王璦麗 盧鐸 孫景和

摘要：玉米苞葉是玉米的外苞葉，資源極其豐富。本文對(duì)玉米苞葉的藥理作用作了綜述，包括預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂、抑制α-糖苷酶等，為玉米苞葉農(nóng)業(yè)資源的藥用開發(fā)提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：玉米苞葉；藥理作用；動(dòng)脈粥樣硬化；高血脂

中圖分類號(hào)： S651 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.03.051

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)2014年～2015年間玉米的種植面積約為3690萬公頃，相比去年增幅1.3%。吉林省地處我國(guó)北方春播玉米區(qū)，玉米種植面積占全國(guó)13%左右。同時(shí)，吉林省的玉米帶所處的地理位置土壤肥沃、降水豐沛、日照時(shí)間長(zhǎng)，造就了高品質(zhì)的玉米，與同緯度的烏克蘭和美國(guó)玉米帶并稱世界三大“黃金玉米帶”，是當(dāng)之無愧的玉米大省、強(qiáng)省。玉米苞葉（Corn bract）是玉米的外苞葉，富含多種物質(zhì)，已有文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)玉米苞葉中的活性成分[1]，本文對(duì)玉米苞葉的藥理作用作綜述，為該農(nóng)業(yè)資源的深入開發(fā)提供依據(jù)。

1 預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化

研究表明[2-3]，玉米苞葉對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化（Athersclerosis， AS）具有預(yù)防和改善作用。其活性成分主要是硅化合物和總黃酮。玉米苞葉中硅含量豐富，能與中藥問荊中的含量相當(dāng)，而問荊臨床治療高血脂效果良好，AS斑塊形成的主要因素就是高血脂，研究表明[4]，NaSiO3具有降低白細(xì)胞凋亡和CD44表達(dá)的作用。也有研究證實(shí)， AS早期病因是血液白細(xì)胞，尤其多核白細(xì)胞（PMN）的異常病變所致[5]，它會(huì)使AS外周血白細(xì)胞凋亡率、CD44表達(dá)量均增加。因此，硅化合物很有可能是玉米苞葉的有效成分之一。而玉米苞葉總黃酮?jiǎng)t是預(yù)防AS的另一重要成分，詹萍等[6]在玉米苞葉總黃酮體外抗氧化活性的研究中發(fā)現(xiàn)，玉米苞葉總黃酮對(duì)羥基自由基和超陰離子自由基清除能力較好，清除率高于維生素C。而高血脂癥對(duì)血管的損傷是通過脂質(zhì)氧化損傷機(jī)制產(chǎn)生的[7]，玉米苞葉總黃酮可能通過清除自由基，進(jìn)而減輕血管損傷，延緩AS進(jìn)程；通過保護(hù)血管內(nèi)皮，增加活性物質(zhì)分泌，阻斷AS早期一系列反應(yīng)。甄艷軍等[8]研究證實(shí)了這一推測(cè)。玉米苞葉還能增加細(xì)胞血清內(nèi)皮素和前列腺素的分泌，而前列腺素代謝產(chǎn)物前列環(huán)素是目前發(fā)現(xiàn)的活性最強(qiáng)的血小板聚集抑制劑，也是一種活性較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可通過增加膽固醇脂分解，使細(xì)胞膽固醇沉積減少[9]，對(duì)AS斑塊形成的抑制、動(dòng)脈血管的舒展性改善起到一定作用。

對(duì)玉米苞葉預(yù)防和改善AS作用機(jī)制進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，其是通過調(diào)節(jié)P53、Bcl-2和Fas蛋白表達(dá)來影響血管平滑肌的凋亡。AS形成的病理基礎(chǔ)是血管平滑肌細(xì)胞不穩(wěn)定及過度增值和凋亡所致[5， 10]。當(dāng)P53、Fas蛋白過表達(dá)都會(huì)促進(jìn)細(xì)胞凋亡，而Bcl-2基因是一種增強(qiáng)細(xì)胞存活，減緩凋亡，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命的基因，它的表達(dá)則會(huì)增值細(xì)胞數(shù)目，使細(xì)胞聚積，增厚細(xì)胞膜。這三種基因蛋白表達(dá)的量存在一個(gè)平衡值，Bcl-2顯著表達(dá)，P53表達(dá)也顯著上升，當(dāng)P53基因過表達(dá)不能抑制Bcl-2活性時(shí)，過度增殖的平滑肌細(xì)胞不能自動(dòng)凋亡，進(jìn)而使平滑肌細(xì)胞失衡，結(jié)果造成AS斑塊形成。玉米苞葉則可使P53和Bcl-2的表達(dá)同時(shí)減低，AS斑塊明顯縮小，同時(shí)也會(huì)促使Fas蛋白明顯下降，達(dá)到對(duì)AS斑塊的預(yù)防和改善效果。

2 預(yù)防高血脂

各種脂蛋白在血漿中有基本恒定的濃度以維持相互間的平衡，如果比例失調(diào)則為脂代謝失調(diào)或紊亂，脂代謝障礙是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的重要誘因[11]，玉米苞葉中的富含硅，能預(yù)防高血脂，調(diào)整脂代謝，進(jìn)而預(yù)防高血脂形成。甄彥君等[8]研究表明，玉米苞葉能顯著降低動(dòng)物高血脂，提升HDL，改善動(dòng)脈粥樣硬化病變程度，預(yù)防斑塊形成，可能是通過提高HDL的血清水平，加速TC轉(zhuǎn)運(yùn)而發(fā)揮調(diào)脂作用，使高血脂大鼠血清TC、TG、LDL和VLDL多項(xiàng)指標(biāo)降低。

3 α-糖苷酶抑制活性

α-糖苷酶抑制劑可通過競(jìng)爭(zhēng)性抑制小腸上段上皮細(xì)胞的α-糖苷酶，使雙糖向單糖的轉(zhuǎn)化減少，從而延緩糖類的吸收，降低餐后血糖；能延緩腸道碳水化合物的吸收，減輕餐后高血糖對(duì)胰島β細(xì)胞的刺激，增加胰島素敏感性。尹震花等[12]對(duì)玉米苞葉和玉米棒不同提取部位的α-糖苷酶抑制活性分別進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，玉米苞葉乙酸乙酯提取物對(duì)α-糖苷酶抑制活性最好。

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作者簡(jiǎn)介：王璦麗，碩士，吉林市職業(yè)病防治院公共衛(wèi)生科，主任醫(yī)師，研究方向：農(nóng)業(yè)資源的醫(yī)藥用途開發(fā)。

通訊作者：孫景和，碩士，吉林市職業(yè)病防治院公共衛(wèi)生科，正高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，研究方向：農(nóng)林經(jīng)濟(jì)與職業(yè)衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)。