郎婧 柴娜

摘 要 通過(guò)對(duì)臺(tái)灣地區(qū)觀光農(nóng)業(yè)的分析，結(jié)合其發(fā)展的階段和特色，尋找可借鑒的發(fā)展策略和發(fā)展思路，為不同地區(qū)的觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞 觀光農(nóng)業(yè)；休閑旅游；新型農(nóng)業(yè)；臺(tái)灣地區(qū)

中圖分類號(hào)：F592.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）15--02

觀光農(nóng)業(yè)，是指以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以充分開發(fā)具有觀光、旅游價(jià)值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、物流、科技、教育、娛樂(lè)和休閑等功能和游客參加性活動(dòng)融為一體的交叉型產(chǎn)業(yè)，提供別樣的自然意趣和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)藝術(shù)的一種農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)[1]。

1 臺(tái)灣地區(qū)觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程

20世紀(jì)臺(tái)灣農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了觀光為主、休閑為主的發(fā)展階段，到20世紀(jì)80年代末，“農(nóng)業(yè)+旅游業(yè)”的模式漸趨成熟，形成了鄉(xiāng)村民宿、主題公園、鄉(xiāng)村花園和鄉(xiāng)村農(nóng)場(chǎng)等多元產(chǎn)品發(fā)展的格局。

2 臺(tái)灣觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式

在政策方面，由政府主動(dòng)倡導(dǎo)和規(guī)劃，制定相應(yīng)政策和法規(guī)，提供專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。聘請(qǐng)專家進(jìn)行考察與評(píng)估，科學(xué)地推動(dòng)項(xiàng)目運(yùn)行，保證農(nóng)業(yè)資源的合理開發(fā)、環(huán)境資源的可持續(xù)利用。

在經(jīng)營(yíng)管理方面，依靠較為成熟的民間組織來(lái)完善服務(wù)體系的營(yíng)銷、培訓(xùn)、行業(yè)自律等環(huán)節(jié)，幫助培養(yǎng)有專業(yè)知識(shí)的技術(shù)人員、管理人員等，組織相應(yīng)的交流活動(dòng)，提高經(jīng)營(yíng)水平和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，強(qiáng)化行業(yè)自律，避免了惡性競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)共同雙贏。

在豐富內(nèi)涵方面，除了依托一定的農(nóng)業(yè)資源，深度挖掘其內(nèi)涵與相應(yīng)體驗(yàn)活動(dòng)，還不斷創(chuàng)新形成產(chǎn)業(yè)鏈條、挖掘歷史文化的內(nèi)涵、賦予科普娛樂(lè)的功能，利用當(dāng)?shù)靥赜胁牧?，包裝打造特色品牌、加大科技化生產(chǎn)能力、注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，實(shí)現(xiàn)多元化的發(fā)展。

3 臺(tái)灣觀光農(nóng)業(yè)案例分析

3.1 宜蘭香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)

位于宜蘭縣東山鄉(xiāng)梅花湖鄰近的山丘上，占地55 hm2，海拔250 m，平均溫度25 ℃，氣候宜人，交通便利。農(nóng)場(chǎng)原來(lái)只栽種果樹，后來(lái)逐步增設(shè)農(nóng)產(chǎn)品展售、鄉(xiāng)土餐飲、度假住宿、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)和森林游樂(lè)等設(shè)施，成為一個(gè)多功能旅游地。豐富的植物吸引了大量小動(dòng)物，農(nóng)場(chǎng)特別從事螢火蟲復(fù)育工作，不僅增加游賞熱點(diǎn)還兼具科普教育的功能，使游人可以學(xué)習(xí)自然知識(shí)。

農(nóng)場(chǎng)對(duì)文化資源也多有展示，每晚有布袋戲、放天燈等臺(tái)灣早期農(nóng)村生活的娛樂(lè)體驗(yàn)活動(dòng)，配以DIY讓游人可以親手制作一些游戲道具，學(xué)習(xí)古老原始工藝，作為紀(jì)念品留存。同時(shí)，依托當(dāng)?shù)匚幕l(fā)展自己農(nóng)場(chǎng)的特有文化，如結(jié)合農(nóng)閑開展風(fēng)箏文化，設(shè)立風(fēng)箏博物館，為學(xué)校提供傳統(tǒng)文化的教學(xué)場(chǎng)地；利用農(nóng)場(chǎng)中的稻草開發(fā)各種工藝品，舉辦稻草藝術(shù)節(jié)，吸引游客，推出當(dāng)?shù)氐奶厣乃囇莩觯褂稳烁惺墚?dāng)?shù)厮囄娘L(fēng)情，為學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐藝術(shù)文化提供了場(chǎng)所。

宜蘭香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)設(shè)立多種活動(dòng)項(xiàng)目，并注重游人的參與和體驗(yàn)，打造多種文化，提升了農(nóng)場(chǎng)的內(nèi)涵，形成了自己的特色，對(duì)游人有強(qiáng)大的吸引力。

3.2 苗栗縣飛牛牧場(chǎng)

位于苗栗縣通宵鎮(zhèn)與三義鄉(xiāng)之間，是以乳牛養(yǎng)殖為主的休閑觀光牧場(chǎng)，占地50 hm2，地形變化豐富，空間采用美式牧場(chǎng)規(guī)劃，牧草原遼闊無(wú)際，自然風(fēng)情豪邁。牧場(chǎng)前身為“中部青年酪農(nóng)村”，后結(jié)合乳牛養(yǎng)殖，開發(fā)了牧場(chǎng)體驗(yàn)、乳制品專賣、有機(jī)農(nóng)園和蝴蝶生態(tài)園等游憩區(qū)域，讓游客親近動(dòng)物、親近自然，同時(shí)也拓展了牧場(chǎng)的業(yè)務(wù)，加速牧場(chǎng)的發(fā)展。

牧場(chǎng)將用于經(jīng)營(yíng)的乳牛養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)、牧草養(yǎng)殖區(qū)與用于游覽體驗(yàn)的觀賞區(qū)分開經(jīng)營(yíng)，保證人畜的健康和生產(chǎn)活動(dòng)的安全。同時(shí)，引進(jìn)其他養(yǎng)殖動(dòng)物，為游人提供不同動(dòng)物的飼養(yǎng)體驗(yàn)和牧場(chǎng)競(jìng)技活動(dòng)，配以專業(yè)的解說(shuō)來(lái)使游人了解牛羊生態(tài)和乳制品生產(chǎn)的過(guò)程。游人可在喂食、擠奶、制作乳制品過(guò)程中享受樂(lè)趣，親近自然。

飛牛牧場(chǎng)將觀光游覽與自有產(chǎn)業(yè)結(jié)合，將產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品深度挖掘，吸引游客并參與體驗(yàn)，打造了自己的特色與品牌。

3.3 綠葉方舟

位于苗栗縣三義鄉(xiāng)，占地10 hm2，原本是水稻梯田的完整山谷，園主及員工對(duì)自然及其尊重，不開發(fā)、不破壞、不污染，結(jié)合環(huán)境規(guī)劃，完全采用自然生態(tài)的手法，廣植樹木，營(yíng)造了一片優(yōu)美寧?kù)o的森林景觀。

在生態(tài)環(huán)保的主題下，低開發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，將停車場(chǎng)設(shè)置在山下，游人步行上山，沿途經(jīng)過(guò)大草坪、山櫻花步道、五葉松林、湖畔楓影等自然景致，來(lái)到主體建筑，可享受特色餐飲、游覽森林景觀。園區(qū)除了打出品牌餐飲，還出售高附加值有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品來(lái)保證運(yùn)營(yíng)；同時(shí)，為了保障游覽環(huán)境，每天接待游客人數(shù)限制在500名。把珍稀環(huán)境資源、注重環(huán)保、不以經(jīng)濟(jì)利益為單一目標(biāo)的理念傳遞給游人和社會(huì)，承擔(dān)了一定的科普教育意義。

4 臺(tái)灣觀光農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)

臺(tái)灣觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展，成為了集觀光、體驗(yàn)、休閑和度假于一體的綜合旅游項(xiàng)目，其成功發(fā)展有幾個(gè)特點(diǎn)。

一是完善的配套設(shè)施，檔次較高。這得益于地方政府的經(jīng)濟(jì)支持和政策優(yōu)惠，對(duì)農(nóng)場(chǎng)的道路交通設(shè)施、建筑設(shè)施等建設(shè)提供一定保障。另外，地方政府對(duì)農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予專業(yè)的規(guī)劃指導(dǎo)，確立整體風(fēng)格和定位，不斷豐富完善各種休閑娛樂(lè)設(shè)施。另外，游客不僅可以享受農(nóng)場(chǎng)的自然環(huán)境，還能享受與都市水平同等的服務(wù)設(shè)施。

二是人性化的管理。在環(huán)境與服務(wù)設(shè)施上保持整潔和干凈，服務(wù)人員全部統(tǒng)一著裝、微笑服務(wù)，讓游客感覺(jué)不到身在農(nóng)村[2]。

三是豐富的產(chǎn)品和趣味的體驗(yàn)活動(dòng)。除了采摘果蔬、制作傳統(tǒng)食物和紀(jì)念品外，更結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕?，開展各種文化節(jié)和文娛活動(dòng)；與中小院校合作，成為傳統(tǒng)文化的體驗(yàn)和實(shí)踐地；保育復(fù)育當(dāng)?shù)靥赜袆?dòng)植物物種，維護(hù)自然環(huán)境和諧發(fā)展；同時(shí)，為農(nóng)場(chǎng)增加賣點(diǎn)；產(chǎn)研結(jié)合，小到對(duì)植物品種的研發(fā)，大到與專業(yè)院校合作開展農(nóng)業(yè)教學(xué)研究，為經(jīng)營(yíng)管理提供支撐。

5 臺(tái)灣觀光農(nóng)業(yè)的啟示與借鑒

在我國(guó)其他地區(qū)，觀光農(nóng)業(yè)剛有起步，前期缺少地方政府的科學(xué)引導(dǎo)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)單一、活動(dòng)設(shè)施簡(jiǎn)陋、活動(dòng)內(nèi)容雷同，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

可借鑒臺(tái)灣，在發(fā)展初期加強(qiáng)地方政府的全局的專業(yè)規(guī)劃和系統(tǒng)的前瞻布局，制定相應(yīng)政策，投入經(jīng)濟(jì)支持，幫助基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)服務(wù)作用，制定行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供有建設(shè)性的意見和措施；在經(jīng)營(yíng)管理上，增強(qiáng)農(nóng)戶的管理知識(shí)和水平，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思維，提高競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力。在農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)上和設(shè)施上引進(jìn)現(xiàn)代理念，產(chǎn)研結(jié)合，提高技術(shù)性和生產(chǎn)力。農(nóng)戶應(yīng)加大對(duì)歷史文化的重視，注重對(duì)文化的挖掘和體現(xiàn)，打造獨(dú)有特色；根據(jù)不同的季節(jié)開展以農(nóng)事為主的體驗(yàn)活動(dòng)和以文化為主的休閑活動(dòng)，吸引不同人群；提高服務(wù)水平和意識(shí)，發(fā)展合作聯(lián)盟，與周邊景區(qū)、旅游公司等其他服務(wù)機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，打造區(qū)域品牌效應(yīng)和集群產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，避免相似競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)共同雙贏[3]。

參考文獻(xiàn)

[1]徐峰.觀光農(nóng)業(yè)與活力農(nóng)村[J].現(xiàn)代園林，2013，10（2）：5-7.

[2]李昊匡，喬立志，趙蒲珍，等. 北京市觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].現(xiàn)代商業(yè)，2013（6）：37-39.

[3]郝天嬌，徐峰.我國(guó)觀光農(nóng)業(yè)地域特色營(yíng)造和功能拓展研究[J]. 現(xiàn)代園林，2013，10（2）：19-24.

（責(zé)任編輯：劉昀）