高等職業(yè)教育是指按照職業(yè)分類，根據(jù)一定職業(yè)崗位實(shí)際業(yè)務(wù)活動(dòng)范圍的要求，培養(yǎng)第一線生產(chǎn)建設(shè)管理與社會(huì)服務(wù)的實(shí)用型、技術(shù)型或職業(yè)型人才的教育。這種教育是國(guó)民教育體系中高等教育的一種類型和層次，但是和普通本科教育強(qiáng)調(diào)學(xué)科性不同，高職教育是以社會(huì)人才市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的就業(yè)教育，它更多地強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生職業(yè)的針對(duì)性和職業(yè)技能的培訓(xùn)。

《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》中要求：“職業(yè)學(xué)校和職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要進(jìn)一步適應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展以及勞動(dòng)力市場(chǎng)需求，增強(qiáng)自主發(fā)展能力，改善辦學(xué)條件，全面提高教育質(zhì)量和效益。”[1]《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中提到：“堅(jiān)持‘以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育辦學(xué)方針，積極推動(dòng)職業(yè)教育從計(jì)劃培養(yǎng)向市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變，從政府直接管理向宏觀引導(dǎo)轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)的升學(xué)導(dǎo)向向就業(yè)導(dǎo)向轉(zhuǎn)變?！盵2]因此，高職語(yǔ)文教學(xué)需要根據(jù)“關(guān)注人文，服務(wù)專業(yè)，講求應(yīng)用”的思路進(jìn)行相應(yīng)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)。

一、教學(xué)內(nèi)容的選擇

高職語(yǔ)文教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的前提是教學(xué)內(nèi)容的選擇。因?yàn)檎Z(yǔ)文學(xué)科不同于其他學(xué)科，《語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定的課程內(nèi)容是籠統(tǒng)的、結(jié)論性的，語(yǔ)文教材對(duì)教學(xué)內(nèi)容也沒有明確的規(guī)定，所以語(yǔ)文教學(xué)呈現(xiàn)出的是最異彩紛呈也最雜亂無(wú)章的狀態(tài)。高職語(yǔ)文教師時(shí)常有這樣的困惑：“語(yǔ)文課應(yīng)該教些什么？語(yǔ)文課最需要教什么？”語(yǔ)文教師在教學(xué)中時(shí)常無(wú)奈地發(fā)現(xiàn)：有些學(xué)生上課全神貫注聽講，語(yǔ)文成績(jī)卻提高不上來(lái)；而有些學(xué)生上課心不在焉，語(yǔ)文成績(jī)卻很好。

根據(jù)當(dāng)下許多大學(xué)畢業(yè)生說(shuō)話詞不達(dá)意，不會(huì)閱讀和思考，寫文章也是東拼西湊、錯(cuò)字病句連篇的現(xiàn)象，許多人對(duì)語(yǔ)文課發(fā)出了這樣的論調(diào)：“語(yǔ)文課似乎教什么都可以，又教什么都沒有用。”《北京文學(xué)》（1998年第3期）刊登的一篇文章更是用“誤盡蒼生”為標(biāo)題，否定改革開放以來(lái)的語(yǔ)文教學(xué)。北京教育科學(xué)研究院教師王曉春說(shuō)：“沒有哪一門課像語(yǔ)文課這樣狼煙不斷、戰(zhàn)火連綿。指手畫腳，人人爭(zhēng)先，外行內(nèi)行，扭作一團(tuán)。發(fā)言盈庭，論文如山，潮起潮落，上下波瀾。眾說(shuō)紛紜，越聽越煩。經(jīng)過(guò)各方的共同努力，總算把事情弄亂套了，把語(yǔ)文老師搞糊涂了，以至越教越不會(huì)教了。這門課似乎成了永恒的焦點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)、亂點(diǎn)和看點(diǎn)?！盵3]由此可見語(yǔ)文教師首先要明確“教什么”這個(gè)問題，這就需要對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行精心的選擇。“對(duì)教學(xué)案例的選擇，既要體現(xiàn)其典型性，又要考慮其針對(duì)性。這里的典型性是指：是否具有普遍性，對(duì)解決某一類問題有啟發(fā)意義。針對(duì)性是指：根據(jù)不同特點(diǎn)的不同對(duì)象選擇最適合、最能引起共鳴的案例，以其實(shí)現(xiàn)最佳效果?！盵4]

如在課文《南州六月荔枝丹》的教學(xué)中，有以下幾個(gè)案例可以運(yùn)用，但是怎樣選擇才能達(dá)到最佳效果呢？筆者將結(jié)合以下幾個(gè)案例進(jìn)行分析。

案例1：“幼年時(shí)只知道荔枝干的殼和肉都是棕褐色的。上了小學(xué)。老師講授白居易的《荔枝圖序》，讀到‘殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”，實(shí)在無(wú)法理解，荔枝哪里會(huì)是紅色的！荔枝肉像冰雪那樣潔白，不是更奇怪嗎？于是向老師提出疑問，由于老師也沒有見過(guò)鮮荔枝，無(wú)法說(shuō)明白，只好不了了之。假如是現(xiàn)在，老師縱然沒有見過(guò)鮮荔枝，也可以找出科學(xué)的資料，給有點(diǎn)鉆牛角尖的小學(xué)生解釋明白吧?！盵5]（摘自《南州六月荔枝丹》第二自然段）

案例2：“荔枝屬于無(wú)患子科植物荔枝的果實(shí)。原產(chǎn)于我國(guó)南部，以廣東、廣西、福建、四川、臺(tái)灣、云南等地栽培最多。每年6～7月間果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)ネ鈿?，取假種皮（荔枝肉）鮮用或干燥后備用。

果實(shí)心臟形或球形，果皮具多數(shù)鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假種皮新鮮時(shí)呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。

荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是對(duì)人體有益的水果?！保ㄕ浴掇o海》）

案例3：“荔枝比較不容易保鮮，古時(shí)候人們將荔枝密封在竹筒中運(yùn)送，這其實(shí)就是最早的氣調(diào)保鮮方法。密封在竹筒中的荔枝由于呼吸作用會(huì)消耗竹筒中的氧氣、產(chǎn)生二氧化碳，加上竹筒能在一定程度上隔絕外界的高溫，在里面就自然形成了一個(gè)陰涼的、氧氣濃度低的氣調(diào)小環(huán)境，從而對(duì)荔枝起到保鮮作用。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水里，味道和新鮮度差的很遠(yuǎn)，經(jīng)常用來(lái)作冷飲或甜點(diǎn)?！盵6]（摘自《果殼網(wǎng)》）

案例4：“荔枝不僅色麗味甘，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有生津止渴，滋補(bǔ)解毒等功效，適合病后體虛或胃寒貧血者食用，但切忌過(guò)量。專家介紹，荔枝中含大量果糖，果糖經(jīng)胃腸吸收入血后，必須由肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)化酶將果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖，才能直接為人體所利用。如果一次性過(guò)量食入荔枝，那么就有過(guò)多的果糖進(jìn)入血液，‘改造果糖的轉(zhuǎn)化酶就會(huì)供不應(yīng)求。在這種情況下，大量的果糖充斥在血管內(nèi)卻轉(zhuǎn)化不了能被人體利用的葡萄糖，致使人體血液內(nèi)的葡萄糖不足，就會(huì)導(dǎo)致‘荔枝病。”[7]（摘自《金陵晚報(bào)》）

《南州六月荔枝丹》是一篇文學(xué)性很強(qiáng)的科學(xué)小品，而且圖文并茂、文質(zhì)兼美。課文以白居易的詩(shī)句為綱，依次介紹了荔枝的外部形態(tài)、內(nèi)在特點(diǎn)和有關(guān)荔枝生產(chǎn)的問題，條例清晰、脈絡(luò)分明；同時(shí)文中大量引用詩(shī)句，使文章語(yǔ)言生動(dòng)、文采飛揚(yáng)，既富有理趣，又富有情趣。因此，將“學(xué)習(xí)本文說(shuō)明順序、說(shuō)明方法和領(lǐng)會(huì)本文準(zhǔn)確而又生動(dòng)的語(yǔ)言”定為教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)內(nèi)容的安排則在圍繞教學(xué)目標(biāo)的同時(shí)，還要結(jié)合學(xué)生的專業(yè)所需。

關(guān)于荔枝的資料很多，我們選擇的標(biāo)準(zhǔn)主要有以下幾點(diǎn)：一是與教學(xué)目標(biāo)契合，二是案例具有典型性，三是案例有針對(duì)性。以上的幾個(gè)案例，都為介紹荔枝的說(shuō)明文選段，包含說(shuō)明順序、說(shuō)明方法和說(shuō)明文語(yǔ)言等相關(guān)的說(shuō)明文知識(shí)，但不同的案例有著不同的內(nèi)容和特質(zhì)，我們可以從中挖掘出不同的專業(yè)元素。教師在具體教學(xué)中可以針對(duì)不同專業(yè)學(xué)科特點(diǎn)進(jìn)行分析，尋找所選案例與專業(yè)之間的結(jié)合點(diǎn)，有針對(duì)性地講解。案例1引用詩(shī)句，情趣盎然，體現(xiàn)了科學(xué)小品的語(yǔ)言特色，具有典型性。案例2是《辭?！分嘘P(guān)于荔枝的介紹，包含說(shuō)明順序和說(shuō)明方法的相關(guān)知識(shí)，并通過(guò)與案例1在語(yǔ)言運(yùn)用上的比較，體會(huì)科普文與專業(yè)說(shuō)明文的語(yǔ)言區(qū)別，也具有典型性。案例3介紹的是簡(jiǎn)單的荔枝貯藏的方法和荔枝罐頭的做法，該案例容易引起食品運(yùn)輸、食品制作專業(yè)學(xué)生的興趣，可以結(jié)合專業(yè)知識(shí)分析食品貯藏方法和制作技術(shù)，也可以讓市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生調(diào)查荔枝的品種、質(zhì)地、銷售渠道、加工方法等，具有針對(duì)性。案例4介紹的是荔枝的功用和藥性，該案例適合中藥、藥學(xué)專業(yè)的學(xué)生結(jié)合自己的專業(yè)特長(zhǎng)，進(jìn)一步分析和研究食用荔枝的利弊，同樣也具有針對(duì)性。

二、教學(xué)內(nèi)容的加工

高職語(yǔ)文的教學(xué)內(nèi)容包括對(duì)教材內(nèi)容的延用，也包括教師對(duì)教材內(nèi)容的重構(gòu)。教師可以對(duì)教學(xué)案例進(jìn)行分析，通過(guò)合適的組合、改編和創(chuàng)設(shè)等方式，較好地運(yùn)用于教學(xué)內(nèi)容。在對(duì)案例進(jìn)行加工的過(guò)程中，首先，要與目標(biāo)、主題有關(guān)，契合教學(xué)需要，不能跑題、偏題，思路混亂。其次，要分析具有不同特點(diǎn)的案例，根據(jù)他們的特殊作用加以運(yùn)用，如：討論式的案例適合在閱讀教學(xué)中幫助學(xué)生掌握中心思想、寫作手法等語(yǔ)文知識(shí)；情境式案例適合在口語(yǔ)交際中使用，培養(yǎng)學(xué)生聽、說(shuō)的能力；體驗(yàn)式案例適合在品味文化經(jīng)典的教學(xué)環(huán)節(jié)中使用，有助于學(xué)生感受到審美。再次，要結(jié)合學(xué)情，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，設(shè)置的問題要注意輕重緩急，做到深入淺出，便于接受。

以案例1為例，我們嘗試設(shè)置如下研究?jī)?nèi)容：

1.白居易的詩(shī)句《荔枝圖序》從哪幾個(gè)方面描寫荔枝？

2.請(qǐng)說(shuō)說(shuō)《荔枝圖序》中描述性詩(shī)句的好處和不足之處。

3.請(qǐng)你用自己的語(yǔ)言對(duì)荔枝進(jìn)行描繪。

分析：?jiǎn)栴}設(shè)置主要圍繞“概括文章內(nèi)容，品味文章語(yǔ)言”這一教學(xué)目標(biāo)。研究問題1是訓(xùn)練學(xué)生對(duì)文章內(nèi)容的概括能力；研究問題2是培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，以及對(duì)文章語(yǔ)言的賞析能力；研究問題3是訓(xùn)練學(xué)生的語(yǔ)段寫作能力。這三個(gè)問題的設(shè)置側(cè)重于對(duì)文本的分析、閱讀體驗(yàn)的表達(dá)，有助于培養(yǎng)學(xué)生的閱讀能力，訓(xùn)練學(xué)生的語(yǔ)感，適合高職各個(gè)專業(yè)的學(xué)生。

以案例2為例，我們嘗試設(shè)置如下研究?jī)?nèi)容：

1.選段介紹了有關(guān)荔枝的哪些方面知識(shí)？

2.請(qǐng)分析選段所用的說(shuō)明順序，找出選段使用的說(shuō)明方法。

3.請(qǐng)將選段與課文原文進(jìn)行比較閱讀，談?wù)効破照f(shuō)明文和專業(yè)說(shuō)明文在語(yǔ)言上的不同之處。

分析：?jiǎn)栴}設(shè)置主要圍繞“學(xué)習(xí)說(shuō)明文的順序、方法和領(lǐng)會(huì)說(shuō)明文語(yǔ)言”這一教學(xué)目標(biāo)。這三個(gè)研究問題的解決可以帶領(lǐng)學(xué)生系統(tǒng)地掌握說(shuō)明文的相關(guān)知識(shí)，總結(jié)說(shuō)明文的閱讀方法；通過(guò)比較閱讀，可以掌握科普說(shuō)明文和專業(yè)說(shuō)明文在語(yǔ)言運(yùn)用上的不同之處。這些都為寫作規(guī)范的說(shuō)明文打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也適合于職高各個(gè)專業(yè)的學(xué)生。

以案例3為例，我們嘗試設(shè)置如下研究?jī)?nèi)容：

1.請(qǐng)結(jié)合專業(yè)知識(shí)對(duì)“氣調(diào)保鮮方法”加以解釋說(shuō)明，并說(shuō)說(shuō)這種技術(shù)還可運(yùn)用于哪些領(lǐng)域。

2.有關(guān)水果保鮮運(yùn)輸還有哪些方法？請(qǐng)你結(jié)合不同的水果特點(diǎn)，運(yùn)用專業(yè)知識(shí)，列舉兩例。

3.請(qǐng)結(jié)合專業(yè)知識(shí)，設(shè)計(jì)一道荔枝糕點(diǎn)，寫出制作方法，并為此糕點(diǎn)取名。

4.請(qǐng)調(diào)查荔枝的品種、質(zhì)地、銷售渠道、加工方法等方面的知識(shí)，寫一份調(diào)查報(bào)告。

分析：以上教學(xué)案例用于《南州六月荔枝丹》的拓展學(xué)習(xí)階段，研究問題1、2的教學(xué)對(duì)象為食品運(yùn)輸、食品加工專業(yè)的學(xué)生，研究問題3的教學(xué)對(duì)象為廚師專業(yè)的學(xué)生，研究問題4是應(yīng)用文寫作訓(xùn)練，對(duì)于文秘、商務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的學(xué)生比較適合。高職學(xué)生都是將來(lái)要走上一線生產(chǎn)等崗位的“準(zhǔn)職業(yè)人”，他們有對(duì)自己職業(yè)生涯進(jìn)行規(guī)劃的興趣和愿望，此案例的問題設(shè)置具有針對(duì)性，可以引導(dǎo)學(xué)生將語(yǔ)文學(xué)習(xí)與專業(yè)學(xué)習(xí)相結(jié)合。因此，這樣的教學(xué)內(nèi)容能抓住學(xué)生的興奮點(diǎn)、激發(fā)學(xué)生的好奇心和探索意識(shí)，進(jìn)而提高學(xué)生的課堂參與度。

以案例4為例，我們進(jìn)行以下處理：

“日啖荔枝三百顆”只能是個(gè)傳說(shuō)

王女士從超市買回一大袋特價(jià)荔枝，回到家一口氣全吃完了，第二天清晨一覺醒來(lái)后，王女士突然出現(xiàn)面色蒼白、手腳冰涼、出大汗等癥狀。她趕緊到附近醫(yī)院看病。經(jīng)過(guò)檢查，醫(yī)生診斷其患了“荔枝病”，如果不及時(shí)治療，患者將會(huì)出現(xiàn)神志不清、抽筋、呼吸衰竭甚至死亡。

“荔枝病”的實(shí)質(zhì)是一種“低血糖癥”?？梢?，荔枝雖然色麗味甘、營(yíng)養(yǎng)豐富，但切忌過(guò)量。

設(shè)置如下研究?jī)?nèi)容：

1.課后收集相關(guān)資料，解釋“荔枝病”的發(fā)病原理。

2.請(qǐng)結(jié)合專業(yè)實(shí)際，談?wù)剬?duì)“荔枝病”患者的治療和護(hù)理。

3.結(jié)合專業(yè)知識(shí)，說(shuō)明食用荔枝的宜與忌。

分析：首先，教師對(duì)案例進(jìn)行了加工，以敘事方式對(duì)特定情境進(jìn)行了描述，更能引起學(xué)生關(guān)注，觸動(dòng)學(xué)生情感，激發(fā)學(xué)生內(nèi)在需求，引發(fā)學(xué)生產(chǎn)生共鳴，從而有助于學(xué)生更好地分析、思考、探究，最終解決問題。其次，以上案例的問題設(shè)計(jì)有針對(duì)性，教學(xué)對(duì)象為護(hù)理、中藥、藥學(xué)專業(yè)的學(xué)生。教學(xué)內(nèi)容要圍繞學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，提高其職業(yè)素養(yǎng)和能力。只有因材施教，才能讓高職語(yǔ)文課堂換發(fā)活力，才能適合學(xué)生的發(fā)展需求。

三、教學(xué)內(nèi)容的修改

教學(xué)案例經(jīng)過(guò)選擇和加工已經(jīng)大致完成，此時(shí)還需教師綜合各方面因素，對(duì)教學(xué)案例進(jìn)行進(jìn)一步的斟酌和修正，使其更加完善。教師要處理好細(xì)節(jié)問題：何時(shí)設(shè)疑？何時(shí)組織討論？何時(shí)點(diǎn)撥引導(dǎo)？課堂“放”到什么程度？“收”到哪個(gè)點(diǎn)上？“引”到哪個(gè)位置？“析”到哪個(gè)層面上？會(huì)遇到怎樣突發(fā)狀況？等等?？傊?，教師課前要做大量的準(zhǔn)備工作，并進(jìn)行精心的預(yù)設(shè)，因?yàn)轭A(yù)設(shè)是生成的前提。

教學(xué)案例的修改加工還是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程，上課內(nèi)容的結(jié)束不代表這篇課文整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的終結(jié)，課后教師還要進(jìn)行深入的反思和總結(jié)，如：?jiǎn)栴}設(shè)置能否更能引發(fā)學(xué)生思考？小組討論分工能否更為合理？學(xué)生有何收獲？等等。教師只有不斷修正教學(xué)案例，使其典型性不斷提高、針對(duì)性不斷提升，才能增加其運(yùn)用的有效性。

總之，合理有效的教學(xué)案例設(shè)計(jì)，對(duì)于幫助教師有效實(shí)施教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力，從而促進(jìn)高職語(yǔ)文教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)都有著積極的意義。

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（趙雯雯 江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院連云港中醫(yī)藥分院 222007）