謝莉潔，潘東明

(福建農林大學園藝學院，福建 福州353002)

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基于閩南地域文化的休閑農業(yè)園規(guī)劃設計研究

謝莉潔，潘東明

(福建農林大學園藝學院，福建 福州353002)

[摘要]以閩南地區(qū)的休閑農業(yè)為研究對象，分析了閩南地域文化在該地區(qū)休閑農業(yè)園規(guī)劃設計中的應用原則以及設計思路，并以福建省泉州市永春縣橫口鄉(xiāng)的休閑農業(yè)園為例，基于閩南地域文化對園區(qū)功能分區(qū)、道路、邊界、節(jié)點、建筑及植物景觀設計進行了具體探討，以便為今后閩南地區(qū)休閑農業(yè)的發(fā)展提供參考。

[關鍵詞]閩南地域文化；休閑農業(yè)園；規(guī)劃設計

自提出“新農村建設”政策后，我國廣大農村地區(qū)的傳統農業(yè)迎來了新的發(fā)展契機，“美麗鄉(xiāng)村”已成為建設與發(fā)展的新目標。以此為契機，休閑農業(yè)園已成為傳統農業(yè)轉型的重要方式之一。閩南地區(qū)(包括廈門、漳州、泉州等地)有著豐富的山地農業(yè)資源，尤其是茶園、果園遍布各地。發(fā)達的山地農業(yè)為發(fā)展休閑農業(yè)奠定了良好的基礎。閩南地區(qū)自古有著深厚的人文內涵與歷史底蘊，其文化具有多元性、開拓性、務實性、包容性、奇異性的特點，濃郁的地域文化氛圍為休閑農業(yè)的發(fā)展注入了生命活力[1]。截至2006年，閩南地區(qū)農業(yè)旅游示范點每年的直接農業(yè)收入都突破3億元，帶動農產品銷售收入10億元以上，解決了數萬人的就業(yè)問題，產生了較好的經濟效益和社會效益[2]。為此，筆者對閩南地域文化在休閑農業(yè)園規(guī)劃設計中的應用進行分析，以期為閩南地區(qū)休閑農業(yè)的發(fā)展提供幫助。

1閩南地域文化在休閑農業(yè)園規(guī)劃設計中的應用原則

1.1遵從自然

生態(tài)文明時期的基本特征是農業(yè)文明與工業(yè)文明時代存在的生態(tài)環(huán)境問題徹底解決，并呈現人與自然的和諧的狀態(tài)[3]。在休閑農業(yè)園的建設和景觀營造中，要充分考慮當地的環(huán)境因素和自然條件，在對現有環(huán)境不進行大規(guī)模改變的前提下合理植樹，營造適合當地生態(tài)環(huán)境的植物群落。閩南地區(qū)的大地景觀特色濃郁，景觀格局和肌理明顯。休閑農業(yè)園的環(huán)境應與自然的地形地貌和景觀脈絡相輔相成。具體來說，在休閑農業(yè)園修建的前、中、后期，在人為營造植物景觀的過程中，要注意與村鎮(zhèn)自然屬性相協調，在此基礎上，通過控制植株大小、植被整體和細節(jié)紋理等因素，豐富景觀的層次感和多樣性，形成貼近自然的休閑農業(yè)景觀。

1.2尊重地域文化

為避免出現休閑農業(yè)園特色消失、景觀趨同的問題,必需遵循文化及園林設計的普遍原則[4]。由于地域文化在休閑農業(yè)園規(guī)劃設計中具有重要作用，因而當地文化遺產是營造景觀的基礎。例如，閩南地區(qū)古色古香的建筑是休閑農業(yè)園中重要的景觀節(jié)點，能夠突顯當地特色文化和歷史價值。因此，在以地域文化為主的規(guī)劃思想指導下，修舊如舊，不僅能保留文物的完整性，也能繼續(xù)發(fā)揮其使用功能。

1.3因地制宜恢復生態(tài)

以現有植被為主，以改造為輔。針對不同的條件，在確?，F有植被生態(tài)安全的前提下，進行風水林、水岸林、庭院林景觀改造，逐步恢復生態(tài)植被，改善林相群落結構。

1.4與新農村建設相結合

在新農村建設背景下加強對休閑農業(yè)的研究,有助于拓展休閑農業(yè)的含義和功能[5]。在保證植被恢復的基礎上，提高森林景觀質量，突出觀花、觀葉、觀果的季相變化效果，同時在局部區(qū)域引種鄉(xiāng)土珍稀植物，形成具有多樹種、多層次、多色彩的森林景觀。

1.5經濟合理

在休閑農業(yè)園的規(guī)劃設計中，盡量采用綠色環(huán)保、可持續(xù)利用的景觀材料，實現景觀效益最大化。此外，應分期實施建設、控制投資成本，進而保證休閑農業(yè)園規(guī)劃設計的可操作性。

2基于閩南地域文化的休閑農業(yè)園規(guī)劃設計思路

從文化學的角度來看，閩南地域文化可定義為中華文化的亞文化形態(tài)，其原型是中原地區(qū)的漢民族文化經過朝代更替并融合閩南地區(qū)特有的原住民文化而形成的。閩南地域文化涵蓋閩南方言、飲食、民間工藝、建筑風格等方面，這對閩南地區(qū)休閑農業(yè)園的發(fā)展起著重要作用。

2.1閩南方言

目前，將地方戲曲、文化與休閑景觀相結合的例子不勝枚舉，如印象大紅袍等，這為當地休閑旅游業(yè)的發(fā)展起到了強大推動作用。閩南語作為漢語的活化石，以其獨特的發(fā)音與歷史內涵，為海內外人士所熟知，而以閩南話演繹的南音、提線木偶戲，可以對游客產生強烈吸引力。因此，在閩南地區(qū)休閑農業(yè)園中引入閩南語元素，將為游客提供更多的視聽體驗。

2.2閩南飲食

閩南飲食聞名海內外，其不斷發(fā)展的原因是當地從古至今的海洋商業(yè)交通十分繁榮，促使閩南地區(qū)的飲食文化與世界各地的飲食文化相互交融，進而產生了獨具特色的閩南飲食。此外，閩南地區(qū)民眾對茶情有獨鐘，以茶為禮，且家家戶戶都有泡茶的習慣，因而茶文化在閩南地域文化中扮演著不可或缺的角色?？傊徽撌翘厣惋嬤€是品茗，都是閩南地區(qū)休閑農業(yè)園的重要組成部分。

2.3閩南民間工藝

閩南文化中民間工藝是文化的實體博物館。例如，漳州木版年畫藝術技法和工藝過程獨具一格,其雕版線條粗細迥異、剛柔相濟[6]，漳州剪瓷雕顏色鮮艷、做工精細，惠安石雕民族性與宗教色彩濃厚。此外，還有雪白的德化白瓷以及鏤空的漳浦剪紙。在休閑農業(yè)園中展示特色工藝品，不僅可以體現當地文化特色，更為其經營提供了新的收入增長點。

2.4閩南建筑風格

閩南建筑的表現形式多種多樣，在文化上的地域特性構成了閩南建筑的獨特表現[7]。例如，以硬山燕尾脊五開間大厝為主要建筑風格的蔡氏古民居、伊斯蘭教寺廟、僑鄉(xiāng)民居“番仔樓”等建筑，都是閩南建筑的重要代表。以閩南風格的建筑作為休閑農業(yè)園的主體建筑， 可以最直觀地體現閩南地區(qū)休閑農業(yè)園的整體風格和地域特征。

3休閑農業(yè)園規(guī)劃設計實例

福建省泉州市永春縣橫口鄉(xiāng)境內群峰聳立，其中部有船山山脈橫貫東西，船山山脈至鼎山格為一條自然分界線，南側有云貴、福德、姜埕、橫坑、貴德等5個行政村為下半鄉(xiāng)，北側有福中、福聯、環(huán)峰、上西坑、下西坑為上半鄉(xiāng)。橫口鄉(xiāng)是永春縣西南大門的邊貿經濟區(qū)，因而建設休閑農業(yè)園具有獨特優(yōu)勢。為此，聘請專家學者對該鄉(xiāng)旅游產業(yè)進行統一規(guī)劃設計，注重挖掘旅游景點的特色，努力完善旅游景點的配套設施，使其成為一個風光綺麗、民風民俗獨特的休閑農業(yè)園。

3.1功能分區(qū)

功能分區(qū)是休閑農業(yè)園規(guī)劃設計的核心，根據當地民俗和文化特色以及園區(qū)內部和周邊的自然環(huán)境，將園區(qū)分為以下功能區(qū)，即特色入口區(qū)(綜合管理區(qū))、農事體驗區(qū)、農耕文化區(qū)、家禽養(yǎng)殖區(qū)、地域文化展示區(qū)。

特色入口區(qū)是園區(qū)重要的標識區(qū)域，也是園區(qū)景觀空間序列的初始部分，承擔了園區(qū)重要的交通集散功能[8]。為了體現當地建筑特色，可以將園區(qū)原有的民居進行改建。為了宣傳當地特色水果蘆柑，可以將蘆柑樹種植于園區(qū)大道兩側。

農事體驗區(qū)是為游客提供農業(yè)認知和體驗的區(qū)域，是最自然的農業(yè)生態(tài)教學戶外教室。該區(qū)域采用先進農業(yè)管理技術，主要種植具有當地特色的油、菜、茶等多種農副產品，游客不僅可以親手采摘并品嘗有機蔬菜瓜果，也可以開展捕魚、采蓮、抓泥鰍青蛙等傳統閩南農事活動，讓游客親自體驗農耕樂趣。

在農耕文化區(qū)，合理規(guī)劃參觀路線，結合雕塑、石刻等文化符號適當布置景觀節(jié)點，具體展示傳統農事活動中的打谷機、車風機、鐮刀等，讓游客對閩南地區(qū)農耕文化有著更為直觀的了解。

對園區(qū)現有鄉(xiāng)村構筑物進行改造形成家禽養(yǎng)殖區(qū)。具體來說，注重營造親水空間，將自然的岸線和駁岸的果樹進行融合，形成特有的景觀水體岸線，輔以假山或垂釣木平臺構成親水景觀節(jié)點。改善水塘周邊環(huán)境，在水塘中放養(yǎng)魚苗或者寵物龜等水生動物，注重營造親水空間。

文化景觀要素是農業(yè)觀光園景觀中最為重要的文化特征,也是地域特征的重要體現[9]。在地域文化展示區(qū)，通過各類傳統的民俗文化活動，展示閩南地區(qū)的非物質文化遺產。例如，舉辦永春白鶴拳武術比賽或者茶道競賽等活動，還可以設立與農業(yè)相關的展覽和展演，重現閩南地區(qū)農民勞作或生活場景，使游客深入了解該地區(qū)傳統農耕文化。

3.2道路設計

道路如同網脈一樣，將風景區(qū)中各個景區(qū)、景點中的點、線、面聯成統一整體[9]。在休閑農業(yè)園中，道路既具有交通功能，又是景觀的“動脈”。因此，在道路設計中，應堅持 “合理、安全、自然、生態(tài)”的設計原則，做到交通便捷、人車分流，滿足通行、消防方面的需求。此外，在游步道及其他道路設計過程中，應結合閩南地域文化、休閑農業(yè)等主題以及地形地貌，設計出生態(tài)自然、鄉(xiāng)土風情濃郁的“特色農業(yè)景觀道路”，如瓜果大道、茶香路、蘆柑路等景觀道路，讓游客充分體驗閩南地區(qū)的特色農業(yè)氛圍。

3.3邊界設計

閩南地區(qū)現有的農業(yè)地形邊界主要為自然形態(tài)，通過對自然形態(tài)邊界的規(guī)劃設計，將閩南特色植物融入自然邊界，例如良種蘆柑、桃等品種，形成天然屏障。如果現有的園區(qū)外圍邊界是果園、菜園或者水體，則在不破壞原有環(huán)境的基礎上，用園林植物進行分割或者圍合，讓休閑農業(yè)園內部空間和外部空間有機融合。如若園區(qū)外有道路，則可以通過堆砌石塊，并在石塊縫隙中種植花草形成美觀自然的邊界景觀。

3.4節(jié)點設計

在對休閑農業(yè)園各節(jié)點規(guī)劃設計時，應注重體現休閑農業(yè)的特征，并將地域文化融入到整體園區(qū)設計中。特色入口區(qū)的景觀節(jié)點可以設計為蘆柑大道。農事體驗區(qū)以“茶香飯店”的鄉(xiāng)村特色建筑為空間景觀節(jié)點，形成該區(qū)域主要標志。由于水車在傳統農業(yè)生產中的作用十分重要，可以將其作為農耕文化區(qū)的景觀標識物。在設計過程中，可以充分利用這些地域文化符號，使每個節(jié)點的空間層次分明、主題明確，形成富有閩南地區(qū)特色的休閑農業(yè)園。

3.5建筑設計

在設計休閑農業(yè)園建筑景觀時，應結合地方特色文化，通過修復與再創(chuàng)造相結合的方式來展示閩南地區(qū)建筑文化特色。因此，要根據各功能分區(qū)的需求合理設計建筑樣式，保持閩南地區(qū)建筑樸實和簡約的風格。以“茶香飯莊”為例，在茶山前將現有民居建筑進行適當改造即可，并擴大其室外地坪面積，為游客開辟室外用餐空間，這樣能更加貼近大自然。

3.6植物景觀設計

在進行閩南地區(qū)休閑農業(yè)園植物景觀設計時，要注意植物配置以及植物品種的選擇，選擇適合閩南地區(qū)能夠營造良好季相的喬木，搭配景觀地被和藤本，形成良好的休閑農業(yè)園植物景觀。具體來說，針對梯田的景觀節(jié)點，可按春、夏、秋、冬四季觀花景觀來進行綠化，這樣春季可觀賞油菜花，夏季觀賞波斯菊，秋季觀賞向日葵，冬季觀賞百日草；針對茶園梯壁的景觀節(jié)點，可栽種美麗又實用的萱草。此外，應盡量采用閩南地區(qū)的特色植物，其中閩南地區(qū)常見景觀喬木植物種類表、常見景觀地被及藤本植物種類表和梯田及茶園景觀植物種類分別如表1、表2和表3所示。

表1　閩南地區(qū)常見景觀喬木植物種類表

表2　閩南地區(qū)常見景觀地被和藤本植物種類表

續(xù)表2編號植物種類拉丁學名習性花色應用區(qū)域21云南黃素馨Jasiminummesnyi黃垂直綠化22狗牙根Cynodondactylon鄉(xiāng)土草種平緩開闊地23假儉草Eremochlorophiuroides鄉(xiāng)土草種平緩開闊地

4結語

鄉(xiāng)村休閑農業(yè)的發(fā)展涉及范圍較為廣泛。筆者基于閩南地區(qū)地域文化對休閑農業(yè)園規(guī)劃設計進行了探討，但對如何引入康健指標因子[10]、景觀評價手段分析[11]等方法指導閩南地區(qū)休閑農業(yè)園的規(guī)劃設計，有待今后進行更加深入細致的研究。

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[收稿日期]2015-12-16

[基金項目]福建省花卉苗木品種引進與研發(fā)創(chuàng)新項目(H2014020)。

[作者簡介]謝莉潔(1984-)，女，碩士生，助教，主要從事景觀園藝規(guī)劃研究。通信作者：潘東明，pdm666@126.com。

[中圖分類號]TU986

[文獻標識碼]A

[文章編號]1673-1409(2016)03-0018-05

[引著格式]謝莉潔，潘東明.基于閩南地域文化的休閑農業(yè)園規(guī)劃設計研究[J].長江大學學報(自科版) ，2016，13(3)：18～22.