黃仕煒

周六的下午，爸爸從超市里買回一個電烤鍋。我高興地說道：“爸爸，咱們今晚就吃烤魚吧！”“好呀！我要讓你見識一下我的高超廚藝！”說干就干，我和爸爸立即來到超市采購食材。

回到家，爸爸就迫不及待地鉆進(jìn)廚房做起準(zhǔn)備工作來。

首先是收拾鯽魚。只見爸爸手起刀落，不消幾分鐘，幾條鯽魚便被剖了肚子、刮了魚鱗、去了內(nèi)臟，收拾得干干凈凈。為了去腥入味，爸爸在魚身上斜著劃了幾道口子，均勻地抹上鹽巴、白胡椒、料酒，還放了幾塊姜片在魚肚子里。趁著腌魚的工夫，爸爸又去處理另外的食材，大蒜、小米椒切成細(xì)粒，香菜和西芹切成一段段的，洋蔥切成小塊。

接下來，就是最精彩的烤魚過程啦！爸爸將一些食用油倒進(jìn)鍋里，等油溫比較高了，再把腌制好的鯽魚平穩(wěn)地放進(jìn)去。在美妙的“嗞嗞”聲中，鯽魚變得金黃金黃的。然后爸爸將郫縣豆瓣、蒜粒、姜粒倒入鍋中，翻炒出香味，接著放入洋蔥、芹菜……繼續(xù)熱油翻炒，鍋里的顏色變得愈發(fā)濃艷，鮮香的味道也撲鼻而來。烹煮幾分鐘后，爸爸將炒好的配菜平鋪在電烤鍋中，將烤好的魚放在上面，再淋上辣子熱油，撒上香菜。最后，端上桌，插上電，小火燉煮一會兒，一份色香味俱全的電烤鍋烤魚就做好了。

麻辣鮮香、外酥里嫩，好好吃喲！吃貨們，快來嘗嘗吧！

【教師評點】

文章的線索非常明晰，小作者按照做魚的步驟，有條不紊地向讀者展示了爸爸烹制烤魚的全過程。 周莉娟