李由然 顧正華 張梁 丁重陽(yáng) 石貴陽(yáng)

【基金項(xiàng)目】江南大學(xué)本科教學(xué)改革研究項(xiàng)目JG2015022。

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2016）04-0240-02

作為全球性的新興戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，生物產(chǎn)業(yè)以期高增長(zhǎng)，高收益的產(chǎn)業(yè)特性，引領(lǐng)著世界經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，2015年全球經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)率位3.3%，而生物產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)率卻達(dá)30%[1]。當(dāng)前該專業(yè)面臨的一個(gè)重大問(wèn)題是課程體系的設(shè)置不夠成熟，尤其是實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的欠缺十分顯著；部分學(xué)校甚至不具備相應(yīng)的教學(xué)條件，這些都為生物產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)新人才的培養(yǎng)帶來(lái)了極大困難。

江南大學(xué)自生物工程專業(yè)開設(shè)伊始就有針對(duì)性地對(duì)本專業(yè)的高年級(jí)本科學(xué)生開設(shè)了生物工程綜合實(shí)驗(yàn)課程。概況課程的內(nèi)容要求表明，生物工程綜合實(shí)驗(yàn)室一門深層次的，多學(xué)科性的和綜合性實(shí)驗(yàn)技能培養(yǎng)的實(shí)踐性課程[2]。從培養(yǎng)人才的角度看，開設(shè)生物工程綜合實(shí)驗(yàn)的目的在于縮短學(xué)生在所學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)與實(shí)踐中解決實(shí)際問(wèn)題能力之間的差距，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新實(shí)踐能力。隨著2011年糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室的建成，其作為生物工程實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分，又為創(chuàng)新人才的培養(yǎng)提供了新的探索及模式。

1.探索培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的生物工程綜合實(shí)踐教學(xué)模式的必要性

生物工程是工程型課程，在實(shí)踐教學(xué)方面，它不僅要培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)室的基本技能，而且要培養(yǎng)學(xué)生操作工程設(shè)備，檢測(cè)過(guò)程參數(shù)以及分析這些解決實(shí)際問(wèn)題的能力。[3]由于受到傳統(tǒng)的培養(yǎng)應(yīng)用型人才教學(xué)方法的影響，其教學(xué)模式仍是以教師，課堂，教材為中心的模式；在各單元實(shí)驗(yàn)中采用“照本宣科”的方式（即學(xué)生嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)教材中的實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)），不需要進(jìn)行太多的思考就可以完成實(shí)驗(yàn)，無(wú)法發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)新性和主動(dòng)性。另一方面，隨著電子技術(shù)，信息技術(shù)，化學(xué)分析技術(shù)的進(jìn)展，生物工程的研究也有傳統(tǒng)的細(xì)胞外環(huán)境發(fā)展到細(xì)胞水平乃至基因水平的多參數(shù)多尺度研究。隨著人們對(duì)環(huán)境治理的重視和生物能源的開發(fā)，其應(yīng)用也越來(lái)越廣泛。這就要求我們隨著教學(xué)改革的深化，在加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)和培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的今天，要充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，積極性和創(chuàng)新性，使學(xué)生在實(shí)踐中獲得知識(shí)，學(xué)會(huì)創(chuàng)新。

對(duì)于生物工程專業(yè)如何培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，張梁等在國(guó)內(nèi)教育類雜志上指出：需要將課程教學(xué)，專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)工程設(shè)計(jì)聯(lián)系起來(lái)，形成理論（課程教學(xué)）-實(shí)踐（專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)）-理論（專業(yè)課程）-實(shí)踐（發(fā)酵工藝實(shí)踐，畢業(yè)論文/設(shè)計(jì)）多位一體的實(shí)踐教學(xué)新模式。

2.培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的生物工程綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式實(shí)踐

我們多年來(lái)不斷對(duì)培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的生物工程綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的實(shí)踐模式進(jìn)行完善，具體操作如下：

（1）實(shí)驗(yàn)室面向本科生開放的探索與實(shí)踐

江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室于2011年5月獲得國(guó)家發(fā)展與改革委員會(huì)批準(zhǔn)建設(shè)。建有糧食精深加工、通風(fēng)發(fā)酵、厭氧發(fā)酵、分離提取與包裝等四個(gè)中試平臺(tái)。四個(gè)中試平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)單體設(shè)備獨(dú)立操作，形成從原料處理到產(chǎn)品包裝（GMP水平）整各個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的中試能力。自其建設(shè)完成，我校本科生的生物工程綜合實(shí)驗(yàn)課程即安排在本實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行。我們充分利用中試實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有的空間，劃分成3米和6米兩種層高，3米作為學(xué)生實(shí)驗(yàn)臺(tái)實(shí)驗(yàn)的場(chǎng)所，6米層高的空間作為工藝設(shè)備的空間，分別有機(jī)整合成工藝實(shí)驗(yàn)室和分析實(shí)驗(yàn)室兩部分。工藝實(shí)驗(yàn)室中配備了實(shí)驗(yàn)所需的中，大型設(shè)備和常用分析儀器，分析實(shí)驗(yàn)室配備了代表了當(dāng)代分析測(cè)試儀器國(guó)際先進(jìn)水平的各種精密儀器與設(shè)備，包括透射電子顯微鏡、液相色譜串聯(lián)四級(jí)飛行時(shí)間質(zhì)譜聯(lián)用儀、全數(shù)字化核磁共振波譜儀、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、離子色譜儀、微射流均質(zhì)機(jī)、流式細(xì)胞儀等。實(shí)驗(yàn)室和儀器設(shè)備基于預(yù)約制度面向本科生全天候開放。實(shí)驗(yàn)室中的所有儀器都附有儀器原理，使用說(shuō)明和操作步驟，大型儀器還錄制簡(jiǎn)明的樣品處理及儀器操作視頻。在教師指導(dǎo)后，由學(xué)生在教師的輔助下操作這些儀器，學(xué)生可對(duì)實(shí)驗(yàn)中各種感興趣的參數(shù)隨時(shí)進(jìn)行分析表征。實(shí)驗(yàn)室的開放制度雖然一定程度上增加了儀器與試劑的損耗，給實(shí)驗(yàn)室的管理增加了一定難度，但多年的實(shí)踐表明，開放式的綜合實(shí)驗(yàn)課程真正做到了以學(xué)生為主體，充分發(fā)揮了學(xué)生的創(chuàng)新精神，增強(qiáng)了動(dòng)手，動(dòng)腦的能力，受到了廣大師生的歡迎。

（2）改進(jìn)和優(yōu)化實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，學(xué)生可分層次自由選擇實(shí)驗(yàn)

我們重點(diǎn)從以下幾點(diǎn)改進(jìn)和優(yōu)化了已沿用多年的綜合性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。首先，精選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。減少固定實(shí)驗(yàn)步驟的簡(jiǎn)單重復(fù)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，只保留極少部分應(yīng)熟練掌握基礎(chǔ)操作的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)。同時(shí)跟蹤學(xué)科發(fā)展，把具有學(xué)科前沿性和交叉性的成熟的研究成果轉(zhuǎn)化為實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。其次，保持實(shí)驗(yàn)的系統(tǒng)性和完整性。生物工程研究范圍近幾年來(lái)拓展很快，基因工程、蛋白質(zhì)工程等現(xiàn)代技術(shù)使越來(lái)越多的產(chǎn)品可通過(guò)生物法生產(chǎn)，而工藝與設(shè)備的操作往往貫穿在這些產(chǎn)品生產(chǎn)的中下游階段。為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，拓寬視野，使其今后有更大更廣闊的發(fā)展，有必要對(duì)一些非常規(guī)生物過(guò)程的認(rèn)識(shí)，如增加固態(tài)發(fā)酵、基因工程菌發(fā)酵和動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)。同時(shí)結(jié)合工程實(shí)驗(yàn)室中試平臺(tái)實(shí)地介紹包括工藝流程、設(shè)備選型、車間布置及工程核算等工程設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容。再次，學(xué)生自由選擇實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。在總計(jì)16個(gè)實(shí)驗(yàn)中，基礎(chǔ)性綜合實(shí)驗(yàn)開設(shè)4個(gè)，每位學(xué)生可選做2個(gè)以上；文獻(xiàn)型、研究型的設(shè)計(jì)性綜合實(shí)驗(yàn)開設(shè)6個(gè)，每位學(xué)生選做3個(gè)以上；探索性綜合實(shí)驗(yàn)（由我院教師比較成熟的科研成果轉(zhuǎn)化）開設(shè)6個(gè)，每位學(xué)生選1個(gè)以上。具體選擇所做實(shí)驗(yàn)的個(gè)數(shù)，由學(xué)生根據(jù)教學(xué)時(shí)數(shù)自行確定。

（3）構(gòu)建多層次實(shí)踐教學(xué)體系，引導(dǎo)學(xué)生開展Seminar交流活動(dòng)

構(gòu)建以學(xué)生認(rèn)識(shí)專業(yè)、實(shí)習(xí)綜合實(shí)踐、課外科技活動(dòng)、學(xué)科競(jìng)賽、技術(shù)實(shí)習(xí)、專業(yè)技能認(rèn)證、職業(yè)技術(shù)資格證書、專項(xiàng)設(shè)計(jì)和畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等多層次的實(shí)踐教學(xué)體系。讓學(xué)生自己選擇一個(gè)實(shí)驗(yàn)，要求其從選題依據(jù)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)實(shí)施、數(shù)據(jù)分析到最終結(jié)論，完成一個(gè)完整的過(guò)程。小組合作是讓學(xué)生參與課堂的重要形式。學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)選題和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)后，讓每個(gè)研究小組派出代表以幻燈片的形式宣講自己的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，讓其他同學(xué)提建議，一方面鍛煉學(xué)生的科學(xué)表述能力，另一方面可根據(jù)大家的建議進(jìn)一步完善實(shí)驗(yàn)方案。環(huán)境研究法課堂授課結(jié)束后，就進(jìn)入實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)踐就是讓學(xué)生將確定好的研究方案付諸實(shí)施，讓學(xué)生親身感受實(shí)驗(yàn)完整過(guò)程，同時(shí)將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際中去，最后形成一份完整的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，教師可對(duì)報(bào)告進(jìn)行檢查，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)指導(dǎo)。通過(guò)這些環(huán)節(jié)，全方位訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力、科研能力、設(shè)計(jì)能力，實(shí)現(xiàn)教程、工藝合一，產(chǎn)品合一，全面提升學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用能力。通過(guò)多層次實(shí)踐教學(xué)，打破了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)條塊分割的局面，將生物工程的上、中、下游技術(shù)有機(jī)結(jié)合在一起，既減少實(shí)驗(yàn)重復(fù)內(nèi)容，給予學(xué)生全局的觀念，又有利于學(xué)生開闊視野，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用生物工程技能分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。在實(shí)踐教學(xué)形式上，除了教師講解及演示以外。還應(yīng)該增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新性的自主學(xué)習(xí)，根據(jù)教學(xué)進(jìn)度定期安排學(xué)生進(jìn)行seminar。例如將班級(jí)成員分成多個(gè)小組，每組設(shè)置組長(zhǎng)一名。每個(gè)小組根據(jù)指導(dǎo)教師講解的知識(shí)點(diǎn)自由準(zhǔn)備材料，在組長(zhǎng)的組織下提出針對(duì)某一問(wèn)題的解決方案。以幻燈片的形式展現(xiàn)，并上臺(tái)講解展示，在此過(guò)程中其他組別對(duì)其進(jìn)行提問(wèn)打分。通過(guò)這樣一種形式，能夠增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新性的自主學(xué)習(xí)能力，學(xué)生為了準(zhǔn)備材料會(huì)查閱很多資料，也是對(duì)知識(shí)點(diǎn)的再次復(fù)習(xí)過(guò)程，同時(shí)也是理論結(jié)合實(shí)際，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)效果。在Seminar活動(dòng)討論交流后，對(duì)學(xué)生自己設(shè)計(jì)的或自帶課題的實(shí)驗(yàn)，只要所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案合理、實(shí)驗(yàn)條件許可，即允許進(jìn)入開放實(shí)驗(yàn)室開展實(shí)驗(yàn)。

（4）建立實(shí)踐性課程考核新體系

要全面真實(shí)地檢查學(xué)生的創(chuàng)新水平和實(shí)踐能力，就必須建立和實(shí)施以基本操作技能與創(chuàng)新能力并重的實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核體系，重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐過(guò)程的評(píng)價(jià)。以實(shí)驗(yàn)理論、實(shí)驗(yàn)操作考核、平時(shí)成績(jī)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、成果評(píng)價(jià)等多樣化考核方法，從設(shè)計(jì)思路、實(shí)驗(yàn)操作能力、分析綜合能力、創(chuàng)新能力及實(shí)驗(yàn)報(bào)告（或論文）等方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行全方位綜合評(píng)價(jià)。考核學(xué)生在全面掌握和融合知識(shí)、培養(yǎng)科學(xué)思維和創(chuàng)新意識(shí)，掌握基本技能等方面的情況，重點(diǎn)考核學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)和技能創(chuàng)造性地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，促進(jìn)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能的提高。考評(píng)成績(jī)由平時(shí)成績(jī)，期末成績(jī)，綜合創(chuàng)新能力成績(jī)3部分組成。平時(shí)成績(jī)占實(shí)驗(yàn)成績(jī)的30%，包括實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、學(xué)習(xí)態(tài)度、科學(xué)作風(fēng)、平時(shí)操作熟練程度、結(jié)果、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等幾個(gè)方面。期末成績(jī)占實(shí)驗(yàn)成績(jī)的40%，包括抽簽實(shí)際操作和抽簽回答實(shí)驗(yàn)理論性問(wèn)題兩部分。綜合創(chuàng)新能力成績(jī)占實(shí)驗(yàn)成績(jī)的30%，考核學(xué)生的基本知識(shí)和基本技能以及綜合分析思考問(wèn)題的能力?？己说囊罁?jù)是學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案和綜合性的實(shí)驗(yàn)論文。經(jīng)過(guò)這樣的改革，突出對(duì)實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神及綜合能力的考核，以培養(yǎng)學(xué)生求實(shí)意識(shí)和嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的態(tài)度，大大激發(fā)了學(xué)生技能訓(xùn)練的熱情，調(diào)動(dòng)了學(xué)生重視實(shí)驗(yàn)的主觀能動(dòng)性，有利于培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)風(fēng)，提高了學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)驗(yàn)基本素質(zhì)。

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作者簡(jiǎn)介：

李由然（1985-），男，河南鄭州人，講師，工學(xué)博士，主要從事發(fā)酵工程方面的研究。

通訊作者：石貴陽(yáng)（1963-），男，浙江紹興人，教授，博士，博士生導(dǎo)師，主要從事發(fā)酵工程方面的研究。