陳暉

“蓋自慶歷以來，

始因土人鑿地植竹為之卓筒井?！?/p>

——【宋】文同《丹淵集》

“這里是卓筒井工藝從宋朝發(fā)明至今還能生產(chǎn)的鹽灶——大順灶?！彼鞂幨写笥⒖h文物管理所所長蔣銘介紹說：“山坡上還保留著宋朝遺留下來的三口卓筒井?！?/p>

卓筒井是十一世紀中葉北宋慶歷（公元1041—1048）年間的一項偉大發(fā)明，是人類發(fā)明最早的小口徑鉆井技術，比西方早七八百年?！耙澡彽刂仓駷樘攸c的卓筒井僅在遂寧市大英縣卓筒井鎮(zhèn)得以保留和沿襲下來，成為人類研究宋代卓筒井鉆井技術唯一的實物資料。因此卓筒井堪稱人類文明史上的孤品，具有歷史性、科學性、藝術性和唯一性?！笔Y銘說。

“卓筒井發(fā)明以后，鹽業(yè)成為宋朝的支柱產(chǎn)業(yè)。它的推廣和應用，不僅為井鹽生產(chǎn)的蓬勃發(fā)展開辟了廣闊的前景，而且啟發(fā)和引導了世界石油鉆井技術，為世界近代石油、天然氣工業(yè)的發(fā)展開辟了道路，不愧為‘世界石油鉆井之父，堪稱‘中國古代第五大發(fā)明?！彼鞂幨形奈锞志珠L何瀛中分析說，英國科學史專家李約瑟組織編寫的《中國科學技術史》，國內(nèi)出版的《中國井鹽科技史》、《中國古代井鹽工具研究》以及《中國鉆探技術史》等典籍皆對卓筒井對人類文明的偉大貢獻作出了詳盡的記載和高度評價。

北宋文豪蘇東坡撰寫的《蜀鹽說》精確描述了卓筒井的開掘和采鹽過程：“自慶歷、皇祐以來，蜀始創(chuàng)筒井。用圜刃鑿，如碗大，深者數(shù)十丈，以巨竹去節(jié)，牝牡相銜為井，以隔橫入淡水，則咸泉自上，又以竹之差小者，出入井中為桶。無底而竅其上，懸熟皮數(shù)寸，出入水中，氣自呼吸而啟閉之。一筒致水數(shù)斗。凡筒井皆用機械，利之所在，人無不知。”蘇軾描述的筒井與大英卓筒井完全相同。

目前大英現(xiàn)存的九灶245眼井其鑿井、汲鹵等工藝流程依然是宋代卓筒井的基本方法。5月11日上午，在卓筒井鎮(zhèn)關昌村國家級首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目——大英井鹽深鉆汲制技藝傳承基地，省級傳承人廖吉榮與鹽工肖中元、代斗元一起，為游客展示了卓筒井生產(chǎn)工藝流程。

根據(jù)明代宋應星《天工開物》所記，卓筒井的鉆鑿方法是采用機械鑿井的方法——沖擊式頓鉆鑿井法，利用杠桿的原理帶動銼頭頓擊井底而成。千萬別小看這種簡單的頓擊法，眼前的這口井就是用頓擊法開鑿的，深約300米。廖吉榮說最深的井有上千米。

成功打出井眼后，便可用竹筒將鹵水從井里汲出了。因鹽井太深，又發(fā)明了鹽車（又名羊角車、花車），上面用竹纜與竹筒相連，才能下到深處汲出鹵水。經(jīng)過三位鹽工師傅的操作，雖然井口只有15厘米寬的井口，清亮的鹽鹵還是通過楠竹套管從200米深處的地下汲取出來，水面還泛著白泡沫。在廖吉榮的鼓勵下，記者用手指蘸了嘗一嘗，微咸，口味純正。“現(xiàn)在雖然村里不再把提鹵制鹵作為主要收入來源，但日常生活中還保留著使用鹽鹵的習慣?！绷渭獦s說，比如家里還使用鹽鹵做泡菜，愛美的女性會用鹽鹵洗臉、泡腳等。

鹽井經(jīng)過歲月的流逝和地層變遷，有時洞壁也要垮塌，這叫“垮匡”。巖石填塞了出產(chǎn)的鹵眼就無法汲鹵。如果故障大、難度大，要修好一口井需時一月或數(shù)月才能完成?！霸诖箜樤?，正在使用的修井工具都有130多種?！绷渭獦s一邊操作一邊介紹說，“由于地下情況復雜，提鹵靠的是手感，打撈則靠的是鹽工的腳感，所以干我們這行的口頭禪都是活人干的陰間的活路?！绷渭獦s的話引得眾人都大笑起來。

汲舀出來的鹵水濃度一般只有12度，廖吉榮說海水的濃度是七八度。經(jīng)過曬鹵、濾鹵、煎鹽幾道工序之后才能出鹽。

沿石階而上，再次環(huán)顧傳承基地，來時看到的茅草棚不再顯得簡陋。“曾經(jīng)有一位以色列專家參觀完之后問我，中國最高的禮儀是什么？當我回答是跪拜禮之后，在眾目睽睽之下，他當即跪在卓筒井面前哭了?！笔Y銘說遺憾的是當時突然接到通知趕來講解，匆忙之下沒有帶相機拍照，錯過了這一珍貴的瞬間。

卓筒井作為古代文明的一種印證，其折射出祖先的勤勞和智慧穿越了時空阻隔，震撼著觀者的心靈。它是人類文化基因最深處的記憶，彰顯著獨特的文化觀念，擔當了精神歸宿的文化依托。

剛從北京出差回來的蔣銘透露了一個好消息：“目前傳承基地正在申報大遺址博物館建設，通過申報后，可以一邊建設博物館一邊申報世界非遺項目?！彼€說，目前國家傳統(tǒng)村落主管部門這兩天也要來調(diào)研，已經(jīng)成為省級傳統(tǒng)村落的關昌村有望升級為國家級傳統(tǒng)村落。