葉菁

摘要：順德糖廠至今已經(jīng)走過了整整的79個春秋，期間經(jīng)歷了血與火的考驗，也經(jīng)歷了新中國成立以來和平順利的發(fā)展，見證了廣東的制糖工業(yè)的發(fā)達與轉(zhuǎn)變。在她不平凡的歲月里，為中國糖業(yè)乃至世界糖業(yè)的發(fā)展作出了巨大的貢獻，幾代人的創(chuàng)業(yè)歷程，演繹著順德人敢為天下先的宏大氣魄，也記錄了順德制造的緣起和輝煌。

關(guān)鍵詞：順德糖廠；工業(yè)時代；歷史遺產(chǎn)

1緣起：開辦糖廠復(fù)興經(jīng)濟

順德糖廠成立（圖1）：1934年，國民黨的第一集團軍總司令陳濟棠以“糖業(yè)救國”和“振興地方實業(yè)”的名義，由廣東省建設(shè)廳用于向捷克購于軍火的17萬英鎊部分資金，再加上海外華僑贊助一部分，委托于捷克斯可達工廠承建的順德糖廠。1935年11月正式投產(chǎn)，是那時中國最大的而且是第一間甘蔗機械制糖廠。1935～1949年：短短十五年間，順德糖廠先后遭受了廣東軍閥、日本侵略軍和國民黨的宰割。

2發(fā)展：領(lǐng)航新中國制糖業(yè)

制糖能力大大突破：1949年新中國成立后，生產(chǎn)能力也逐步提高。1964年，平均得日榨量已達到1731噸；1985年，日榨能力提高到6000噸，而至20世紀(jì)80年代，位居全國第一的依然是順德糖廠。

開展綜合利用生產(chǎn)：凸版紙、方糖、甘油、糠醛、酒精、光紙等。

援建新廠：支援兄弟省市縣新廠和發(fā)展中國家糖廠，對我國制糖工業(yè)的發(fā)展做出了貢獻。

獲得了無數(shù)榮譽稱號：國家二級企業(yè)；省級先進企業(yè)；“榴花牌”方糖、食用酒精、“銀花牌”白砂糖等均被評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；“利用酒精廢液生產(chǎn)白地霉飼料”等科研成果也獲得各類科學(xué)大獎。

歷史時刻：“文革”時期的《毛主席選集》中第一卷的凸版紙也是由它負責(zé)生產(chǎn)；1957年，周恩來總理訪問越南期間，在中國大使館接見中國援越專家，圖片中戴眼鏡者為當(dāng)時順德糖廠主管生產(chǎn)技術(shù)的副廠長方亦礱同志（圖2）。

3生活配套自成一體

新中國成立后，順德糖廠的職工們的生活發(fā)生了很大的變化。除了居住條件與生活水平的提高，糖廠內(nèi)部還配套了一系列服務(wù)設(shè)施（食堂、招待所、影劇院、舞廳、運動場、圖書館、醫(yī)務(wù)所、托兒所、學(xué)校、儲蓄所、商業(yè)街、菜市場、公園、交通車等），儼然一個小社會。在當(dāng)時的順德，順德糖廠人的生活領(lǐng)先當(dāng)?shù)厣钏健?/p>

4尾聲：制糖事業(yè)的由盛轉(zhuǎn)衰

順糖停產(chǎn)（圖3）：90年代初，隨著政策上的“放開”，甘蔗的產(chǎn)量急劇下降，再加上過于龐大的人員機構(gòu)配置，1993年，順德糖廠正式停產(chǎn)。

1994年，絕境中的順糖開啟股份制改革，組建了廣東順糖集團公司，發(fā)展成一家擁有十二個經(jīng)濟實體的現(xiàn)代企業(yè)集團。

5順德糖廠成為歷史遺產(chǎn)

2013年5月，國家文物局網(wǎng)站首頁公布了第七批全國重點文物保護單位，其中佛山入列3個，分別是高明古椰貝丘遺址，順德清暉園及順德糖廠早期建筑。其中，順德糖廠為佛山第一個人選全國重點文物保護單位的工業(yè)遺產(chǎn)，再次被人們所想起。

順德糖廠走過了順德整個工業(yè)發(fā)展時代，是順德民族制造業(yè)的代表，作為“中國甘蔗制糖之父”，它承載著重要的歷史文化信息，代表了當(dāng)時中國的制糖水平與技術(shù)，這是無形的價值。其次，廠址內(nèi)遺留的大量機器工具、廠房等有形的實物則能作為一種展示歷史的載體。因此，如何在傳承歷史文脈的同時，合理的處理這些工業(yè)遺留，達到工業(yè)遺產(chǎn)保護、再利用和生態(tài)環(huán)境恢復(fù)的和諧共生，是亟待考慮的問題。