1.魚膽生吞、煮熟、泡酒喝都含毒

魚膽的膽汁中含有膽酸、牛黃膽酸、牛黃去氧膽酸、氫氰酸等不同的毒素，其中的氫氰酸毒性最強(qiáng)，比同劑量的砒霜毒性還大。中毒后，一般最早出現(xiàn)胃腸道癥狀，經(jīng)過消化道吸收后，能損害人體肝、腎，使組織變性壞死。毒素也可損傷腦細(xì)胞和心肌，造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的病變。

2.織紋螺有毒、無解藥

國家食藥監(jiān)總局曾發(fā)布風(fēng)險警示：織紋螺含有河鲀毒素，熱穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能破壞該毒素，目前尚無特效治療解毒藥物。誤食織紋螺后，如發(fā)生中毒癥狀，應(yīng)立即自行催吐，到醫(yī)院就診。

3.雞脖鴨脖最好別咬碎吃

雞脖、鴨脖含有胸腺，屬于免疫器官，雞鴨脖上干凈的肉可以吃，但最好不要咬碎吃，以免吃到腺體和氣管中的細(xì)菌；豬脖有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，也被稱為“肉棗”，這些是用于過濾病原微生物的淋巴結(jié)，含有較多病菌病毒，最好不要吃。

4.黑斑的紅薯受病菌污染，易中毒

如果紅薯表皮上出現(xiàn)黑色或褐色斑點(diǎn)，千萬別再食用。因?yàn)檫@可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，無論水煮還是火烤，其毒性都不容易破壞，食用后很容易中毒。

5.未成熟的西紅柿生吃危險性更大

未成熟的西紅柿中含有有毒物質(zhì)龍葵素，食用這種未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。不過，也有成熟之后青色的西紅柿品種。

6.發(fā)芽土豆極易中毒

儲存時間稍長，馬鈴薯表面會長出綠芽。馬鈴薯內(nèi)含有物質(zhì)龍葵堿，發(fā)芽馬鈴薯含龍葵堿較高，進(jìn)食后極易中毒，因此應(yīng)禁止使用發(fā)芽馬鈴薯制作菜肴。

7.腐爛的生姜可誘發(fā)食道癌、肝癌

老話說“爛姜不爛味兒”，但專家介紹，生姜腐爛后會產(chǎn)生有害物質(zhì)“黃樟素”，會誘發(fā)食道癌、肝癌等。建議不要將生姜放在保鮮袋里儲存，最好是用報紙包起來放在陰涼處。生姜每天的攝取量不宜超過10克。

8.木薯

木薯含有亞麻仁苦苷，若攝入生的或未煮熟的木薯，就可能引起氫氰酸中毒。所以使用木薯前先去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解，一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

9.柿子皮吃柿子一定要去皮

柿子皮中含大量鞣酸，在胃酸的作用下與食物中的蛋白質(zhì)起化學(xué)作用生成沉淀物——柿石，引起上腹不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此吃柿子一定要去皮，并且不要空腹吃。