張成崗

在上一期《農(nóng)家書(shū)屋》文章中，初步介紹了“腸道菌群健康，人就健康”的內(nèi)容，這期我們將繼續(xù)進(jìn)行深入分析。

此前我們已經(jīng)通過(guò)大量科學(xué)研究，分別從理論上和實(shí)踐上證明，“饑餓源于菌群”不僅是有道理的，而且在現(xiàn)實(shí)操作中是可行的，同時(shí)也已經(jīng)通過(guò)大量臨床觀察指標(biāo)和循證醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)證明，正常人每天一日三餐在使用益生元“喂飽”腸道菌群的前提下，只喝水不吃飯，可以正常生活工作7-14天，不僅不影響正常的生活規(guī)律，而且能夠獲得生理性減重的效果，同時(shí)對(duì)于三高癥狀以及胃腸道疾病尤其是炎癥具有良好的調(diào)理改善作用，從而形成了目前正在被大眾日益接受的“柔性辟谷”技術(shù)，對(duì)于超重人群以及由于體重超標(biāo)而引發(fā)的慢病患者來(lái)說(shuō)，不啻是一個(gè)健康的福音?；谠摷夹g(shù)所能夠?qū)崿F(xiàn)的臨床適應(yīng)癥也正在不斷完善和擴(kuò)大過(guò)程之中，然而本文的重點(diǎn)是打算從更加深刻的層次剖析柔性辟谷技術(shù)背后的科學(xué)理論與內(nèi)涵。

事實(shí)上，當(dāng)我們參考國(guó)內(nèi)外最新科研方向、意識(shí)到腸道菌群有可能顯著影響人體健康之后，我們實(shí)驗(yàn)室從2013年初就開(kāi)始調(diào)整研究方向、從人體共生微生物菌群尤其是腸道菌群而不再是從人體基因和蛋白質(zhì)角度研究人體慢病的起源以來(lái)，尤其是直接使用自己的身體而不是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)例如小白鼠反復(fù)進(jìn)行測(cè)試、體會(huì)、分析、思考之后，最終形成了這樣的認(rèn)識(shí)，即看起來(lái)腸道菌群應(yīng)該是人體慢病與健康的核心，因此我們實(shí)驗(yàn)室于2013年12月19日提出了“菌心說(shuō)”學(xué)說(shuō)，為該領(lǐng)域的發(fā)展指出了一條新的方向，其中的重點(diǎn)內(nèi)容是“饑餓源于菌群、欲望源于菌群、心理源于菌群”等核心觀點(diǎn)。近幾年以來(lái)，國(guó)際上大量頂級(jí)期刊的學(xué)術(shù)論文不斷地在佐證著這些觀點(diǎn)，意味著學(xué)術(shù)界和公眾均將從這些系列研究中得到受益，而這一點(diǎn)恰好是醫(yī)學(xué)界長(zhǎng)期努力的目標(biāo)。針對(duì)上述“菌心說(shuō)”學(xué)說(shuō)的系統(tǒng)介紹，我們將形成系列的研究報(bào)道，以便更好地為公眾健康服務(wù)。

顯然，于前述已經(jīng)發(fā)現(xiàn)和證明的“饑餓源于菌群、喂飽菌群即可只喝水不吃飯、正常生活7-14天”的柔性辟谷技術(shù)來(lái)看，我們的研究基本上弄清楚了“人為什么吃飯？”這個(gè)難題，其主要原因是人體出生后從母體以及環(huán)境來(lái)源并終生共生于人體胃腸道粘膜表面的微生物需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量增殖復(fù)制自己的DNA、從而攻擊人體胃腸道粘膜獲取碳源而產(chǎn)生強(qiáng)烈的饑餓感的表現(xiàn)。我們知道，正常人群很難扛得住饑餓，然而在地震、自然災(zāi)害等食物短缺的場(chǎng)合下人們不得不忍饑挨餓，迫于無(wú)奈，只有通過(guò)強(qiáng)烈的意志來(lái)忽略腸道菌群對(duì)于胃腸道粘膜的分解消化作用，最終會(huì)加劇粘膜損傷和胃腸道破損甚至出血的風(fēng)險(xiǎn)，從而誘發(fā)體內(nèi)炎癥反應(yīng)并產(chǎn)生三高等癥狀。當(dāng)然，還有一些高僧大德之人可以通過(guò)打坐等方式達(dá)到平心靜氣、主動(dòng)不思飲食等方式消除饑餓感，實(shí)際上也是在忽略、緩解甚至轉(zhuǎn)移微生物對(duì)于胃腸道粘膜的破壞作用。因此，我們的研究實(shí)際上從生理學(xué)的本質(zhì)上證明了以前關(guān)于吃飯?jiān)虻恼J(rèn)識(shí)是不完全正確的，即人們饑餓的原因并非以往所認(rèn)識(shí)的那樣由于大腦攝食中樞導(dǎo)致饑餓感、胃排空導(dǎo)致饑餓感、低血糖導(dǎo)致饑餓感，而是腸道菌群直接向人體傳遞了饑餓感，這是人體需要吃飯的初級(jí)信號(hào)或原始信號(hào)，是人體需要吃飯的“原始沖動(dòng)”信號(hào)，至于相應(yīng)的大腦攝食中樞、胃排空、低血糖等信號(hào)，則是人體需要吃飯的次級(jí)信號(hào)而已，腸道菌群誘發(fā)出來(lái)的人體饑餓感覺(jué)的后續(xù)表現(xiàn)。這一點(diǎn)，足以改寫(xiě)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外生理學(xué)教科書(shū)的核心內(nèi)容，同時(shí)也將顯著并深刻影響到當(dāng)前的醫(yī)學(xué)理論知識(shí)和臨床實(shí)踐體系，為我們并非為了人體而吃飯，“為了腸道菌群而吃飯”甚至“為了避免腸道菌群破壞我們的胃腸道粘膜受損和胃腸道出血而吃飯”才是我們吃飯的真相和生物學(xué)基礎(chǔ)，在此我們提出需要將幾千年來(lái)的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)“民以食為天”升級(jí)為“菌以食為天、民以菌為先”的新認(rèn)識(shí)，從而可以實(shí)現(xiàn)“從吃飯到不吃飯?jiān)俚匠燥垺钡穆菪缴仙瑢?duì)于促進(jìn)慢病防控與健康管理工作將帶來(lái)重大影響，這是一種關(guān)于飲食與健康領(lǐng)域的革命性和顛覆性的新認(rèn)識(shí)。

那么，具體如何去理解“從吃飯到不吃飯?jiān)俚匠燥垺边@個(gè)認(rèn)識(shí)呢？很明確，不論此前我國(guó)民眾的生活方式和飲食習(xí)慣如何，此后關(guān)于吃飯的問(wèn)題，必須將決定吃飯動(dòng)機(jī)的腸道菌群這一關(guān)鍵因素提升到一個(gè)決定國(guó)人身體健康程度與慢病防控水平的高度，對(duì)于國(guó)計(jì)民生乃至于國(guó)家安全具有極其重要的意義。具體來(lái)說(shuō)，由于人體的食物對(duì)于腸道菌群而言通常都能夠被利用，而多糖和膳食纖維等益生元?jiǎng)t不被人體吸收，反而可以被腸道菌群利用，因此，我們的研究鼓勵(lì)在我國(guó)居民膳食中增加足夠量的益生元，以便為腸道菌群提供充足的營(yíng)養(yǎng)，以免腸道菌群破壞和損傷胃腸道粘膜從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)炎癥反應(yīng)和多種慢病。如果打算快速、安全地實(shí)現(xiàn)生理性減重的目標(biāo)，或者三高人群尤其是脂肪肝人群希望快速減少或消除脂肪肝的話，那么，不妨可以考慮直接使用柔性辟谷的特殊生活方式，每隔一段時(shí)間例如1-3個(gè)月進(jìn)行一次為期7-14天柔性辟谷即喂飽菌群只喝水不吃飯，在柔性辟谷結(jié)束后恢復(fù)飲食，通過(guò)適當(dāng)增加水果蔬菜、減少米面粥餅魚(yú)蝦肉蛋奶等高能量物質(zhì)的吸收，并結(jié)合平時(shí)經(jīng)常使用益生元調(diào)理改善腸道菌群、或者通過(guò)喝酸奶等方式適當(dāng)補(bǔ)充和增加益生菌的數(shù)量，人們就可以顯著減少慢病風(fēng)險(xiǎn)，降低去醫(yī)院看病的概率，讓身體變得更加健康起來(lái)。

（注：此文是一科研討論文，不代表編輯部觀點(diǎn)。）