劉步塵

中國(guó)廚電行業(yè)大致分為粵、浙兩派，換言之，粵、浙兩派基本壟斷了中國(guó)廚電市場(chǎng)。

粵派代表是華帝、萬(wàn)和、萬(wàn)家樂(lè)、櫻花；浙派代表為方太、老板、帥康。

全是家族企業(yè)，不玩價(jià)格戰(zhàn)

粵、浙兩派廚電企業(yè)相比，浙派更勝一籌。以2015年為例，粵系廚電企業(yè)營(yíng)收基本都在40億元上下，而浙系廚電企業(yè)營(yíng)收均在45億元以上，尤其廚電老大方太更是達(dá)到65億元以上。且后者盈利狀況普遍好于前者。

歸納一下，中國(guó)廚電行業(yè)有三大顯著特點(diǎn)：

一、全部是家族企業(yè)。不過(guò)，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，它們大多已完成從創(chuàng)始人向二代接班人的過(guò)渡。和一代創(chuàng)始人相比，二代管理者大多受過(guò)良好教育，視野開(kāi)闊，理念先進(jìn)，且多有企業(yè)管理方面的歷練，綜合素質(zhì)高于父輩。

二、基本不打價(jià)格戰(zhàn)。和其他家電產(chǎn)品都不一樣，廚電行業(yè)多年來(lái)似乎形成一種默契：不打價(jià)格戰(zhàn)。故此，廚電行業(yè)平均毛利率遠(yuǎn)高于其他家電產(chǎn)品，這對(duì)廚電行業(yè)健康發(fā)展非常有利。比如：2015年幾乎所有家電企業(yè)都在抱怨“寒冬來(lái)了”，唯獨(dú)廚電行業(yè)不認(rèn)同“寒冬”之說(shuō)。

三、品牌集中度偏低。有一種說(shuō)法是，中國(guó)廚電市場(chǎng)空間約為1000億元，照此計(jì)算，即使市場(chǎng)表現(xiàn)最好的方太，市場(chǎng)占有率也僅有6.5%，與冰箱行業(yè)海爾市占率約30%、空調(diào)行業(yè)格力市占率約35%、彩電行業(yè)創(chuàng)維市占率約20%，相距甚遠(yuǎn)，說(shuō)明中國(guó)廚電行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尚不夠充分。

目前，不少?gòu)N電企業(yè)已引入或完成股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃，比如方太、老板、華帝，被認(rèn)為是廚電企業(yè)從家族企業(yè)向現(xiàn)代合伙人機(jī)制轉(zhuǎn)型的標(biāo)志。再用“家族企業(yè)”的眼光看廚電企業(yè)已不合時(shí)宜。

仔細(xì)研究廚電企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力結(jié)構(gòu)不難發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品要素在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中并不占主導(dǎo)地位，誰(shuí)占主導(dǎo)地位？一是公司治理結(jié)構(gòu)，即企業(yè)能否建立先進(jìn)的企業(yè)管理機(jī)制、組織結(jié)構(gòu)、價(jià)值導(dǎo)向；二是品牌形象（包括“企業(yè)形象”和“產(chǎn)品形象”兩個(gè)層面）能否做到與時(shí)俱進(jìn)，贏得年輕消費(fèi)群體的認(rèn)同。

如果這兩點(diǎn)都做到了且做得不錯(cuò)，一般來(lái)講，這個(gè)廚電企業(yè)的業(yè)績(jī)及市場(chǎng)表現(xiàn)一定不錯(cuò)；從反面看，那些在競(jìng)爭(zhēng)中漸趨敗落的廚電企業(yè)，往往是因?yàn)檫@兩個(gè)方面沒(méi)能做好。

理順治理結(jié)構(gòu)，市場(chǎng)還你驚奇

浙系廚電企業(yè)近年來(lái)好于粵系企業(yè)，一般認(rèn)為與其較早地建立了現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，并在此基礎(chǔ)之上形成了領(lǐng)先的品牌及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)息息相關(guān)。

這實(shí)際上意味著，粵系廚電要想趕上或者超過(guò)浙系同行，必須在治理結(jié)構(gòu)和品牌形象兩個(gè)層面狠下功夫。

以粵系廚電代表型企業(yè)華帝為例。該企業(yè)2015年9月發(fā)生所謂“政變”，大股東潘葉江發(fā)起股東大會(huì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)原董事長(zhǎng)的取代，一舉結(jié)束華帝長(zhǎng)達(dá)多年的“七君共治”權(quán)力格局。

業(yè)界普遍認(rèn)為，華帝近年來(lái)行業(yè)地位的下降，與其治理結(jié)構(gòu)難以適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有很大關(guān)系，“共治”的權(quán)力結(jié)構(gòu)，看起來(lái)既溫情又充滿人情味，卻難以適應(yīng)當(dāng)今世界的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，客觀上加速了華帝企業(yè)走向變革。

目前來(lái)看，華帝變革效果已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)。2016年一季度，該企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8.76億元，同比增長(zhǎng)14%。

可見(jiàn)，一個(gè)企業(yè)一旦理順了治理結(jié)構(gòu)，將釋放出令人驚奇的生產(chǎn)力。

美的變革經(jīng)驗(yàn)，則可以給粵系家電企業(yè)提供諸多啟示。2011年以來(lái)，美的連續(xù)發(fā)起兩次大變革，從治理結(jié)構(gòu)、組織模式、產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)品理念、競(jìng)爭(zhēng)方式等，全方位實(shí)施“痛徹骨髓的變革”，很難想象沒(méi)有幾年前的變革會(huì)有今天的美的。

當(dāng)然，要求粵系廚電企業(yè)實(shí)施美的式變革不太現(xiàn)實(shí)，但其經(jīng)營(yíng)變革的理念與方法論，仍然值得粵系廚電企業(yè)借鑒。畢竟，美的也是家族企業(yè)出身。