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基質(zhì)蔬菜需要“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”

泰安市岱岳區(qū)房村鎮(zhèn)是當(dāng)?shù)乩吓剖卟舜箧?zhèn)，以往年年種菜都是種在地里,而這幾年泰安岱綠特蔬菜專業(yè)合作社在埠西村發(fā)展的大棚卻一反常態(tài)——菜長(zhǎng)在秸稈、牛糞等合成的基質(zhì)上。雖然初期投入增加了,但因化學(xué)投入品大幅降低,效益翻了番。

基質(zhì)栽培解決打藥惡性循環(huán)，打藥次數(shù)從10次降到2次

埠西村鄭金華是岱綠特蔬菜專業(yè)合作社的一員,他的大棚最早開(kāi)展基質(zhì)栽培試驗(yàn)。

基質(zhì)栽培是一系列技術(shù)集成的結(jié)果，基質(zhì)是由食用菌菌渣、腐熟的牛糞等土雜肥混合,再加上活性菌發(fā)酵而成。在大棚地里鋪上基質(zhì),蔬菜根系不再接觸大地。大棚內(nèi)采用滴灌設(shè)備,根據(jù)不同蔬菜的需肥特點(diǎn)、土壤環(huán)境和養(yǎng)分含量狀況以及蔬菜不同生長(zhǎng)期需水需肥規(guī)律,進(jìn)行不同生育期的需求設(shè)計(jì),把水分、養(yǎng)分定時(shí)定量。按比例直接提供給作物。

中國(guó)科學(xué)院植物研究所蔣高明博士說(shuō),用肥、用藥過(guò)多是我國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)的通病,土壤中的有機(jī)質(zhì)下降、碳氮比嚴(yán)重失調(diào),這也導(dǎo)致了土壤酸化和鹽漬化,酸性土壤造成土壤生物多樣性下降。

房村鎮(zhèn)種菜時(shí)間長(zhǎng),重茬和投入品過(guò)量增加了土傳病害,埠西村有一戶菜農(nóng)去年西紅柿一坐果就死秧,一個(gè)大棚幾乎沒(méi)賺錢(qián)。這種現(xiàn)象被當(dāng)?shù)厝朔Q為“死棵”。

滿莊鎮(zhèn)灘清灣村蔬菜基地技術(shù)員鄭德成說(shuō):“菜農(nóng)最怕蔬菜生病,為了收獲的蔬菜‘好看 ’,在農(nóng)藥、化肥經(jīng)銷商的‘忽悠’下,往往拼命地往地里追加。而生物多樣性降低、病蟲(chóng)抗性增強(qiáng),反過(guò)來(lái)又讓菜農(nóng)找更毒的農(nóng)藥,形成惡性循環(huán)?！?/p>

無(wú)奈之下,岱岳區(qū)農(nóng)業(yè)局蔬菜辦主任孔濤向山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)科院的農(nóng)業(yè)專家請(qǐng)教,他們說(shuō)基質(zhì)栽培是解決老蔬菜基地大面積“死棵”的根本途徑。2009年,泰安岱綠特蔬菜專業(yè)合作社開(kāi)始基質(zhì)栽培試驗(yàn)。

幾年的試驗(yàn)讓鄭金華感到振奮，他認(rèn)為基質(zhì)栽培解決了蔬菜投入品使用過(guò)量的問(wèn)題。基質(zhì)本身包含有機(jī)質(zhì),水肥一體化技術(shù)，基質(zhì)里無(wú)雜菌,打藥次數(shù)從10次降到2次。

農(nóng)民需要“平民化”解決方案，就地取材解決成本高難題

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施栽培研究室主任于賢昌,在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)任教授時(shí)就開(kāi)展了基質(zhì)栽培研究。一開(kāi)始,合作社用他的技術(shù),遇到最大的難題便是成本高。

最初的方案中,水肥一體化需要高端容器來(lái)攪拌營(yíng)養(yǎng)液,合作社經(jīng)過(guò)探索,改成簡(jiǎn)易水泥池,成本從4000元降到了1000元。

專家推薦的基質(zhì)配方,主要成分是東北的黑炭土等,這些成分農(nóng)民無(wú)法自己配?？诐秃献魃绻歉煞磸?fù)試驗(yàn),最終就地取材,采用食用菌菌渣和牛糞，菜農(nóng)每667平方米（1畝）地的基質(zhì)成本從10000多元降到6000元左右。

食用菌菌渣同時(shí)把產(chǎn)業(yè)鏈和循環(huán)鏈拉長(zhǎng)了。筆者看到,鄭金華的蔬菜棚后面緊挨著一個(gè)用蔬菜棚改的食用菌棚,兩個(gè)棚之間互通著幾個(gè)小口子。他說(shuō):“蔬菜需要熱量,食用菌散發(fā)熱量，蔬菜散發(fā)的二氧化碳又是食用菌需要的。這種前蔬菜、后食用菌模式,在農(nóng)業(yè)科技中有個(gè)專業(yè)名稱:陰陽(yáng)棚?！?/p>

食用菌菌棒主要成分是秸稈,食用菌品種不同所需秸稈也不一樣。這些過(guò)去被認(rèn)為是農(nóng)業(yè)的“廢棄物”,也可在當(dāng)?shù)鼐偷厝〔摹?/p>

菜販子進(jìn)菜看“外貌”，綠色蔬菜價(jià)格無(wú)優(yōu)勢(shì)

在房村鎮(zhèn)西良甫村,筆者看到,每個(gè)蔬菜大棚外面都有一個(gè)追污池,蔬菜成熟后的藤秧被收集于此,堆漚后進(jìn)入大棚內(nèi)的沼氣池二次發(fā)酵后回田。

孔濤說(shuō),利用沼液葉面噴施可減少化肥用量的30％,農(nóng)藥用量減少10％以上,沼渣沼液混合液作基肥可使設(shè)施蔬菜667平方米增產(chǎn)30％以上。

岱岳區(qū)農(nóng)業(yè)投入品減量節(jié)約的探索并不都是完美的?？诐f(shuō),精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)除了平民化的先進(jìn)技術(shù)外,規(guī)范的農(nóng)民專業(yè)合作社至關(guān)重要。岱綠特蔬菜專業(yè)合作社是省級(jí)示范社,所以能把社員聚合在一起,減量節(jié)約效果明顯。

鄭德成還有一大困惑,減少化學(xué)投入品產(chǎn)出的蔬菜,即便被認(rèn)定為綠色蔬菜,價(jià)格上與其他菜并沒(méi)有多大優(yōu)勢(shì),菜販子還是看菜外表好不好看。岱綠特蔬菜專業(yè)合作社認(rèn)證綠色蔬菜價(jià)格比普通菜也就高10％左右。

孔濤說(shuō),我國(guó)粗放農(nóng)業(yè)發(fā)展到這種精確程度,還需走很長(zhǎng)的一段路,其中,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制建立起來(lái),是非常關(guān)鍵的因素。

（侯曉先 山東省農(nóng)業(yè)廳生態(tài)處 郵編 250013）