王茹慧 張俊飚 張童朝

男，1962年生，博士、教授、博士生導(dǎo)師，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副院長(zhǎng)，湖北省人文社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地湖北農(nóng)村發(fā)展研究中心主任。湖北省人民政府咨詢委員會(huì)特邀專家，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃和湖北省新世紀(jì)高層次人才工程入選者，湖北省有突出貢獻(xiàn)中青年專家，入選中宣部“四個(gè)一批”人才、中組部“萬(wàn)人計(jì)劃”國(guó)家哲學(xué)社會(huì)科學(xué)領(lǐng)軍人才，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家。曾先后到美國(guó)、英國(guó)、荷蘭、法國(guó)、日本等國(guó)進(jìn)行訪問考察。2008年被聘為國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任、崗位科學(xué)家。中國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)管理研究會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)教育委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖北省生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖北省數(shù)量經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖北省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖北省城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，福建省食用菌協(xié)會(huì)高級(jí)顧問，湖北省食用菌協(xié)會(huì)理事。

摘 要：對(duì)我國(guó)和波蘭、西班牙等主要食用菌產(chǎn)品出口國(guó)2000-2014年的食用菌產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)占有率（WMS）、貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)（TC）、顯示性對(duì)稱比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)（RSCA）進(jìn)行了定量分析。試驗(yàn)結(jié)果表明，我國(guó)食用菌產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)占有率和貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)均處于較高水平，但競(jìng)爭(zhēng)比較優(yōu)勢(shì)不明顯，綜合競(jìng)爭(zhēng)力與波蘭等食用菌強(qiáng)國(guó)相比還存在一定差距；通過對(duì)主要食用菌出口國(guó)的食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力和貿(mào)易格局的動(dòng)態(tài)演化對(duì)比分析，對(duì)我國(guó)食用菌綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)偏低的影響因素進(jìn)行了評(píng)述，并據(jù)此提出了可行的政策建議，包括引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、提高產(chǎn)品品質(zhì)；拓展出口貿(mào)易市場(chǎng)，增強(qiáng)市場(chǎng)開拓能力；加大政府扶持力度，大力培育龍頭企業(yè)以帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：食用菌產(chǎn)業(yè)；國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；政策啟示

中圖分類號(hào)：S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2016）16-0024-07

近年來，在市場(chǎng)需求和相關(guān)政策的雙重作用下，食用菌產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，我國(guó)已成為全球最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)，食用菌的貿(mào)易量也呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的75%以上，食用菌產(chǎn)品出口到

126個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量占亞洲出口總量的80%，占到全球貿(mào)易量的40%。2009年，我國(guó)食用菌出口量為45.50萬(wàn)t，總產(chǎn)值110億元，出口創(chuàng)匯達(dá)15億美元；到2011年，我國(guó)食用菌出口量上升到63.43萬(wàn)t，產(chǎn)值超過1 400億元，出口創(chuàng)匯為24.07億美元。作為我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中僅次于糧、棉、油、果、菜之后的第六大產(chǎn)業(yè)，食用菌已成為我國(guó)種植業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重大的推動(dòng)作用，食用菌產(chǎn)業(yè)在我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的重要性也日益凸顯。

鑒于近些年世界食用菌貿(mào)易規(guī)模的不斷擴(kuò)大，分析世界食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力與產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易格局的動(dòng)態(tài)演化，對(duì)國(guó)家制定相關(guān)貿(mào)易政策具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義?；诖耍x取2000-2014年食用菌貿(mào)易相關(guān)數(shù)據(jù)，以世界食用菌出口大國(guó)為研究對(duì)象，對(duì)世界食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力與產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易格局動(dòng)態(tài)演化進(jìn)行分析，并依據(jù)相關(guān)研究結(jié)論提出相應(yīng)的政策建議。本文中的食用菌產(chǎn)品均按照H0～H4分類方法進(jìn)行分類（其中，H0包括的產(chǎn)品代碼為70951、71230；H1包括70952、200310和200320；H2～H4包括70959、71151、71159、71231、71232、71233、71239和200390，共計(jì)13種）。文中食用菌相關(guān)數(shù)據(jù)均根據(jù)聯(lián)合國(guó)商品與貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)（UN Com-trade）資料整理所得。

1 世界主要食用菌貿(mào)易國(guó)的貿(mào)易狀況

近年來，世界食用菌貿(mào)易量呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。1988年世界食用菌貿(mào)易出口量?jī)H為0.55萬(wàn)t，進(jìn)口量為3.04萬(wàn)t。經(jīng)過20多a的發(fā)展，到2002年，世界食用菌出口量突破10萬(wàn)t高達(dá)84.95萬(wàn)t，進(jìn)口量則為118.19萬(wàn)t。2008年世界食用菌出口量又飆升到121.18萬(wàn)t，進(jìn)口量為126.28萬(wàn)t。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年世界食用菌貿(mào)易出口量達(dá)140.48萬(wàn)t，進(jìn)口量為114.72萬(wàn)t。

由表1可知，2014年世界食用菌出口量超過0.2萬(wàn)t的國(guó)家（地區(qū)）共計(jì)16個(gè)，其出口量之和占到世界食用菌出口總量的90.11%，按出口量的大小排序依次為：中國(guó)、波蘭、西班牙、白俄羅斯、愛爾蘭、加拿大、立陶宛、比利時(shí)、法國(guó)、美國(guó)、意大利、匈牙利、羅馬尼亞、中國(guó)香港特別行政區(qū)、泰國(guó)和墨西哥。其中，作為世界最大的食用菌出口國(guó)，中國(guó)2014年的食用菌出口量為64.31萬(wàn)t，占世界食用菌出口總量的45.80%；排名第2的波蘭出口量為27.81萬(wàn)t，占比為19.81%；剩余14個(gè)國(guó)家和地區(qū)的食用菌出口總量占世界食用菌出口總量的24.50%。

基于以上分析和數(shù)據(jù)對(duì)比，選取2014年食用菌出口量排在世界前列的中國(guó)、波蘭、西班牙、白俄羅斯、愛爾蘭和加拿大6個(gè)國(guó)家作為研究對(duì)象，比較分析其2000-2014年食用菌貿(mào)易出口競(jìng)爭(zhēng)力與產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易格局的動(dòng)態(tài)演化。

2 出口競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)的計(jì)算和分析

根據(jù)已有的相關(guān)文獻(xiàn)的研究方法和研究體系，考慮到數(shù)據(jù)的可獲性等因素，采用市場(chǎng)占有率（WMS）、貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)（TC）、顯示性對(duì)稱比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)（RSCA）3個(gè)反映出口競(jìng)爭(zhēng)力的指標(biāo)來分析食用菌產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力狀況，并運(yùn)用描述性統(tǒng)計(jì)方法對(duì)2000-2014年全球主要食用菌出口國(guó)食用菌貿(mào)易的空間發(fā)展貿(mào)易格局的動(dòng)態(tài)演化進(jìn)行了比較和相關(guān)分析。

2.1 國(guó)際市場(chǎng)占有率（World Market Share）

國(guó)際市場(chǎng)占有率可以定義為一國(guó)某產(chǎn)品的出口總額占世界這種產(chǎn)品出口總額的比重。國(guó)際市場(chǎng)占有率的公式為：WMSij=Xij/Xwj。

其中，Xij和Xwj分別表示j產(chǎn)品的i國(guó)出口總額和世界出口額，WMS值越大，表明某產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)占有率越高，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)，WMS值越小則說明國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力越弱。

從表2中可以看出，2000-2014年，在6個(gè)主要的食用菌貿(mào)易國(guó)中，中國(guó)食用菌產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)占有率一直處于較高水平，保持較為平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，年均值維持在29.79%～42.02%，其中2014年達(dá)到最高，為42.02%；波蘭食用菌產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)占有率一直穩(wěn)定上升，從2000年的8.55%到2014年的32.66%，增長(zhǎng)了3.82倍，其食用菌產(chǎn)品出口具有廣闊的發(fā)展前景；西班牙的國(guó)際市場(chǎng)占有率有一定的起伏，經(jīng)歷了快速下降、波動(dòng)上升之后，食用菌競(jìng)爭(zhēng)力降低，但總體保持在較高水平；白俄羅斯和加拿大兩國(guó)的國(guó)際市場(chǎng)占有率則基本保持在較低份額但稍有增長(zhǎng)的穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)，分別在0.8%和2.3%左右，但2014年在波蘭等其他國(guó)家份額下降的情況下，白俄羅斯的市場(chǎng)占有率突破1%而飆升至3.47%，形成異常增長(zhǎng)，隱含了國(guó)際市場(chǎng)的波動(dòng)調(diào)整狀態(tài)；愛爾蘭食用菌產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)占有率在波動(dòng)中下降并逐漸趨于平緩，2001年達(dá)到最高，為12.77%，2014年降到最低為2.43%，下降了10.34個(gè)百分點(diǎn)。綜上所述，從主要食用菌出口大國(guó)的國(guó)際市場(chǎng)占有率來看，中國(guó)和波蘭兩國(guó)食用菌產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)，具有很強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)（Trade Competitiveness）

貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)是反映一國(guó)的某種商品的生產(chǎn)效率的指標(biāo)，它主要用于比較一國(guó)與其他競(jìng)爭(zhēng)國(guó)在某種產(chǎn)品的生產(chǎn)效率上所處的優(yōu)劣地位及程度。其公式為：TCij=。

其中，TCij表示貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)，Xij、Mij分別表示j國(guó)i產(chǎn)品的出口額和進(jìn)口額。如果該國(guó)的該指標(biāo)值大于0，則代表該國(guó)的這種商品的生產(chǎn)效率高于國(guó)際水平，貿(mào)易額為凈出口，該值越大則表示該產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)；若該值小于0，則表示該產(chǎn)品的生產(chǎn)效率低于國(guó)際水平；若該值等于0，則表示該國(guó)的貿(mào)易活動(dòng)進(jìn)出口相當(dāng)，生產(chǎn)效率與國(guó)際生產(chǎn)水平基本持平。

從表3中可以看出，中國(guó)和波蘭兩國(guó)食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)一直保持在較高水平，反映出我國(guó)食用菌貿(mào)易為順差，出口額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進(jìn)口數(shù)量，表現(xiàn)出強(qiáng)勁的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；西班牙的食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)在波動(dòng)中緩慢下降，食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有減緩的趨勢(shì)；白俄羅斯的食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)在波動(dòng)中趨于下降，表示其食用菌產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力逐漸由凈出口變?yōu)檫M(jìn)出口持平；愛爾蘭的食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)基本保持平穩(wěn)狀態(tài)，其食用菌貿(mào)易保持順差不變；就加拿大而言，其貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)在波動(dòng)中有所上升，說明其食用菌貿(mào)易由逆差轉(zhuǎn)變?yōu)轫槻?，食用菌產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力逐漸增強(qiáng)。

2.3 顯示性對(duì)稱比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)（Reveal Symmetric Comparative Advantage Index）

經(jīng)過Vollrath在相關(guān)研究的基礎(chǔ)上對(duì)顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)進(jìn)行改進(jìn)，該指標(biāo)更加真實(shí)地反映了各國(guó)某種產(chǎn)品相對(duì)于本國(guó)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的出口比較優(yōu)勢(shì)和各國(guó)之間競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的對(duì)比。其公式如下：

一般來講，如果一種商品的RSCA>0，說明這一時(shí)期該產(chǎn)品具有比較優(yōu)勢(shì)；若RSCA<0，則該產(chǎn)品比較優(yōu)勢(shì)不太顯著。而且指數(shù)越大，說明比較優(yōu)勢(shì)越大。根據(jù)公式①、②，可得世界主要食用菌出口國(guó)食用菌產(chǎn)品顯示性對(duì)稱比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)。

由表4可知，世界主要食用菌出口國(guó)食用菌產(chǎn)品顯示性對(duì)稱比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)在2007-2014年期間呈現(xiàn)出較大的波動(dòng)。具體而言，我國(guó)食用菌產(chǎn)品的出口在經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)出口平衡后，出口產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)向微弱劣勢(shì)轉(zhuǎn)變，這一格局的變化可能與近年來食用菌產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)對(duì)我國(guó)產(chǎn)品的出口實(shí)施技術(shù)性貿(mào)易壁壘有關(guān)；波蘭和西班牙兩國(guó)，食用菌產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)則保持較高狀態(tài)，并于近年來呈現(xiàn)出穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，因此具有較高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景；白俄羅斯的RSCA值大體經(jīng)歷了先下降、后上升2個(gè)階段，從2013年開始，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)指數(shù)由負(fù)轉(zhuǎn)正，食用菌產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力有了大幅上升空間；愛爾蘭和加拿大兩國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)發(fā)展路徑較為相似，其食用菌產(chǎn)品出口具有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，呈現(xiàn)出平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，食用菌產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。此外，需要說明的是，2000-2007年各國(guó)RSCA值均趨于0，說明世界主要出口國(guó)其食用菌產(chǎn)品的出口和進(jìn)口基本保持平衡，產(chǎn)品的比較優(yōu)勢(shì)弱，進(jìn)一步可推測(cè)其食用菌產(chǎn)品大多為內(nèi)銷，生產(chǎn)多用于本國(guó)居民消費(fèi)，供需均衡，較少有對(duì)外出口。

3 世界食用菌產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易格局動(dòng)態(tài)演化分析

3.1 世界食用菌貿(mào)易空間變化及動(dòng)態(tài)演進(jìn)軌跡

①世界食用菌出口量年際間存在一定波動(dòng)，但總體呈現(xiàn)總量增長(zhǎng)態(tài)勢(shì) 由圖1可以看出，2000-2014年，世界食用菌出口量年際間雖然存在一定的起伏，但總體呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的良好態(tài)勢(shì)，出口總量由2000年的84.95萬(wàn)t增長(zhǎng)至2014年的140.48萬(wàn)t，年均遞增3.99%。其中，2000-2004年為快速增長(zhǎng)期，世界食用菌出口量從84.95萬(wàn)t增長(zhǎng)到134.63萬(wàn)t，

4 a間增長(zhǎng)了49.68萬(wàn)t，呈現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭；2004-2008年為平穩(wěn)增長(zhǎng)期，其中2006年出口量為130.89萬(wàn)t，和往年出口量相比雖輕微下降但并不影響穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)；2008-2014年食用菌出口量波動(dòng)幅度則較大，2008年世界食用菌出口量為121.18萬(wàn)t，2014年則為140.48萬(wàn)t，其中，2013-2014年下降幅度最為明顯，2013年世界食用菌出口量為188.31萬(wàn)t，2014年則降至140.48萬(wàn)t，下降率為25.39%。

②食用菌出口國(guó)主要分布在歐洲、東亞和北美，貿(mào)易市場(chǎng)較為狹小 通過對(duì)比分析表1不難發(fā)現(xiàn)，食用菌出口量排名前5的國(guó)家，除中國(guó)外均位于歐洲；排名前10的國(guó)家中，歐洲有7個(gè)（波蘭、西班牙、白俄羅斯、愛爾蘭、立陶宛、比利時(shí)和法國(guó)），北美洲有2個(gè)（加拿大和美國(guó)），亞洲為1個(gè)（中國(guó)）。結(jié)合以往數(shù)據(jù)可以判斷，食用菌出口國(guó)家主要分布在歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家，亞洲發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)其出口貿(mào)易有較大的上升空間。

3.2 世界食用菌出口貿(mào)易流向及其動(dòng)態(tài)演進(jìn)

對(duì)中國(guó)、波蘭、西班牙、白俄羅斯、愛爾蘭和加拿大6大食用菌出口國(guó)進(jìn)行出口競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)計(jì)算和貿(mào)易空間變化分析后，對(duì)其食用菌出口的貿(mào)易流向情況分析如下。

①中國(guó) 作為世界第一大食用菌出口國(guó)，2014年中國(guó)食用菌出口總量達(dá)到64.31萬(wàn)t，主要出口流向?yàn)橹苓厙?guó)家，如俄羅斯、越南等，出口量依次為5.89萬(wàn)t、9.27萬(wàn)t，分別占出口總量的9.15%、14.41%。此外，中國(guó)大陸內(nèi)銷香港的食用菌數(shù)量也相當(dāng)可觀，約占總出口量的9.11%。中國(guó)出口量對(duì)泰國(guó)、馬來西亞、日本和韓國(guó)等地的食用菌總量依次為5.48萬(wàn)t、5.30萬(wàn)t、5.14萬(wàn)t和5.46萬(wàn)t，分別占到出口量的8.52%、8.23%、7.99%和7.09%?？傮w來說，盡管中國(guó)食用菌出口流向范圍較廣，亞洲、歐洲均有涉及且包括相當(dāng)數(shù)量的對(duì)港內(nèi)銷和消費(fèi)，但從其流向區(qū)域來看，流量主要集中在越南、俄羅斯、泰國(guó)和馬來西亞等周邊國(guó)家和地區(qū)（表5）。

②波蘭 2014年波蘭食用菌出口總量27.81萬(wàn)t，主要流向德國(guó)、聯(lián)合王國(guó)（英國(guó)）、白俄羅斯、意大利和法國(guó)等國(guó)，出口量依次為7.14萬(wàn)t、2.93萬(wàn)t、2.39萬(wàn)t、2.29萬(wàn)t和2.09萬(wàn)t，分別占年出口總量的25.68%、10.55%、8.58%、8.25%和7.53%。此外，對(duì)俄羅斯、荷蘭、瑞典和希臘等國(guó)的出口數(shù)量也較大，分別占到總量的7.48%、5.51%、3.08%和2.80%?？傮w來說，其食用菌出口流向較為集中，主要流向歐盟各成員國(guó)和俄羅斯等地（表6）。

③西班牙 盡管西班牙食用菌出口量位居世界前列，但其出口量與中國(guó)和波蘭相比仍存在較大差距。2014年西班牙食用菌出口總量為7.06萬(wàn)t，大部分銷往法國(guó)、葡萄牙等鄰國(guó)，銷量依次為2.79萬(wàn)t、1.41萬(wàn)t，分別占年出口總量的39.50%、20.02%，此外，對(duì)意大利和美國(guó)的出口也占到一定份額，分別為14.42%、9.17%?？傮w來說，其食用菌產(chǎn)品的出口則相對(duì)集中（表7）。

④白俄羅斯 2014年白俄羅斯的食用菌出口量4.87萬(wàn)t，主要流向周邊國(guó)家和北歐各國(guó)。其中，對(duì)俄羅斯的出口量達(dá)到3.29萬(wàn)t，占年出口總量的67.42%，具有絕對(duì)出口優(yōu)勢(shì)；對(duì)哈薩克斯坦和德國(guó)也有相對(duì)數(shù)量的出口，分別占16.14%和9.15%；此外，還少量出口到立陶宛、法國(guó)、波蘭、奧地利和瑞士等國(guó)，分別占總出口量的3.73%、1.30%、1.29%、0.49%和0.13%。由此可見，其出口國(guó)較為集中，俄羅斯是其最大的食用菌產(chǎn)品出口市場(chǎng)（表8）。

⑤愛爾蘭 愛爾蘭作為全球第五大食用菌出口國(guó)，2014年食用菌出口量為3.42萬(wàn)t。就出口流向來看，其食用菌出口較為集中，主要銷往與其毗鄰的聯(lián)合王國(guó)（英國(guó)），出口量達(dá)3.27萬(wàn)t，占全年總出口量的95.75%。此外，也有部分銷往荷蘭，出口量0.15萬(wàn)t，所占比重為4.25%?？梢姡?lián)合王國(guó)（英國(guó)）是愛爾蘭主要的食用菌出口貿(mào)易國(guó)（表9）。

⑥加拿大 加拿大2014年其食用菌出口量約為3.28萬(wàn)t，主要輸出國(guó)為美國(guó)，出口量約為3.23萬(wàn)t，占年出口總量的98.73%。此外，對(duì)法國(guó)、智利和菲律賓等國(guó)也有少量的出口，但所占份額不多?？梢姡绹?guó)是加拿大主要的食用菌產(chǎn)品出口市場(chǎng)（表10）。

4 主要結(jié)論和政策建議

4.1 主要結(jié)論

①就國(guó)際市場(chǎng)占有率來看，隨著世界食用菌生產(chǎn)由發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移，我國(guó)食用菌國(guó)際市場(chǎng)占有率處于較高水平，并表現(xiàn)出較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；波蘭的食用菌市場(chǎng)占有份額也呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢(shì)，且增速較快；西班牙的食用菌市場(chǎng)占有率雖經(jīng)過波動(dòng)有輕微下降，但依然保持有較大的優(yōu)勢(shì)；此外，白俄羅斯、加拿大和愛爾蘭等國(guó)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)相對(duì)穩(wěn)定。

②就貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)來看，中國(guó)、波蘭兩國(guó)食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)一直保持在較高水平，貿(mào)易順差明顯，表現(xiàn)出強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力；西班牙食用菌產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有下降趨勢(shì)；愛爾蘭食用菌產(chǎn)品的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)則保持相對(duì)穩(wěn)定；白俄羅斯和加拿大兩國(guó)的食用菌產(chǎn)品相對(duì)缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯。

③就顯示性對(duì)稱比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)來看，我國(guó)食用菌產(chǎn)品的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)減弱；波蘭和西班牙兩國(guó)的食用菌產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)則保持較高狀態(tài)；愛爾蘭和加拿大兩國(guó)RSCA指數(shù)經(jīng)過長(zhǎng)期波動(dòng)有上升趨勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸增強(qiáng)；白俄羅斯的食用菌產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)則處于較低水平。

通過對(duì)我國(guó)和世界其他主要食用菌出口國(guó)食用菌產(chǎn)品的WMS、TC、RSCA等指標(biāo)的測(cè)定和對(duì)比，以及對(duì)各食用菌出口大國(guó)食用菌貿(mào)易的空間變化及出口貿(mào)易流向分析可以發(fā)現(xiàn)，我國(guó)食用菌產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上具有優(yōu)勢(shì)，但絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯，究其原因，主要是質(zhì)量、安全水平等因素引起的非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的下滑，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理；我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口的比例較低，雖流向范圍較廣，但出口量相對(duì)集中在少數(shù)國(guó)家和地區(qū)，也因此制約了食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)展；此外，發(fā)達(dá)國(guó)家的出口貿(mào)易壁壘也對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口的大環(huán)境造成一定的影響。從其他國(guó)家來看，波蘭、西班牙、白俄羅斯、愛爾蘭和加拿大等國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，均表現(xiàn)出較大的發(fā)展空間，并占有較高的國(guó)際市場(chǎng)份額，食用菌產(chǎn)業(yè)的出口呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

4.2 政策建議

通過分析，結(jié)合目前我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的貿(mào)易現(xiàn)狀，提出如下的政策建議：一是引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、面向國(guó)際市場(chǎng)需求，提高食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)質(zhì)量。通過引進(jìn)技術(shù)降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量，以此在國(guó)際貿(mào)易中減少貿(mào)易壁壘的制約。二是拓展出口貿(mào)易市場(chǎng)，增強(qiáng)市場(chǎng)的開拓能力，促進(jìn)我國(guó)食用菌出口向世界其他國(guó)家和地區(qū)的擴(kuò)展以分散貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)，加大國(guó)際市場(chǎng)的占有率，并提高絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。三是加大政府的扶持力度，提高菇農(nóng)種植食用菌的積極性和生產(chǎn)保障，并大力培育龍頭企業(yè)以帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)抵御國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

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