文/雁子

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紅嘴綠鸚哥 菠菜

文/雁子

菠菜有很多別名，其中有一個(gè)別名就是紅根菜，就取其根的顏色命名；還有別名叫鸚鵡菜。

古代被贊頌為“紅嘴綠鸚哥”，是綠葉蔬菜的佼佼者，中國民間有句俗話“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換”。阿拉伯人曾將它列為“蔬中之王”。

《本草綱目》中認(rèn)為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥”。

菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。如果你的臉色不佳就請(qǐng)常吃菠菜。它對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

菠菜的歷史文化

菠菜原產(chǎn)在波斯(伊朗)，菠菜流傳到中國是唐朝的事情了(也有說是漢代，但無證據(jù))，《唐會(huì)要》就記載著，尼波羅(也作泥婆羅，現(xiàn)在尼泊爾、印度一帶)進(jìn)貢菠菜給唐太宗，說其根為紅色，做熟后味道不錯(cuò)?！缎绿茣の饔騻鳌芬灿涊d了貞觀二十年(公元647年)進(jìn)貢菠菜的事情。當(dāng)時(shí)稱其為菠棱菜。不過煉丹的道士稱其為波斯草，并特別喜歡吃菠菜。原因據(jù)說是吃菠菜可以化解丹藥后帶來的不適感?？上Рげ藗魅胪砹?，要不晉朝那些服用五石散狂士們犯不著去裸體奔跑。他們吃藥后心中燃起熊熊烈火也許能壓制一下(五石散可以大大提高性能力)。

唐太宗也許喜歡吃菠菜，因?yàn)樗矚g煉丹吃藥。他子女眾多也許和他吃丹藥后性欲旺盛有關(guān)(他活了五十歲，有十四個(gè)兒子，二十一個(gè)女兒，這還不算夭折的)。(菠菜補(bǔ)血之功效，確實(shí)能減少汞中毒帶來不利影響)。

菠菜有很多別名，其中有一個(gè)別名就是紅根菜(見《滇南本草》)就取的其根的顏色。還有個(gè)別名叫鸚鵡菜，也是由此(更形象些，菠菜翠綠，根紫根，就如一個(gè)巧舌鸚鵡)。

說到鸚鵡菜，想起來一個(gè)有趣傳說。說是乾隆下江南時(shí)，微服私訪。饑渴難耐，于是和隨從在一農(nóng)家用飯。農(nóng)家主婦從自家的菜園里挖了些菠菜。給皇上做了個(gè)菠菜熬豆腐。乾隆食后頗覺鮮美，極是贊賞。餓了吃什么都香，否則傳說中朱元璋吃的翡翠白玉湯(臭豆渣，剩湯)都當(dāng)成無比的美味。但也說明農(nóng)家主婦手藝的確不錯(cuò)。乾隆問其菜名，農(nóng)婦說:“金鑲白玉版，紅嘴綠鸚哥”。乾隆大喜，封農(nóng)婦為皇姑，從此菠菜多了個(gè)別名叫鸚鵡菜。

菠菜生命力頑強(qiáng)，在寒冬之日依然不凋(零下十五度才枯萎，其根零下三十五度依然存活，見《中國大百科全書農(nóng)業(yè)卷》菠菜)。于是蘇軾在一首詩寫到“北方苦寒今未已，雪底波棱如鐵甲“(見《蘇軾全集》卷九詩六十九春菜)。就表明菠菜的耐寒，菠菜如同披了鐵甲一樣不怕凍(可惜穿鐵衣服更冷，因?yàn)殍F具有良好的導(dǎo)熱性)。

菠菜是男人的最佳食物

美國男性生活類雜志《Best Life》曾刊登了一篇題為“男人每天必吃的八種食物”的文章，在多種能促進(jìn)男性健康、提高健身效果甚至是有助于提高男性性能力的食物中，菠菜名列榜首，號(hào)稱“男人的最佳食物”。

美國專家的理由是，菠菜能促進(jìn)肌肉生長，提高性能力。文章指出，菠菜能為肌肉的合成提供一定能量，還能夠加快通往生殖器官的血液循環(huán)，提高性能力。我國營養(yǎng)專家對(duì)菠菜的營養(yǎng)價(jià)值也表示了認(rèn)可。

說到葉酸，很多人第一反應(yīng)是孕婦的“專利”，但上海第六人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師徐輝告訴記者，其實(shí)葉酸對(duì)于男人來說，也是增強(qiáng)健身效果的一個(gè)需要補(bǔ)充的元素。菠菜含有豐富的葉酸,每100克菠菜的葉酸含量高達(dá)347微克，名列蔬菜之首。葉酸不但可以幫助顯示男人力量的肱二頭肌收縮有力，而且可提供肌肉生長所需要的能量，還可使肌肉對(duì)胰島素更敏感，有利于增大肌肉減少脂肪。

菠菜含有的微量元素鎂也會(huì)將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量，從而增加肌肉的力量。

當(dāng)然，菠菜對(duì)于男性來說，更吸引人的優(yōu)點(diǎn)是其富含的葉酸和鐵能夠促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高血攜氧量，從而加快血液循環(huán)。從這個(gè)角度講，菠菜也能夠提高性生活質(zhì)量。而菠菜這個(gè)能加快血液循環(huán)的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)于降低患心臟病、中風(fēng)和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)來說，也是日常飲食的不錯(cuò)選擇。