郎婧 柴娜

摘 要 通過對臺灣地區(qū)觀光農(nóng)業(yè)的分析，結(jié)合其發(fā)展的階段和特色，尋找可借鑒的發(fā)展策略和發(fā)展思路，為不同地區(qū)的觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論和實踐經(jīng)驗。

關(guān)鍵詞 觀光農(nóng)業(yè)；休閑旅游；新型農(nóng)業(yè)；臺灣地區(qū)

中圖分類號：F592.7 文獻標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）15--02

觀光農(nóng)業(yè)，是指以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以充分開發(fā)具有觀光、旅游價值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、儲運、物流、科技、教育、娛樂和休閑等功能和游客參加性活動融為一體的交叉型產(chǎn)業(yè)，提供別樣的自然意趣和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)藝術(shù)的一種農(nóng)業(yè)旅游活動[1]。

1 臺灣地區(qū)觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程

20世紀(jì)臺灣農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了觀光為主、休閑為主的發(fā)展階段，到20世紀(jì)80年代末，“農(nóng)業(yè)+旅游業(yè)”的模式漸趨成熟，形成了鄉(xiāng)村民宿、主題公園、鄉(xiāng)村花園和鄉(xiāng)村農(nóng)場等多元產(chǎn)品發(fā)展的格局。

2 臺灣觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式

在政策方面，由政府主動倡導(dǎo)和規(guī)劃，制定相應(yīng)政策和法規(guī)，提供專項經(jīng)費支持基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。聘請專家進行考察與評估，科學(xué)地推動項目運行，保證農(nóng)業(yè)資源的合理開發(fā)、環(huán)境資源的可持續(xù)利用。

在經(jīng)營管理方面，依靠較為成熟的民間組織來完善服務(wù)體系的營銷、培訓(xùn)、行業(yè)自律等環(huán)節(jié)，幫助培養(yǎng)有專業(yè)知識的技術(shù)人員、管理人員等，組織相應(yīng)的交流活動，提高經(jīng)營水平和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，完善競爭機制，強化行業(yè)自律，避免了惡性競爭，實現(xiàn)共同雙贏。

在豐富內(nèi)涵方面，除了依托一定的農(nóng)業(yè)資源，深度挖掘其內(nèi)涵與相應(yīng)體驗活動，還不斷創(chuàng)新形成產(chǎn)業(yè)鏈條、挖掘歷史文化的內(nèi)涵、賦予科普娛樂的功能，利用當(dāng)?shù)靥赜胁牧希b打造特色品牌、加大科技化生產(chǎn)能力、注重生態(tài)環(huán)境的保護，實現(xiàn)多元化的發(fā)展。

3 臺灣觀光農(nóng)業(yè)案例分析

3.1 宜蘭香格里拉休閑農(nóng)場

位于宜蘭縣東山鄉(xiāng)梅花湖鄰近的山丘上，占地55 hm2，海拔250 m，平均溫度25 ℃，氣候宜人，交通便利。農(nóng)場原來只栽種果樹，后來逐步增設(shè)農(nóng)產(chǎn)品展售、鄉(xiāng)土餐飲、度假住宿、農(nóng)業(yè)體驗和森林游樂等設(shè)施，成為一個多功能旅游地。豐富的植物吸引了大量小動物，農(nóng)場特別從事螢火蟲復(fù)育工作，不僅增加游賞熱點還兼具科普教育的功能，使游人可以學(xué)習(xí)自然知識。

農(nóng)場對文化資源也多有展示，每晚有布袋戲、放天燈等臺灣早期農(nóng)村生活的娛樂體驗活動，配以DIY讓游人可以親手制作一些游戲道具，學(xué)習(xí)古老原始工藝，作為紀(jì)念品留存。同時，依托當(dāng)?shù)匚幕l(fā)展自己農(nóng)場的特有文化，如結(jié)合農(nóng)閑開展風(fēng)箏文化，設(shè)立風(fēng)箏博物館，為學(xué)校提供傳統(tǒng)文化的教學(xué)場地；利用農(nóng)場中的稻草開發(fā)各種工藝品，舉辦稻草藝術(shù)節(jié)，吸引游客，推出當(dāng)?shù)氐奶厣乃囇莩?，使游人感受?dāng)?shù)厮囄娘L(fēng)情，為學(xué)生學(xué)習(xí)實踐藝術(shù)文化提供了場所。

宜蘭香格里拉休閑農(nóng)場設(shè)立多種活動項目，并注重游人的參與和體驗，打造多種文化，提升了農(nóng)場的內(nèi)涵，形成了自己的特色，對游人有強大的吸引力。

3.2 苗栗縣飛牛牧場

位于苗栗縣通宵鎮(zhèn)與三義鄉(xiāng)之間，是以乳牛養(yǎng)殖為主的休閑觀光牧場，占地50 hm2，地形變化豐富，空間采用美式牧場規(guī)劃，牧草原遼闊無際，自然風(fēng)情豪邁。牧場前身為“中部青年酪農(nóng)村”，后結(jié)合乳牛養(yǎng)殖，開發(fā)了牧場體驗、乳制品專賣、有機農(nóng)園和蝴蝶生態(tài)園等游憩區(qū)域，讓游客親近動物、親近自然，同時也拓展了牧場的業(yè)務(wù)，加速牧場的發(fā)展。

牧場將用于經(jīng)營的乳牛養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)、牧草養(yǎng)殖區(qū)與用于游覽體驗的觀賞區(qū)分開經(jīng)營，保證人畜的健康和生產(chǎn)活動的安全。同時，引進其他養(yǎng)殖動物，為游人提供不同動物的飼養(yǎng)體驗和牧場競技活動，配以專業(yè)的解說來使游人了解牛羊生態(tài)和乳制品生產(chǎn)的過程。游人可在喂食、擠奶、制作乳制品過程中享受樂趣，親近自然。

飛牛牧場將觀光游覽與自有產(chǎn)業(yè)結(jié)合，將產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品深度挖掘，吸引游客并參與體驗，打造了自己的特色與品牌。

3.3 綠葉方舟

位于苗栗縣三義鄉(xiāng)，占地10 hm2，原本是水稻梯田的完整山谷，園主及員工對自然及其尊重，不開發(fā)、不破壞、不污染，結(jié)合環(huán)境規(guī)劃，完全采用自然生態(tài)的手法，廣植樹木，營造了一片優(yōu)美寧靜的森林景觀。

在生態(tài)環(huán)保的主題下，低開發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，將停車場設(shè)置在山下，游人步行上山，沿途經(jīng)過大草坪、山櫻花步道、五葉松林、湖畔楓影等自然景致，來到主體建筑，可享受特色餐飲、游覽森林景觀。園區(qū)除了打出品牌餐飲，還出售高附加值有機農(nóng)副產(chǎn)品來保證運營；同時，為了保障游覽環(huán)境，每天接待游客人數(shù)限制在500名。把珍稀環(huán)境資源、注重環(huán)保、不以經(jīng)濟利益為單一目標(biāo)的理念傳遞給游人和社會，承擔(dān)了一定的科普教育意義。

4 臺灣觀光農(nóng)業(yè)的特點

臺灣觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)過40多年的發(fā)展，成為了集觀光、體驗、休閑和度假于一體的綜合旅游項目，其成功發(fā)展有幾個特點。

一是完善的配套設(shè)施，檔次較高。這得益于地方政府的經(jīng)濟支持和政策優(yōu)惠，對農(nóng)場的道路交通設(shè)施、建筑設(shè)施等建設(shè)提供一定保障。另外，地方政府對農(nóng)場的產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予專業(yè)的規(guī)劃指導(dǎo)，確立整體風(fēng)格和定位，不斷豐富完善各種休閑娛樂設(shè)施。另外，游客不僅可以享受農(nóng)場的自然環(huán)境，還能享受與都市水平同等的服務(wù)設(shè)施。

二是人性化的管理。在環(huán)境與服務(wù)設(shè)施上保持整潔和干凈，服務(wù)人員全部統(tǒng)一著裝、微笑服務(wù)，讓游客感覺不到身在農(nóng)村[2]。

三是豐富的產(chǎn)品和趣味的體驗活動。除了采摘果蔬、制作傳統(tǒng)食物和紀(jì)念品外，更結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕?，開展各種文化節(jié)和文娛活動；與中小院校合作，成為傳統(tǒng)文化的體驗和實踐地；保育復(fù)育當(dāng)?shù)靥赜袆又参镂锓N，維護自然環(huán)境和諧發(fā)展；同時，為農(nóng)場增加賣點；產(chǎn)研結(jié)合，小到對植物品種的研發(fā)，大到與專業(yè)院校合作開展農(nóng)業(yè)教學(xué)研究，為經(jīng)營管理提供支撐。

5 臺灣觀光農(nóng)業(yè)的啟示與借鑒

在我國其他地區(qū)，觀光農(nóng)業(yè)剛有起步，前期缺少地方政府的科學(xué)引導(dǎo)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)單一、活動設(shè)施簡陋、活動內(nèi)容雷同，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

可借鑒臺灣，在發(fā)展初期加強地方政府的全局的專業(yè)規(guī)劃和系統(tǒng)的前瞻布局，制定相應(yīng)政策，投入經(jīng)濟支持，幫助基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的協(xié)調(diào)服務(wù)作用，制定行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供有建設(shè)性的意見和措施；在經(jīng)營管理上，增強農(nóng)戶的管理知識和水平，創(chuàng)新經(jīng)營思維，提高競爭力和吸引力。在農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)上和設(shè)施上引進現(xiàn)代理念，產(chǎn)研結(jié)合，提高技術(shù)性和生產(chǎn)力。農(nóng)戶應(yīng)加大對歷史文化的重視，注重對文化的挖掘和體現(xiàn)，打造獨有特色；根據(jù)不同的季節(jié)開展以農(nóng)事為主的體驗活動和以文化為主的休閑活動，吸引不同人群；提高服務(wù)水平和意識，發(fā)展合作聯(lián)盟，與周邊景區(qū)、旅游公司等其他服務(wù)機構(gòu)建立合作關(guān)系，打造區(qū)域品牌效應(yīng)和集群產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，避免相似競爭，實現(xiàn)共同雙贏[3]。

參考文獻

[1]徐峰.觀光農(nóng)業(yè)與活力農(nóng)村[J].現(xiàn)代園林，2013，10（2）：5-7.

[2]李昊匡，喬立志，趙蒲珍，等. 北京市觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].現(xiàn)代商業(yè)，2013（6）：37-39.

[3]郝天嬌，徐峰.我國觀光農(nóng)業(yè)地域特色營造和功能拓展研究[J]. 現(xiàn)代園林，2013，10（2）：19-24.

（責(zé)任編輯：劉昀）