wǎng)絡(luò)上常用的辦法。他發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上購(gòu)物帶鉆評(píng)級(jí)，給大伙兒購(gòu)物兜了底，于是就在菜市場(chǎng)上也引入評(píng)選星級(jí)商戶(hù)的激勵(lì)機(jī)制。這些商戶(hù)評(píng)上“星”級(jí)后，銷(xiāo)售額大增，商戶(hù)們也更加愛(ài)惜自己的招牌。

未雨綢繆，打造菜市場(chǎng)文化

如今，王樂(lè)然在天津共有8個(gè)菜市場(chǎng)，帶動(dòng)了上千的商戶(hù)一起賺錢(qián)。最近王樂(lè)然還將對(duì)兩個(gè)舊市場(chǎng)進(jìn)一步改造升級(jí)。另外，王樂(lè)然也多元化發(fā)展，開(kāi)辦了服裝市場(chǎng)和養(yǎng)老院。

近幾年，王樂(lè)然挖空心思，在各地淘來(lái)了很多平時(shí)難得一見(jiàn)的東西：油皮子，打油的油壺（大小不一，容量也就不一樣），拎菜的筐，盛米的斗，叫賣(mài)豆腐的工具，夏天盛放冰棍用的“暖壺”，面模子，竹笊籬……這些東西，不管?chē)?guó)外的還是國(guó)內(nèi)的，上百年的還是近些年，都有一個(gè)共同點(diǎn)：過(guò)去菜市場(chǎng)上常用到的東西。收集這些東西，其實(shí)和王樂(lè)然現(xiàn)在的財(cái)富有密切的關(guān)系。其實(shí)，王樂(lè)然收藏關(guān)于菜市場(chǎng)的老物件，是為將要建設(shè)的菜市場(chǎng)博物館做準(zhǔn)備。

王樂(lè)然創(chuàng)業(yè)這么多年雖然艱辛，但也體會(huì)到了創(chuàng)業(yè)的價(jià)值和快樂(lè)。他說(shuō)：“因?yàn)槲业钠髽I(yè)生命里有好幾千的商戶(hù)，跟我融為一體。怎么會(huì)不愛(ài)護(hù)我的企業(yè)，我真是拿咱自個(gè)的企業(yè)當(dāng)自己的生命來(lái)對(duì)待?！?/p>