張進(jìn)才，張海茹（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，內(nèi)蒙古呼和浩特010018）

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綠茶多酚對(duì)無(wú)氧性運(yùn)動(dòng)疲勞的作用分析

張進(jìn)才，張海茹
（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，內(nèi)蒙古呼和浩特010018）

摘要：探究綠茶提取物對(duì)消除無(wú)氧性運(yùn)動(dòng)疲勞的作用，并利用數(shù)據(jù)指標(biāo)如BU、MDA、CK、SOD等變化來(lái)對(duì)比分析在進(jìn)行綠茶提取物和安慰劑服用后，對(duì)于優(yōu)秀的摔跤運(yùn)動(dòng)員和跆拳道運(yùn)動(dòng)員無(wú)氧運(yùn)動(dòng)的能力進(jìn)行觀(guān)察。而通過(guò)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，處于相同狀態(tài)，不同的運(yùn)動(dòng)方式以及較大強(qiáng)度的無(wú)氧運(yùn)動(dòng)負(fù)荷下，對(duì)綠茶提取物的攝取會(huì)使得從事無(wú)氧運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員在血清CK活性及BU含量上有所降低，并且跆拳道運(yùn)動(dòng)員的MDA含量和GSH—PX活性有顯著的提高。從而我們可以得出結(jié)論，綠茶提取物確實(shí)能夠起到有效抑制和修復(fù)無(wú)氧呼吸運(yùn)動(dòng)所致使的骨骼肌損傷，細(xì)胞膜通透性下降和細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)破壞等狀況，并能夠?qū)o(wú)氧運(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的機(jī)體結(jié)構(gòu)蛋白和功能蛋白的分解加劇進(jìn)行抑制。利用對(duì)自由基的調(diào)節(jié)，從而增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力，使得運(yùn)動(dòng)性疲勞得到消除，并增強(qiáng)無(wú)氧運(yùn)動(dòng)能力。

關(guān)鍵詞：綠茶提取物；無(wú)氧性運(yùn)動(dòng)；疲憊；氧自由基

文章主要就綠茶提取物對(duì)消除無(wú)氧性運(yùn)動(dòng)疲勞的作用及機(jī)制進(jìn)行探究，并從跆拳道和摔跤這樣兩種無(wú)氧性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目著手，來(lái)對(duì)運(yùn)動(dòng)員無(wú)氧負(fù)荷后進(jìn)行運(yùn)動(dòng)疲勞消除的效果和功效進(jìn)行評(píng)價(jià)。還將以此為基礎(chǔ)，對(duì)綠茶提取物進(jìn)行更為深一層的功效分析，從抗氧化和能量代謝方面來(lái)進(jìn)行機(jī)制的探討。從而可以為更為深層次的開(kāi)發(fā)綠茶提取物進(jìn)行無(wú)氧運(yùn)動(dòng)疲勞藥物的研制和開(kāi)發(fā)提供重要的科學(xué)依據(jù)，并為提供無(wú)氧項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)成績(jī)，增強(qiáng)身體健康提供理論依據(jù)。

1　研究對(duì)象及方法

1.1研究對(duì)象

將某高校的40位體育專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員作為本次研究的對(duì)象，而其中包含16名跆拳道運(yùn)動(dòng)員，24名摔跤運(yùn)動(dòng)員。40名運(yùn)動(dòng)員均沒(méi)有病史，身體健康。對(duì)這兩個(gè)項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員分別進(jìn)行隨機(jī)分組，組成對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，而兩組要保證人數(shù)相同。對(duì)對(duì)照組的運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行安慰劑的服用，而實(shí)驗(yàn)組服用綠茶提取物。兩組運(yùn)動(dòng)員其無(wú)氧性運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度相同，且比較差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05），兩組是具有可比性。

表1　各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的一般情況

1.2綠茶提取物

在研究中，綠茶提取物經(jīng)過(guò)科學(xué)和技術(shù)創(chuàng)新過(guò)程，并通過(guò)修整茶多酚兒茶素的結(jié)構(gòu)從而獲得一種新型活性衍生物，其主要是將綠茶多酚作為主要的原料，對(duì)綠茶提取物進(jìn)行毒物試驗(yàn)和興奮劑檢測(cè)，出現(xiàn)結(jié)果顯示，這是安全、無(wú)毒且不含興奮劑成份，具有生物活性的物質(zhì)。綠茶提取物和安慰劑在表面是相同的，都是白色的片劑，而且每一粒都約為250mg。

1.3儀器設(shè)備和藥品試劑

儀器設(shè)備要進(jìn)行嚴(yán)格的選用。采用美國(guó)Rayto公司的1904C全自動(dòng)酶標(biāo)儀；意大利Fully and Fully Smart公司的180053全自動(dòng)生化分析儀；并選用上海第三分析儀器廠(chǎng)的721型分光光度計(jì)等。醫(yī)用一次性真空負(fù)壓采血試管、醫(yī)用采血筆、采血針和計(jì)時(shí)秒表。

肌酸激酶測(cè)試盒，丙二醛測(cè)試盒，超氧化物歧化酶測(cè)試盒，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶測(cè)試盒以及尿素測(cè)試盒，這些都是購(gòu)于南京建成生物工程研究所。

1.4實(shí)驗(yàn)方法

利用IFCC酶動(dòng)力法來(lái)測(cè)定CK，硫代巴比妥酸比色法來(lái)測(cè)定BU，黃嘌呤氧化酶法來(lái)測(cè)定SOD，DTNB法來(lái)測(cè)定GSH-PX。

試劑盒說(shuō)明書(shū)是用來(lái)嚴(yán)格測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)，在實(shí)驗(yàn)前實(shí)行預(yù)實(shí)驗(yàn)，并利用說(shuō)明書(shū)在測(cè)定后進(jìn)行指標(biāo)數(shù)值的計(jì)算。

通過(guò)本實(shí)驗(yàn)對(duì)象和分組來(lái)對(duì)一次性口服綠茶提取物會(huì)產(chǎn)生消除無(wú)氧性運(yùn)動(dòng)疲勞的影響進(jìn)行分析。如表2為具體分組。而通過(guò)組內(nèi)對(duì)比及組間對(duì)比，可以發(fā)現(xiàn)：對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組是服用2片安慰劑的；而在第二次實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)組是攝入綠茶提取物2片，對(duì)照組攝入2片安慰劑。這之間測(cè)試時(shí)間間隔為1周。對(duì)受試者要確保在實(shí)驗(yàn)的前一天沒(méi)有大強(qiáng)度訓(xùn)練。為了強(qiáng)化保護(hù)，要求受試者進(jìn)行心率胸帶的佩戴。且在測(cè)試前30分鐘進(jìn)行熱身活動(dòng)。具體運(yùn)動(dòng)方式見(jiàn)表2.。在測(cè)試完成后2h，要求受試者服藥。曾有資料表明，采取舌下含服，運(yùn)動(dòng)性疲勞在運(yùn)動(dòng)后2h最為明顯。在次日清晨空腹靜息的狀態(tài)下，采集受試者下肘部的靜脈血5ml。并對(duì)2次的血中血清BU、MDA含量及GSHPX活性進(jìn)行相關(guān)統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)，這些工作要實(shí)現(xiàn)在取樣后2h完成。

1.5統(tǒng)計(jì)方法

對(duì)所有的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)都采用SPSS15.0統(tǒng)計(jì)軟件包，并且利用Independent-Samles Ttest，通過(guò)對(duì)單一受試者服藥前后對(duì)比，P＜0.05有顯著的差異，P＜0.01說(shuō)明有特別顯著的差異。

2　結(jié)果及分析

2.1經(jīng)過(guò)大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)生化指標(biāo)變化

對(duì)跆拳道和摔跤這兩個(gè)項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員血清CK、BU、MDA、SOD、GSH-PX生化指標(biāo)在服藥前后變化進(jìn)行比較。可以發(fā)現(xiàn)在第一次實(shí)驗(yàn)測(cè)試值，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員指標(biāo)并沒(méi)有明顯差異，這表明摔跤和跆拳道運(yùn)動(dòng)員相比無(wú)差異，是隨機(jī)進(jìn)行分組；而兩個(gè)項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員前后的2次實(shí)驗(yàn)根據(jù)數(shù)據(jù)利用發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員在兩次實(shí)驗(yàn)中也有著相同的狀態(tài)。

而實(shí)驗(yàn)組在進(jìn)行綠茶提取物攝入后其GSH-PX的活性與血清MDA都要比服用安慰劑所測(cè)出的實(shí)驗(yàn)值要好，且具有明顯差異（P＜0.05）。而在進(jìn)行血清CK活性及BU濃度測(cè)量時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)服用綠茶提取物要優(yōu)于安慰劑，且具有顯著差異（P＜0.01）。

2.2運(yùn)動(dòng)員無(wú)氧運(yùn)動(dòng)能力變化

根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以說(shuō)明跆拳道和摔跤項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員組間并沒(méi)有差異。且兩組在實(shí)驗(yàn)中有著相同的狀態(tài)。跆拳道運(yùn)動(dòng)員在服用綠茶提取物之后測(cè)得后橫踢次數(shù)要優(yōu)于服用安慰劑，且差異具有顯著性（P＜0.01）。在服用綠茶提取物之后測(cè)得30s快速過(guò)肩摔也比服用安慰劑的實(shí)驗(yàn)值要好，其差異顯著（P＜0.05）。

3　討論

進(jìn)行綠茶提取物的攝入對(duì)機(jī)體血清CK有著重要的影響，CK是骨骼肌細(xì)胞進(jìn)行能量代謝重要的酶。且CK很少透過(guò)細(xì)胞膜而其重要的前提是細(xì)胞膜的完整和正常功能。在運(yùn)動(dòng)后血清CK會(huì)有活性升高的情況，其對(duì)強(qiáng)度的反應(yīng)極為敏銳。在大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)后，內(nèi)源性氧自由基會(huì)增加生成量。就摔跤而言，其有著激烈地身體對(duì)抗，而由于劇烈迅猛的身體沖撞使得細(xì)胞耗能增加，骨骼肌細(xì)胞加重微細(xì)損傷。而由于紅細(xì)胞的破壞增加，兒茶酚胺類(lèi)激素也會(huì)增加分泌，酸性代謝產(chǎn)物的堆積增加，這些都會(huì)對(duì)象不摸的通透性產(chǎn)生刺激。而肌細(xì)胞CK增加滲出，活性也會(huì)對(duì)應(yīng)性升高。這也表明一次性進(jìn)行綠茶提取物的服用可以顯著降低摔跤運(yùn)動(dòng)員血清的CK活性，并推進(jìn)機(jī)體消除疲勞。

服用綠茶提取物對(duì)機(jī)體BU也有重要的作用。BU是用于訓(xùn)練負(fù)荷率及機(jī)體恢復(fù)的評(píng)定指標(biāo)。而血尿素指標(biāo)能夠反映出蛋白質(zhì)其降解的程度及身體各項(xiàng)機(jī)能的恢復(fù)狀況。而運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和負(fù)荷量無(wú)法適應(yīng)時(shí)，BU就會(huì)有顯著的升高，而且恢復(fù)速度極慢。跆拳道和摔跤這兩個(gè)項(xiàng)目的BU值也存在差異，摔跤運(yùn)動(dòng)員其值較高，這也與激烈撞擊有密切關(guān)系。

機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物反應(yīng)主要是代謝MDA，使得細(xì)胞出現(xiàn)損傷。血清MDA還能夠間接反映出機(jī)體內(nèi)的自由基這能夠清除自由基能力指標(biāo)。而由于綠茶有很強(qiáng)的抗氧化能力。其中的茶多酚容易氧化成鄰醌結(jié)構(gòu)，這主要是活潑氫的來(lái)源，可以較強(qiáng)的清除氧自由基。由于綠茶提取物對(duì)氧自由基的直接清除。從而可以保護(hù)肝腎臟，促進(jìn)對(duì)MDA的清除。

摔跤運(yùn)動(dòng)其實(shí)質(zhì)是無(wú)氧和有氧代謝的混合交替，并以無(wú)氧代謝為主的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。而跆拳道則是以無(wú)氧代謝為主，同時(shí)伴有有氧代謝的項(xiàng)目，針對(duì)各個(gè)項(xiàng)目其獨(dú)特的特點(diǎn)進(jìn)行能量供應(yīng)分析，并有針對(duì)性的選擇專(zhuān)項(xiàng)運(yùn)動(dòng)測(cè)試。跆拳道運(yùn)動(dòng)員測(cè)試3組30s進(jìn)行快速全力后橫踢，測(cè)得每人踢（96.24±27.24）次，而摔跤運(yùn)動(dòng)員也是3組30s不過(guò)是快速過(guò)肩摔布人項(xiàng)目，測(cè)得每人平均共摔得（33.35±7.58）次。而在專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練測(cè)試后，跆拳道要比摔跤運(yùn)動(dòng)員在血清SOD和GSH-PX活性上升高程度更大。服用綠茶提取物后，運(yùn)動(dòng)員在體內(nèi)會(huì)提高SOD 和GSH-PX的活性，從而促進(jìn)自由基的清除。主要是通過(guò)對(duì)機(jī)體供氧能力的改善，來(lái)促進(jìn)運(yùn)動(dòng)機(jī)體微循環(huán)更健康的運(yùn)行，使機(jī)體免疫力得到提高。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)綠茶提取物能夠起到對(duì)無(wú)氧性運(yùn)動(dòng)疲勞的消除作用。其也為今后提高運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目成績(jī)提供了新的研究方向，充分發(fā)揮綠茶提取物的功效，推進(jìn)無(wú)氧性運(yùn)動(dòng)疲勞藥物的開(kāi)發(fā)，這也為今后增進(jìn)身體健康提供了重要的理論價(jià)值和實(shí)踐意義。

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作者簡(jiǎn)介：張進(jìn)才（1958-），男，內(nèi)蒙古呼和浩特人，本科，教授，研究方向：體育教育訓(xùn)練學(xué)、體育人文社會(huì)學(xué)。張海茹（1984-），女，內(nèi)蒙古呼和浩特人，碩士，體育教學(xué)管理人員，研究方向：體育人文社會(huì)學(xué)、體育營(yíng)養(yǎng)學(xué)。