王傳堂 唐月異 王秀貞 吳琪 孫全喜 朱立貴 王志偉

摘 要：為推進(jìn)高油酸花生產(chǎn)業(yè)化，對山東省花生研究所最新育成的7個高油酸花生品種進(jìn)行了多點鑒定。結(jié)果表明：山東萊西春播種植，供試新品種的子仁產(chǎn)量水平與當(dāng)前推廣的普通油酸高產(chǎn)品種花育20號或花育25號、花育33號相當(dāng)或更高；在安徽夏播種植其子仁產(chǎn)量高于高油酸對照品種花育32號或花育951，尤以花育664、花育666、花育963和花育964的產(chǎn)量優(yōu)勢更為明顯；7個品種油酸含量均在80%以上，油亞比均高于23，其中花育964油亞比最高，達(dá)34.04。

關(guān)鍵詞：高油酸花生；產(chǎn)量；油亞比；脂肪酸

中圖分類號：S565.203.7文獻(xiàn)標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2016）05-0031-04

Abstract To promote the industrialization of high-oleic （HO） peanuts， 7 newly-bred HO peanut varieties were evaluated at different locations. The results showed that， when cultivated in Laixi， Shandong Province as spring peanuts， the kernel yields of new cultivars were comparable to or even higher than those of normal-oleic and high-yielding controls， such as Huayu 20 or Huayu 25， Huayu 33. When planted as summer peanuts in Anhui Province， the kernel yields of these new HO cultivars were superior to HO checks， Huayu 32 or Huayu 951. Among which， Huayu 664， Huayu 666， Huayu 963 and Huayu 964 performed very well. The oleic acid content of 7 HO cultivars were all over 80%， and the ratio of oleate to linoleate （O/L） was more than 23， in which， Huayu 964 had the highest O/L of 34.04.

Key words High-oleic peanut； Yield； Ratio of oleate to linoleate （O/L）；Fatty acid

高油酸花生以其更加有益人體健康、由其加工而成的食用油和食品貨架期長且做種用亦耐貯藏等優(yōu)點而愈益受到產(chǎn)業(yè)界的重視和消費者的歡迎[1，2]。早在1987年美國Norden等就報道了高油酸花生自然突變體F435[3]，首個高油酸花生品種SunOleic 95R也于 1995年在美國問世[4]，我國禹山林等利用自主創(chuàng)制的高油酸輻射突變體育成高油酸花生新品種花育32號于2009年通過山東省審定[5]。此后高油酸花生品種選育的報道越來越多[6]。然而為業(yè)界所不能回避的一個事實是，高油酸花生品種產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的速度和規(guī)模離人們早前的預(yù)期相去甚遠(yuǎn)。究其原因，在于迄今國內(nèi)外育成的多數(shù)高油酸花生品種產(chǎn)量水平差強人意，難以與普通油酸高產(chǎn)品種抗衡。因此培育高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的高油酸花生品種成為現(xiàn)實生產(chǎn)所急需。

本研究通過對本項目組新近育成的7個高油酸花生品種進(jìn)行豐產(chǎn)性評價和脂肪酸成分分析，旨在為加速其推廣利用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 花生品種

7個高油酸花生新品種（表1）均由本所生物技術(shù)研究室分子育種組育成。普通油酸含量對照品種花育20號、花育33號系本所雜交組育成，花育25號系本所輻射組育成，豐花1號系山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院育成。高油酸對照品種花育32號、花育951分別系本所雜交組和輻射組育成。

1.2 產(chǎn)量鑒定試驗

山東省春播花生試驗在山東省花生研究所試驗農(nóng)場（萊西）進(jìn)行，隨機區(qū)組設(shè)計，重復(fù)2～4次。覆膜栽培，一般于5月上旬至中旬播種，每穴兩粒。小花生和大花生666.7m²種植密度分別為1.25萬穴、1.00萬穴。小花生一般于8月下旬至9月上旬、大花生一般于9月中旬收獲。以大面積推廣種植的普通油酸含量高產(chǎn)品種花育20號、花育33號、花育25號、豐花1號為對照。

新疆春播花生試驗在新疆農(nóng)墾科學(xué)院作物所試驗區(qū)重茬地塊進(jìn)行，旨在考察花育963的耐連作特性。以高油酸品種花育961為對照。膜下滴灌栽培。施肥量比常年栽培減半。5月1日單粒播種，666.7m²密度9 877穴?；ㄓ?61和花育963分別于9月20日和22日收獲。

安徽省夏播花生區(qū)試在合肥、宿州和固鎮(zhèn)進(jìn)行。隨機區(qū)組設(shè)計，重復(fù)3次。小花生和大花生分別以高油酸品種花育32號和花育951為對照，666.7m²種植密度為1.2萬穴和1.0萬穴，每穴兩粒。6月上中旬播種，10月上中旬收獲。

根據(jù)各品種在多地種植相對于對照的子仁增產(chǎn)幅度推薦適宜種植區(qū)域。

1.3 脂肪酸成分分析

萊西收獲的花生樣品送中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所/農(nóng)業(yè)部油料及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）按GB/T 17377-2008分析。脂肪酸檢出限為0.05%，檢測結(jié)果為相對含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量鑒定結(jié)果表現(xiàn)

2.1.1 本所分子育種組品比試驗 2013年試驗，花育664子仁單產(chǎn)（指666.7m²產(chǎn)量，下同）150.38 kg，較對照花育20號增產(chǎn)6.78%，出仁率73.80%；2014年試驗，子仁單產(chǎn)172.92 kg，較對照花育20號增產(chǎn)11.07%，出仁率75.09%。百果重、百仁重分別為170.0、75.0 g。該品種內(nèi)種皮為金黃色。

花育666：2014年試驗子仁單產(chǎn)178.51 kg，較對照花育20號增產(chǎn)14.66%，出仁率73.0%，百果重、百仁重分別為153.33、66.67 g。該品種內(nèi)種皮為白色。

花育667：2013年試驗（大粒組）子仁單產(chǎn)204.84 kg，比對照花育33號減產(chǎn)14.37%，而同年小粒組對照花育20號子仁單產(chǎn)140.84 kg；2014年試驗，子仁單產(chǎn)165.53 kg，較對照花育20號增產(chǎn)6.32%，出仁率74.43%，百果重、百仁重分別為173.33、78.33 g。該品種內(nèi)種皮為白色。

花育963：2012年試驗子仁單產(chǎn)210.19 kg，較對照花育33號增產(chǎn)8.24%；2014年子仁單產(chǎn)236.38 kg，較對照花育33號增產(chǎn)5.79%，出仁率為73.53%；2015年春播雨養(yǎng)條件下試驗，子仁單產(chǎn)242.79 kg，比對照花育33號減產(chǎn)0.19%，比對照花育25號增產(chǎn)2.59%，出仁率為73.01%，百果重、百仁重分別為246.67、105.00 g。該品種內(nèi)種皮為金黃色。

花育964：2013年試驗子仁單產(chǎn)218.93 kg，分別較對照豐花1號、花育33號增產(chǎn)19.88%、4.09%，出仁率為79.07%；2014年試驗子仁單產(chǎn)250.36 kg，較對照花育33號增產(chǎn)14.63%，出仁率為78.76%，百果重、百仁重分別為208.33、100.00 g。該品種內(nèi)種皮為白色。

花育965：2013年試驗子仁單產(chǎn)228.63 kg，分別較對照豐花1號、花育33號增產(chǎn)25.02%、8.70%，出仁率為78.32%；2014年試驗子仁單產(chǎn)230.53 kg，較對照花育33號增產(chǎn)5.55%，出仁率為77.76%，百果重、百仁重分別為226.67、98.33 g。該品種內(nèi)種皮為白色。

花育966：2013年試驗子仁單產(chǎn)203.49 kg，較對照豐花1號增產(chǎn)11.43%，出仁率為75.68%；2014年試驗子仁單產(chǎn)231.85 kg，較對照花育33號增產(chǎn)0.39%，出仁率為73.24%，百果重、百仁重分別為200.00、93.33 g。該品種子仁內(nèi)種皮為白色。

2.1.2 本所花生新品系聯(lián)合試驗 花育963參加山東省花生研究所統(tǒng)一組織的所內(nèi)新品系聯(lián)合試驗（2015年春播），其百果重為225.0 g，百仁重95.0 g，出仁率為74.4%，莢果單產(chǎn)359.22 kg，子仁單產(chǎn)267.26 kg。

2.1.3 新疆農(nóng)墾科學(xué)院花生試驗 花育963在兩塊面積分別為186.67、 206.67 m²的重茬地單粒種植，實收莢果116.08、126.76 kg，折合666.7m²產(chǎn)莢果414.57、408.90 kg，平均411.59 kg。此產(chǎn)量在施肥量減半的重茬地塊取得，實屬難得?；ㄓ?61表現(xiàn)略好，實種166.67 m²，實收莢果105.14 kg，折合666.7m²莢果產(chǎn)量420.56 kg，比花育963增產(chǎn)2.18%。

2.1.4 安徽省花生區(qū)試 7個高油酸品種于2014年參加安徽省夏播花生區(qū)試，結(jié)果表明，其生育期為112～116 d，短于對照（117 d），且均比對照增產(chǎn)，出仁率為72.02%～77.60%，莢果單產(chǎn)215.35～241.67 kg，子仁單產(chǎn)164.24～177.70 kg（表1）。與對照花育32號相比，花育664、花育666、花育667三個小花生品種子仁產(chǎn)量增幅均在12%以上；與對照花育951相比，花育963、花育964兩個品種子仁產(chǎn)量增幅亦均在12%以上，但花育964、花育965、花育966三個品種在安徽夏播種植，百仁重均值低于70 g（表1，經(jīng)查，主要系固鎮(zhèn)點數(shù)據(jù)偏低所致）。

區(qū)試中，花育664和花育666在合肥點和宿州點比花育32號子仁增產(chǎn)極其明顯，在合肥點增產(chǎn)幅度分別為37.45%和34.89%，在宿州點的增產(chǎn)幅度分別為29.07%和17.33%。據(jù)報道，2013年安徽區(qū)試中花育951比對照魯花8號增產(chǎn)莢果5.83%[6]。本輪安徽區(qū)試中，在宿州點和固鎮(zhèn)點，與花育951相比，花育963分別增產(chǎn)子仁14.60%和16.84%，花育964分別增產(chǎn)子仁20.24%和9.22%?？梢灶A(yù)期，花育664、花育666、花育963和花育964在安徽省應(yīng)具有較好的推廣前景。

鑒于其良好表現(xiàn)，這7個高油酸花生新品種已于2015年底通過安徽省非主要農(nóng)作物品種鑒定登記。

2.2 適宜種植區(qū)域確定

根據(jù)各品種在多個地點種植的子仁產(chǎn)量表現(xiàn)確定其適宜種植區(qū)域，見表2。

2.3 供試品種脂肪酸成分分析

由表3可見，7個高油酸品種的油酸含量在80.1%～82.0%，亞油酸含量在2.4%～3.5%，油亞比最低的為花育666，為23.34，最高的為花育964，油亞比高達(dá)34.04。

3 結(jié)論與討論

本研究對山東省花生研究所新育成的7個花生品種在不同地區(qū)種植的產(chǎn)量表現(xiàn)及其子仁脂肪酸成分進(jìn)行了鑒定，表明：在山東萊西春播種植其子仁產(chǎn)量水平與當(dāng)前推廣的普通油酸高產(chǎn)品種相當(dāng)或更高，在安徽夏播種植其子仁產(chǎn)量高于高油酸對照種，尤以花育664、花育666、花育963和花育964的產(chǎn)量優(yōu)勢更為明顯，7個品種油酸含量均高于80%，油亞比均高于23，符合油亞比不低于9的美國高油酸花生指標(biāo)[1]。

按百果重低于150 g為小果型、高于200 g屬大果型、150～200 g為中果型品種和百仁重50～80 g為中粒、低于50 g為小粒、高于80 g為大粒計，花育664、花育666、花育667在山東萊西春播種植，均屬中果型品種；而在安徽夏播種植其表現(xiàn)雖仍屬中粒品種，但百果重和百仁重均變小，只有花育664仍為中果型品種，另外兩個品種則變?yōu)樾」推贩N。類似地，原本在山東萊西被確認(rèn)的4個大花生品種花育963、花育964、花育965和花育966，在安徽夏播種植其百果重和百仁重也都變小，只有花育963仍達(dá)百仁重高于80 g的大粒花生標(biāo)準(zhǔn)，其余3個品種則表現(xiàn)為中果型、中粒。相同花生品種在不同地區(qū)種植，莢果和子仁大小發(fā)生變化的例子并不少見。在美國，有的品種在一個地區(qū)種植被視為弗吉尼亞市場型品種，而在另外的地區(qū)種植，莢果變小，在技術(shù)上就有可能被視為蘭娜市場型品種[7]。

按美國瑪氏公司的說法，加工M&M豆巧克力花生所用原料應(yīng)為西班牙型或蘭娜型品種，子仁大小每盎司40～50粒，換算為百粒子仁的重量為56.70～70.88 g。這樣看來，7個高油酸品種在山東種植，似乎都不符合上述條件，但其實不然。因為同一花生品種即使子仁整齊度再好，大小也會有一定差異，關(guān)鍵是目標(biāo)大小子仁所占比例，況且百仁重一般是采用較大個頭、飽滿成熟子仁測定的，對個頭較小、飽滿成熟的子仁沒有代表性。經(jīng)在安徽夏播種植，7個高油酸品種當(dāng)中有6個品種百仁重為58.01～69.71 g，落在了瑪氏公司建議的子仁大小區(qū)間內(nèi)。

含油量是巧克力原料花生的另一個關(guān)注點?，斒瞎鞠Ｍ銶&M豆原料花生含油量低于50%，51%～52%也問題不大，但太高炸后脆度下降（口感變差）。同一品種夏播花生含油量通常低于春播，如春播高油酸中、小?；ㄉ贩N含油量過高，夏播或可將含油量降至合適范圍。這說明只要子仁為圓形，通過調(diào)整播期并選擇適宜的種植地點，可能使高油酸花生品種更好地滿足食品公司對巧克力原料花生的要求。

本研究所涉及的幾個高油酸花生品種能否在巧克力花生加工中應(yīng)用，取決于子仁形狀是否為圓形、目標(biāo)粒級花生所占比例（不低于38%）以及感官評價和衛(wèi)生安全測試（無黃曲霉毒素污染）的結(jié)果。同時，為保證貨源充足，原料花生在不同地點、不同模式下種植，上述外在和內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)須保持相對穩(wěn)定。本項目組育成的這7個高油酸花生品種產(chǎn)量水平和油亞比已較為理想，至于其它測試項目是否達(dá)標(biāo)，尚需做進(jìn)一步評價。

致謝：承蒙新疆農(nóng)墾科學(xué)院作物研究所王亮同志提供花育961和花育963在石河子的產(chǎn)量數(shù)據(jù)，謹(jǐn)致謝意！

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