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走基層記

2016-06-08 08:37:43張宸
食品與健康 2016年6期
關(guān)鍵詞:張宸餡兒袋子

由于我工作的性質(zhì),需要進行“走轉(zhuǎn)改”活動,走轉(zhuǎn)改是“走基層、轉(zhuǎn)作風(fēng)、改文風(fēng)”的簡稱。一般來說各行各業(yè)都有,諸如公安干警、工礦企業(yè)、商業(yè)餐飲、工程機械、超市商店、法院機關(guān)等等,分兵派將都能接觸到。那次趕巧了,我恰好就是去體驗廚師生活,后來匯報會的時候,領(lǐng)導(dǎo)聽到一半就感覺我是去示范指導(dǎo)去的,根本不是體驗辛苦工作的,我說我不覺得辛苦,反而有不少樂趣。當(dāng)時我演講的題目是《樹立職業(yè)理想,找尋職業(yè)快樂》。我認(rèn)為各行各業(yè)都很辛苦,不用體驗,也用不著虛情假意地“這山得說那山苦”,都有各自職業(yè)不為人知的苦楚,但是要在苦中找樂,不然的話越干越別扭,越干越不想干,這樣工作還有什么意思呢?所以愛一行干一行的少,干一行愛一行才是解決之道。

可能是我太實在,但其實我私心還是想領(lǐng)略一下其他行業(yè)工作流程的,主要是為了積累知識,擴大眼界,以后做節(jié)目,說的、談的、講的、論的有相關(guān)的涉獵時可以有的聊,艱辛不艱辛的我倒不往心里去。

這回領(lǐng)導(dǎo)發(fā)話了,再有體驗餐飲相關(guān)的,甚至張宸愛好相關(guān)的都給他調(diào)開。我這人還愛好廣泛,給我掂對體驗崗位還真是不好選擇。這回給我找的體驗崗位是挖地鐵,這倒好,我這個文史藝術(shù)類,給我來個工科去體驗,我只能硬著頭皮上,去體驗唄。徐莊子站體驗隧道,金鐘河站體驗測量、查報表、做實驗、看儀器、試壓彈、推小車、噴水罐,忙得不亦樂乎,感覺倒也不錯,最后一天工地領(lǐng)導(dǎo)來了,說同志們很辛苦,咱們今天體驗一回特殊的,咱們共同做一頓飯,去食堂包餃子!去食堂?做飯?包餃子?這下還是沒跑了,又到我耍手藝的時刻令了,就都等著瞧好吧!

這個做伙食飯可跟家里做飯不一樣,第一點就是量得大!家里做飯就幾口人,就算請客做飯,十位左右也就差不多了,這食堂包餃子供這么多人吃,還得到點兒開飯,對我來說就有難度了。磨了八斤韭菜,剁了十斤豬肉,磕了三十三個雞蛋,和了一整袋子白面,哈哈,這回我算體驗著啦,真過癮呀!好在我還有其他臺的同事同組體驗,磨韭菜、挑蝦線、刮姜皮、切蔥花就交給他們了,我主攻剁肉餡兒和揉面,兩把菜刀抄在手里,甩開腕子,寒光四射,打著“急急風(fēng)”的曲牌子,不一會兒肉餡兒就得活了!得虧有基本功,沒容得歇會兒,大盆端過來,一袋子面倒進去,找個同事接了一小盆水,跟她說好了,我叫你倒你再倒,要不然咱這一袋子面不夠??!這回真是出了力冒了汗,不管怎么說一盆面是和好了。接下來是拌餡兒,這可是味道的關(guān)鍵,必須我親自來,還是那句話,伙食飯的難度就是卡量,家里做菜好掌握,這一多就不好辦了,萬幸有基礎(chǔ),總算沒演砸。沒辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的希望,對得起同事們的信任,也算是一種突破式體驗吧!

作者簡介:張宸,天津廣播電視臺十佳主持人,相聲廣播《滿不懂和假行家》《笑笑江湖》節(jié)目編輯、主持人,廣播主持人里的烹飪愛好者。

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