歐陽(yáng)蕾昵

10多年前，國(guó)內(nèi)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)還未成氣候，摸爬滾打多年的川菜館老板張同貴憑借經(jīng)驗(yàn)，敏銳地察覺(jué)到有機(jī)農(nóng)業(yè)的廣闊市場(chǎng)前景。2005年，張同貴在上海浦東創(chuàng)辦了多利農(nóng)莊。一直以來(lái)，多利農(nóng)莊采用“從田間到餐桌”直供會(huì)員的服務(wù)模式，嚴(yán)格管理、把控有機(jī)蔬菜的品質(zhì)。為了達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)種植，多利農(nóng)莊在全國(guó)各地陸續(xù)開(kāi)拓了上海浦東大團(tuán)基地、崇明基地、海南三亞基地、海口基地、東方基地、陜西太白基地、山東孟戈基地、四川郫縣基地、九寨溝基地等九大基地，累計(jì)投資近10億元用于水和土壤的改良。經(jīng)過(guò)10多年的辛勤耕耘，多利農(nóng)莊現(xiàn)已成為全國(guó)規(guī)模最大的有機(jī)蔬菜種植企業(yè)。

投身農(nóng)業(yè)回歸“上游”

2005年創(chuàng)立多利農(nóng)莊的時(shí)候，張同貴已經(jīng)是擁有30多家川菜館的老板，他的初衷是做上海最正宗的川菜。然而，一份酸菜魚(yú)讓他當(dāng)初的想法發(fā)生了徹底改變。當(dāng)時(shí)張同貴發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在的酸菜魚(yú)怎么烹飪也做不出10年前的味道？正巧有一次，他回四川老家吃了一次酸菜魚(yú)，和當(dāng)年一樣的美味。這樣的經(jīng)歷讓張同貴意識(shí)到問(wèn)題出在原料上，于是他毅然決定往“上游”走，讓食材回歸它本來(lái)的味道。

其實(shí)，張同貴做出這樣的決定也并非是一時(shí)沖動(dòng)。當(dāng)時(shí)他就讀EMBA，正在潛心研究有機(jī)農(nóng)業(yè)。2005年，上海市政府剛好出臺(tái)了“計(jì)劃打造5到10個(gè)100公頃蔬菜基地”的政策。張同貴抓住了這個(gè)難得的契機(jī)，拿下了位于浦東新區(qū)大團(tuán)鎮(zhèn)一塊面積1750畝土地的經(jīng)營(yíng)權(quán)。有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境的要求很高，尤其是土壤和水，為了使土壤和水達(dá)到有機(jī)種植的標(biāo)準(zhǔn)，至少需要三到四年的凈化期。這就意味著3年“只投入不產(chǎn)出”，必須前期付出大量的時(shí)間和金錢。多利農(nóng)莊成立初始，張同貴把全部資金投入到有機(jī)生產(chǎn)基地環(huán)境改善上面，在投入初期三四年內(nèi)基地收入幾乎為零。到了第四年，農(nóng)莊第一批有機(jī)蔬菜喜獲豐收，菜販卻給出僅幾毛錢一斤的價(jià)格，一氣之下張同貴決定不再賣掉，將蔬菜全部打爛作為綠肥。那些年，張同貴咬著牙堅(jiān)持了下來(lái)，到了第五年多利農(nóng)莊才真正開(kāi)始盈利。

“從田間到餐桌”

“做有機(jī)農(nóng)業(yè)最難的并不是技術(shù)問(wèn)題，最難的還是用戶?！睆埻F認(rèn)為，有機(jī)產(chǎn)品的成本遠(yuǎn)高于普通產(chǎn)品，因而售價(jià)相對(duì)也高，關(guān)鍵是誰(shuí)來(lái)消費(fèi)呢？多利農(nóng)莊沒(méi)有選擇傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的道路，而是另辟蹊徑開(kāi)創(chuàng)了“從田間到餐桌”直供會(huì)員的服務(wù)模式。按照營(yíng)養(yǎng)師建議提供各種蔬果搭配品種，會(huì)員通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)下訂單，接到訂單后多利農(nóng)莊會(huì)安排人員在配送前一天采摘，然后用自建物流系統(tǒng)冷鏈直送到客戶家中，保證了蔬果的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。2010年，多利農(nóng)莊的銷售額達(dá)到3000萬(wàn)元，初步實(shí)現(xiàn)盈利。2010年11月，青云創(chuàng)投和漢理資本注資多利農(nóng)莊8000萬(wàn)元；一年后，以德同資本領(lǐng)銜的4家私募機(jī)構(gòu)再次注資多利農(nóng)莊1.8億元，加快了多利農(nóng)莊擴(kuò)大基地建設(shè)的步伐。

經(jīng)過(guò)深入的市場(chǎng)調(diào)查，張同貴發(fā)現(xiàn)多利農(nóng)莊的目標(biāo)消費(fèi)群體強(qiáng)調(diào)的是安全、新鮮、品質(zhì)，價(jià)格因素不是主要的考慮范圍。要滿足這群高端消費(fèi)者的需求，除了產(chǎn)品品質(zhì)之外，銷售、物流配送、客戶關(guān)系維護(hù)等環(huán)節(jié)，都是提升客戶滿意度的要點(diǎn)。為了進(jìn)一步提高用戶體驗(yàn)，多利農(nóng)莊打造信息聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)到服務(wù)整個(gè)控制系統(tǒng)的統(tǒng)一和信息的共享。每一個(gè)大棚和菜地都有專門的設(shè)備進(jìn)行田間精細(xì)化管理，設(shè)備可以從技術(shù)上測(cè)定土壤和植物實(shí)時(shí)生長(zhǎng)狀態(tài)；消費(fèi)者通過(guò)包裝上的編碼，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)可以追溯到種子的購(gòu)買信息、播種、施肥、采收、包裝、物流等每個(gè)環(huán)節(jié)的信息。

“最后一公里”往往是影響用戶體驗(yàn)的最后一環(huán)，只有真正的冷鏈運(yùn)輸，產(chǎn)品從田間到餐桌不超過(guò)24小時(shí)，才能最大限度確保新鮮、健康。多利農(nóng)莊對(duì)蔬菜的運(yùn)輸保護(hù)可謂是不惜成本，蔬菜離開(kāi)田頭就用技術(shù)使其快速遇冷進(jìn)入休眠狀態(tài)，再進(jìn)行冷鏈配送。為準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)將蔬菜送到顧客家中，張同貴自建物流系統(tǒng)，重資購(gòu)入冷藏車配送，每單的送菜成本是10多元。

農(nóng)業(yè)與“奢華”結(jié)合

盡管有機(jī)產(chǎn)品銷售暢旺，但張同貴認(rèn)為，多利農(nóng)莊不是單純?cè)谫u菜，而是倡導(dǎo)一種生活方式。走進(jìn)多利農(nóng)莊，猶如漫步在旅游風(fēng)景區(qū)里，河水清澈見(jiàn)底，天然的河道把多利農(nóng)莊分隔成一個(gè)個(gè)小島。島內(nèi)道路寬闊平坦，沿途加拿大式的尖頂木屋，環(huán)保集裝箱改裝而成的接待中心，讓人有一種置身于歐洲小鎮(zhèn)的感覺(jué)。在多利農(nóng)莊，可以舉行商務(wù)宴會(huì)、企業(yè)年會(huì)；可以品嘗有機(jī)小火鍋的農(nóng)家菜；還可以有氧漫步，參觀各個(gè)種植區(qū)，甚至可以進(jìn)行有機(jī)蔬菜種植體驗(yàn)。

2013年，張同貴重金請(qǐng)來(lái)上海世博會(huì)德國(guó)館原班設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)精心打造，在陸家嘴開(kāi)設(shè)了多利有機(jī)會(huì)所，將農(nóng)業(yè)與“奢華”結(jié)合?！拔覀儠?huì)所里的餐廳不僅僅是餐廳，主要是體驗(yàn)。這樣做的目的是更好地服務(wù)于CBD。CBD的人看起來(lái)很光鮮，以往吃的卻是十幾塊錢不衛(wèi)生的盒飯。我們建這個(gè)會(huì)所，一是解決我們員工吃的問(wèn)題；二是品牌展示，因?yàn)榈睫r(nóng)莊太遠(yuǎn)了。所以才把體驗(yàn)中心放在陸家嘴?！?/p>

大膽擁抱“互聯(lián)網(wǎng)”

“互聯(lián)網(wǎng)+”為有機(jī)農(nóng)業(yè)提供一個(gè)新的平臺(tái)，很多農(nóng)產(chǎn)品可以搬到網(wǎng)上去賣了。大道至簡(jiǎn)，不想方設(shè)法突破瓶頸，就可能永遠(yuǎn)看不到希望的曙光。目前，多利農(nóng)莊在會(huì)員制直銷模式后，又開(kāi)拓了直營(yíng)電商模式，用上了多利官方商城、微商城、微信和APP等線上工具，產(chǎn)品線也從有機(jī)蔬菜延伸到米面糧油、水產(chǎn)海鮮、肉禽蛋奶等，逐步擴(kuò)大了消費(fèi)群體。此外，多利農(nóng)莊還加強(qiáng)了用戶體驗(yàn)，去年6月份與法國(guó)麗世集團(tuán)簽約打造“中國(guó)首個(gè)美麗鄉(xiāng)村酒店”——多利農(nóng)莊深度有機(jī)體驗(yàn)生態(tài)游，還將建立“多利島”打造O2O體驗(yàn)店，并抓住迪士尼項(xiàng)目讓更多的人認(rèn)識(shí)多利、了解多利、走進(jìn)多利的有機(jī)生活。張同貴表示，多利，多利，意思是多方得利。從上海起步到基地遍布全國(guó)，這是多利人的夢(mèng)想，也是多利一直堅(jiān)持并將繼續(xù)為消費(fèi)者提供全品類健康優(yōu)質(zhì)食品努力的方向。

2016年，中國(guó)平安戰(zhàn)略控股多利農(nóng)莊，聯(lián)手多利開(kāi)啟“平安好生活”項(xiàng)目。在“平安好生活，多利來(lái)‘食現(xiàn)”口號(hào)的引領(lǐng)下，多利農(nóng)莊立足于有機(jī)蔬菜生產(chǎn)，并放眼全球優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)鏈，以多利的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)型升級(jí)為：為中國(guó)家庭用戶提供新鮮、安全、健康、美味的全品類食材，以建立全品類、全渠道營(yíng)銷體系為目標(biāo)，構(gòu)建新一代大眾安全食品供應(yīng)鏈體系，提供產(chǎn)品從生產(chǎn)基地直送到用戶餐桌一站式服務(wù)，打造面向全國(guó)消費(fèi)者的健康安全“食”生活方式。