高宏

摘要：隨著人們消費(fèi)水平的提高，以及人們消費(fèi)觀念的改變，肉牛的需求量在逐年增加。牛不僅給廣大農(nóng)戶提供了便力的勞動(dòng)力，而且其肉質(zhì)也給人們提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)。本文簡(jiǎn)要介紹了農(nóng)戶飼養(yǎng)育肥牛的一些基本方法。

關(guān)鍵詞：農(nóng)戶；飼養(yǎng)；育肥牛；方法

中圖分類號(hào)： S823 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.09.037

1目前養(yǎng)肉牛市場(chǎng)現(xiàn)狀

根據(jù)人們對(duì)當(dāng)前牛肉的消費(fèi)量來(lái)看，很多國(guó)家牛肉占肉類比例為2/3以上，而中國(guó)僅占1/10左右。隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量要求也有所提高，特別重視膳食質(zhì)量和結(jié)構(gòu)的改善，這樣對(duì)牛肉特別是優(yōu)質(zhì)牛肉的需求與日俱增。

肉牛是草食動(dòng)物，牛糞可以發(fā)酵再利用，施到田間作無(wú)毒無(wú)害的綠色肥料。

牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，高蛋白低脂肪。肉鮮美細(xì)嫩而不肥膩，易消化。同時(shí)牛皮能制革，是制革工業(yè)的主要原料之一。

飼養(yǎng)肉牛盈利分析：如果購(gòu)買(mǎi)改良肉牛，花1萬(wàn)元購(gòu)入一頭犢牛，假設(shè) 6～8月出欄，牛肉賣(mài)價(jià)在60～100元/公斤，牛出欄時(shí)增長(zhǎng)體重為300～500公斤，連續(xù)三年價(jià)格不低于60元/公斤，扣除各種費(fèi)用1萬(wàn)元，那么一頭牛凈利潤(rùn)也在1萬(wàn)元以上。

2飼養(yǎng)育肥牛的方法

2.1育肥牛飼養(yǎng)管理的一般原則

肉牛的選購(gòu)?？大w形、外貌、成色、皮毛等。

育肥牛分段。架子牛（12～22月齡）、育成牛（6～12月齡）、犢牛（6月齡以內(nèi)）。

草料儲(chǔ)存充分。按頭數(shù)準(zhǔn)備草料，一般情況下準(zhǔn)備半個(gè)月量的草料，至少準(zhǔn)備7天量，以防期間有其他事情耽擱的時(shí)候來(lái)不及備草料。備草料按每頭牛日平均能采食干草多少計(jì)算，一般一頭牛每日取干草（稻草、青貯玉米秸、青干草等）3～10公斤，配合飼料1.5～4公斤。稻草粉碎發(fā)酵或者干草粉碎拌料儲(chǔ)存，玉米秸稈青貯，青干草晾干后及時(shí)貯存在草棚內(nèi)，防止雨淋和曝曬。

飼喂。每日飼喂2次，早晚各飼喂1次，間隔12小時(shí)，使肉牛有充足的調(diào)理及休息時(shí)間。實(shí)踐證明牛只有休息好了才能夠長(zhǎng)膘，才能夠增重。飲食要有規(guī)律性，不能想什么時(shí)間喂就什么時(shí)間喂，想什么時(shí)間飲水就什么時(shí)間飲水，那是不科學(xué)的、不可取的方法。各種飼料喂前要除去塑料、鐵絲、玻璃、碎石、塵土等雜物。

飼喂順序要先粗后精，先干后濕，少喂勤添。干草拌料時(shí)，應(yīng)該冬天拌干，夏天拌濕，不喂霉?fàn)€變質(zhì)的草料。每日飲水2～3次，夏天飲水3～4次，冬天水溫應(yīng)在0℃以上，這樣有利于牛的健康，預(yù)防感冒。

養(yǎng)牛的棚舍要向陽(yáng)、通風(fēng)，干燥、衛(wèi)生，舍內(nèi)設(shè)飼槽和水槽，每頭成年牛占地3平方米左右，棚內(nèi)圈舍要保持衛(wèi)生、清潔。每天至少清理3次圈內(nèi)外糞便，防止腐蹄病的發(fā)生，棚舍內(nèi)外用具每10日左右用0.3%的來(lái)蘇兒水消毒，飼槽喂前徹底清掃干凈，每天給肉牛刷身體1～2次，保持牛體清潔衛(wèi)生，防止生病，棚舍外設(shè)向陽(yáng)遮蔭、栓系的木樁、場(chǎng)地和飲水槽。肉牛育肥階段要盡量不動(dòng)，白天栓系的地方要干凈利整，寬敞明亮，活動(dòng)自由，這樣有利于肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2養(yǎng)肉牛的育肥方法

一是成年牛育肥方法：成年牛育肥較犢牛難，原因是成年牛身體壯，骨頭變硬，在向更大的目標(biāo)發(fā)展也很難，對(duì)這種牛一般選擇培育西門(mén)達(dá)爾等肉用雜種牛，這類肉牛生長(zhǎng)發(fā)育良好，復(fù)膘和脂肪的沉積量較大，牛肉的嫩度和香氣滋味得到較大改善。在育肥前進(jìn)行疾病檢查，對(duì)于有病的肉牛、過(guò)老且采食困難的肉牛不育肥。經(jīng)過(guò)檢查的肉牛要科學(xué)合理的育肥?？茖W(xué)地搭配青干草、氨化秸稈等，一般一頭牛每日取干草（稻草、青貯玉米秸、青干草等）3～10公斤，配合飼料1.5～5公斤。每頭牛每日補(bǔ)3～5公斤配合料，以獲得1000～1500克日增重，即可達(dá)到育肥的目的。這樣每頭牛育肥大約需2～4個(gè)月。

若要多產(chǎn)鮮肉出售，那么必須考慮牛肉的滋味和嫩度。在肉牛育肥時(shí)，必須取得較高的日增重，使產(chǎn)出的牛肉變嫩，滋味香美。要達(dá)到高產(chǎn)出鮮牛肉，須在夏季全舍飼每日每頭牛飼喂精飼料4公斤以上，冬季全舍飼每日每頭牛飼喂精飼料5公斤以上。如果再結(jié)合酒糟類和塊根塊莖類則更好，可減少精料用量。一般情況育肥期為2～3個(gè)月，當(dāng)育肥牛達(dá)到上等膘情況下即可出欄。

二是“吊架子”育肥法：這種吊架子育肥法比較傳統(tǒng)，按一般飼養(yǎng)方法飼養(yǎng)肉牛。棚舍飼育肥牛基本方法同成年牛育肥基本相同。缺點(diǎn)就是不自由，生長(zhǎng)基本在棚舍里。

三是養(yǎng)殖犢牛育肥牛法：犢牛育肥要結(jié)合以上兩種方法，要對(duì)犢牛加細(xì)精料，精心調(diào)制草料。犢牛出生后，隨母哺乳或人工哺育。在良好的補(bǔ)飼條件下，使180日齡體重達(dá)到180公斤以上，斷奶后精料補(bǔ)喂量占日糧35%～45%。到周歲時(shí)體重能達(dá)到400公斤以上，即平均日增重在1公斤左右，獲得優(yōu)質(zhì)的肥犢牛肉。其成本較“白肉”低得多，而且能充分地利用牛的產(chǎn)肉潛力，目前應(yīng)以星級(jí)旅游飯店等為主要消費(fèi)對(duì)象，以銷定產(chǎn)為宜。

綜合以上飼喂方法及原則，再利用好干草與農(nóng)副產(chǎn)品、青貯搭配、增加精飼料等，育肥牛的效益很可觀。秸稈再經(jīng)過(guò)氨化處理，近乎達(dá)到青草育肥的效果，酒糟、豆腐渣等可作精料，這樣育肥出的牛肉鮮美不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。