黎劍　姚英政　董玲　李浦　朱宇

摘要：為了確定玉米（Zea mays L.）須最佳采收時(shí)期，針對(duì)3個(gè)不同品種研究了玉米須采收時(shí)期對(duì)玉米產(chǎn)量、出子率、玉米須多糖和總黃酮含量的影響。結(jié)果表明，玉米須采收時(shí)期對(duì)Y1品種的玉米產(chǎn)量有顯著影響，授粉期產(chǎn)量高于灌漿期和成熟期，對(duì)Y2和Y3品種沒(méi)有顯著影響；對(duì)3個(gè)品種玉米的出子率均沒(méi)有顯著影響；Y1和Y3品種多糖含量呈下降趨勢(shì)，而Y2品種灌漿期含量最高；Y1品種總黃酮含量不斷降低，成熟期比授粉期降低了93%，Y2品種成熟期比前兩個(gè)時(shí)期降低了75%左右，而Y3品種后兩個(gè)時(shí)期比授粉期含量提高1倍。針對(duì)Y1品種，應(yīng)選擇授粉期采收玉米須；針對(duì)Y2品種，應(yīng)選擇灌漿期采收玉米須：針對(duì)Y3品種，選擇灌漿期采收較為合適。

關(guān)鍵詞：玉米（Zea mays L.）；產(chǎn)量；出子率；多糖；總黃酮

中圖分類(lèi)號(hào)：S513 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）09-2327-03

玉米須是禾本植物玉米（Zea mays L.）的干燥花絲和柱頭，是玉米收獲過(guò)程中的主要副產(chǎn)物之一。其含有黃酮類(lèi)、多糖類(lèi)、多酚類(lèi)和氨基酸等多種活性成分，可用于急慢性肝炎、腎炎、濕熱黃膽、高血壓、糖尿病等疾病的治療。目前。研究者對(duì)玉米須成分提取、藥理作用及開(kāi)發(fā)進(jìn)行了廣泛的研究，為玉米須開(kāi)發(fā)提供了一定的依據(jù)。玉米須是花粉管進(jìn)入子房的通道，在玉米授粉過(guò)程中具有重要作用，因此，研究玉米須的不同采收期對(duì)玉米產(chǎn)量的影響具有重要意義。本試驗(yàn)系統(tǒng)研究了玉米須不同采收期對(duì)玉米產(chǎn)量、出子率、玉米須多糖和總黃酮含量的影響，為在保證玉米產(chǎn)量和玉米須采收質(zhì)量的基礎(chǔ)上合理采收玉米須并對(duì)其開(kāi)發(fā)利用提供指導(dǎo)和參考。

1.1 材料及儀器

葡萄糖、蘆?。ㄖ袊?guó)藥品生物制品檢定所）；95%乙醇、苯酚、濃硫酸（質(zhì)量分?jǐn)?shù)95%-98%）、NaNO₂、Al（NO₃）₃·9H₂O、NaOH（成都市科龍化工試劑廠），均為分析純。

V-5000型可見(jiàn)分光光度計(jì)（上海元析儀器有限公司）；CP114型電子天平[奧豪斯儀器（上海）有限公司]：FW-400A型傾斜式高速萬(wàn)能粉碎機(jī)（北京中興偉業(yè)儀器有限公司）。

1.2 樣品處理

玉米須和玉米：市售玉米種子，共3個(gè)品種Y1、Y2、Y3，在種植基地種植后采收獲得玉米須和玉米。根據(jù)玉米的生長(zhǎng)情況，將其分為授粉期、灌漿期和成熟期3個(gè)時(shí)期。每個(gè)時(shí)期分別采收玉米須，自然晾曬后測(cè)定產(chǎn)量，并取部分樣品粉碎過(guò)40-60目篩，用于多糖和總黃酮含量的測(cè)定。玉米成熟后收獲，自然晾曬后測(cè)定產(chǎn)量。

1.3 產(chǎn)量及出子率測(cè)定

1.3.1 種植規(guī)模及區(qū)域規(guī)劃每個(gè)品種種植2001m²，每個(gè)品種的3個(gè)時(shí)期分別規(guī)劃667m²，并將每667m²種植地等分為11小塊，每小塊作為一廂，隨機(jī)取其中三廂用于每個(gè)采收時(shí)期的重復(fù)測(cè)定。

1.3.2 玉米須產(chǎn)量測(cè)定 將一廂地中的玉米須全部采收自然條件下晾曬，當(dāng)水分含量低于14%時(shí)對(duì)其稱(chēng)重，稱(chēng)得質(zhì)量的11倍即為玉米須每667m²的產(chǎn)量。

1.3.3

玉米產(chǎn)量測(cè)定 玉米成熟后，數(shù)出一廂地中玉米的總株數(shù)，于該地塊的4個(gè)頂點(diǎn)及中央點(diǎn)附近各取2株顆粒飽滿的玉米，自然條件下晾曬至水分含量低于14%，脫粒后稱(chēng)量10株玉米的總質(zhì)量，再根據(jù)該廂中的玉米總株數(shù)換算成每667m²的產(chǎn)量。

1.3.4 玉米出子率測(cè)定

在“1.3.3”玉米產(chǎn)量測(cè)定中玉米脫粒前，先稱(chēng)量10株玉米的總質(zhì)量，脫粒后玉米粒的質(zhì)量占玉米總質(zhì)量的百分比即為玉米出子率。

1.4 多糖和總黃酮含量測(cè)定

多糖含量參照苯酚-硫酸法測(cè)定，總黃酮含量參照三氯化鋁顯色法測(cè)定。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析方法

采用SPSS18.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Microsoft Excel 2003軟件進(jìn)行圖形處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 玉米須采收時(shí)期對(duì)玉米產(chǎn)量的影響

由圖1可知，3個(gè)品種之間的玉米產(chǎn)量有較大差異，其中Y1和Y3產(chǎn)量較低，均在400kg/667m²以下，而Y2產(chǎn)量較高，達(dá)到600kz/667m²左右。通過(guò)Duncan檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)。對(duì)于Y2和Y3，玉米須采收時(shí)期對(duì)玉米產(chǎn)量影響不顯著（P>0.05），而對(duì)于Y1，在授粉期采收玉米須后，玉米產(chǎn)量比灌漿期和成熟期采收時(shí)要高，差異達(dá)到顯著水平（P<0.05）。由此可知，對(duì)于不同品種而言，玉米須采收時(shí)期對(duì)玉米產(chǎn)量的影響不同。總體來(lái)說(shuō)，玉米須采收時(shí)期對(duì)本試驗(yàn)中3個(gè)品種的玉米產(chǎn)量影響較小，且并沒(méi)有出現(xiàn)預(yù)期中早采收會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量降低的結(jié)果。因此，品種差異可能比玉米須采收時(shí)期對(duì)玉米產(chǎn)量的影響更大。

2.2 玉米須采收時(shí)期對(duì)玉米出子率的影響

出子率是玉米產(chǎn)量形成的重要組成部分，因此從玉米須采收時(shí)期對(duì)出子率的影響可以間接判斷其對(duì)玉米產(chǎn)量的影響。由圖2可知，3個(gè)品種玉米的出子率都在84%-87%之間，通過(guò)Duncan檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，玉米須采收時(shí)期對(duì)3個(gè)品種玉米的出子率都沒(méi)有顯著影響（P>0.05）。產(chǎn)量較高的Y2品種，其出子率反而較低，可能是由于該品種玉米芯質(zhì)量較大導(dǎo)致玉米粒質(zhì)量所占比例相應(yīng)降低。因此，品種差異可能比玉米須采收時(shí)期對(duì)玉米出子率的影響更大。

2.3 玉米須產(chǎn)量和玉米產(chǎn)量之間的關(guān)系

對(duì)3個(gè)品種不同采收時(shí)期的玉米須產(chǎn)量和玉米產(chǎn)量之間的關(guān)系進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在試驗(yàn)條件下，兩者之間呈良好的二次曲線關(guān)系，回歸方程擬合程度較高（R²>0.9）。由圖3可以看到，在試驗(yàn)范圍內(nèi)，玉米產(chǎn)量較高時(shí)（對(duì)應(yīng)為Y2品種），玉米須產(chǎn)量相對(duì)較低（小于1kg/667m²）；而玉米產(chǎn)量較低時(shí)（對(duì)應(yīng)為Y1和Y3品種）。玉米須產(chǎn)量相對(duì)較高（大于1.5kg/667m²）。品種差異仍然是影響二者關(guān)系的主要因素。但從經(jīng)濟(jì)價(jià)值的角度來(lái)考慮，不排除可能會(huì)以犧牲玉米產(chǎn)量來(lái)保證玉米須產(chǎn)量的情況出現(xiàn)。

2.4 采收時(shí)期對(duì)玉米須功能成分的影響

2.4.1 采收時(shí)期對(duì)玉米須多糖含量的影響 對(duì)3個(gè)品種玉米不同采收時(shí)期玉米須多糖含量進(jìn)行了比較，如圖4所示。Duncan檢驗(yàn)結(jié)果表明，采收時(shí)期對(duì)3個(gè)品種玉米須中多糖含量的影響均顯著（P<0.05）。品種Y1和Y3的多糖含量隨采收時(shí)間推后而不斷降低，成熟期比授粉期分別降低了54%和41%；Y2品種灌漿期多糖含量最高，比授粉期和成熟期高出42%左右。因此，針對(duì)不同玉米品種選擇合適的采收時(shí)期對(duì)保留玉米須中多糖具有重要意義。

2.4.2 采收時(shí)期對(duì)玉米須總黃酮含量的影響 對(duì)3個(gè)品種不同采收時(shí)期玉米須總黃酮含量進(jìn)行了比較，如圖5所示。Duncan檢驗(yàn)結(jié)果表明，采收時(shí)期對(duì)3個(gè)品種玉米須中總黃酮含量的影響均顯著（P<0.05）。特別是Y1品種，授粉期玉米須中總黃酮含量高達(dá)76mg/g，但灌漿期和成熟期時(shí)分別僅有13和5mg/g，分別下降了83%和93%；Y2品種授粉期和灌漿期總黃酮含量沒(méi)有顯著差異（P>0.05），但成熟期含量降低了75%左右：Y3品種灌漿期和成熟期總黃酮含量沒(méi)有顯著差異（P>0.05），但比授粉期含量提高了1倍。因此，針對(duì)不同玉米品種選擇合適的采收時(shí)期對(duì)保留玉米須中總黃酮具有指導(dǎo)作用。

3 小結(jié)

本試驗(yàn)研究了玉米須采收時(shí)期對(duì)玉米產(chǎn)量、出子率、玉米須多糖和總黃酮含量的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，玉米須采收時(shí)期對(duì)Y1品種的玉米產(chǎn)量有顯著影響，授粉期產(chǎn)量高于灌漿期和成熟期，但對(duì)Y2和Y3品種沒(méi)有顯著影響：玉米須采收時(shí)期對(duì)3個(gè)品種玉米的出子率都沒(méi)有顯著影響：采收時(shí)期對(duì)玉米須多糖含量有較大影響，其中Y1和Y3品種含量呈下降趨勢(shì)，而Y2品種灌漿期含量最高：采收時(shí)期對(duì)玉米須總黃酮含量也有較大影響，尤其對(duì)Y1品種影響最大，成熟期比授粉期降低了93%。Y2品種成熟期比前兩個(gè)時(shí)期降低了75%左右，而Y3品種后兩個(gè)時(shí)期比授粉期含量提高了1倍。綜上所述，品種間差異比玉米須采收時(shí)期對(duì)玉米產(chǎn)量和出子率影響更大，但玉米須采收時(shí)期對(duì)多糖和總黃酮含量影響較大。因此，在選擇玉米須采收時(shí)期時(shí)除了考慮品種間差異外，還應(yīng)考慮其對(duì)多糖和總黃酮含量的影響。在本試驗(yàn)中，針對(duì)Y1品種，應(yīng)選擇授粉期采收玉米須：針對(duì)Y2品種。應(yīng)選擇灌漿期采收玉米須：針對(duì)Y3品種。應(yīng)綜合考慮采收時(shí)期對(duì)多糖和總黃酮含量的影響，選擇灌漿期采收較為合適。