杜興漢

酶作為一種由蛋白質(zhì)變成的催化劑，幾乎參與了細(xì)胞內(nèi)發(fā)生每個(gè)反應(yīng).因?yàn)槊傅拇呋逝c溫度、pH密切相關(guān)，溫度太低，酶的活性太低，溫度太高酶會(huì)失活（溫度高會(huì)使蛋白質(zhì)變性，失活），同樣，pH不是最適值，酶的活性也不會(huì)高.酶的活性因素會(huì)隨著溫度、pH的變化而變化，隨著時(shí)間、外界條件的變化而發(fā)生有規(guī)律的變化，通過(guò)圖象就會(huì)使這些規(guī)律直觀反應(yīng)出來(lái).用圖象來(lái)探究生物規(guī)律實(shí)際就是用數(shù)學(xué)方法分析生物學(xué)現(xiàn)象，從而揭示生物體的生命過(guò)程中出現(xiàn)規(guī)律的方法，是科學(xué)探究的基本運(yùn)用.酶活性的圖象問(wèn)題，需要學(xué)生讀懂、讀透圖象中呈現(xiàn)知識(shí)的過(guò)程，通過(guò)對(duì)知識(shí)再理解、再整合、再升華，將圖象中的信息融合到儲(chǔ)存在自己大腦中的知識(shí)結(jié)構(gòu)中，從而使知識(shí)體系得到進(jìn)一步升華.本文就與酶有關(guān)曲線、酶的特性研究、酶的特性應(yīng)用三類問(wèn)題通過(guò)例題詳解，以期找到解決這類問(wèn)題的一般方法.